南北杏如何去皮？

一、南北杏如何去皮？

沸水煮沸30秒左右，过滤，冷水冲洗，凉了后剥皮

二、南北杏如何区分？

南杏和北杏的区别主要是形状、颜色、特点、口味和用途的不同。

1 在形状上，南杏大而扁，北杏小而厚；

2、在颜色上，南杏浅，北杏偏黄；

3、在特点上，南杏香气淡，北杏香气浓；

4、在口味上，南杏微甜，北杏偏苦；

5、在用途上，南杏可以生食，也可做甜品；北杏也可以生食，也可将杏仁入药。

三、什么是南北杏？

指杏仁

南杏仁又名甜杏仁，不作药用，常做成流行的小吃；

北杏仁又名苦杏仁，平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，要控制在10克之内

四、南北杏是哪产的？

南北杏产地是河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地。

南北杏就是南杏仁和北杏仁。南北杏仁种在秦岭淮河以北，甜的均称南杏仁,苦的习称北杏仁。北杏仁又名苦杏仁，能祛痰宁咳、润肠。北杏仁的主要产地：南杏仁又名甜杏仁，不作药用，常做成流行的小吃，主要分布于河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地。

五、南北杏要怎么处理？

猪瘦肉清洗,切割成条;苹果清洗,无需削皮,切割成块状,削皮;甜杏仁、枸杞子清洗备用;姜切条,葱切段儿;锅中烧开,水开后放进猪瘦肉焯烫;焯烫好的猪瘦肉捞起来,洗去白沫子;将猪瘦肉放进汤煲;添加除盐之外的别的食物;放水1L,火灾烧开,转文火煲1钟头上下,熄火后加少量盐调料。

六、南北杏要泡多久？

1、正常情况下，干杏仁在吃以前应该放在清水中浸泡12小时，这时的干性仍能吸水膨胀，而且能让它以前的活性成分恢复活性，人们在吃这样的杏仁后，能尽快把它含有的营养吸收，会让他发挥特别好的养生功效。

2、杏儿在吃之前泡多久并没有一个固定的数字，因为它与外界温度和水的温度都有直接关系，如果人们用50度左右的温水去浸泡杏仁，大约五六小时就能把它完全泡发，这时就可以取出，把它烹调后使用，如果用水温比较低的清水浸泡它则需要浸泡12小时甚至更长时间才能泡好。

杏仁浸泡多久可以吃

1、杏仁大约浸泡12小时以后就可以吃，在吃杏仁的时候可以把它放在豆浆机中，与黄豆花生米等多种食材搭配在一起制成杏仁露取出以后搭配适量牛奶，调匀后直接吃，味道特别好，除此以外泡好的杏仁还能用来煮粥或者煲汤喝，做好以后滋味也特别诱人。

2、杏仁放在清水中浸泡2~3小时以后，放在锅中加适量清水煮开，再浸泡两个小时左右就能把它完全泡发，这时的杏仁也可以烹调后食用，这样泡好以后的杏仁需要人们尽快食用完，如果保存时间较长会让杏仁出现变质。

看过上面的介绍后，大家能知道杏仁浸泡多久以后能吃也能知道吃性肉之前需要浸泡多久，其实干性人不通过浸泡还可以放在烤箱中加入调味料烤熟以后直接吃，这时的杏仁也香脆可口特别好吃。

七、光中杏和南北杏的区别？

光中杏仁是以原品野生苦杏仁为原料,经过浸泡,脱苦,去皮,烘干,分拣,包装等加工环节成为去皮去苦的白色杏仁,即为光中杏仁。

光中杏仁是制作糕点、糖果、饮食、煲汤、菜肴的辅助材料。

南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜\苦两种，甜的习称南，苦的习称北杏。北杏仁有小毒，不能多吃。

南杏(甜杏仁)--质松化--微甜味--肥厚饱满--功能--润肺止咳--煲汤用.

北杏(苦杏仁)--质坚实--微苦味--形削略干--功能--平喘止咳--配药用.

购买南北杏仁需认清楚其“尖”巳磨掉者为佳!

八、南北杏猪肺汤的做法，南北杏猪肺汤怎么做好吃？

主料

猪肺1个，雪梨2只，雪耳1朵

辅料

南杏20克，北杏20克，无花果5-6颗，姜两片，盐1包

1，准备材料

南北杏一般在干货店都有售 只要说是配一只猪肺的 大概一共五元钱就够了

2，洗猪肺

选猪肺时要尽量选完整无缺的 气管没有破损为佳 ；把气管接进水龙头后打开水龙头 ，用水把猪肺灌涨 ，涨至最大时关水并松开气管和水龙头接口 待猪肺内的水流出；待猪肺内的水流出得差不多时，再把气管接上水龙头并打开开关再次灌水待涨大后又把水放出，如此重复操作，一直至猪肺变成浅粉色或白色。

3，猪肺清洗

当猪肺灌洗到干净即可

4，切猪肺

把猪肺切开 尽量切大块一些 因为灌过水的猪肺内部仍有大量水份

5，清洗黏液

由于猪肺切开后会有较多黏液 需要在猪肺上撒一大把盐 然后大力搓揉猪肺 再用水把盐冲洗干净 此步骤重复操作2-3次

6，炒猪肺

取一口炒锅 用大火烧热至锅内起烟 把冲洗干净的猪肺下到锅中快炒 猪肺会有大量的水释出

7，隔水

用一个洗菜篮子把锅中的猪肺和猪肺水隔开，炒锅再次烧热 ，又把猪肺放进热锅中翻炒，再有水释出时便再次隔水。注意每次炒猪肺时间不宜过长 控制在一分钟内 立即隔水

8，清洗完毕

当猪肺炒至没有水释出时就可以乘出放在一旁备用了

9，切配料

雪梨去皮去核后切成大块，也可以按照自己喜欢的大小来切；雪耳泡发后切块，大小也是随自己喜欢。

10，下锅

汤锅内冷水，把洗干净的南北杏、无花果、姜片放进水中，开火把水烧开后，依次放进猪肺、雪梨、雪耳。（雪耳可以待汤快熬好时才放，太早放容易熬烂了。）待所有材料进锅后水再吃烧开时，先保持大火煮20分钟，在调成中小火慢熬。由于煮的时间较长，建议汤锅内的水多放一点，以免烧干。

九、南北杏藕煲汤做法？

用料：南杏仁12克，北杏仁9克，百合15克，无花果20克，猪肺200克，藕适量，盐1茶匙

做法：1.准备好所有食材，先将南杏仁去皮，北杏仁去皮、去尖，洗净备用。

2.猪肺清洗干净，然后切成大块，放入沸水中焯烫，焯烫一会儿捞出，用清水洗去浮沫。

3.藕洗净去皮切块，备用。

4.将杏仁、百合、无花果、藕和猪肺一起放入锅中，倒入清水淹没所有食材，然后用大火煮沸。

5.煮沸后，换成小火再熬煮2个钟头，食用前加入盐调味即可。

十、南北杏到底是什么？

南北杏到底是杏梅

杏梅，杏与梅分别为蔷薇科的两个不同树种，枝叶介于梅杏之间，花托肿大、梗短、花不香，似杏，果味酸、果核表面具蜂窝状小凹点，又似梅。