蹦妈照烧鸡腿饭的家常做法？

一、蹦妈照烧鸡腿饭的家常做法？

主料 鸡腿 2个 西兰花50克 米饭200克

辅料 蒜末适量 白胡椒粉适量 蜂蜜 10克 老抽一勺 黑胡椒粉适量 生抽 适量 料酒两勺

做法步骤

1、准备主要食材，鸡腿两个

2、鸡腿去骨，用刀背拍一下鸡腿肉，再用牙签或者是叉子扎一些小孔

3、放入一点食盐，蒜末、白胡椒粉，黑胡椒粉、生抽腌制三十分钟

4、准备照烧汁，一勺老抽、两勺生抽、两勺蜂蜜，两勺料酒适量温水.

5、锅中放油，腌制好的鸡腿肉鸡皮面朝下放入锅中煎至金黄，反面继续煎四分钟，把调好的照烧汁倒入锅中，盖上锅盖烧五分钟，中间反一次面.

6、最后两分钟开着盖，等照烧汁变得浓稠，有了焦糖的颜色和味道的时候，就可以了出锅了.

7、切成小块

8、切好的鸡腿码盘，撒芝麻，或者海苔，搭配胡萝卜、西兰花拌入即可米饭

二、鸡腿饭的做法？

鸡腿饭做法:

1.鸡腿1只，反复清洗干净。

2.鸡腿去骨，尽量保持鸡腿的完整性。

3.小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀。

4.鸡腿放入碗里，先加入少许胡椒粉抓匀。

5.再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上，再反复按摩几分钟。置冰箱冷藏过夜。

6.第二天取出腌制过夜的鸡腿，锅里注油烧热，鸡皮朝下，放入鸡腿。

7.中小火慢煎，待鸡皮煎至金黄后翻面。

8.这时调碗汁:小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀。

9.待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁。

10.盖上盖子，中小火烧三四分钟，其间可以再次翻面，一直烧至鸡肉入味熟透，汤汁浓稠。

11.焖好的米饭放入深盘里。

12.把煎好的鸡腿肉切段，装盘，同时加些黄瓜胡萝卜装饰，同时也均衡营养。

三、照烧鸡腿饭的家常做法西安李姐？

1.清洗鸡腿，并剔除大骨

2.五香粉2g，胡椒粉2g，料酒1勺，生抽1勺，按摩鸡腿并拌匀调料

3.按摩好后，用保鲜膜封好，天气炎热放入冰箱腌制入味2个小时

4.准备配菜，西蓝花、胡萝卜、口蘑和香菇，切好并焯水

5.煎好蛋后，将配菜用蒜茸橄榄油炒制一下，由于已经焯过水，2分钟撒盐出锅即可。

6.将鸡皮的一面朝下煎制，火不要太大，中大火即可

7.将鸡皮一面煎制焦黄色翻面再煎制3分钟

8.在煎鸡腿时，可以调制照烧汁了，料酒、生抽、蜂蜜、蚝油；比例为3:3:1.5:1，调成照烧汁

9.煎好的鸡腿皮的一面在上，把照烧汁浇在上面，盖上锅盖，调成中火，烧制8分钟，鸡肉好熟

四、日照鸡腿饭的做法？

日照这边当地的鸡腿饭一边先把鸡腿放到清水里煮熟，捞出备用，然后用酱汁浇在鸡腿上，大火收汁即可

五、大鸡腿饭做法？

原料:

鸡腿、西兰花、胡萝卜、料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜

制作步骤：

1、鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。

2、处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。

3、在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。

4、煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。

5、小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎，待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。

