— 食材清单 —
主料:豆腐适量
辅料:葱花适量，蒜末适量，白芝麻适量，生抽2勺，醋2勺，白糖1勺，盐少许，孜然粉一大勺，辣椒面适量
— 烹饪步骤 —
1· 豆腐切片
2· 蒜末，白芝麻，辣椒面放入碗中
3· 淋入热油
4· 加入2勺生抽
5· 加2勺醋
6· 加一勺白糖
7· 加少许盐
8· 加孜然粉，喜欢的可以多加点
9· 调好的料汁搅拌均匀
10· 把豆腐两面煎至金黄
11· 煎好后淋上酱汁
12· 翻拌均匀就可以出锅了。撒点葱花。
材料包括：干豆腐 12张、葱白 适量、生抽 适量、黄冰糖 适量、五香粉 适量、油 适量、孜然粉适量，香叶 适量、桂皮 适量、八角 适量、花椒 适量、蚝油 适量、料酒 适量、盐 适量、生姜 适量、鸡汤 适量、老抽 适量。
1、第一步把干豆腐放一起，对半切开。
2、然后一张压一张放一起。
3、慢慢卷起，用棉线绑好。
4、锅内放油加热，放入花椒、香叶、八角、桂皮翻炒。
5、锅内放入鸡汤，适量的黄冰糖、葱段、姜片翻炒。
6、煮开后，放入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、干豆腐卷，大火煮开换小火炖。
7、炖好后盛出，放碗中静置一夜。
8、时间到后取出，切好，完成。
1、第一步把干豆腐放一起，对半切开。
2、然后一张压一张放一起。
3、慢慢卷起，用棉线绑好。
4、锅内放油加热，放入花椒、香叶、八角、桂皮翻炒。
5、锅内放入鸡汤，适量的黄冰糖、葱段、姜片翻炒。
6、煮开后，放入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、干豆腐卷，大火煮开换小火炖。
7、炖好后盛出，放碗中静置一夜。
8、时间到后取出，切好，完成。
材料包括：干豆腐 12张、葱白 适量、生抽 适量、黄冰糖 适量、五香粉 适量、油 适量、孜然粉适量，香叶 适量、桂皮 适量、八角 适量、花椒 适量、蚝油 适量、料酒 适量、盐 适量、生姜 适量、鸡汤 适量、老抽 适量。
1、第一步把干豆腐放一起，对半切开。
2、然后一张压一张放一起。
3、慢慢卷起，用棉线绑好。
4、锅内放油加热，放入花椒、香叶、八角、桂皮翻炒。
5、锅内放入鸡汤，适量的黄冰糖、葱段、姜片翻炒。
6、煮开后，放入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、干豆腐卷，大火煮开换小火炖。
7、炖好后盛出，放碗中静置一夜。
8、时间到后取出，切好，完成。
主料干豆腐100g 辅料油适量盐适量小葱适量清水适量孜然4g 步骤孜然干豆腐的做法步骤11.干豆腐切成丝，葱切成葱花。
孜然干豆腐的做法步骤22.炒锅里放油，把孜然粒炸香。
孜然干豆腐的做法步骤33.把葱花倒入锅里炒香。
孜然干豆腐的做法步骤44.放入干豆腐并加入适量清水，进行翻炒。
孜然干豆腐的做法步骤55.把干豆腐炒透，孜然香扑鼻的干豆腐出锅啦。
1、葱切三厘米左右的长段，再切成细丝。
2、干豆腐切成宽一厘米左右的长片，入开水略焯一下，淡化豆腥味。
3、锅内放油，用中火加热，油温稍热即放入孜然翻炒片刻。
4、出香味后放适量五香粉、葱丝，略炒，出香气即倒入干豆腐。
5、加入适量盐、鸡精、糖、醋、少许清水。
6、翻炒片刻将水淀粉淋入勾芡。
7、翻炒出锅时再洒入少许香油即可。
主料：豆腐250克，五花肉50克;
辅料：青椒1个，红椒50克，洋葱50克，小葱2根，干辣椒6个，花椒2克，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺;
