一、红烧黄花鱼做法大全

红烧黄花鱼做法大全

黄花鱼是我国常见的一种鱼类，它肉质鲜嫩，味道鲜美，受到了很多人的喜爱。红烧黄花鱼是一道经典的家常菜，色香味俱佳，下面就为大家介绍几种红烧黄花鱼的做法。

红烧黄花鱼的做法一：

材料：

• 黄花鱼一尾
• 葱姜蒜适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 锅中倒入适量清水，放入葱姜蒜煮成汤底。
3. 将煮好的汤底过滤掉葱姜蒜渣，倒入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐，煮开。
4. 将清洗干净的黄花鱼放入煮开的汤底中，煮5分钟后捞出。
5. 将煮好的黄花鱼摆放在盘中，将汤底舀在鱼上，撒上适量的香菜即可。

红烧黄花鱼的做法二：

材料：

• 黄花鱼一尾
• 姜片适量
• 蒜瓣适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 清水适量

步骤：

1. 黄花鱼去鳞、去内脏，用刀在鱼身两面各切几个刀口。
2. 将姜片、蒜瓣放入冷水中焯水，提取姜蒜水备用。
3. 热锅加入适量的食用油，油热后放入黄花鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒翻炒出香味，倒入姜蒜水。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，小火炖煮20分钟。
7. 将炖好的黄花鱼捞出摆盘，将汤汁淋在鱼身上即可。

红烧黄花鱼的做法三：

材料：

• 黄花鱼一尾
• 大葱适量
• 生姜适量
• 大蒜适量
• 红辣椒适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净沥干。
2. 将大葱切段，生姜切片，大蒜切碎，红辣椒切末。
3. 锅中倒入适量的食用油，将黄花鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
4. 锅中再倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒出香味。
5. 倒入郫县豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的料酒翻炒出香味。
6. 放入煎好的黄花鱼，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、清水。
7. 大火煮沸后改小火炖煮10分钟，让黄花鱼入味。
8. 炖好的黄花鱼捞出放入盘中，将汤汁倒在鱼身上即可。

希望大家喜欢以上几种红烧黄花鱼的做法，可以根据自己的喜好和口味选择适合自己的做法来制作，相信每一种做法都能够带给您不一样的美味享受。

二、黄磊红烧黄花鱼的做法大全？

用料

大黄鱼1条 姜 5-6片 生抽 2勺蒜 7-8颗冰糖 1颗盐 适量葱 1香菜 2颗 可以不放醋 1勺耗油 1勺

红烧大黄花鱼的做法

黄花鱼清理干净，拿一部分姜蒜葱切断放进鱼肚子里，腌制5分钟，热锅凉油，油多一些，平时炒菜的3倍。油温要高一些，把鱼放进放锅里炸至金黄，不要翻面，我用的铁锅，炸3-4分钟，关火。冷却2分钟，这时候鱼就不会粘锅了。接着给鱼翻面。开火接着炸另一面。2面炸至金黄后放葱姜蒜，酱油，冰糖，醋，耗油，盐，加开水，大火煮，期间不间断往鱼身淋鱼汤 。待锅里还剩三分之一汤就可以关火了，装盘，敲级好吃的红烧黄花鱼搞定！

三、黄花鱼红烧的做法

黄花鱼红烧的做法

大家好！今天我要和大家分享一道非常经典的中国菜肴—黄花鱼红烧的做法。黄花鱼是一种肉质鲜美，口感细腻的鱼类，搭配红烧的烹饪方式，能够更好地凸显出其鲜美的味道。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的黄花鱼红烧吧！

所需食材：

• 黄花鱼 500克
• 生姜 3片
• 葱段 2根
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 清水 适量
• 色拉油 适量

步骤：

步骤一：准备工作

将黄花鱼洗净，剪去鱼鳍和鱼尾，再用刀在鱼身两侧划几刀，以便更好地入味。然后将姜片切成丝，葱切成段备用。

步骤二：煎鱼

将平底锅加热，倒入适量的色拉油，加热至七成热时，将黄花鱼两面都煎至金黄色，取出备用。

步骤三：炖制

将另一锅加热，倒入适量的色拉油，放入姜丝和葱段煸炒出香味后，加入适量的料酒，将锅中的鱼翻煮两面，使其入味。然后，加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮约20分钟左右，待黄花鱼的汤汁浓郁可口。

步骤四：调味

根据个人口味喜好，加入适量的盐、糖、生抽和老抽，轻轻翻煮几分钟，让鱼均匀地吸收调料的味道。

步骤五：上菜

将炖煮好的黄花鱼盛出，装盘后撒上葱花作为装饰，这样一道香喷喷的黄花鱼红烧就完成了。

小贴士：

1. 在烹饪过程中，可以通过加入适量的料酒去腥去膻，提升鱼的口感。

2. 炖煮黄花鱼的时间不宜过长，否则会煮烂鱼肉，影响口感，一般炖煮约20分钟即可。

3. 调味时，可以根据个人口味适量调整盐的用量，注意避免加入过多的调料，以免掩盖了黄花鱼的原汁原味。

相信通过上述的步骤，大家已经学会了制作黄花鱼红烧的做法。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且富含丰富的蛋白质和营养成分，对身体健康非常有益。在制作过程中，大家可以根据自己的口味进行一些微调，以便更好地满足自己的需求。希望大家都能成功制作出美味的黄花鱼红烧，与家人朋友一同分享，共享美食的乐趣！

