苦菜的吃法有哪些？

一、苦菜的吃法有哪些？

1.毛妮菜

河南常见野菜之一。冬季萌芽生长，春季幼苗嫩株可食。植株叶面布满绒毛，叶子富含叶绿素、铁等微量元素。花开小喇叭状，紫色，也有白、红色。种子褐色。味道稍涩，无毒。富含氨基酸和其它微量元素.在三年自然灾害期间，这种野菜不知挽救了多少人的性命。

2.面条菜

中原常见野菜之一。和毛妮菜生长环境和季节一样，也是冬季萌芽，春季幼苗成长。整株和毛妮菜有所区别：叶面稍宽，油亮且绿，无绒毛且光滑，可食用。和另一种野草比较像，较难区分。

3.荠菜

荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。

4.马齿苋

又名马齿菜、马齿草、五方草，东北地区又俗称为“马蔺[lìn]菜”，一般为红褐色，叶片肥厚，像倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

5.蒲公英

又名婆婆丁，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。具有抗菌、消肿利尿、清热解毒的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等，可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。

苦菜可抑制白血病。苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

二、苦菊的吃法大全家常菜

欢迎阅读本篇博文，本文将为大家介绍苦菊的吃法大全家常菜。无论是在家庭聚会，还是在饭店用餐，苦菊都是一道受欢迎的菜品。它的独特的苦味和丰富的营养价值使得苦菊备受青睐。在下面的文章中，我们将为您详细介绍几种简单的家常菜苦菊的制作方法。

1. 苦菊炒蛋

苦菊炒蛋是一道非常简单又美味的家常菜，它将苦菊的苦味与鸡蛋的鲜美完美结合。制作苦菊炒蛋的步骤如下：

1. 步骤一：将苦菊洗净并切成小段。
2. 步骤二：将鸡蛋打散。
3. 步骤三：热锅冷油，倒入鸡蛋炒散。
4. 步骤四：加入切好的苦菊，继续翻炒。
5. 步骤五：加入适量的盐、味精和鸡精调味即可。

这样简单的几个步骤，您就可以做出一道色香味俱佳的苦菊炒蛋了。

2. 苦菊炒肉片

苦菊炒肉片是一道营养丰富又爽口的家常菜，它采用嫩猪肉片和新鲜的苦菊，口味独特。制作苦菊炒肉片的步骤如下：

1. 步骤一：将嫩猪肉切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制片刻。
2. 步骤二：苦菊洗净备用。
3. 步骤三：热锅冷油，将腌制好的肉片倒入翻炒至变色。
4. 步骤四：加入苦菊，继续翻炒约1分钟。
5. 步骤五：加入适量的盐、生抽、料酒和味精调味即可。

这道苦菊炒肉片不仅色香味俱佳，而且独特的苦味与肉片的鲜嫩口感完美融合，给人一种新鲜又美味的感觉。

3. 苦菊炖鸡汤

苦菊炖鸡汤是一道补气养颜的家常菜，它将鸡肉的鲜嫩和苦菊的独特苦味糅合在一起，既美味又营养。制作苦菊炖鸡汤的步骤如下：

1. 步骤一：准备好鸡肉洗净备用。
2. 步骤二：将苦菊洗净剁碎备用。
3. 步骤三：将准备好的鸡肉和苦菊放入砂锅中。
4. 步骤四：加入适量的水，炖煮30分钟左右。
5. 步骤五：根据个人口味加入适量的盐和味精调味即可。

这道苦菊炖鸡汤鲜美可口，不仅能够增强人体免疫力，还有益于美容养颜。

4. 苦菊炒虾仁

苦菊炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，它将鲜嫩的虾仁与苦菊的苦味巧妙地结合在一起。制作苦菊炒虾仁的步骤如下：

1. 步骤一：准备新鲜的虾仁，洗净备用。
2. 步骤二：苦菊洗净切段备用。
3. 步骤三：将热水烫熟的虾仁捞出。
4. 步骤四：热锅冷油，将烫熟的虾仁倒入炒散。
5. 步骤五：加入苦菊段，继续翻炒至熟透。
6. 步骤六：根据个人口味加适量的盐和味精调味即可。

