烧公鸡汤家常做法？

一、烧公鸡汤家常做法？

步骤/方式1

半只公鸡，清洗干净斩成块

步骤/方式2

姜切成片，葱切成段

步骤/方式3

六颗大枣清洗干净

步骤/方式4

把枣中间破开，去除枣核

步骤/方式5

砂锅加清水煮沸

步骤/方式6

倒入已备好食材，大火烧开转小火慢炖4小时，超级有营养的红枣烧公鸡汤就做好了

步骤/方式7

美味出锅，开吃了

二、烧公鸡的家常做法大全？

烧公鸡的家常做法

主料4人份

公鸡1只

辅料

土豆2个 干辣椒适量 芹菜5根 蒜1个 花椒1小把 老抽适量 盐少许 姜1块 豆瓣酱1大勺 大葱1根 生抽5毫升 料酒2勺 冰糖3块

步骤1

葱姜，芹菜，土豆切块，大公鸡洗净剁块备用

步骤2

锅中加水烧热把鸡块放进去焯水，待煮开后捞去浮沫再捞出鸡块沥干备用

步骤3

取一口锅加入食用油，将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用

步骤4

另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香

步骤5

接着下鸡块翻炒，倒入适量的料酒，生抽、老抽、盐和少许的冰糖调味，翻炒几下

步骤6

将焯完鸡的汤汁倒入锅里，汤汁没过鸡块。盖上锅盖煮至沸腾

步骤7

待煮开后放入土豆，继续大火转中火烧至土豆软烂

步骤8

盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，这时可加入切好的芹菜

步骤10

出锅时撒些葱花和香菜即可。

三、板栗烧公鸡的家常做法？

步骤1

公鸡洗净斩块，青红椒该刀菱形，姜片，葱结，蒜粒

步骤 2

鸡块加黄酒焯水

步骤 3

板栗过油，板栗表面焦黄捞出

步骤 4

将油烧制七层热使鸡块出油，鸡皮表面微卷出锅

步骤 5

煸小料，香料，炒香后放入鸡块，少许老抽，加水烧制，水没过鸡块

步骤 6

调上基本调味料，上色（红烧的颜色），放入板栗，用中火烧制

步骤 7

捡出香料，小料，收汁，勾芡，芡汁不易太浓，留少许汤汁，出锅装盘

步骤 8

烧少许油将青红椒滑油，盖在鸡块上，浇少许热油即可

四、公鸡烧板栗的家常做法大全？

第一步：先把鸡肉清洗干净，然后切好，板栗一定要把壳剥掉，再把青红辣椒、姜、葱洗干净，后起锅烧油，等油开的时候先把鸡肉放下去炸，加适量的食盐翻炒均匀，把两面炸到金黄色的加入一点料酒炒一下香味才会出来。

第二步：等到粘锅的时候加入水，开大火把水烧开的时候转小火，把板栗放下去慢慢煮，等到水快要煮干的时候加入姜，青红辣椒一起煮放入适量的盐翻炒均匀。

第三步：等到快要好的时候加入，生抽、老抽调色翻炒均匀后加点水再煮一下，这样香味会更加的浓郁，差不多的时候放葱花搅拌均匀就可以装盘出锅了

五、胡萝卜烧公鸡的家常做法？

1、鸡腿切大块，胡萝卜洗干净。

2、胡萝卜切滚刀块儿。

3、锅中放水，加入鸡块焯水。

4、捞出，洗净淋干水分。

5、锅中放油，油热后放入鸡块翻炒。

6、炒至鸡块渗出油。把八角、花椒、葱段和姜片放入继续煸炒出香味。

7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸡肉着色。

8、倒入胡萝卜块翻炒。

9、加入清水，盖上盖子。大火煮开后，转中小火继续炖。焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀

。

10、两三分钟后换大火收汁，放青椒块。喜欢香油的，可以滴几滴香油提味。翻炒均匀即可出锅

六、刘凯家常菜烧公鸡做法？

主料:

肉鸡(肥)一只

辅料:

花螺6～7个 葱姜蒜适量 青红椒各一个 香叶少许 桂皮少许 老抽适量 酱油适量 白砂糖少许 冰糖少许 干辣椒段少许 植物油适量

红烧鸡肉的做法:

步骤1 切成略大的块然后清洗干净

步骤2 将花螺清洗干净

步骤3 根据各人口味准备分量，可以多放蒜

步骤4 将青红椒去筋切方块或者菱形块

步骤5 家有老人孩子的就放几颗搭配一下颜色，如果年轻人喜欢辣一点的，就可以多放一点

步骤6 将鸡肉下入凉水锅，倒入料酒，大火烧开去除血沫，捞出后放入冷水过一下，鸡肉会紧致有口感

步骤7 热锅内倒入适量的油，下入鸡块翻炒后加入调料。翻炒至颜色均匀

步骤8 鸡肉炒好后加入水：方法一：加凉水需沿锅边加入；方法二：热水可以直接倒入。第二次加调料。大火烧开转小火炖，加入花螺，因为花螺有细菌，需高温长时间煮熟才吃的放心