谢谢大家的阅读！祝愿大家做菜成功，开胃美味！

四、红烧黄花鱼的做法视频

红烧黄花鱼的做法

你好吃货们！今天我为大家带来一道美味的家常菜——红烧黄花鱼的做法。这是一道口感鲜嫩，味道香浓的传统菜肴。不仅色香味俱佳，而且做法简便，适合大多数人的口味。

材料准备：

• 新鲜黄花鱼 500克
• 葱姜蒜适量
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1/2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 首先，将黄花鱼洗净，并沥干水分备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，倒入少量食用油，加热至八成热。将黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 加入料酒炒匀，使其去腥。

6. 倒入适量清水，加入生抽、老抽和白糖，煮开。

7. 将煮开的调料汁倒入事先准备好的炖盅中。

8. 将煎好的黄花鱼摆入炖盅中，入锅蒸煮约15分钟。

9. 炖煮期间，可以将锅中的汤汁轻轻地舀在鱼身上，增加味道。

10. 出锅前，根据个人口味加入适量盐，提升味道。

技巧提示：

1. 黄花鱼的肉质较嫩，煎的时候要轻柔，避免鱼肉糊烂。

2. 加入料酒可以去腥，使菜肴更加鲜美。

3. 煮开的调料汁可以根据个人口味增减，调整糖、盐的量。

视频教程：

通过这个简单的步骤，我们就可以制作出美味的红烧黄花鱼啦！快快动手，让我们一起享受这道传统美食带来的美味吧！

希望大家喜欢这道红烧黄花鱼的做法，也欢迎在评论区分享你的烹饪心得和想法。如果有任何问题，也可以随时留言向我提问。谢谢大家的支持！

祝大家生活愉快，开胃美食多多！

五、红烧黄花鱼的家常做法

红烧黄花鱼的家常做法

红烧黄花鱼是家常菜中的一道经典菜品，其鲜美的口感和独特的调味使其深受食客的喜爱。制作红烧黄花鱼并不复杂，只需一些简单的材料和烹饪技巧，您就能够在家中轻松做出美味可口的红烧黄花鱼了。

材料：

• 新鲜黄花鱼2条
• 生姜2片
• 大葱1根
• 蒜瓣3颗
• 料酒2汤匙
• 酱油2汤匙
• 白糖1汤匙
• 盐适量
• 香葱适量
• 食用油适量

步骤：

Step 1: 黄花鱼的加工

将新鲜的黄花鱼宰杀后，去鳞去内脏，洗净后沥干水分备用。

Step 2: 腌制黄花鱼

将黄花鱼在切两刀，撒上适量盐和料酒搅拌均匀，腌制15分钟，让其入味。

Step 3: 烹饪黄花鱼

平底锅加热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

放入腌制好的黄花鱼，煎至两面金黄后取出备用。

Step 4: 红烧黄花鱼的烹饪

平底锅再次加热，放入适量的食用油，加入白糖翻炒至溶化成糖色。

将煎好的黄花鱼放入锅中，加入适量的酱油，用中小火煮制。需要轻轻翻动鱼身，避免黏锅。

煮制至酱油粘稠，鱼身入香后，撒上香葱段即可出锅。

红烧黄花鱼小贴士：

1.选择新鲜的黄花鱼，鱼身色泽鲜亮，鳞片完整，肉质有弹性。

2.腌制黄花鱼的时候要均匀撒上盐和料酒，让其入味。

3.煎鱼的时候可以加入葱姜蒜炒出香味，增加鱼的鲜美。

4.煮制过程中需要轻轻翻动鱼身，避免鱼粘锅，同时可以更好地入味。

5.根据个人口味可适量增加或减少酱油和白糖的用量，调节鱼的甜咸程度。

总结：

红烧黄花鱼作为一道江浙菜中的传统名菜，味道鲜美，营养丰富。通过这篇博客，我们学习到了制作红烧黄花鱼的基本步骤和技巧。希望大家可以根据这份家常做法，在家中亲自动手制作一道美味可口的红烧黄花鱼，与家人朋友一同品尝中华美食的魅力。

六、红烧大黄花鱼的家常做法

红烧大黄花鱼的家常做法

家庭煮食烹饪是人们日常生活中不可或缺的一部分。当谈到家常菜，红烧大黄花鱼无疑是让人垂涎欲滴的美味佳肴。它是一道色香味俱佳的经典菜肴，深受人们的喜爱。今天，我将与大家分享红烧大黄花鱼的家常做法。

准备材料

• 新鲜大黄花鱼 - 500克
• 葱 - 适量
• 姜 - 适量
• 大蒜 - 适量
• 红辣椒 - 适量
• 料酒 - 适量
• 生抽酱油 - 适量
• 老抽酱油 - 适量
• 白糖 - 适量
• 食用盐 - 适量
• 清水 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤

