素鲜汤家常做法？

一、素鲜汤家常做法？

原料：蘑菇、绿豆芽、豆腐、姜、香菜

调料：盐、蘑菇精、胡椒粉、香油

做法：

① 蘑菇洗净切片，豆腐切块，绿豆芽择洗干净，姜切丝，香菜洗净切段；

② 锅中注水烧开，倒入豆腐焯煮1分钟倒出沥水；

③ 起锅加入两勺水烧开，倒入蘑菇、姜丝、豆腐、绿豆芽煮3分钟，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、香油，放入香菜即可出锅。

二、鲜汤鱼片家常做法？

1、鲫鱼 适量、腐竹 适量、香菇 适量、油 适量、盐 适量、葱姜蒜 适量、老抽 适量、生抽 适量、料酒 适量、鸡精 适量、花椒 适量。

2、香菇用清水浸泡去泥沙，切成小块。

3、腐竹至少夏天提前2小时泡发，剪成段，若在冬季里可以前一天晚上就用凉水浸泡。

4、鲫鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净，沥净水分，在两侧划上几刀，这样更易于入味。

5、锅中放入适量的油，烧至五成热就是铁锅轻微地刚冒黑烟，放进草鱼，两边煎至焦黄。

6、放入准备好的花椒粒、蒜片、葱段、姜片和干红辣椒段，煸出香味。

7、锅中放入适量的热水，大火烧开，调入适量的盐、醋、料酒和白糖，继续中小火保持沸腾约10分钟，这时候汤已经呈奶白色了。

8、先后再加入香菇和腐竹，调入适量的鸡精、生抽、老抽，中小火保持沸腾5分钟。

三、虾丸鲜汤家常做法？

1.

200克鲜虾去壳去头去虾线，1个鸡蛋分离出来蛋清备用

2.

200克虾肉混合20克葱白剁成肉糜

3.

将200克鲜虾泥，1个鸡蛋清 生粉 15ml放入碗中

4.

顺时针方向搅拌，给虾泥上劲。

5.

取一个碗放入100ml冷水，一个汤勺。

6.

锅中倒入500ml冷水，大火煮到冒泡转成小火煮。用虎口挤出30克丸子的形状，用沾了冷水的勺子把丸子放进锅里。汤勺每次取丸子前，先在冷水里沾一下。

7.

用中火煮到丸子浮起来，颜色变淡红色，大一点就可以捞起来了。可以过一下300ml凉水，虾丸会更有弹性。

8.

