家常菜谱鱼香肉丝

一、家常菜谱鱼香肉丝

【专业菜谱】鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的鱼香味道和鲜嫩的肉丝深受广大食客喜爱。今天，我将向大家介绍一种简单易学的家常鱼香肉丝做法。

所需材料

• 猪瘦肉适量
• 青椒、红椒、黄椒各适量
• 木耳适量
• 葱、姜、蒜适量
• 豆瓣酱适量
• 生抽、料酒、糖、醋、盐、鸡精适量

步骤

首先，将猪肉切成丝，用料酒和生抽腌制备用。接着，将青红黄椒、木耳切丝备用。

然后，锅中加油热，加入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。再加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

接着，加入切好的配菜，继续翻炒。加入适量的糖、醋和盐进行调味，再加入一些鸡精提鲜。

最后，将炒好的肉丝和配菜盛入盘中，一道美味的家常鱼香肉丝就做好了。

小贴士

• 鱼香汁的比例很重要，糖要多一些，醋要少一些，这样炒出来的鱼香肉丝味道更佳。
• 如果想要更丰富的口感，可以加入一些花生米或者豆腐皮等食材。

总结

家常鱼香肉丝做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭烹饪的菜肴。通过掌握好食材的搭配和调味，相信大家都能做出美味的鱼香肉丝。

二、上海妈妈家常菜谱-鱼香肉丝制作方法及注意事项

鱼香肉丝的制作方法

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，虽然在名称中带有“鱼香”，但是实际上并不含鱼肉成分。下面是制作鱼香肉丝的步骤：

1. 准备食材：猪肉里脊肉300克、胡萝卜1根、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量。
2. 肉丝处理：将里脊肉切成薄片，再切成细丝，用盐、料酒腌制10分钟。
3. 调料准备：葱姜蒜切末备用，红椒和青椒切成细丝备用，胡萝卜切成细丝备用。调料准备好：蚝油、醋、生抽、白糖、淀粉、盐、清水。
4. 炒制过程：
   • 热锅凉油，放入肉丝炒至变色，捞出备用；
   • 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入红椒、青椒和胡萝卜丝翻炒；
   • 调入蚝油、醋、生抽、白糖、盐、清水，煮开后勾芡；
   • 将炒好的肉丝放入锅中翻炒均匀，关火装盘。

鱼香肉丝的注意事项

• 选择肉质鲜嫩的猪肉里脊肉，切丝时要注意力道，以免影响口感。
• 炒制时火候要掌握好，肉丝要炒至变色但不要炒老。
• 可根据个人口味适量增减调料的用量，调节出不同的鱼香口味。
• 勾芡时要注意火候，勾芡过多会影响口感。
• 炒制过程中可根据个人口味适量加入食盐，调节咸味。

通过以上步骤，我们可以轻松地在家中制作出一道口感鲜嫩、色香味俱佳的上海妈妈家常菜-鱼香肉丝。

感谢您阅读这篇文章，希望能够对您在家制作鱼香肉丝时提供帮助！

三、家常菜菜谱鱼香肉丝

家常菜菜谱：鱼香肉丝食谱分享

家常菜一直是中国人餐桌上的主角之一，不仅美味可口，而且简单易做。今天我将和大家分享一道家常菜菜谱，即鱼香肉丝的制作方法。鱼香肉丝是一道口味浓郁，色香味俱全的传统川菜，相信许多人都非常喜欢。让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

食材准备：

• 猪肉（里脊肉或瘦肉）
• 胡萝卜
• 青椒
• 红椒
• 葱姜蒜
• 酱油
• 白糖
• 醋
• 料酒
• 盐
• 淀粉
• 香醋
• 辣椒酱

步骤一：准备食材

将猪肉切成丝状，青椒、红椒、胡萝卜切丝备用。葱姜蒜切末待用。

步骤二：腌制肉丝

将切好的猪肉丝加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制约15分钟，使其入味。

步骤三：炒制酱汁

锅中放油，爆香葱姜蒜末，加入适量酱油、白糖、醋、香醋和辣椒酱炒匀，制成鱼香汁备用。

步骤四：炒制鱼香肉丝

锅中放油，烧热后将腌制好的肉丝放入煸炒至变色，加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝继续翻炒。

倒入事先调制好的鱼香汁，炒匀至肉丝和蔬菜充分裹上酱汁即可出锅。

小贴士：

1. 炒制鱼香肉丝时火候不宜过旺，以免食材糊焦影响口感。

2. 可根据个人口味调整鱼香汁的甜度和辣度。

3. 炒制时可适量加入水淀粉勾芡，使酱汁更加浓稠。

希望大家通过今天的分享，能够在家中动手制作这道美味鱼香肉丝，让家人朋友品尝到您的精湛厨艺！

记得关注我的博客，获取更多精彩的菜谱分享和烹饪技巧。祝您烹饪愉快，享受美食时光！

四、菜谱家常菜做法鱼香肉丝

菜谱家常菜做法鱼香肉丝

菜谱：经典家常菜

家常菜是我们日常生活中最常见、最贴近的一类菜系。无需复杂的烹饪技巧，只需简单的食材和良好的调味，就能做出美味可口的佳肴，让人垂涎欲滴。今天，我们将介绍一道经典家常菜的制作方法——鱼香肉丝。

