清炖鸡腿的家常做法简单？

一、清炖鸡腿的家常做法简单？

起凉水鸡腿放入打去血水用葱姜蒜小茴香胡椒粉料酒盐鸡汁调味清炖。

二、清炖鸡的家常做法简单又好吃？

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

三、蘑菇清炖鸡块家常做法简单做法？

步骤1

茶树菇装碗里，加温水浸泡10分钟

步骤2

10分钟后，倒掉水，茶树菇去节头，洗干净，装碗里。重新加入适量清水浸泡。备用

步骤3

香菇和黑木耳分别装碗里，加温水浸泡至泡发

步骤4

鸡肉洗干净，斩块，装碗里

步骤5

锅里注入适量清水，烧开，鸡肉倒入锅里焯2分钟后，撇去浮沫，捞出，用清水洗干净，装碗里备用

步骤6

生姜洗干净，切片；桂皮、八角和香叶分别过水洗干净。将其一起装在碟子里

步骤7

鸡肉和茶树菇倒入锅里，放入姜片、香叶、八角和桂皮

步骤8

刚才泡茶树菇的水很香，不要倒掉，倒入锅里，再注入适量清水，加入料酒。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤1个半小时

步骤9

黑木耳过水洗干净，大朵的撕成小朵；香菇切片；虫草花洗干净。将其分别装在碗里

步骤10

1个小时后，打开锅盖，把虫草花、香菇片、黑木耳一起倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤

步骤11

汤快好的时候，加盐调味，拌匀即可出锅

四、家常清炖鸡的做法？

要做一只好吃的清炖鸡，鸡至关重要，必须要是土鸡，最好是老母鸡。

先把鸡和纯净水放入大砂锅，再加入姜片，水烧开后捞起浮沫，用小火炖两个小时以上，加入竹笙或干香菇，再炖半个小时，起锅前放入盐和葱花，就是一碗清炖鸡了。

五、家常菜清炖鸡

家常菜清炖鸡：健康美味的经典佳肴

作为中国传统家常菜的代表之一，“清炖鸡”以其简单、健康和美味而备受喜爱。正宗的“家常菜清炖鸡”采用新鲜的鸡肉，配以各种蔬菜和调料，经过细致的制作工艺炖煮而成。无论是在日常饮食中，还是在特殊的节庆场合，这道菜肴都能为家人和亲友带来满满的幸福和滋味。

清炖鸡的起源和特点

清炖鸡有着悠久的历史，可以追溯到古代。传说中，清炖鸡最早由古代医学家张仲景创制，因其对人体有益而闻名于世。清炖鸡的烹饪方法不使用油炸或高温烹调，而是采用低温慢炖的方式，保留了食材的原汁原味和营养成分。这种烹饪方法也使得清炖鸡的口感鲜美，肉质酥烂多汁。

清炖鸡的独特之处在于其健康与养生的价值。清炖鸡注重使用新鲜食材，尤其是优质的鸡肉。鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。同时，清炖鸡的烹调方式不使用大量的油脂，减少了脂肪的摄入量，适合追求健康饮食的人士。

制作清炖鸡的步骤

制作家常菜清炖鸡需要一些基本的食材和烹饪工具。以下是制作清炖鸡的步骤：

1. 准备好新鲜的鸡肉，可以选择整只鸡或鸡块。
2. 将鸡肉放入冷水中泡一段时间，去除血水和异味。
3. 准备一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，切成合适的大小。
4. 热锅加入适量的清水，将鸡肉放入煮沸，撇去浮沫。
5. 加入蔬菜和调料，如盐、生姜、料酒等，慢炖煮约1-2小时。
6. 待鸡肉熟烂后，根据个人口味调整味道，最后加入一些香菜或葱花提味。

清炖鸡的营养价值

家常菜清炖鸡以其高营养价值而闻名。鸡肉富含蛋白质、维生素B群、钾和磷等营养物质。适量摄入蛋白质有助于肌肉生长和修复，维生素B群对神经系统起着重要作用，钾和磷对维持正常的身体功能和骨骼健康起着重要作用。

此外，清炖鸡中的蔬菜也为菜肴增添了丰富的营养价值。胡萝卜富含维生素A和纤维素，有益于视力和消化系统的健康。土豆富含维生素C、B6和膳食纤维，对身体的抵抗力和消化功能有正面影响。洋葱含有丰富的矿物质和抗氧化物质，对心血管系统和免疫系统有益。

家常菜清炖鸡的食用禁忌

虽然家常菜清炖鸡有诸多好处，但也有一些食用禁忌需要注意。首先，清炖鸡的烹饪过程中使用了一些调料，如盐和料酒。因此，高血压患者和有限制盐的饮食要求的人应该适量控制鸡肉的食用量。

