胡豆炒肉家常做法？

一、胡豆炒肉家常做法？

主料 鲜蚕豆 750克 胡萝卜 40克 猪肉片 300克 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 少许 料酒 少许 生抽 少许 淀粉 少许 步骤 1.买回来的鲜蚕豆，好厚实的皮呀。

 2.包去外皮，份量减少了一半呀。

 3.猪肉片用料酒和盐、淀粉腌制片刻。

 4.胡萝卜切片备用。

 5.将蚕豆放入热水中进行焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟。

 6.感觉有的比较老的，将蚕豆皮也去除了。嫩的就可以直接炒制了。

 7.胡萝卜也用热水焯制一下。

 8.锅中放油，待油温三成热时放入肉片。

 9.肉片炒制变色后放入少许生抽。

 10.放入葱花翻炒。

 11.将胡萝卜片倒入锅中。

 12.加入蚕豆粒翻炒均匀。

 13.加入少许盐。

 14.加入少许鸡精调味。

 15.翻炒均匀即可出锅。 小贴士 蚕豆需用热水焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟和入味。 禁忌： 蚕豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹胀。 少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血，俗称的“蚕豆黄病”。

二、重庆炒胡豆的家常做法？

把胡豆剥好水洗干净，倒入锅中煮熟后捞起来。锅中倒油下入泡菜跟胡豆调味即可

三、韭菜炒胡豆的家常做法？

准备

韭菜一把约250克

胡豆米一盘约400克

蒜，干辣椒，盐，鸡精，油

锅里放油

油热下蒜和干辣椒，炒出香味（火别太大，千万别有糊）

下胡豆米，加适量盐小火翻炒，不需要加水，看到胡豆米有些壳已经脱落，可以尝一下熟了没有，还有淡咸，可以稍微咸一点

胡豆米熟了就下韭菜，鸡精，继续翻炒，韭菜变软就可以出锅了

四、豆豉炒胡豆的家常做法？

把新鲜的蚕豆剥掉外壳，再去掉内壳。

2/6

锅内烧油，放入肉末，炒散备用。

3/6

锅内烧油，放入豆豉炸香。

4/6

加入蒜片，蚕豆炒30秒。

5/6

加入水，盖上锅盖煮至水微干，加入肉末翻炒均匀。

6/6

放入一勺盐，一勺白糖，辣椒段。翻炒均匀就可以了。

五、薄荷炒胡豆的家常做法？

主料3人份

蚕豆165克

薄荷120克

辅料

干辣椒5个

精盐适量

步骤1

根据人数准备好适量的蔬菜，干辣椒切小段。

步骤2

蚕豆用清水煮熟。

步骤3

少许油炒软薄荷，之后铲起备用。

步骤4

1汤匙油翻炒干辣椒。

步骤5

加入蚕豆。

步骤6

加入薄荷和适量盐，拌匀就可以起锅了。

六、干炒胡豆的家常做法？

食材用料

胡豆，胡萝卜，瘦肉，油，食盐，鸡精

干炒胡豆具体做法如下：

（1）干胡豆浸泡出芽尖，捞起沥干水，用开水烫，剥掉外皮，用开水煮到8成熟。

（2）瘦肉切片，胡萝卜切片。

（3）烧锅热油，油烧热后把胡豆，胡罗卜，肉一起下锅翻炒，炒到肉发白放食盐，鸡精翻炒一会就可以了。

七、胡豆的家常做法怎么炒？

胡豆（蚕豆）是一种营养丰富的食材，有很多家常做法。以下是一种简单又美味的炒胡豆的方法：

蒜苗炒胡豆

食材：

胡豆（蚕豆）：500克

蒜苗：适量

葱、姜、蒜：适量

花椒、干辣椒：适量（根据个人口味调整）

盐：适量

做法：

剥出胡豆，洗净后焯水3至5分钟，然后沥干水分备用。焯水可以去除胡豆的豆腥味，同时使其更易熟透。

将葱、姜、蒜改刀切好，干辣椒切段，花椒备用。蒜苗从中间剖开，斜刀切段。

热锅冷油，油热后放入葱姜蒜、花椒和干辣椒，小火翻炒至出香味。

倒入沥干水分的胡豆，大火翻炒一两分钟。翻炒过程中可以适量加入一些水，以防胡豆炒焦。

