一、猪皮家常菜做法

猪皮家常菜做法

猪皮是一种常见而又美味的食材，它具有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养保湿效果。但是，很多人对于猪皮的做法并不了解，今天我们就来介绍一些猪皮的家常菜做法，让您能够在家中轻松享受到美味的猪皮佳肴。

方法一：红烧猪皮

红烧猪皮是一道经典的川菜，它的口感韧而不柴，香味十足，非常受到人们的喜爱。下面是红烧猪皮的做法：

1. 将猪皮切成小块，放入开水中煮熟，捞出后刮去内层的油脂，洗净备用。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 将煮熟的猪皮放入锅中翻炒一会儿，然后加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。
4. 倒入适量的清水，盖上锅盖，用小火炖煮1个小时，让猪皮充分入味。
5. 最后，大火收汁即可，撒上葱花和香菜末，美味的红烧猪皮就做好了。

方法二：清炖猪皮汤

清炖猪皮汤是一道传统的汤品，具有滋阴补肾、润肤养颜的功效。以下是清炖猪皮汤的做法：

1. 将猪皮切成适量的块状，放入开水中焯水，焯水的目的是去除猪皮上的脏物。
2. 然后将焯水后的猪皮放入沸水中煮熟，捞出备用。
3. 锅中放入适量的清水，加入冰糖、枸杞、红枣等配料炖煮片刻，增加汤的甜度和口感。
4. 煮好的清炖猪皮汤可以根据个人口味加入适量的盐，最后再炖煮一会儿。
5. 装碗时，可以根据个人喜好加入适量的葱花和香菜末，让汤更加美味可口。

方法三：水煮猪皮

水煮猪皮是一道辣味十足、麻辣可口的川菜。以下是水煮猪皮的做法：

1. 将猪皮切成片状，放入开水中焯水，焯水的目的是去除猪皮上的脏物。
2. 然后将焯水后的猪皮捞出备用。
3. 锅中放入适量的油，加入花椒和辣椒粉炒香，将香味爆发出来。
4. 将猪皮放入锅中翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、料酒、鸡精等调味料调料，继续翻炒均匀。
5. 最后，加入适量的清水，盖上锅盖，用中火炖煮片刻。
6. 装碗前，可以撒上葱花和香菜末，让水煮猪皮更具香气和口感。

以上就是三种常见的猪皮家常菜做法，您可以根据自己的口味选取适合的做法来烹饪美味的猪皮菜品。希望这些做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快，美食享用！

二、最美家常菜猪皮做法？

芹菜炒猪皮

准备食材如下：猪皮300克，芹菜1颗，朝天椒5个，色拉油适量，食盐1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱适量

具体做法如下：芹菜切小段，成品猪皮在开水中焯一下，锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下，而后将猪皮切成丝，待用，锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下，将蚝油，生抽，料酒，味精，盐等调料依次放入，下猪皮翻炒一会儿，下芹菜炒至断生即可出锅！

三、妈妈家常菜猪皮冻做法？

500g猪皮冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，水开后煮五分钟关火

步骤二

捞出猪皮，放凉后用刀将猪皮上多余油脂刮干净，并用镊子猪毛处理干净

步骤三

处理好的猪皮切细条，加入一点使用碱清洗，再用清水淘洗几遍，洗净为止

步骤四

将洗好的猪皮放入锅中，加入姜片、料酒、2000ml水，中小火炖煮半小时。捞出姜片，再加入适量盐，少许生抽，继续炖煮半小时

步骤五

将煮好的猪皮盛入长方体容器中冷却

步骤六

等完全凉下来成果冻状，切成小块，配个万能凉拌汁就可以吃啦

四、卤猪皮卷的做法，家常菜？

原料：猪皮、卤料包、冰糖、姜、葱、蒜、生抽、腐乳、蚝油、料酒。

做法步骤：

第1步、锅里放水烧开，放入猪皮、料酒，煮3分钟，捞出，放入冷水中过凉，这样使肉质更筋道。

第2步、将猪皮清理干净，紧紧卷起，用细线捆好。

第3步、锅中放入少许食用油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色，炒至冰糖融化成液态、颜色接近棕红色、有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了。

第4步、关火（油温太高，避免油星飞溅），放入猪皮卷、姜片、葱白、蒜瓣，快速翻炒，让糖色均匀裹在猪皮上。

第5步、倒入没过食材的清水，放入生抽、腐乳、蚝油、料酒以及装有陈皮、桂皮、白芷、小茴香、花椒、八角、肉豆蔻、辣椒、香叶等调料的卤料包，翻炒均匀，中大火烧开后，转小火慢煮至猪皮能用筷子戳透（约50分钟），大火收汁，调入适量盐，翻炒匀，关火。

