霉豆子辣椒的制作方法？

一、霉豆子辣椒的制作方法？

1.将挑选好干净的黄豆,煮熟透(用手轻轻一捻就粉碎为佳).找一干净的筐或板把豆子晾凉(煮豆剩余的汁不要)。

2.找一洁净的容器(口比较宽为好)把晾凉的豆子倒入并加少量面粉(以能拌匀豆子为度)拌均匀稍压实,用一干净布或纸盖住,在常温下发酵,等到豆子表面长有白色的菌丝为佳(变成黄色,黑色就不能做了).

3先煮好食盐水(要放凉才用)可以加少量香料(要比做菜的咸),三花洒适量(多了封闭时间要长一点),辣椒粉,把发酵好的豆饼稍压碎一同拌均匀后倒入带盖洁净的坛子,封闭30----45天就可以了。

二、湖北霉豆子的制作方法？

步骤/方式1

将黄豆洗净后放在锅中煮，煮熟后捞出裹上面粉待用。

步骤/方式2

将干净的纸铺在盒子里，再将裹好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好。

步骤/方式3

随时观察盒子里的豆子，当豆子从白菌丝变成绿霉的时候说明豆子已经霉好了。(注意:豆子变黑说明温度高了，需适当敞开盒子)。

步骤/方式4

将霉好的豆子放在盐水中浸泡后装罐，在拿到太阳下暴晒，等豆子发酵好后，霉黄豆就可以吃啦。

三、霉青豆子的家常做法？

食材:青豆1500g ， 红辣椒500g ，生姜250g ，食盐260g ，食用油10g

做法:

1，把青豆煮熟，放两天等待长毛。表面长毛就可以了。

2，一斤辣椒，半斤生姜切丝，250g食盐，搅拌均匀。放置一段时间等待食盐融化

3，10g油下锅，油热后倒水，估计600毫升水。水沸腾后倒出晾凉

4，将所有食材装罐，等待一段时间。把第三部的油汤灌进罐子。

5，蒙上保鲜膜，加盖密封进冰箱保鲜层。半个月后就可以食用

四、干霉豆子的家常做法？

干霉豆子，又称霉干豆，是中国南方地区常见的一种特色美食。以下是一种简单的家常做法：

材料：

1. 干霉豆子 200克

2. 辣椒粉 1汤匙（可根据个人口味调整）

3. 大蒜 3瓣，切末

4. 生姜 1小块，切末

5. 葱 1根，切末

6. 生抽 1汤匙

7. 蚝油 1汤匙

8. 盐 适量

9. 白糖 适量

10. 菜油 适量

做法：

1. 将干霉豆子提前用清水浸泡2-3小时，直至变软。然后捞出沥干水分。

2. 准备一个大碗，放入辣椒粉、大蒜末、生姜末和葱末。

3. 锅中加入适量的菜油，烧热至冒烟。然后将热油倒入装有辣椒粉和大蒜末的碗中，搅拌均匀，制成辣椒油。

4. 在辣椒油中加入生抽、蚝油、适量的盐和白糖，搅拌均匀，制成调料汁。

5. 将泡软的霉豆子放入一个大碗中，加入调好的调料汁，搅拌均匀，让霉豆子充分吸收调料的味道。

6. 将拌好的霉豆子放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，让霉豆子更加入味。

7. 蒸好后，取出霉豆子，撒上葱花，拌匀即可。

干霉豆子的家常做法完成。这道菜色香味俱佳，口感独特，是一道非常受欢迎的家常菜。可以根据个人口味进行调整，如增加辣椒粉、减少糖分等。

五、霉酱豆子的家常做法安徽？

霉酱豆是在锅里煮熟了放在草里发效上霉就可以了

六、黄鱼烧霉豆子的家常做法？

主料

黄鱼1条

霉豆子1小蝶

五花肉丁1小蝶

辅料

姜3片

料酒2勺

酱油1勺

油适量

盐适量

霉豆子烧黄鱼的做法步骤

1.准备好原材料；

2.烧热锅，放入少许油， 将黄鱼放入里面进去煎；

3.不要急于翻动鱼，晃动下锅，如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄；

4. 将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下；

5.烹入适量的料酒；

6.再倒入适量的酱油；

7.加入适量的水；

8. 加盖炖煮8分钟；

9.加入适量的盐调味；

10.倒入霉豆子继续炖煮；

11.注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上

七、霉豆子的家常做法全过程？

做法过程如下：

1、准备食材：黄豆、盐、剁椒、姜、蒜、花椒。

2、黄豆挑出坏的，洗净后加水没过泡一晚上。

3、将黄豆大火煮至熟透后沥干水分。

4、用纱布装起来培养霉菌。

5、霉菌长出来后晒一天太阳。

6、将霉豆子倒入大盆，加入盐、花椒、姜、蒜、剁椒拌匀密封即可。

八、河南霉黄豆辣椒的家常制作方法？

1.将挑选好干净的黄豆,煮熟透(用手轻轻一捻就粉碎为佳).找一干净的筐或板把豆子晾凉(煮豆剩余的汁不要)。

2.找一洁净的容器(口比较宽为好)把晾凉的豆子倒入并加少量面粉(以能拌匀豆子为度)拌均匀稍压实,用一干净布或纸盖住,在常温下发酵,等到豆子表面长有白色的菌丝为佳(变成黄色,黑色就不能做了).

3先煮好食盐水(要放凉才用)可以加少量香料(要比做菜的咸),三花洒适量(多了封闭时间要长一点),辣椒粉,把发酵好的豆饼稍压碎一同拌均匀后倒入带盖洁净的坛子,封闭30----45天就可以了

九、霉豆子发绿霉有毒吗？

霉豆子发绿霉有毒，霉菌生长而导致变质、变色，是一种常见的自然现象，多出现在食物中。

发霉长绿毛，一般是曲霉菌、青霉菌和灰霉菌这三种，霉菌一般都是有毒害的，如果吃了过多发霉食物，可能会对健康产生非常不利影响，发霉的食物尽量丢弃，不要食用

十、江西霉豆子的做法？

1.黄豆头天晚上洗净，泡一夜。早上泡发后，凉水入锅，水开后煮10分钟想吃硬一点的，煮开后再煮10分钟关火闷10分钟差不想吃面的一点的，再煮一会。

2.煮好豆子，放在筛子上水气晾干就可以拌面了。

3.面拌匀，筛子上铺纸放上拌好面的豆子，豆子上面盖纸。过一晚，豆子上的面粘在一起，潮湿，那就在洒一点面，让豆子变成一个一个。

4.一天检查一次，豆子上面长白毛发烫，摊开，纸掀开一点，不能让豆子太烫，太烫的话会长黑毛，豆子就会坏。凉了豆子在聚拢，团成一个山堆，纸再盖上，几个小时后发热后再摊开，直到豆子上长绿色的霉。

5.长好绿色的霉不要动，看霉全部长在豆子上就可以了，如果上面没有下面长的好的话，翻身，粘在一起的分开后就可以把筛子下的纸去掉，再放干净的纸，放太阳底下晒，干了就行