准备食材

制作鱼香肉丝的主要食材包括：

• 猪肉丝：选用嫩瘦的猪肉，切成细丝备用。
• 胡萝卜：将胡萝卜切丝。
• 青椒：切丝备用。
• 葱姜蒜：切碎备用。
• 调味料：蚝油、酱油、淀粉、盐、糖等。

烹饪步骤

下面是制作鱼香肉丝的具体步骤：

1. 将猪肉丝用盐、淀粉腌制片刻。
2. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝爆炒至变白，捞出备用。
3. 锅中再放一些油，爆香蒜姜葱，加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。
4. 将炒好的青椒胡萝卜丝倒入猪肉丝中，加入蚝油、酱油、糖、盐调味。
5. 用水淀粉勾芡，淋在肉丝上即可。

鱼香肉丝的特点

鱼香肉丝是一道鲜香可口、色香味俱全的家常菜，它的特点有：

• 鱼香味浓：虽然名字叫鱼香肉丝，但并不添加鱼香酱，而是由葱姜蒜炒出的香味构成。
• 口感丰富：猪肉丝鲜嫩，胡萝卜、青椒的脆爽口感与之搭配，层次丰富，口感出色。
• 色泽诱人：鲜艳的颜色搭配，让菜肴看起来更加诱人，让人食欲大增。

小贴士

想要制作出更加美味的鱼香肉丝，可以注意以下技巧：

• 火候掌握：猪肉丝煸炒时不宜过久，以免影响口感。
• 调味把握：调味料的搭配要恰到好处，不可过咸或过甜。
• 食材新鲜：选用新鲜食材，让鱼香肉丝更加美味可口。

结语

家常菜不仅是一种味觉的享受，更是对家人的爱和呵护。希望通过今天的菜谱分享，您能在日常生活中为家人烹饪出一道美味的鱼香肉丝，为家庭增添幸福的味道。

五、家常鱼香肉丝的做法及菜谱大全

家常鱼香肉丝的做法及菜谱大全

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其酸辣鲜香的口味深受人们喜爱。在家中做一份美味的鱼香肉丝，不仅能够满足口腹之欲，还可以展现你的厨艺才华。下面，我们为大家介绍家常鱼香肉丝的做法及一些常见的菜谱大全。

一、家常鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的主要食材包括猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等，下面是一份简单易学的家常鱼香肉丝的做法：

1. 将猪肉切成细丝，用料酒、盐、生抽等进行腌制；
2. 将木耳泡软切丝，胡萝卜、青椒切丝备用；
3. 锅中热油，下入蒜蓉炒香，然后放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色；
4. 加入泡软的木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝继续翻炒；
5. 最后加入适量的老抽、醋、糖，翻炒均匀即可。

二、鱼香肉丝的菜谱大全

除了经典的家常鱼香肉丝，还有很多变种的菜谱可以尝试，下面列举几种常见的鱼香肉丝菜谱：

• 鱼香肉丝炒米粉：将炒好的鱼香肉丝和煮熟的米粉一起炒，增加口感的层次感；
• 鱼香肉丝焖饭：将焖好的米饭与鱼香肉丝一起翻炒，糅合了饭菜的香味；
• 鱼香肉丝炒饼：将饼切丝，与鱼香肉丝一起炒，饼的口感与肉丝的酱香互相融合；
• 鱼香肉丝蛋炒饭：将炒好的鱼香肉丝和煮熟的蛋炒饭一起翻炒，丰富了蛋炒饭的口味。

通过以上的介绍，相信大家对家常鱼香肉丝的做法及一些常见的菜谱大全有了更加清晰的了解。快去尝试一下吧，相信你一定能够做出美味可口的鱼香肉丝！

感谢大家看完这篇文章，希望通过这篇文章对您有所帮助，让您更好地了解家常鱼香肉丝的做法及菜谱大全。

六、家常菜谱100道简单鱼香肉丝的做法

家常菜谱：100道简单鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感丰富，是一道适合各种场合的菜品。今天，我们将为大家介绍100道简单鱼香肉丝的做法，让你轻松成为家里的烹饪高手。

食材准备

• 猪瘦肉：适量
• 青椒：适量
• 红椒：适量
• 木耳：适量
• 葱姜蒜：适量
• 豆瓣酱：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 料酒：适量
• 水淀粉：适量

步骤如下：

1. 将猪瘦肉切成丝，加入少许盐、料酒和生抽腌制片刻。
2. 将青椒、红椒和木耳切成丝备用。
3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
5. 加入青红椒丝和木耳丝翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、老抽翻炒均匀。
7. 最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

注意事项：

• 鱼香肉丝的味道关键在于调制好的鱼香酱汁，大家可以根据自己的口味适当调整。
• 切肉丝时要切得均匀，大小一致，这样烹饪出来的肉丝才会美观可口。
• 炒菜时火候要掌握好，以免食材炒糊。