丸子放到冰箱冷藏，存放三天左右。

四、海鲜汤的家常做法？

【做法】

1.白菜洗净撕片，放入沸水中焯烫1 分钟左右至熟，然后取出放入碗中摆盘。碎干贝用温水浸泡5 分钟左右备用。

2.起油锅，放入干虾米，小火炒出香味出后，倒入干贝继续炒片刻， 加开水和枸杞煮4 分钟，再加盐、海鲜酱油、白胡椒粉搅匀。

3.把煮好的汤汁浇入装好盘的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可。

五、白菜海鲜汤家常做法？

食材：杂色蛤300克、粉丝1把、上海青2棵、番茄2个、白胡椒粉2克、花椒油1小勺、葱2棵、生姜3克、盐1勺、白糖1勺

做法：

1、先把杂色蛤放入水中淘洗几遍，其中一半剥掉贝壳。

2、将洗干净的上海青对半切开，西红柿切成滚刀块，生姜切丝，葱一半切段一半切成葱花。

3、炒锅烧热，倒入番茄、白糖炒3分钟，炒出浓浓的茄汁即可。

4、放入葱段、姜丝、剥了壳的杂色蛤，翻炒1分钟。

5、然后倒入两碗热开水，大火煮开。

6、放入带壳的杂色蛤、上海青、盐，大火煮2分钟，煮出杂色蛤的海鲜味。

7、放入提前泡软的粉丝煮开，即可关火，再加入白胡椒、花椒油，撒入葱花调拌均匀即可美美的食用了

六、家常鲜汤面简单做法？

材料：挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、鸡精1\2茶匙、

制作步骤：

1、把油菜叶子剥下来，投洗干净，葱切葱花，姜切末，猪肉切成筷子左右粗的丝，加入少许白胡椒粉，淀粉，少许水，抓匀，这样肉丝炒的口感嫩，口感不老

2、锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香

3、下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝翻炒至颜色变白

4、淋入酱油，将肉丝翻炒上色，下入榨菜翻炒均匀

5、淋入适量水，加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用

6、锅加水烧开，下入挂面，将挂面煮熟，下入油菜烫熟，一起捞出

7、放在凉开水中投凉，捞出沥净水，将面条和油菜放在大碗中

8、加入榨菜肉丝和汤汁，撒点葱花，吃时拌一下即可

七、鲜汤口蘑的家常做法？

步骤

鲜汤口蘑的做法步骤11.姜切丝，蒜头切碎，葱切段备用。

鲜汤口蘑的做法步骤22.口蘑洗净切片。

鲜汤口蘑的做法步骤33.热油炒香姜蒜。

鲜汤口蘑的做法步骤44.倒入口蘑大火翻炒。

鲜汤口蘑的做法步骤55.淋入适量的生抽，盐炒匀。

鲜汤口蘑的做法步骤66.加入羊汤煮至口蘑入味。

鲜汤口蘑的做法步骤77.撒上葱花即可。

鲜汤口蘑的做法步骤88.装盘上菜了！

八、如何制作丰富多样的家常海鲜汤

引言

海鲜汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤类美食，在家常菜中备受喜爱。通过不同的烹饪方式和配料搭配，可以制作出各种口味的海鲜汤。下面将介绍如何制作丰富多样的家常海鲜汤。

清汤海鲜汤

清汤海鲜汤以清淡、鲜美著称，通常选用清澈的高汤或淡鸡汤为基础，再加入新鲜的海鲜如对虾、鱼肉等，搭配一些蔬菜，调味简单清爽，口感鲜美。

番茄海鲜汤

番茄海鲜汤是一款口感酸甜且颜色鲜艳的海鲜汤品，番茄的酸甜和海鲜的鲜美完美融合。在烹饪过程中，适量加入番茄、洋葱等蔬菜，增添汤汁的口感和丰富度。

浓汤海鲜汤

浓汤海鲜汤口感浓厚、味道醇香，采用奶油或椰奶调制，口感丰富绵密。浓汤海鲜汤常搭配鲜贝、扇贝等海鲜，入口鲜美，香浓诱人。

添加调料

在制作海鲜汤时，可以根据个人口味添加调料，如盐、胡椒粉、葱姜蒜等，搭配出不同口味的海鲜汤。另外，一些常见的调味料如香菜、香葱也可以增添海鲜汤的风味。

小贴士

• 选用新鲜海鲜：制作海鲜汤时，尽量选择新鲜的海鲜材料，以确保汤品的口感和品质。
• 适量调味：在调味时要注意适量，不要盖过海鲜的原味，避免影响口感。
• 烹饪时间掌握：不同的海鲜材料烹饪时间各有不同，需掌握好火候，避免过度烹饪导致海鲜变老。

以上介绍了清汤海鲜汤、番茄海鲜汤、浓汤海鲜汤的制作方法，希望对喜爱海鲜汤的您有所帮助，尽情享受家常美食的乐趣。

感谢您阅读本文，希望您通过这些信息掌握了更多制作海鲜汤的技巧，为您的烹饪生活增添一份美味。

九、蛤蜊海鲜汤的家常做法。？

用料：蛤蜊250克，冷冻大虾6个，日本豆腐2条，金针菇50克，油豆皮一张，菠菜2颗，葱姜适量，料酒10克，胡椒粉2克，盐适量，香油少许

步骤：

1、准备好所有食材。

2、金针菇去跟洗净入开水中焯烫一下。

3、豆腐用开水煮2分钟捞出备用。

4、蛤蜊放入开水煮至张嘴捞出冲洗干净。

5、炒锅倒油爆香葱姜倒入大虾翻炒片刻。

6、加料酒炒香关火将大虾倒入砂锅加水煮3分钟。

7、再放金针菇，豆腐，油皮豆腐煮开再倒蛤蜊加菠菜，盐，胡椒粉调味淋入香油煮开菠菜变软即可。

十、三小鲜汤家常做法？

1、材料：鸡脯肉150克、水发海参100克、虾仁50克、黄瓜25克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量。

2、调配料：香油1小匙、高汤20大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精1小匙。

3、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片。

4、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻。

5、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀。

6、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。