枣糕 配方

一、枣糕 配方

【专业配方】枣糕的制作技巧

枣糕作为一种传统的烘焙食品，其香甜的味道和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我们将为您揭秘枣糕的配方，帮助您在家中也能制作出美味的枣糕。请注意，本配方中的材料分量仅供参考，您可以根据个人口味和需求进行调整。

所需材料

• 红枣500克
• 低筋面粉300克
• 鸡蛋3个
• 细砂糖200克
• 泡打粉10克
• 黄油100克（融化）

制作步骤

1. 首先，将红枣去核，切成小块，放入烤箱中以150度烤20分钟，烤至红枣软烂。
2. 将烤好的红枣放入搅拌机中，搅打成细腻的枣泥。
3. 将鸡蛋和细砂糖倒入搅拌碗中，用电动搅拌器高速搅拌均匀。
4. 将融化的黄油倒入搅拌好的蛋糊中，继续搅拌均匀。
5. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛加入蛋糊中，搅拌至无干粉。
6. 将枣泥分成小块，揉入面糊中，轻轻搅拌均匀。
7. 将面糊倒入模具中，轻轻震几下，排出面糊中的气泡。
8. 将模具放入预热至180度的烤箱中，烤25-30分钟，至表面金黄即可出炉。

制作枣糕的注意事项：

• 红枣的烤制时间和温度可能因烤箱品牌和型号而有所不同，请根据实际情况调整。
• 搅拌面糊时不要过度搅拌，以免影响口感。
• 枣泥的加入量可根据个人口味适量增减。

总之，制作枣糕需要耐心和细心，只要掌握了配方和技巧，您一定可以在家中制作出美味的枣糕。希望这个配方能帮助您在家中也能享受烘焙的乐趣！

二、枣糕的正宗做法烤箱烤枣糕？

用料

鸡蛋6个

去核红枣100克

纯牛奶200克

玉米油100克

红糖150克

低筋面粉200克

白芝麻适量

柠檬汁几滴

做法

1/13准备好材料

2/13红枣洗净放入蒸锅蒸熟。

3/13放入破壁机中，加入玉米油和牛奶打成细腻的泥。

4/13倒入容器中备用。

5/13把鸡蛋全打入厨师机桶中，加入柠檬汁。

6/13再一次性加入红糖，启动厨师机快速打发，打至蓬松发白，提起打蛋器滴落时纹路不易消失即可。

7/13分两次筛入低筋面粉，每次筛入都要拌匀才能筛入下一次。

8/13再加入枣泥，翻拌均匀。

9/13拌好的蛋糕糊。

10/13把拌匀的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，再提前模具震一震，震出大气泡。

11/13表面再撒上白芝麻。

12/13放入预热好的东菱烤箱，上下120度，下火150度，下层烤50-60分钟，烤好取出晾凉，无需倒扣。

三、枣糕的画法？

把枣子洗净切小块，然后放上稍多的水煮，当枣子快煮的烂的时候放入红糖，再煮至红糖完全融化枣子软烂时关火，用勺子把枣子再压糊，晾凉

晾温以后加入适量的面粉酵母粉，搅均匀无颗粒就好，面粉糊粘稠一些就行，因为发酵以后面糊还会变稀，放温暖的地方发酵

发酵好了，烤箱180度预热十分钟，给烤盘上放入烤纸，面糊倒入烤盘，抹平

上面均匀的撒上芝麻

烤箱上下火180度/30分钟，中间要观察，如果温度过高，可以调整一下温度，以免烤过，最后十分钟我调整到170度，烤好以后用牙签扎一下，牙签光滑就说明里面也烤好了

烤好以后停几分钟拿出来，倒出来，去掉烤纸晾凉，凉了以后就可以切块食用了

四、枣糕的由来？

枣糕是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称，为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今，据记载约有200余年的历史。

根据红枣味甘性温、健脾养胃、补充益气、养血安神之特效，加入鸡蛋、蜂蜜、白糖、白兰地等独特原料，秘制而成。

具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效，是难得的四季养生佳品。红枣糕口味独特，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜。一经上市，旋既火爆。红枣糕是适合老人、青年、小孩的上等食品，对身体有百利而无一害。

五、如何制作美味的枣糕 | 枣糕的经典配方分享

枣糕是一道美味可口的传统糕点，深受人们的喜爱。它以红枣为主要原料制作而成，口感酥软，营养丰富，并有益健康。不仅可以作为甜点品尝，还可以充当早餐、下午茶或宴会点心的一部分。制作枣糕并不复杂，只需要准备好材料，按照以下步骤进行即可。