孜然干锅豆腐家常做法：
1.五花肉切片，豆腐切片；
2.青红椒去蒂去籽，切菱形小块，洋葱50克切小块。小葱2根切段。干辣椒6个剪成段，姜1块切片，蒜2瓣切片；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入千叶豆腐炸制1分钟，捞出沥干；
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉翻炒至微焦，放入豆瓣酱1勺，炒出红油；
5.放入姜蒜片、花椒、干辣椒炒香。放入洋葱、青红椒炒至断生，加入千叶豆腐、葱段翻炒均；
6.加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀即可，孜然干锅豆腐家常做法就完成了。
原料：北豆腐 孜然 干淀粉 青红辣椒
做法：
豆腐切成麻婆豆腐大小，就是大拇指稍大些。切大了不入味，切小了容易碎。
孜然豆腐制作窍门一：豆腐要提前用孜然 胡椒粉盐腌15分钟入味就行了。
胡椒粉可以去除豆腥味，孜然给没味的豆腐提鲜。
然后拍上淀粉，一个一个的沾上淀粉，
制作窍门二：炸的时间控制在20秒
那怎么就炸到皮焦里嫩呢：油温60度，下锅炸20秒 把手放油锅上，感觉有点嘘手就合适炸了。把豆腐一个放入锅开始数20秒，捞起。炸的外皮酥脆，里嫩。
炸老了，皮硬，炸软了皮粘不酥 不 焦
热油锅炒孜然，辣椒，葱花炒香倒入豆腐快速翻炒，放入盐， 即可。（需要的可放味精调味）翻匀即可装碟啦。切大了不入味，切小了容易碎。
外皮酥脆，里嫩。
炸老了，皮硬，炸软了皮粘不酥 不 焦
那怎么就炸到皮焦里嫩呢：油温60度，下锅炸20秒 把手放油锅上，感觉有点嘘手就合适炸了。把豆腐一个放入锅开始数20秒。，然后放油炒孜然，辣椒，葱花炒香倒入豆腐快速翻炒，放入盐，味精调味 即可。
干锅孜然牛排是一道火爆的川菜美食，在家中也能轻松做出美味。下面，为您详细介绍干锅孜然牛排的家常做法。
步骤一：将牛排切成块状，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段。
步骤二：在一个碗里加入适量的料酒、盐和生抽，将牛排块放入碗中腌制10分钟。
步骤三：热锅加入适量的食用油，放入腌制好的牛排块煎至两面金黄。
步骤四：将锅中的牛排块移至锅边，放入适量的干辣椒、姜片和蒜末爆炒出香味。
步骤五：将煎好的牛排块回到锅中，加入适量的孜然粉和花椒粉翻炒均匀。
步骤六：加入适量的水煮开，调入适量的盐和白胡椒粉，小火炖煮5分钟。
步骤七：取一小碗加入适量的水淀粉并搅匀，倒入锅中翻炒均匀收汁。
步骤八：将炖煮好的牛排块盛出，撒上适量的葱花即可。
感谢您阅读本篇干锅孜然牛排的家常做法。通过本篇文章，您可以学会如何在家中制作一道美味的干锅孜然牛排，让家人朋友品尝到您的厨艺。祝您做菜愉快，美食享受！
用料
干豆腐皮 3两，猪油 1汤匙，花椒适量
干辣椒适量，白芝麻 适量，孜然粉 适量，花生油 适量，盐 适量
步骤
1.干豆腐皮冷水洗一下去除杂质，捞出沥干。(干豆腐皮不能泡太久)
2.准备好干辣椒、花椒、孜然粉、芝麻等。(依个人口味酌情添加)
3.猪油/花生油/调和油等可根据实际情况自由选择。
4.炒锅烧热至无水无油状态，关火放进芝麻炒香，取出备用。
5.热锅，放入猪油膏，融化后转小火， 放入花椒和干辣椒炸至香味出来
6. 放入沥干水的豆腐皮，转中火翻炒至半干， 转小火，加入孜然粉、盐调味， 最后把芝麻放进去拌匀即可上碟。
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