这道苦菊炒虾仁外酥里嫩，苦菊的苦味将虾仁的鲜美口感更加凸显。

5. 苦菊炒豆腐

苦菊炒豆腐是一道清爽可口的家常菜，它将嫩滑的豆腐和苦菊的苦味完美搭配。制作苦菊炒豆腐的步骤如下：

1. 步骤一：将豆腐切成小块。
2. 步骤二：苦菊洗净备用。
3. 步骤三：葱姜蒜切碎备用。
4. 步骤四：热锅加入适量油，炒香葱姜蒜。
5. 步骤五：加入豆腐翻炒均匀。
6. 步骤六：加入苦菊继续翻炒约1分钟。
7. 步骤七：加入盐、鸡精、味精等调味料炒匀即可。

这道苦菊炒豆腐清爽可口，豆腐的嫩滑与苦菊的苦味相互协调，令人食欲大开。

以上就是关于苦菊的吃法大全家常菜的介绍，希望对您有所帮助。苦菊是一种营养丰富、味道独特的食材，通过以上几种做法，既能保留它的营养价值，又能让人们享受到美味的口感。

三、苦菊菜有几种吃法？

1.涮火锅，

2.蘸酱吃，

3.包馅，

4.凉拌，

5.麻辣烫，

6.炒肉丝.，

7.炸丸子，

8.干豆腐抹上香其酱撒上苦菊（卷干豆腐）

9.做蔬菜沙拉

10.卷饼的配菜。

苦菊还是很受大家喜欢的一个蔬菜，而且像花一样漂亮，看着就诱人，是许多人的钟爱。

四、苦曲菜吃法？

1，苦曲菜采收以后可以凉拌后食用，

具体做法是把适量的苦曲菜用清水洗好，然后再把它放在开水中焯烫一下，取出以后去掉水分，然后加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及鸡精待调味料，调匀以后即可食用。

2、苦曲菜可以蒸制后食用

苦曲菜蒸制食用，也是一种常见的食用方法，需要把曲曲菜洗净，然后再取适量的面粉撒在苦曲菜上，匀以后直接上蒸锅蒸制，开锅以后大约需要十分钟左右就能蒸熟，然后取出装放盘子中，在另外一个盘子中准备一些加入醋的蒜泥，直接用蒸好的苦曲菜醮食蒜泥就可以了。

3、苦曲菜肉包

苦曲菜摘洗干净控水，在加了油盐的沸水中汆烫一下，凉水冲凉挤水切碎，用香油拌一下不会出水。肉馅拌调料腌制几分钟。搅拌至上劲起丝，黏稠即可发好的面团分小剂擀圆包馅。包好的放置一下，冷水入锅，大火蒸20分钟。

五、苦菊菜吃法？

一、苦菊火腿沙拉

原料：苦菊200g、圣女果若干、火腿3片

调料：沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适量

做法：

1、苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。

2、火腿片煎香、晾凉、切细丝。

3、所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。

4、根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可

二、素拌苦苣菜

主料：苦苣200g

辅料：油适量、盐适量、蒜3瓣、红椒2个、生抽适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、花椒适量