步骤9 大约炖半小时后大火收汁，收汁的时候勤翻炒，因为汤内含糖容易糊锅，出锅前加青红椒块

七、公鸡烧板栗做法？

——制作方法和步骤——

【制作主料】：大公鸡半只、板栗 250克、

【制作调料】：生姜一块、大葱半根、干辣椒2个、大料1个、花椒20粒、料酒10克、老抽3克、生抽10克、盐2克、新鲜辣椒1个、大蒜5瓣

——【制作方法和步骤】——

【步骤一】：把板栗剥掉壳，然后放进开水锅里煮一会接着再捞出来赶紧把板栗外皮的黑黑的一层皮剥掉，如果不好剥的话就使用刀片刮掉备用即可。

【步骤二】：把鸡肉剁成块，然后凉水下锅（肉食类焯水都凉水下锅，这样可以把血水焯的干净，去腥味最好，要是开水的话，就直接把血水焖肉里边），然后烧开后煮1分钟左右把血末煮出来。

【步骤三】：把焯完水的鸡肉捞出来，然后用热水再把鸡肉洗两遍，把杂质和浮沫洗掉（注意不要用凉水洗，凉水会让肌肉收紧，到时候炖出的肉就不香了，也影响口感）然后把水分沥干备用。

【步骤四】：把姜切成片，大葱切成马蹄片，干辣椒切成段，大蒜切成粒，新鲜辣椒切成圈备用。

【步骤五】：锅中放油约200克左右，然后烧热约6层热（筷子放里边开始冒泡），然后把板栗放入锅中炸一下约3分钟就可以，然后捞出来把油沥干（这样板栗熟得快，而且炖出来更香）。

【步骤六】：锅中留底油，把姜和大葱还有干辣椒、大料和花椒放里边，小火炒香。

【步骤七】：调料炒香后，把鸡肉到里边，开大火把鸡肉的水汽炒干。

【步骤八】：鸡肉水汽炒干后，继续翻炒至鸡肉开始出油，慢慢变得有点焦黄后，倒入板栗，然后我们添热水（注意一定要热水80度以上，主要是防止鸡肉遇冷水收紧，这样炖出的鸡肉变得不香还影响口感），水以没过鸡肉为准，要是鸡是1年以上的鸡，就要多放水了，多放差不多三分之一的水。

【步骤九】：然后我们开大火烧开，盖盖开小火慢炖30分钟左右，要是老鸡我们要炖40分钟甚至时间更长哦！

【步骤十】：炖了差不多半个小时后，我们开始调味，依次放入老抽3克、生抽10克、盐2克，还有大蒜粒和红辣椒圈，然后翻炒均匀后，在炖5分钟左右，让调料入味。

【步骤十一】：五分钟后我们大火收浓汤汁（不要太干，要留点汤汁哈）关火出锅装盘撒上点香菜点缀一下就可以了

八、黄鳝烧公鸡做法？

食材明细

公鸡1只、鳝鱼600克、芹菜10克、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、白糖1茶匙、芝麻油1茶匙、小米椒5克、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、花生油适量、盐1茶匙

黄鳝烧公鸡的做法

步骤1

鳝鱼处理好后，洗净切块备用，芹菜洗净干净切段，姜蒜切片，小米辣切圈

步骤2

公鸡处理好后，清洗干净，切块

步骤3

碗中放入盐、生抽、白糖、料酒、蚝油、芝麻油、鸡肉腌制30分钟备用

步骤4

锅中倒油，油热加入蒜、姜、小米椒爆香

步骤5

然后倒入腌好的鸡肉、鳝鱼翻炒5分钟

步骤6

接着加入芹菜炒断生

步骤7

最后加入盐调味即可

九、烧公鸡真正做法？

1、食材：公鸡1500g、姜5g、大蒜5g、桂皮3g、花椒4g。

2、将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒洗净切好备用；

3、将公鸡处理干净剁成小块备用；

4、在锅中放入4ml菜籽油；

5、加入切好的调料炒出香味；

6、将公鸡倒入锅中；

7、多翻炒一会，炒至公鸡入味；

8、加入5g食盐；

9、将公鸡盛入深一点的锅中，加入200ml水，煮至公鸡熟透，即可起锅享用美味的公鸡了。

十、葱烧海参的家常做法是什么？

比较简单的家常做法如下：

准备食材：贵玺即食海参1根、葱白3段。

制作步骤：锅中加入猪油、葱段，葱段炸制金黄捞出备用；

海参焯水后放入葱油中；

加入盐、鸡精、料酒、耗油、生抽、冰糖调味后倒入葱段勾芡即可。