其次，清炖鸡的鸡皮富含胆固醇。因此，患有高血脂的人或有心血管疾病的人应该尽量去除鸡皮或减少鸡肉的食用量。

最后，清炖鸡中的鸡骨可能会引起喉咙不适或伤口。因此，在食用时应该小心去除鸡骨。

结语

家常菜清炖鸡作为一道受欢迎的菜肴，不仅美味可口，而且有着诸多的健康益处。它不仅仅是一种简单的烹饪方式，更是一种烹调技艺和文化的传承。在忙碌的生活中，沉浸在炖鸡的香气中，品尝一口鲜嫩多汁的鸡肉，也是一种享受。

家常菜清炖鸡不仅适合家庭晚餐，也是款待亲朋好友的上佳选择。它不仅容易制作，而且营养丰富，符合现代人追求健康食品的需求。所以，为了您和您的家人的健康，请不要错过这道美味的家常菜。

六、豆豉的家常做法最简单？

步骤/方式1

排骨洗净加入调料

步骤/方式2

拌匀，用手多抓抓，吸收调料以后会变得黏糊糊的，因为有土豆淀粉，土豆淀粉碰到液体会变黏。腌一小时就可以了，当然时间久更入味。后面我发现如果豆豉在腌排骨的时候就加进去，排骨更嫩。可能是豆豉是个发酵类的东西，使得排骨变嫩了

步骤/方式3

进蒸锅前撒上大蒜和干豆豉

步骤/方式4

水烧开以后，上蒸锅蒸20分钟。一斤排骨20分钟就熟透了。口感很嫩

七、牛脚家常最简单的做法？

红烧牛脚

菜谱简介

特点：香中带辣，嚼劲十足。

材料

主料：牛脚蹄

配料：大料，桂皮，葱姜，辣椒若干，酒

做法

1、将牛脚蹄收拾干净后汆过备用。

2、锅里放配料，酒要没过牛脚蹄，然后上锅炖煮。

3、大约半小时后香味就开始飘出来，真的飘得很远哦，嘻嘻~~

小诀窍

用酒当水，无需另行加水。

八、家常馒头的最简单做法？

1.酵母粉，糖，水，盐，搅拌成面团

2.发酵两小时以上

3.揉长条切节，搓长条

4.四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团

5.隔水醒20分钟，大火15分钟

小贴士

1分开份后就不要大量加补面了，主要是揉光整形

2温水是面粉的一半

3酵母一斤5克

4分开的面团用保鲜膜盖好，防止面皮皴掉

5馒头最重要的就是揉，揉的时间越长越劲道，越好吃

6冬天温度低时发酵时间也会相应的增长

九、芋头的家常做法最简单？

　　主料：芋头、鱿鱼

　　辅料：青红柿子椒、鸡蛋、柠檬

　　调料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉、淀粉、芝麻、葱姜末

　　烹制方法：

　　1、将鱿鱼切成小丁，芋头压成泥一起放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉拌匀;

　　2、将拌好的糊制成小饼状，放入锅中，加少许油煎至两面金黄即可;

　　3、将柠檬汁挤出，柠檬皮切成末放入汁中，加入柿子椒末、葱姜末、酱油、胡椒粉、芝麻、鸡精拌匀浇在煎好的饼上即成。

　　特点：柔软细腻，脆嫩香滑。

十、黄鱼的家常做法最简单？

主料

黄鱼：1条 

辅料

蒸鱼豉油：3茶匙 料酒：2茶匙

盐、白糖：各一小勺 生姜、葱：适量

油：3茶匙 −

做法步骤

1. 黄鱼一条，刮去鳞片，腹部开一小口，取出内脏及腮片，鱼身两面划几刀。洗净控干水分，用盐抹遍鱼的内外，腌制10分钟。

2. 盘子里放一棵葱垫底，放上黄鱼，倒入2茶匙料酒，鱼身上撒一点白糖和姜丝。另外，小碟子里面倒入3茶匙蒸鱼豉油或者李锦记生抽，加少许白糖和味精，搅拌均匀。

3. 将装鱼的盘子和小碟子酱汁一起上锅蒸15分钟。

4. 关火端出鱼盘，倒掉汤汁，拣去葱和姜丝，在蒸熟的黃鱼上面撒上葱丝，将蒸热的小碟子里面的蒸鱼豉油倒入鱼的周边。

5. 另起一锅倒入3茶匙的调和油，烧热冒烟关火，浇在葱丝及鱼身上。

6. 鲜美的清蒸黄鱼上菜啦！清淡鲜嫩，葱香扑鼻。