所需材料：

• 红枣：500克
• 糯米粉：250克
• 白砂糖：100克
• 蜂蜜：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 将红枣洗净，去除核，剁成泥状。
2. 将糯米粉、白砂糖和红枣泥混合在一起，逐渐加入清水搅拌均匀，直至成为稍微稠一点的糊状。
3. 在炒锅中加入少量植物油，烧至7成热时，将糊状枣糕糊倒入锅中。
4. 用中小火煎煮，逐渐煮熟至糊状枣糕糊变得有一定的弹性。
5. 将糊状枣糕糊倒入模具中，用刀背压实，待凉后脱模。
6. 将枣糕切成小块，加入蜂蜜进行装饰。

制作好的枣糕可以放置在冰箱中保存，保持新鲜和口感。您也可以根据个人口味，添加少量坚果、花生、杏仁等其他配料，使得枣糕更加多样化。

希望通过本篇文章的介绍，您能够了解如何制作美味的枣糕，并掌握其经典配方。祝您制作的枣糕美味可口，享受属于自己的糕点时光！谢谢阅读！

六、枣糕的俗语？

枣糕又叫切糕，是北方人爱吃的小吃，相传是关羽最先做出来的。

七、枣糕的寓意？

枣糕，原是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称，为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今，据记载约有200余年的历史。根据红枣味甘性温、健脾养胃、补充益气、养血安神之特效，加入鸡蛋、蜂蜜、白糖、白兰地等独特原料，秘制而成。具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效，是难得的四季养生佳品。红枣糕口味独特，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜。一经上市，旋既火爆。红枣糕是适合老人、青年、小孩的上等食品，对身体有百利而无一害。

枣糕的寓意是什么

豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的寓意。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。

八、枣糕的做法。？

-----【红枣糕】-----

【材料】 红枣肉120克，红糖100克，纯牛奶90克，鸡蛋6个，低筋面粉150克，无铝泡打粉3克，小苏打2克，盐2克，玉米油70克，白芝麻适量

【数量】 1个，法焙客古早蛋糕模具

【烘烤】 上下火150度，45分钟

【制作过程】

1. 材料准备好；大红枣如果太干，需提前数小时用凉水泡软一点儿再使用；

2. 红枣去核切碎，加牛奶搅拌，静置2分钟，让枣肉充分吸收牛奶；

3. 小火加热，把红糖、盐倒入红枣中，搅拌至融化，晾凉后使用；

4. 6颗鸡蛋打入晾凉的红糖红枣糊中；

5. 用电动打蛋器高速打发约6分钟左右，提起打蛋器，蛋糊缓慢垂落；

6. 低筋面粉、无铝泡打粉、小苏打混合；此时烤箱预热150度；

7. 将面粉筛入红糖蛋糊中；

8. 翻拌均匀无干粉后，倒入玉米油；

9. 继续翻拌，使玉米油与面糊完全融合；

10. 固底蛋糕模底部铺一张油纸；

11. 将红枣面糊倒入模具中，端起模具轻轻震几下，将其中的大气泡震出；

12. 将红枣糊送入预热好的烤箱中层，上下炎150度，45分钟；

13. 出炉后轻震几下，稍凉后脱模；

14. 整整齐齐，枣香浓郁，切块食用。

九、北京五道口枣糕王的枣糕跟普通枣糕有什么差别，为什么大冷天的人们愿意排很长的队买？

路过几次都有人排队，不明白枣糕有什么好吃的，也没有排队买过

十、枣糕的配方比例

枣糕的配方比例

枣糕是一种深受人们喜爱的传统糕点，其独特的口感和香气使其成为了一种独特的食品。为了制作出美味的枣糕，正确的配方比例是至关重要的。下面我们将详细介绍枣糕的配方比例，帮助您在家中制作出美味的枣糕。

配方成分

• 低筋面粉: 200克
• 细砂糖: 80克
• 鸡蛋: 3个
• 红枣: 8颗（去核后使用）
• 黄油: 50克
• 牛奶: 30毫升

制作过程

首先，将黄油和牛奶混合搅拌至充分融合。然后，将鸡蛋和细砂糖倒入搅拌盆中，用电动搅拌器搅拌至蛋液蓬松。接着，将低筋面粉过筛加入蛋液中，搅拌至均匀。最后，将红枣切碎后加入面糊中，搅拌均匀。

接下来，将面糊倒入准备好的模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤25-30分钟。当枣糕表面呈金黄色，用牙签插入无粘连即可取出。冷却后即可享用。

注意事项

• 请使用无水无油的搅拌盆进行操作，避免面糊中混入杂质。
• 红枣的用量可根据个人口味适量增减。
• 烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的实际情况进行调整。

通过了解枣糕的配方比例，您可以在家中轻松制作出美味的枣糕。无论是在节假日与家人朋友分享，还是在平日里作为早餐或下午茶点心，枣糕都是一种绝佳的选择。希望这个配方能够帮助您在家中制作出美味的枣糕。