步骤：

1.苦菊用盐水泡五分钟，泡好之后摘成小朵。

2.红椒切丝、蒜切丝。

3.苦苣放大碗里，红椒和蒜放苦苣上。

4.兑碗料汁：生抽，蚝油，醋，盐拌匀，再加入白糖拌匀。

5.起锅烧油，爆香花椒，捞出花椒，加入料汁炒香。

6.炒香的料汁浇在苦苣碗里，拌匀即可。

三、花生苦苣老虎菜

准备食材

青椒、苦莴、香菜、花生、青葱、蚝油、芝麻油、生抽、白砂糖、米醋等。

做法

1、将青椒、小葱、苦莴、香菜这些青菜类的食材都剁碎，放到一边的盘子中备用。

2、将花生米炒熟。

3、将凉透的花生米、切好的青椒、葱、苦莴、香菜这些青菜放到一个盘子中，倒入蚝油、生抽、白砂糖、米醋、芝麻油和适量的食盐搅拌均匀，一道花生苦苣老虎菜就做好了。

四、炝拌蒜香苦苣

食材：

苦苣适量，水萝卜适量，蒜适量，香油适量，小米辣适量。盐适量，桂花醋适量，芝麻适量；

制作步骤：

1水萝卜洗净，用刮刀刮片！用盐水浸泡一会！

2苦苣洗干净，控干水分！水萝卜卷圆卷，摆盘！

3苦苣切段，适量香油，桂花醋，蒜末，小米辣，先拌均，最后加入适量盐拌好！

4盛入盘中，撒适量芝麻，适量小米辣点缀一下！

五、凉拌苦菊

材料：苦菊适量，生花生米适量，葱姜、盐、鸡精、白糖、米醋、香油适量。

做法：

1、苦菊去根洗干净后沥干水份切成方便入口的小段。蒜去皮捣成蒜泥。

2、锅里放少许花生油，把花生米炸熟后平铺在盘子里晾凉，只有完全晾凉后，才能脆。

3、把蒜泥、醋、味极鲜、糖、盐、香油放到小碗中调成料汁。

4、在大一点的盆中把苦菊段和调料汁拌在一起，现吃的时候再放花生。

六、苦菜最佳吃法？

原料：苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱末、姜末、料酒、酱油、盐、花椒油、香油各适量。

做法：

1、苦菜洗净切成段，香菇用水发好后一切两半

2、豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，备用

3、土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；白菜切段。

4、炒锅置火上，加油烧热后用葱末、姜末炝锅

5、放入香菇，烹料酒、酱油，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，用小火煨10分钟

6、然后再放入苦菜、盐炒匀，入味后淋花椒油、香油出锅即可。

七、苦毛菜吃法？

1、苦毛菜蘸酱

在需要吃苦毛菜的时候，可以把新鲜的苦毛菜放在淡盐水中浸泡一会儿，取出后用清水冲洗干净，再把它的水分控干，板中放适量的甜面酱或者放适量的黄豆酱加少量麻油调味，吃的时候直接用苦毛菜，暂时调好的酱料就可以，这样能让人们品尝到苦毛菜的原汁原味，也能让人体吸收苦毛菜中的有效营养。

2、凉拌苦毛菜

在做凉拌苦菜的时候，需要把新鲜的苦毛菜放在沸水中焯，一会儿把它焯软以后取出过冷水降温，然后再去掉水分，放入适量蒜泥儿，再放入香醋和适量食用盐，喜欢吃辣的还可以放入适量的辣椒油，调匀以后就能吃，这样做好的凉拌苦毛菜能开胃消食也能清热解毒。

八、苦藠的家常吃法？

用料：藠头250克，盐适量，生抽适量，花生油适量，辣椒碎适量。

步骤 1、藠头洗净后，用刀一个个拍松，加入一小勺盐腌制五分钟，然后用手抓散藠头。

步骤 2、用水冲洗干净后沥干水备用，

步骤 3、锅里放入少量花生油，八分热时下荞头翻炒，放入一勺酿辣椒，加适量生抽，少量的盐，炒匀即可。

九、苦碟子的家常吃法？

苦碟子是一种营养丰富的食材，其味道有些苦涩，但经过巧妙的烹饪可以将其变得美味可口。以下是一些苦碟子的家常吃法：

1. 炒苦碟子：将苦碟子切成薄片，用盐水浸泡去苦味后沥干水分。加入葱姜蒜和适量的盐等调料，翻炒至软烂即可。

2. 苦碟子汤：将苦碟子切成块状，加入清水、瘦肉、姜片等食材煮成汤。最后加入盐、胡椒粉等调味品即可。

3. 苦碟子拌凉菜：将苦碟子切成细丝，加入蒜泥、辣椒油、醋等调料拌匀即可。

4. 苦碟子炒蛋：将苦碟子切成小块，加入鸡蛋、盐等食材翻炒至蛋熟即可。

5. 苦碟子炖豆腐：将苦碟子和豆腐一起切成小块，加入清水、姜片、盐等食材炖煮至软烂即可。

以上这些家常吃法，不仅美味可口，而且营养丰富。如果您习惯了苦碟子的味道，可以尝试一下这些做法，相信会给您带来意想不到的惊喜。

十、苦荬菜的吃法？

苦荬菜可以沾酱吃，也可以炒菜吃。