鱼腩煲汤的做法大全？

一、鱼腩煲汤的做法大全？

菜谱原料：淮山10克，枸杞10克，红枣10克，鱼腩300克，生姜10克，葱10克，潮洲酸菜20克。

菜谱调料：清汤适量，盐5克，味精2克，绍酒3克，胡椒粉少许，花生油10克。制作方法： 1、 淮山洗净，枸杞泡透，红枣泡透，鱼腩去鳞砍成大块，生姜去皮切片，葱切段，酸菜切片。2、 烧锅下油，待油热时，下入鱼腩块，用小火煎至两面稍黄，出香味，铲起待用。3、 在炖盅内加入煎鱼腩、淮山、枸杞、红枣、酸菜、生姜、葱，调入盐、味精、绍酒、胡椒粉4、注入清汤，加盖，入蒸柜炖1小时，去掉姜、葱即可。

二、鱼腩的做法大全？

鱼腩做法如下

1首先将鱼洗干净，然后将鱼剁成3厘米×3厘米的小块，装盘备用。

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再用少许盐、姜、蒜、黄酒和醋将鱼块腌制两小时，再用清水漂两分钟。

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锅内先下清油，稍热时将鱼块放入，翻炒一下加少许豆瓣酱及水。

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中火约3分钟后加入姜、蒜、醋及少许白糖及味精，再小火焖烧十分钟，加葱花，淋明油起锅。

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然后就成品就出来了，就可以装盘，享受美食了。

三、粉丝鱼翅汤的做法大全？

用料

鱼翅少许，粉丝一把，盐适量，鸡精适量，红萝卜一根，香菇适量，香菜适量，鸡蛋一个，鸡肉少许

做法

1.正宗大西洋鱼翅，小片兩翅

2.粉丝泡开

3.先把整片的鱼翅，开水里给煮泡开，然后用手把它们撕开

5.把鸡肉放入锅中煮熟，加调料味道，盐，少许黄酒，味极香酱油，少许生姜

6.粉丝，香菇，红萝卜丝，放锅里炒一下，加入盐，然后把鸡肉煮剩下的鸡汤倒人锅里，然后等烧开加入撕碎的鸡肉和鱼翅，接下来用冷水加入碗中的淀粉，用筷子搅拌均匀，接着倒入汤之中，然后用勺子在锅里搅拌全部起糊，有粘稠即可，接着把鸡蛋打碎，倒入汤中30秒立刻关火，最后加入香菜，这样鱼翅汤就完成了。

四、炆鱼腩的做法大全？

辅料

调和油适量

食盐适量

姜适量

蚝油适量

步骤1

取新鲜的鱼腩

步骤2

放点盐姜丝蚝油 蕃薯粉腌至着

步骤3

偶尔搅拌搅拌 腌至半个钟

步骤4

起油锅，把鱼腩放进去码好要小心放，小心油溅到身上

步骤5

小火煎，煎至一面焦黄，再煎另外一面

步骤6

碗里，放上半勺蕃薯粉

步骤7

放上点蚝油 酱油冲成粉汤。适量，不能太多

步骤8

把粉汤倒进去锅里腌过鱼身即可

步骤9

葱切成小小的，尽量切幼点

步骤10

把葱花倒进去等粉汤粘和在鱼身上小火焖五分钟即可

步骤11

美味的焖鱼腩出锅了

五、砂锅鱼腩的做法大全？

——砂锅鱼腩煲的做法——

准备食材：

鱼腩500克，洋葱一个，啤酒一瓶，青红辣椒、大蒜、生姜、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉适量

制作过程：

第一步：将买来的鱼腩用清水洗干净，将洗干净的鱼腩用刀剁成小块，加入适量的料酒、生抽、食盐、姜片、胡椒粉、一勺淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

鱼腩切好要做好腌制这一步，料酒去腥，生抽提鲜、提色，食盐、姜片和胡椒粉能够让鱼腩更加入味，香味更浓，淀粉能够很好的裹住鱼肉，锁住水分，待会煎的时候颜色更易变金黄，颜色不仅好看，并且能够保护鱼肉不被煎糊，让鱼肉保持肉质的鲜嫩。

第二步：将洋葱切成小块，大蒜、生姜切片，青红辣椒切圈装盘备用。热锅烧油，将腌制好的鱼腩放进锅中小火慢煎，边煎边晃动炒锅，让鱼腩能够均匀受热，煎至一面金黄，再翻过来小火慢煎另一面，直到两面金黄时，盛出备用。

这一步要注意的是，煎鱼腩的时间不宜长，稍微煎一下，两面凝固金黄就可以了，煎得太熟的话，鱼肉过老，等会再焖口感就不够嫩滑了。

第三步：另起砂锅，在砂锅中加入适量的花生油后烧热，油温达到70度时，放入葱蒜和青红辣椒翻炒，慢火炒出香味来，再倒入洋葱翻炒均匀，然后将煎好的鱼腩有顺序地铺在上面，整齐地摆放均匀，为了让鱼肉受热均匀，鱼肉最好不要重叠在一起。