第6步、取出猪皮卷，晾凉，去除细线。

第7步、切片，摆盘。

第8步、色泽油亮，Q弹美味。

第9步、吃时可蘸些自己喜欢的酱料，如：酸梅酱、蒜泥酱、花生芝麻酱等，也可炒着吃。

五、水晶猪皮做法？

材料：猪皮 500克、八角 适量、大葱 适量、姜 适量、桂皮 适量、盐 适量、生抽 适量

做法：

1、猪皮提前用清水浸泡。

2、猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右，刮去表面的猪毛和杂质。

3、捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净、换水、烧开、再次将猪皮放入、烧开，直至猪皮内测的猪油全部刮除干净，再次刮油、洗净。

4、将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净

5、将猪皮放锅内，添加足量的清水，水烧开，撇去浮沫

6、准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒，放入调料盒，放入葱姜，加入盐。

7、熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）

8、待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。

六、果冻猪皮做法？

主料:

猪皮300克

 水500毫升

辅料:

盐适量 ，泡椒30克 ，料酒一茶勺， 酱油少许 ，大蒜3瓣 ，姜片3片 ，白糖少许

步骤:

1.锅内把水烧热 放入猪皮 （里面可以少许放点料酒 和大蒜 去异味和脏东西）

2.等猪皮煮到变透明 即可捞出，用自来水洗净猪皮

3.洗干净猪皮脏东西和 去掉猪皮上面的毛（可以用果蔬洗洁精去掉猪皮表面的油脂，吃起来不会那么油腻）

4.最好斜刀切条， 这样比较薄 也比较有Q弹 但是会切的比较累哦

5.把全部猪皮切好 备用

6.把 大蒜 姜 泡椒 切丁 （可以放入点 八角 和桂皮 提香）

7.把猪皮和配料放入高压锅（或者压力锅）倒入500毫升水 等高压锅出气， 沸腾5分钟即可光火。（千万不要加 酱油哦 ）

8.等 猪皮凉了 倒入盘子 放入冷箱内（现在是冬天不需要放入冷箱也可以 隔一天就可以了） 最好是过一个晚上再拿出来就可以享用了

9.把猪皮拿出 切小片 少许放点酱油（或者不放也可以 ） 就大功告成了

七、温州猪皮做法？

首先我们需要准备好所有的食材，将猪皮拨除余毛，刮洗干净后，放煮锅里煮熟。

步骤2/4

然后在把煮好的猪皮除去多余油脂后，清洗干净，切成小块，腌黄瓜切成小块，备用。

步骤3/4

随后再将姜、蒜切碎，在准备好剁椒，炒锅倒油烧热，下姜，蒜和剁椒煸炒出香味。

步骤4/4

最后放入腌黄瓜翻炒一会，在放入猪皮翻炒一会，调入酱油翻炒均匀，放鸡粉翻炒，淋入少许香油翻炒均匀就完成了。

八、安徽猪皮做法？

步骤 1

家里的猪皮解冻，清洗干净。（如果菜场直接买的猪皮就略过，直接清洗干净就可以了）这个猪皮，都是我平时买肉时留下来放冰箱里，攒够一定数量时再做。

步骤 2

清洗干净的猪皮放入锅中，锅中放入八角，香叶，生姜片，大火烧开转中小火15-20分钟左右

步骤 3

煮到皮可以用筷子一通就破，就可以出锅

步骤 4

煮好的猪皮清洗一下

步骤 5

刀子斜着拿，将猪皮的内壁上的肥油切下来，这样做出来的猪皮，不会吃上去一口肥肉的感觉

步骤 6

右边是切出来的肥油，每一片猪皮都切掉猪油那一层

步骤 7

然后將猪皮切成条状，备用，不要切太粗

步骤8

准备生姜， 大蒜，葱白，泡椒

步骤 9

锅中倒入油烧热，到入切好的生姜，大蒜，葱白，炒出蒜香

步骤 10

加入豆瓣酱1勺，香辣酱1勺，怕辣可不加

步骤 11

倒入猪皮翻炒

步骤 12

加入盐，加入一点水，（水不能太多，就是稍微煮一下更入味），不停翻炒免得粘锅底，不要一直煮炖（切记!切记!），本来猪皮就是煮过的，熟的猪皮很软了。

步骤 13

出锅前撒上葱段。香香的香辣猪皮出锅啦，既补充了胶原蛋白又满足了口感

九、猪皮晶做法？

1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。

2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精， 大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。

3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。

4.取出后切片，沾上调味汁食用。

十、猪皮鱼肚做法？

猪皮洗干净放入清水锅中加料酒放入鱼肚一起煮40分钟，煮烂后冷却放入冰箱的冷藏4小时后，拿出来切片就可以。