倒入切好的蒜苗段，继续翻炒至蒜苗断生。

调入适量盐，翻炒均匀后立刻关火。盐的用量可以根据个人口味调整。

这样炒出来的胡豆口感鲜嫩，蒜苗的清香与胡豆的鲜味完美结合，非常下饭。此外，还可以根据个人喜好添加其他调料或配菜，如酱油、蚝油、辣椒酱等，以增加风味。

八、周幺姑炒胡豆家常做法？

材料：胡豆300克鲜香菇5朵南瓜1小块云南韭菜花30克(用雪菜或榨菜也可)酱油1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)水淀粉1汤匙(15ml)

做法

1)鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净，用手轻按压一下香菇表面的水分，切小丁备用。将胡豆去外皮，洗净备用。南瓜削去外皮挖去内芯，洗净后切丁。

2)锅中倒入油，加热至7成热时，倒入胡豆，香菇丁和南瓜丁翻炒2分钟后，倒入韭菜花炒匀，加入酱油，盐，糖和少许水翻炒均匀后，盖上锅盖用大火焖3分钟。

3)打开盖子，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

九、四川炒胡豆的家常做法？

炒胡豆是一道四川传统的小吃，味道鲜美，口感香脆。以下是一个简单的四川炒胡豆家常做法：

所需材料：

- 黄豆（胡豆）200克

- 大葱1根

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 干辣椒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 白糖适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将黄豆清洗干净，用清水浸泡6小时以上，直至浸泡软化。

2. 将泡软的黄豆放入开水中煮10分钟，捞出沥干备用。

3. 将大葱切成葱花，干辣椒剪成段，姜和蒜切成末备用。

4. 热锅凉油，放入干辣椒和姜末爆香，加入葱花和蒜末继续翻炒。

5. 加入黄豆翻炒，调入少量盐、鸡精、生抽、白糖并均匀混合。

6. 中小火翻炒10至15分钟，直至黄豆表面发出“嘶嘶”声，颜色呈金黄色即可。

完成后可以撒上少量熟芝麻和香菜末进行装饰。这道四川炒胡豆做法简单易学，关键是要掌握好火候和调料搭配，才能使得炒出来的胡豆口感酥脆，味道浓郁。

十、胡豆家常做法？

材料：

鲜蚕豆400克，洋葱30克，生姜20克，蒜子30克，香葱35克。

调味料：

1.香料：八角1颗，青花椒2克，桂皮3克，小茴香2克，白蔻4颗，香叶1片，干辣椒5克。

2.菜籽油50克，清油500克，盐2克，鸡精2克，味精1克，麻辣鲜15克，香葱花3克。

做法：

1.将蚕豆用竹签扎上孔；

2.将洋葱切成丝；

3.将生姜切成片；

4.将香葱切成5厘米长的段；

5.把蒜子拍破备用；

6.将香料放入小碗，倒点清水浸泡一下；

7.锅上火加入适量清水；

8.将扎过孔的蚕豆倒入锅中；

9.加入一勺盐；

10.烧开以后转中小火，将蚕豆焯至断生；

11.将蚕豆捞出控水；

12.锅上火，下入适量菜籽油；

13.依次将姜片、洋葱、蒜头、香葱段分别下入锅中，小火煸干煸香；

14.把泡过水的香料和干辣椒控水后倒入锅中煸香；

15.加入适量清水，大火烧开；

16.转中小火熬煮两三分钟；

17.熬出香味后，把焯过水的蚕豆下入锅中；

18.依次调入盐2克，鸡精2克，味精1克，烧开以后，端离火口；

19.倒入盆中，浸泡20分钟以上；

20.将泡好的蚕豆控去卤汤；

21.挑出蚕豆，放入砂锅中；

22.往蚕豆上撒入少许麻辣鲜；

23.锅烧热下入适量清油；

24.将油温烧至六成热；

25.将热油浇在卤好的蚕豆上面；

26.撒入少许葱花。