腌制大蒜怎样？

一、腌制大蒜怎样？

1、大蒜剥去外皮剩下一两层。洗净，放入清洗中加100克盐浸渍24小时，捞起沥干水份。再加盐腌制12至24小时。

2、盐120克加入2000克白醋中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

3、腌蒜的坛子用酒转一下杀菌，将大蒜放入坛中，再把冷却的糖醋汁倒入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡15至20天就可以吃了。

二、酱油腌制大蒜？

酱油、大蒜、盐、白糖、醋、五香粉

方法

1

酱油咸蒜是中国东北地区最常见的一种腌蒜方法，使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有酱油的浓郁香气。其实酱油咸蒜的腌制方法并不复杂，大家在家中就可以制作出来。

2

大家可以去市场购买五公斤新鲜大蒜，然后回家把外面的又粗又脏的老皮去掉，并且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。

3

把削好后的大蒜放入一个大盆中，加入清水让它在里面浸泡，每天换水一次，浸泡五天左右，然后取出。

4

按每一斤大标加一百克盐的比例进行腌制，放盐后可以加入适量的水，腌制三天以后把大蒜捞出并沥干水分。

5

然后准备五百克食用盐和五斤白糖，和五百克酱油，再加入少量醋和五香粉，把这些材料放在一起，加入准备好的凉白开，制成料汁，浇在处理好的大蒜上，让料汁没过大蒜为宜。

6

加入料汁后的大蒜可以每天翻动两次，过一个星期左右的时间，大蒜就会入味，大家也就可以随时取出食用了。

三、大蒜怎么腌制？

腌制大蒜 ～

第一，将蒜洗干净，晾干

第二，准备盐水，一定是熬好的，（需要多少克盐呢？这个我问奶奶，奶奶只说差不多就好了，我特别佩服奶奶做饭，从来不按配比来，就看心情，每次都能做的特别好吃！）熬好的盐水放凉！（我尝了一小口，有一点点咸就可以了，不要太咸）

第三，将蒜放入大缸里，将盐水倒入，注意看水位哦～

第四，放白砂糖（糖放多少呢？我问过！但是奶奶说差不多就好了，在上面撒一层就可以啦，）不需要搅拌

第五，放生抽（或者酱油）我觉得生抽和酱油是为了上色吧

第六，盖好盖子，三五天就可以吃啦～

四、如何腌制的大蒜不变色大蒜头腌制方法？

将大蒜拍碎，再将它剁成蒜末，平时量做的不大用蒜盅捣几下省事，量做的比较大时，还是用刀来切的速度快些，然后将它装入碗中。

2、然后在蒜泥中倒入适量的清水，将它轻微的清洗下，并且沥干水分，厨师是这样说有以下三个作用：一是不变色，二是不会产生酸臭味，三是存放时间长，而且不易变硬。

3、起锅放入适量的底油，然后放入蒜末，开小火慢慢将它煸炒出香味，依次加入蚝油、盐、鸡精，调下口味，记住中途要不断的用勺子搅拌，人始终不得离开灶台，放置它烧干烧焦。

4、最后放入青红椒段，再煮1-2分钟，味道会更纯更香，然后将它捞出装碗，蘸什么吃都行。待它放凉后，再将它装入带盖子的密封容器中，存放在冰箱的冷藏室，或者其他阴凉不见阳光的地方均可。

五、如何腌制大蒜籽？

简单来说，如果想一次腌五斤鲜蒜，那么准备好较大的坛子，洗净晾干，大蒜去根去茎去老皮，洗净空干水份，整齐地码在坛子里，然后去做卤汤。

精盐三勺或根据口味增减，食醋50毫升到100毫升，白糖两勺到三勺左右，生抽3-5勺，高梁酒或其它粮食酒半勺，小尖辣椒5-10枚，半两香菜取茎切末，以上材料加农夫山泉适量混合搅拌倒入坛子，以液体总量可以淹没事先码好的蒜为宜。

密封坛口放于避光阴晾干燥处一周以上，日久味佳。

六、大蒜切丝怎么腌制？

 蒜好吃，而且制作也不难，一般是在新蒜上市的季节，人们首选的一个小菜，而且在每年的腊月初八，也制作腌蒜，传说这一天腌制的蒜，特别的好吃。今天就给大家介绍一下蒜的腌制方法，希望能帮助到您。

原料

大蒜适量

1/首先把大蒜的最外层切开。

2/接着把里面的芯拿出来。

3/然后再把它卷起来。

4/然后切成丝，即可完成。

5.美味又好吃的大蒜切丝腌制完成开吃了。

七、大蒜子腌制方法？

腌大蒜一般有两种方法，一种是用盐腌大蒜，首先购买新鲜的大蒜，把大蒜外皮剥掉，蒜须剪掉，用清水冲洗干净，泡几个小时，祛除蒜的辛辣味，凉感后放在腌大蒜的容器中，容器必须是干净无水的，再把盐和烧开的水按比例混合直至融化，放凉倒入容器中，密封一个月左右即可食用，

第二个腌大蒜方法是糖醋蒜，把糖、醋、水、花椒、八角按一定比例配好，步骤与上面相同

八、大蒜的腌制方法？

将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月

九、湿大蒜腌制方法？

准备非常新鲜的大蒜，将它去头去尾，扒掉外面的老皮。

准备一个锅子装入非常干净的水，将去了皮的大蒜放进锅子里面进行冲洗干净。撒入适量的盐浸泡，大概在12小时左右。让他入味准备一个专门泡菜，或者是大蒜用的一个玻璃瓶子，

大蒜控干水分之后放进去一个玻璃瓶里玻璃瓶一定要是无水无油非常干净的。现在我们开始进行调汁

放入一碗酱油，两袋米醋，小半勺的精盐，注意是大的勺子，在加入两勺的白糖用勺子搅拌均匀一定要融化哦。

将调好的汁倒入玻璃罐中盖上盖子放置阴凉处大概在20天左右就可以了。

十、绿大蒜腌制方法？

绿蒜的腌制方法一

1、大蒜去皮。用凉水泡一天一夜。(记得中间要换两次水)

2、葱切和蒜瓣长短的段，备用。

3、胡萝卜，切和蒜瓣大小的段，备用。

4、将醋加适量的盐搅化。

5、蒜瓣控干水分，和葱段、胡 萝卜段一起倒进醋水里，拌匀。装坛。(醋水一点要淹没腌制材料)坛子口不要密封的太严，这样有利于空气进入，早一点将蒜腌绿。(具体为什么，我也说不清。 只知道是老一辈腌制绿蒜的经验。呵呵，效仿就好!)七到十天后，蒜瓣变绿就可以食用了!

绿蒜的腌制方法二

1、将大蒜去皮，洗净，待用

2、准备一个干净的容器，最好是玻璃材质或者是瓷质的

3、将去皮洗净的大蒜放容器里，倒入香醋，注意尽量不要留空气在容器内，醋能多倒一点是一点

4、盖上盖子，浸泡七天，成翡翠色即可食用。