擂大虾的家常做法？

一、擂大虾的家常做法？

大虾300克

面粉适量

鸡蛋1个

面包糠适量

辅料

精盐少许黄酒半勺黑胡椒粉少许

步骤1

虾洗净

步骤2

去皮

步骤3

去虾线

步骤4

放入调味料腌制入味

步骤5

准备食材

步骤6

先沾面粉

步骤7

沾蛋液

步骤8

面包糠

步骤9

全部沾好

步骤10

下锅炸

步骤11

金黄色出锅

二、自制擂茶的做法，自制擂茶怎么做好吃，自制擂茶？

自制擂茶的做法

1.生花生米和熟花生米各适量

2.生芝麻和熟芝麻各适量

3.把生花生米和生芝麻放入擂钵里，用擂茶棍擂细后慢慢加入水擂出浆汁，完工。

4.炒米适量

5.杯里放一勺擂好的浆茶，依次放入白沙糖、熟花生米、熟芝麻、炒米，最后倒入一点温开水冲开就可饮用（也可用冰水）。

三、全南擂茶的做法？

薄荷叶20克

田七20克

花生80克

茶叶10克

辅料

芫荽1棵

步骤1

这是基础配料，也可添加假芫荽、金钱草等

步骤2

正宗擂茶，“牙钵”是必不可少的，如果没有，也可以用料理机处理，口感略逊而己。先将茶叶用擂茶钵磨粉

步骤3

加入花生继续擂

步骤4

薄荷叶、金不换叶切碎，略炒，倒入钵中擂成泥状即可

步骤5

开水冲泡，即可饮用

四、桂林擂茶的做法？

1、食材用料：茶叶适量、芝麻适量、熟花生适量、刚煮开的水适量、香菜或九层塔适量；

2、把擂茶钵洗干净放一点一点茶叶进去把他擂成泥状，在放芝麻花生进去一起擂，太干了，可以放一点水进去擂，这个就不用擂那么碎了

3、擂好后，把刚煮开的水倒进去，然后用盖子盖起来闷一会，把香菜切末，放盐抓一下，倒到擂茶里面，然后，试下咸淡，就可以了。

4、可以炒点菜放到擂茶里面伴着吃，也是别有一番风味，这个也可以叫菜茶

五、山苍子擂茶的做法？

 在制作之前需要准备一些大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，在擂钵里慢慢加入所有的材料，然后添加少量清水开始用擂棍细细进行研磨。

在研磨过程中，不建议的大家一次性添加太多清水，而且最好是两个人相互交替进行，否则研磨时间太长，胳膊肯定会酸疼。

在研磨过程中需要仔细观察粉末的变化，必须要非常细腻之时才可以停止，否则在后期冲泡过程中，口感上会有渣渣的感觉，影响最终的口感和感受。

六、擂茶的简易做法？

材料（A）料。米蒜蓉盐香菇丁 3朵香兰叶3片卷成小扎食油（B）基本擂茶料老茶叶 1汤匙炒香花生米 半碗炒香芝麻 1汤匙九层塔 100g盐 一汤匙随喜加入其他香味叶子。

盐滚热开水（1.5L）（C）料。香豆干 5片（切碎）豆角 8-9条（切粒）大蒜叶 4-5根（切碎）包菜丝（高丽菜）1/4个红萝卜丝 半条菜心碎 5棵芥兰碎 3棵（可随喜再添加各类青菜碎）虾米碎 100g蒜蓉 大小10瓣左右（D）料。香脆米香香炒花生香炒芝麻炸菜圃碎咸芫荽碎做法把（A）料煲成香菇丁饭。

把（B）料依次放入擂茶砵里用芭乐支（八籽棍）边顺序研磨边加入少许食水擂至绵密后。

#上桌用餐时才冲入滚热开水大约（1.5L），再次调适咸味）#把C）料用以上1/2分蒜蓉/虾米/盐爆香翻炒香豆干/豆角/大蒜叶作一盘。

然后同样把剩下1/2蒜蓉/虾米/盐爆香炒青菜碎和丝作一盘。

最后把所有A.B.C.D.都摆上台。即成。

七、枫叶擂茶的做法？

擂茶历史悠久，是宁化人的传统小吃，其用料和制作工艺比较独特，采用鱼腥草、小叶金钱、薄荷、香草、紫苏等多种青草药及野菜用特制的陶钵捣烂，加入小肠、瘦肉、山茶油、芝麻、绿豆、花生等配置而成，具有清热泄火解暑降躁等功效。现在的擂茶，其实没有茶叶，以前生活条件差，做的擂茶就是青草加茶叶擂烂，加盐，冲入开水，煮一把米粉加进去，即可当主食也可当茶饮，加入一勺饭菜也不用炒了，客家乡里人几乎家家户户都会做，凡有客到必做擂茶，热情好客的客家人续茶功夫也是一流的，碗里浅一点立刻就给添上了，外地客人经常是不知不觉就吃下好几碗。

八、擂茶的正宗做法？

1、准备糯米1斤，先淘洗干净，再加上清水浸泡3个小时。在蒸笼里铺上一层笼布，把糯米铺在里面，放在锅里蒸熟。把蒸熟的糯米取出来，用筷子搅散，然后放在通风的地方，把糯米晾干（也可以用风扇吹干），糯米吹干后，用手一搓就碎，使糯米粒粒分明即可。

2、在锅里加上半碗食盐，先把食盐炒熟，再把糯米放进去翻炒均匀，炒到糯米发黄，放在漏勺中，把多余的食盐抖掉，这样炒米花就做好了，锅里的食盐不要倒掉，加上一碗花生米翻炒一下，炒到表面都裂开出锅。

3、接下来，在碗中加上点茶叶，加上热水泡一下，把白芝麻半碗和花生米，都放在擂钵中，用雷棍往一个方向擂打，擂打不动的时候，加上适量的茶水，再加上点白糖增加甜味，最后加上适量的开水，这样擂茶就做好了，均匀倒在小碗中，加上炒好的米花即可食用。

【需要注意的地方】

第一：首先把食材准备好了，把糯米放在锅里蒸熟，然后出锅自然晾凉，把糯米都搓开，粒粒分明的状态，然后放在锅里翻炒一下，这样糯米就有点膨胀了。

第二：把花生米、白芝麻放在擂钵中，用雷棍擂打，如果是擂打不动的话，就加上茶水，擂打的很细腻后，加上充足的开水搅拌均匀。

第三：把做好的擂茶均匀倒在小碗中，再把米花放进去，这样就可以开喝了。

九、汕尾擂茶的做法？

1.麦菜切成小段，芹菜切成小段 鱿鱼切丝 香菇泡发切断，青蒜苗切断 菜圃切片。

2.起锅倒油，加入鱿鱼，香菇，进行翻炒。加入麦菜，芹菜，青蒜苗，菜圃和盐继续翻炒，出锅备用。

3.准备一个罐子制作擂茶，倒入茶叶，研磨成粉状。倒入黑芝麻，加少许水，研磨搅拌。

4.倒入花生米，捣碎。倒入开水，搅拌均匀。

5.将擂茶倒入碗中，放上之前炒好的配菜，汕尾擂茶制作完成。

十、清远擂茶的做法？

清远擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口