1. 首先，我们要准备好所有的食材。确保大黄花鱼新鲜无异味，并将其彻底清洗干净。
2. 将葱、姜、大蒜和红辣椒分别切碎备用。
3. 在一个锅中，加热适量的食用油。待油热后，加入切碎的葱、姜、大蒜和红辣椒，煸炒出香味。
4. 接下来，将大黄花鱼放入锅中，快速煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒，这样可以去腥增加鲜味。
6. 接着，加入适量的生抽酱油、老抽酱油和白糖，调整火力煮沸。
7. 倒入适量的清水，盖上锅盖，调至小火慢炖。
8. 慢炖大约15分钟，直到汤汁浓稠，鱼肉入味。期间，可以适当翻面。
9. 最后，加入适量的食用盐，根据个人口味进行调整。
10. 将炖好的红烧大黄花鱼装盘，撒上葱花作为装饰，即可享用。

这道红烧大黄花鱼家常做法简单易学，而且美味可口。烹饪过程中不仅仅会将鲜美的鱼肉融入其中，还会将各种调味料的香味融合在一起，制造出浓郁的酱汁。口感醇厚，鲜美爽口。

红烧大黄花鱼富含蛋白质和各种营养元素，对人体健康非常有益。它不仅可以提供丰富的营养，还具有补中益气、滋阴降火、滋补肾虚等功效。对于孕妇、儿童、老人等人群来说，食用红烧大黄花鱼更加合适。

在日常生活中，我们可以根据个人口味的不同，适当调整调料的用量。例如，喜欢口味重的人可以增加生抽酱油和老抽酱油的比例，增加酱汁的浓郁度。另外，如果喜欢吃辣，还可以加入适量的辣椒或辣椒粉，增添一些辣味。

总之，红烧大黄花鱼是一道家常菜肴中的经典之选。它不仅鲜美可口，而且易于烹饪。无论是平时的家庭晚餐还是招待客人，红烧大黄花鱼都能给你带来满满的口福。

七、贵州红烧黄花鱼做法？

1、准备葱花10g，大蒜5g、姜片5g、黄花鱼1条去内脏打斜刀；

2、起锅放入油5ml，倒入黄花鱼煎至两面金黄后，倒入葱花、姜片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml；

3、随后加入蚝油3g，盐2g、鸡粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸焖至收汁；

4、出锅，完成。

八、黄花鱼做法红烧糖醋？

【糖醋黄花鱼】所需材料：大黄鱼1条、青豆和玉米粒适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把黄花鱼收拾干净，尤其腹内的黑膜要清理干净，把鱼沥净水分。

2.把鱼的两面斜切几刀，这样容易入味，把两面都均匀的抹上盐、白花椒粉、料酒，放上葱段和姜片，腌制10几分钟把黄花鱼去腥、入味。

3.到时间后，把葱段和姜片挑出不用，再把黄花鱼的两面均匀的涂抹上一层干淀粉。

4.锅内加入油烧热，下入黄花鱼炸制，先把鱼两面炸至定型，捞出，升高油温，再下入鱼复炸，把黄花鱼炸至表面起一层硬壳，颜色金黄，捞出把油沥净。把鱼炸制两次，炸鱼先定型，再高温复炸逼出多余油，并且使表面更酥脆。

5.把炸好的鱼，放到盘内待用。

6.锅内的油倒出，留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入玉米粒和青豆翻炒均匀。

7.下入番茄酱炒出酸味，再淋入料酒、生抽、 加入白糖，再淋入适量的水淀粉，用勺子沿一个方向搅动，待汤汁变得黏稠，调成糖醋汁，关火。

8.将做好的糖醋汁淋在鱼的表面，一盘酸甜味美的糖醋鱼就做好了。

九、鲁菜黄花鱼红烧做法？

黄花鱼、京葱白、姜、蒜末、酒、生抽、蚝油、砂糖、水(高汤)

　　做法:

　　1、调味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯;

　　2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;

　　3、将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用。

　　4、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香,将调味料A混合均匀备用。

　　5、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。

十、黄花鱼红烧简单做法？

黄花鱼是一种经济实惠且美味的海鱼，红烧黄花鱼也是人们常见的做法之一。下面是一份制作黄花鱼红烧的简单做法，供您参考：

所需材料：

- 黄花鱼一条

- 葱、姜、蒜、辣椒适量

- 生抽、老抽、糖、盐、料酒适量

- 淀粉适量

- 花椒（可选）

制作步骤：

1. 黄花鱼用水清洗干净，去鳞去内脏后洗净，切片或切块备用。

2. 将葱、姜、蒜、辣椒切末，锅中放底油热锅，下入上述调料爆香。

3. 将黄花鱼加入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖，烧开后加入适量的水。

5. 加盖，中火慢炖约10-15分钟，直至黄花鱼煮熟并汤汁收浓。

6. 最后勾芡，加入适量的盐，出锅前撒上花椒粉即可。

制作黄花鱼红烧的关键在于掌握好火候和调味品的搭配，建议在加入盐之前先尝一下味道，最后调整口感。黄花鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，红烧后汤汁浓郁，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。