第四步：在摆放好的鱼腩上面淋上适量的生抽、蚝油，再倒入一瓶啤酒盖上盖子大火烧开后，转中火煮5到10分钟，最后撒上小葱花和青红辣椒，再盖上盖子，再焖焗两分钟就可以了。

出锅，这道美味的砂锅焖鱼腩就做好了，腥味少，香味足，鲜香嫩滑，非常美味

六、腌鱼腩的做法大全？

 食材

鲩鱼腩1 块，豆卜10 粒，姜7-8 片，葱1 把

调味料：

糖2 匙，盐巴1 匙，酱油1.5 匙，太白适量，老抽0.5 匙，胡椒粉适量，素蚝油1 匙，米酒2 匙

【做法步骤】

1.先将鲩鱼腩洗干净，抹干，再用盐巴、胡椒粉抓腌

2.豆卜稍微用水冲洗后，备用

3.姜、葱洗干净，姜切片，葱切段(注意要把葱白、葱绿分开喔)

4.再来是混合酱料，把糖、酱油、老抽、素蚝油、米酒混合成酱料，也放一边备用

5.开大火，在锅子中加上1 匙的油，等锅子预热

6.锅子预热的同时，在抓腌好的鲩鱼腩上占上薄薄的一层太白粉(特别要在鱼皮上均匀加好)

7.待锅热了转用中火，姜片下锅翻炒一下，分别放在锅子的边边位置，再把带有鱼皮的那一面先下锅煎(下锅后不要急着翻)

8.待鱼腩在锅子可以轻轻的推得动，就代表鱼皮已经煎到金黄色了，就可以翻面稍微再煎一下就可以盛起备用，不需要等鱼熟喔，只是盛起鱼就可以，姜片保留在锅中

9.再转开大火，直接加进葱白爆香

10.待炒出香气，就可以把豆卜加进锅子，稍后翻炒一下

11.接着就是把混合好的酱料下锅翻炒，待豆卜都平均上色

12.再把煎好的鲩鱼腩回锅(带有鱼皮的那一面向上喔)

13.转至小火，盖上锅盖焖煮10-15 分钟

14.待酱汁开始收干，就可以做最后的调味，盛盘上桌，开动!!

七、冻鱼腩做法大全？

冻鱼腩做法

食材

鲩鱼腩

1 块

豆卜

10 粒

姜

7-8 片

葱

1 把

调味料：

糖

2 匙

盐巴

1 匙

酱油

1.5 匙

太白粉

适量

老抽

0.5 匙

胡椒粉

适量

素蚝油

1 匙

米酒

2 匙

【做法步骤】

1.先将鲩鱼腩洗干净，抹干，再用盐巴、胡椒粉抓腌

2.豆卜稍微用水冲洗后，备用

3.姜、葱洗干净，姜切片，葱切段(注意要把葱白、葱绿分开喔)

4.再来是混合酱料，把糖、酱油、老抽、素蚝油、米酒混合成酱料，也放一边备用

5.开大火，在锅子中加上1 匙的油，等锅子预热

6.锅子预热的同时，在抓腌好的鲩鱼腩上占上薄薄的一层太白粉(特别要在鱼皮上均匀加好)

7.待锅热了转用中火，姜片下锅翻炒一下，分别放在锅子的边边位置，再把带有鱼皮的那一面先下锅煎(下锅后不要急着翻)

8.待鱼腩在锅子可以轻轻的推得动，就代表鱼皮已经煎到金黄色了，就可以翻面稍微再煎一下就可以盛起备用，不需要等鱼熟喔，只是盛起鱼就可以，姜片保留在锅中

9.再转开大火，直接加进葱白爆香

10.待炒出香气，就可以把豆卜加进锅子，稍后翻炒一下

11.接着就是把混合好的酱料下锅翻炒，待豆卜都平均上色

12.再把煎好的鲩鱼腩回锅(带有鱼皮的那一面向上喔)

13.转至小火，盖上锅盖焖煮10-15 分钟

14.待酱汁开始收干，就可以做最后的调味，盛盘上桌，开动。

八、龙口粉丝汤的做法大全？

水加猪油烧开鸡鸡蛋液加粉丝，丝瓜粉丝汤，蛤蜊粉丝汤

九、藕粉丝汤的做法大全？

1、藕、鸡蛋一个、面粉一平勺、盐少许。

2、藕洗净，用擦丝器最小的孔擦成细丝。所需材料，藕丝半碗即可。

3、鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用。

4、将藕丝跟清水一起倒入锅中，开大火煮。

5、锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀。

6、再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，然后加盐调味即可。

十、馄饨粉丝汤的做法大全？

1. 将粉丝  馄饨 葱 馅料备好待用

2. 锅加水烧开把馄饨放入大火煮开

3. 在放入粉丝和馅料煮滚

4. 在加入少许盐和鸡精粉煮熟即可关火

5. 盛碗洒上葱花即可