6、西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀。

7、盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。

六、广东鸡腿饭做法？

主料

鸡腿1只

米饭1碗

辅料

生抽2勺

蚝油1勺

糖多半勺

盐少许

淀粉半勺

清水适量

腌料

胡椒粉少许

生抽1勺

老抽少许

蚝油1勺

糖半勺

鸡腿饭的做法步骤

1.鸡腿1只，反复清洗干净

2.鸡腿去骨，尽量保持鸡腿的完整性

3.小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀

4.鸡腿放入碗里，先加入少许胡椒粉抓匀

5.再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上，再反复按摩几分钟。置冰箱冷藏过夜

6.第二天取出腌制过夜的鸡腿，锅里注油烧热，鸡皮朝下，放入鸡腿，

7.中小火慢煎，待鸡皮煎至金黄后翻面

8.这时调碗汁:小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀

9.待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁

10.盖上盖子，中小火烧三四分钟，其间可以再次翻面，一直烧至鸡肉入味熟透，汤汁浓稠

11.焖好的米饭放入深盘里

12.把煎好的鸡腿肉切段(忘了拍照)，装盘，同时加些黄瓜胡萝卜装饰，同时也均衡营养。

七、照烧鸡腿饭家常做法大叔小厨房？

材料

"鸡腿 一只","花椰菜 半颗","调味料：味霖 两大匙","调味料：糖 一汤匙","调味料：酱油 三大匙","调味料：米酒 三大匙",

做法

step1

1:先将鸡腿双面煎至金黄色，接着下调味料小火煮10分钟，酱汁黏稠即完成。煮一锅水，加盐巴，将花椰菜烫熟。鸡腿洒上白芝麻，加上白饭及花椰菜摆盘即完成

八、烤鸡腿饭做法？

用料

鸡腿

 1只酱油 2勺料酒 适量老抽 适量黑胡椒粉 适量姜 5片葱丝 适量白糖 适量盐 适量蚝油 2勺

烤鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿一只，洗净

步骤 2

去骨

步骤 3

以上调料搅拌均匀

步骤 4

腌制鸡腿肉两小时

步骤 5

烤箱预热，放入烤盘进行烤箱，上下火200度，烤20分钟。期间进行翻面，涂抹蜂蜜，烘烤上色

步骤 6

烘烤完成

步骤 7

装盘

步骤 8

出锅装盘。

九、炭烧鸡腿饭的做法？

1，准备鸡腿，鸡蛋，西兰花，胡萝卜，白米饭，白芝麻，料酒，食盐，黑胡椒，鸡精 ，姜片，大蒜片，蚝油，味极鲜酱油 ，生抽，冰糖 。

2，鸡腿在背部切开去骨，用食盐，料酒，姜片，胡椒粉腌制15-30分钟。

3，白米饭用生鸡蛋打到里面，拌匀翻炒；西兰花，胡萝卜焯熟，焯的时候可以放点盐和油。

4，取一大碗米饭压实，把焯好的西兰花胡萝卜均匀放到米饭上，腌制好的鸡腿用平底锅煎至两面焦糖色。

5，先放油，放上姜片蒜片，开始煎鸡腿，煎至焦糖色把调好的蜜汁浇到鸡腿上，小火开始，鸡腿尽量两面都均沾蜜汁。

6，大火收汁，鸡腿切好后放到米饭上，把锅里剩下的蜜汁均匀淋在鸡腿上，撒上熟白芝麻即可。

十、红薯鸡腿饭做法大全？

一、原料：

红薯1个、鸡腿2个、洋葱1/4个、米适量、榨菜适量、葱、姜适量、排骨酱、生抽、绍酒。

二、做法：

1、米淘洗干净后，放入电饭锅中，放稍少于正常煮饭的水量备用。

2、鸡腿洗净，去骨，改刀成1。5CM见方的小块，用绍酒、排骨酱、葱、姜抓匀，腌三十分钟。

3、红薯去皮，切成跟鸡腿肉同等大小备用，洋葱切小粒。

4、将鸡腿肉与红薯、洋葱都放入电饭锅中，与米拌匀，盖上盖，接通电源。

5、等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时，再焖十分钟即可盛出。

6、吃时撒上剁碎的榨菜末。