菜品搭配

• 鱼香肉丝是一道非常适合搭配米饭的菜品，可以作为主食食用。
• 也可以搭配面条食用，味道同样美味。
• 另外，还可以作为下饭菜搭配其他菜肴一起食用。

总的来说，这100道简单鱼香肉丝的做法既适合初学者练习烹饪技巧，又适合进阶者挑战更高难度的菜品。相信大家只要尝试一番，定能做出美味可口的鱼香肉丝来，成为家人朋友羡慕的烹饪高手。

七、家常菜菜谱：如何做出美味鱼香肉丝

家常菜菜谱：如何做出美味鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其香辣味道和独特的口感而受到人们的喜爱。无论是在餐馆还是家庭厨房，都可以轻松地制作出这道美食。下面，我们将介绍一份简易的家常菜菜谱，教你如何做出美味的鱼香肉丝。

准备食材

下面是制作鱼香肉丝所需要的食材：

• 猪肉：250克
• 胡萝卜：1根
• 红椒：1个
• 青椒：1个
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 辣豆瓣酱：适量
• 白糖：适量
• 醋：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤

1. 将猪肉切成丝，加入料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 胡萝卜、红椒、青椒切丝，姜、蒜、葱切末备用。
3. 热锅冷油，爆炒姜蒜末，放入肉丝炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝、红椒丝和青椒丝继续翻炒。
5. 加入辣豆瓣酱、白糖、醋和盐调味，炒匀。
6. 用生抽调制鱼香汁，倒入锅中快速翻炒均匀。
7. 炒好的鱼香肉丝盛出，即可享用。

现在，你已经学会了如何制作美味的鱼香肉丝。希望你尝试一下这道家常菜，享受其中的香辣美味。谢谢你的阅读，希望这篇文章对你有所帮助！

八、家常菜鱼香肉丝的做法？

认识十几年的老同学了，还是自由恋爱，居然还需要表格列出来对比条件，现在的人都那么现实了么， 一般不是相亲的人才会这样对比吗。

九、盛世芳华鱼香肉丝菜谱攻略？

一、用料

瘦肉 150克

黑木耳 50克(泡发好的)

胡萝卜 半根

青椒 1个

大蒜 2瓣

陈醋 2勺

毛葱 半个

土豆淀粉 5克

蛋清 1个

玉米油 适量

草原红太阳鱼香肉丝调料 1包(50克)

二、鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

黑木耳提前用温水泡半小时，清洗几遍，摘除根部，水开焯2分钟出锅备用。

步骤 2

胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切碎。

步骤 3

瘦肉洗干净切丝，加入陈醋，淀粉和蛋清，腌制半小时入味。

步骤 4

锅中倒油，油热放入胡萝卜丝，木耳，青椒，翻炒几分钟，盛出备用。

步骤 5

锅中倒油，放入蒜末，葱花爆香，放入瘦肉，炒到发白，放入调味料，炒到肉熟了就行，请别问我肉去哪里了，着急忘了拍照片

步骤 6

最后把之前炒好的青椒胡萝卜木耳倒入炒好的肉里翻炒1分钟出锅。

十、【详细解读】家常菜菜谱鱼香肉丝，做法简单易学！

家常菜菜谱鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，深受大众喜爱。它以肉质鲜嫩、口感丰富、味道独特而闻名。虽然看似复杂，但其实只要掌握了正确的制作方法，鱼香肉丝也能在家中轻松做出来。在这篇文章中，我们将详细解读家常菜菜谱鱼香肉丝的制作过程，希望能帮助您在家中享受到美味的鱼香肉丝。

材料准备

制作鱼香肉丝之前，我们需要准备以下材料：

• 猪里脊肉：250克。
• 青红椒：1个，切丝。
• 蒜瓣：3颗，切碎。
• 姜：适量，切末。
• 葱白：适量，切末。
• 淀粉：适量，用于腌制肉丝。
• 调料：酱油、醋、糖、盐、料酒、香油、白胡椒粉、水淀粉。
• 食用油：适量。

制作步骤

1. 1. 肉的处理：将猪里脊肉切成丝状，用淀粉腌制15分钟。
2. 2. 调料拌制：酱油、醋、糖、盐、料酒、香油、白胡椒粉混合成调料汁备用。
3. 3. 爆炒烹制：热锅烧热后放入适量食用油，下入蒜末、姜末和葱白炒出香味。然后加入肉丝快速翻炒至变色。
4. 4. 加入蔬菜：加入青红椒丝继续翻炒，使其均匀分布在肉丝中。
5. 5. 倒入调料：将事先拌制好的调料汁均匀倒入锅中，迅速翻炒均匀。
6. 6. 勾芡：在锅中倒入适量的水淀粉，搅拌均匀使汤汁变浓稠即可。
7. 7. 出锅装盘：将鱼香肉丝装盘，撒上葱花点缀，即可享用。

这就是家常菜菜谱鱼香肉丝的制作方法。只需简单的准备和烹饪步骤，就能在家中做出美味可口的鱼香肉丝。希望通过这篇文章的介绍，您能够轻松掌握鱼香肉丝的制作技巧，让您的餐桌上多一道美味佳肴。感谢您阅读这篇文章！