食材：茴香 300克、猪五花肉 300克、面粉 500克、葱、姜、蒜 适量、盐，味极鲜酱油 适量、香油和蚝油 适量、大料粉 适量、面肥 50克
1、把面粉和面肥放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵半天时间。
2、把茴香择去黄叶，洗净剁碎备用。
3、将猪五花肉洗净切碎，剁成肉泥。
4、再将葱，姜，蒜全部切成末。
5、将炒锅放于灶上，开火，倒入适量胡油，等油五成熟时，将葱，姜，蒜末放入锅内，加适量盐煸香，制成葱油。
6、把做好的葱油倒在肉泥上，再加入味极鲜酱油2勺，香油1勺，蚝油1大勺，大料粉1小勺，搅拌均匀制成肉馅。
7、再把茴香碎放入肉泥盆里。
8、然后，用筷子把肉泥和茴香碎搅拌均匀，这样茴香包子馅就OK了。
9、把发酵好的面团兑碱后揉匀揉透，再把揉好的面团揪成一个个小挤子，揉成圆球再压扁，用擀面棒擀成圆形的皮子。
10、把做好的茴香馅舀一勺，放在面皮上，包成包子的形状制成包子生坯。
11、蒸锅放火上，加半锅水烧开，把笼屉放在蒸锅上，把做好的包子生坯摆在笼屉里。
12、盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸上30分钟。香气扑鼻的茴香馅包子就蒸熟了。包子蒸的不错，茴香馅更香哦！
茴香洗净切碎，放盆里拌点食用油，锁住茴香的水分，虾皮剁碎以后，放进茴香里，加上自己喜欢的调料和油即可
茴香包子是中国传统的包子品种之一，以其口感松软、味道香浓、营养丰富而受到食客们的喜爱。以下是茴香包子的常用做法：
主料：
- 面粉（500克）
- 酵母粉（5克）
- 水（适量）
辅料：
- 肉馅（250克）
- 大葱（50克）
- 姜（15克）
- 蒜（10克）
- 胡萝卜（100克）
- 茴香叶（适量）
- 食盐（适量）
- 香油（适量）
- 生抽（适量）
- 蚝油（适量）
- 白砂糖（适量）
- 料酒（适量）
- 豆腐干（适量）
步骤：
1. 面粉放入大碗中，加入酵母粉和适量的水，搅拌均匀后揉成面团，发酵约2小时。
2. 馅料依次加入搅碎的大葱、姜、蒜，加入少量的盐、料酒、蚝油和白砂糖，把香菜和豆腐干加进去搅拌均匀，做成馅儿备用。
3. 将面团反复揉几遍，分成若干份，做成圆形饺子皮。
4. 每份饺子皮中央加入适量馅料，将饺子皮对折捏紧。
5. 取一个平底锅，加入适量水，将包子用擀面杖擀扁成小饼，放入锅中，盖上锅盖煮至表面透明开花即可出锅。
这样制作出来的茴香包子大约8-10厘米长，表面光滑细腻，菜香和猪肉的鲜香混合在一起，令人垂涎欲滴。建议您配上一杯茶或者豆浆一起享用，更能增加美味的品尝体验。
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1. 一定要先和面。首先先把酵母粉用温水化开。
步骤二
2. 然后慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
步骤三
3. 待搅拌成毛絮状就可以用手和面啦。
步骤四
4. 将活好的面团静止发酵20分钟。这时候就可以和馅去了。
步骤五
5. 馅里加入鸡蛋。
步骤六
6. 来少许胡椒粉。
步骤七
7. 再来点五香粉。
步骤八
8. 葱姜切碎放进去。
步骤九
9. 加点生抽提鲜。
步骤十
10. 再来点老抽。顺一个方向搅拌一下。
步骤十一
11. 茴香切碎丢进去。
步骤十二
12. 茴香比较吃油，所以要放些油进去。这样吃起来就不会干干的。
步骤十三
13. 放一勺黄酱进去最香了，我是放的吃炸酱面剩下的炸酱。
步骤十四
14. 因为放了酱，所以盐的量一定要控制一下。
步骤十五
15. 最后放入香油，顺一个方向搅拌均匀，馅就和好了。
步骤十六
16. 面团漲到2倍大时就算发好了。
步骤十七
17. 案板上撒少许薄面，揉搓面团排气。
步骤十八
18. 取一小块面团，揪成一个个小挤子，擀成中间厚边缘薄的面皮，就可以包包子啦。
步骤十九
19. 包好的包子稍微醒10分钟。
步骤二十
20. 锅上汽蒸20分钟。
步骤二十一
21. 热腾腾的大包子出锅啦！
茴香包子是一道经典的家常菜，以其香气扑鼻和独特的口感而受到许多人的喜爱。无论是在早餐、午餐或晚餐，茴香包子都是一道美味的选择。今天，我将分享如何制作美味的茴香包子，让您在家中也能品尝到正宗的味道。
第一步：准备面团。
1. 将面粉倒入大碗中，加入鲜酵母和适量的盐，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉和水完全混合在一起。
3. 将面团放在案板上，用手揉搓至表面变得光滑和有弹性。
4. 将面团放入碗中，盖上湿布，静置发酵约2小时，直至面团体积变大。
第二步：准备茴香馅料。
1. 将大葱和茴香洗净，切成细末。
2. 取一个大碗，将切好的茴香和大葱放入碗中。
3. 打入适量的鸡蛋，加入盐和一些食用油，搅拌均匀。
第三步：包茴香包子。
1. 将发酵好的面团取出，再次揉搓，排出多余的气体。
2. 将面团切成适当大小的小面剂，擀成薄片。
3. 在擀好的面片上均匀地涂抹茴香馅料。
4. 将面片对折，用手捏紧边缘，使茴香包子的形状更加美观。
5. 依次将所有的馅料和面片包好。
第四步：蒸茴香包子。
1. 取一只蒸锅，将蒸锅里放满水，放入蒸架。
2. 将包好的茴香包子放在蒸架上，注意留有足够的间隔。
3. 盖上蒸锅的盖子，用中火蒸煮约15-20分钟，或直到茴香包子变软和有弹性。
第五步：享用茴香包子。
1. 将蒸好的茴香包子取出，放在盘子上。
2. 可以根据个人口味选择蘸酱或拌醋作为调料。
茴香包子制作完毕！它们外皮白嫩，馅料鲜美，又有茴香的独特香气，令人垂涎欲滴。无论是作为早餐、午餐或晚餐的一道菜，茴香包子都能为您带来美妙的味觉体验。赶快动手尝试制作吧！
希望这份茴香包子的做法能为您的生活增添一丝美味，如果您喜欢这篇文章，请继续关注我的博客，我会分享更多美食的制作方法和健康饮食的知识。祝您享用美食的同时也能保持健康！
菜系及功效：精品主食理气调理食谱健脾开胃食谱
茴香包子主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克,茴香450克
茴香包子调料：大葱15克,姜10克,盐6克,味精3克,酱油35克,料酒10克,碱1克,香油25克,酵母15克
茴香包子的做法
1.将猪肉洗净，切成碎粒；茴香洗净，切成碎末，用布包起，挤去水分；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将猪肉放入碗内，加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤，搅打至黏稠，临包前将茴香末、葱末、麻油，放入肉碗内一起拌匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
用料：茴香300克，肉馅100克，面粉300克，酵母粉5ml，水150克，温水70克，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油
步骤 1
制作：（先发面）酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化，慢慢倒入面粉中，边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，请不要一下子都倒进去，要边倒边搅拌。
步骤 2
然后用手把面揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵约40-60分钟,发酵后，面团应该是未发酵前的2倍大
步骤 3
制作（拌馅）：趁着发酵的时间，我们准备馅料。首先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀,调好味道后加入适量的香油，拌匀后。慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状
步骤 4
茴香事先清洗沥干水分，沥干水分的茴香抹刀切末,切好的茴香放入拌好的肉馅上，搅拌均匀。用盐最后调好味道，淋上玉米油拌匀即可
步骤 5
发酵好的面搓成长条，揪下剂子，大小不限，但请揪匀。擀成面皮，放入茴香陷,依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分钟
步骤 6
锅中倒入适量的水，烧开，上汽,屉中放入浸湿拧干的屉布，放入包子，盖上锅盖中火约15分钟即可
猪肉 500克 韭菜 适量，小茴香 适量，鸡蛋 1个，葱适量姜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，香油适量
韭菜小茴香饺子的做法步骤
步骤 1
买的后腿肉，直接让卖肉的师傅帮忙绞成肉馅。
步骤 2
肉馅内放入切成沫的葱姜。然后，放盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，香油适量。加一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲儿。
步骤 3
韭菜，小茴香洗净，控干水分，切碎备用。
步骤 4
锅里放油加热，放花椒炸成花椒油。放凉后加入，韭菜小茴香内搅拌均匀。这个是韭菜小茴香不出水的关键。
步骤 5
韭菜茴香放入肉馅内，朝一个方向搅拌均匀上劲。最后再放入盐调味。
用料：茴香300克，肉馅100克，面粉300克，酵母粉5ml，水150克，温水70克，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油
步骤 1
制作：（先发面）酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化，慢慢倒入面粉中，边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，请不要一下子都倒进去，要边倒边搅拌。
步骤 2
然后用手把面揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵约40-60分钟,发酵后，面团应该是未发酵前的2倍大
步骤 3
制作（拌馅）：趁着发酵的时间，我们准备馅料。首先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀,调好味道后加入适量的香油，拌匀后。慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状
步骤 4
茴香事先清洗沥干水分，沥干水分的茴香抹刀切末,切好的茴香放入拌好的肉馅上，搅拌均匀。用盐最后调好味道，淋上玉米油拌匀即可
步骤 5
发酵好的面搓成长条，揪下剂子，大小不限，但请揪匀。擀成面皮，放入茴香陷,依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分钟
步骤 6
锅中倒入适量的水，烧开，上汽,屉中放入浸湿拧干的屉布，放入包子，盖上锅盖中火约15分钟即可
食材清单 —
主料:
面粉1000g
辅料:
茴香500g，鸡蛋5个，火腿肠爆炒王1个，酵母半瓶盖，油50ml，盐3勺，十三香半勺，鸡精1勺
— 烹饪步骤 —
1· 和面，酵母兑温水和面，和好了放热的地方，两三个小时就发起来了。
2· 茴香摘好，洗干净，控干水。
3· 切的小小的。把鸡蛋加点盐搅拌好，炒的碎碎的，火腿肠切的小小的。
4· 火腿肠也倒在鸡蛋里一起炒一下，加点十三香，晾凉了，把茴香和鸡蛋火腿拌在一起，放盐和鸡精
5· 面揉好，揉成长条，切段，把小块揉一下，揉成圆形，按扁，
6· 全部擀成圆形
7· 包好放在锅里
8· 蒸二十分钟，就可以享用美味的茴香包子了
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