鱼焖豆子的家常做法大全？

一、鱼焖豆子的家常做法大全？

食材用料

鱼仔（干鱼仔）

6条

黄豆

小半碗

姜

一块

大蒜

3瓣

方法

1、鱼仔洗净备用，干鱼仔最好先泡一下热水，泡软，鲜鱼仔过油锅煎炸捞起控油备用。

2、姜蒜切碎，辣椒切碎放入碗中，倒5汤匙生抽，2汤匙白米醋或者香醋都可以。

3、黄豆下油锅干炒，炒至酥脆，过一遍凉水，放入碗中备用。

4、另起油锅，油温起来后放入鱼仔，均匀翻炒一分钟，加入准备好的黄豆，均匀翻炒一分钟。

5、倒入准备好的姜蒜酱汁，翻炒一下，加入一汤匙水，加锅盖焖10分钟后盛起，如果是干鱼仔要适当延长时间，15分钟左右，小火慢焖

二、豆卜焖鱼做法大全家常？

主料：250g鲩鱼腩、适量豆卜

配料：适量油、适量盐

制作步骤：

1、准备材料：豆卜、鲩鱼腩、姜茸、蒜蓉、豆豉、葱段

2、腌制鲩鱼腩，糖、盐、生抽、料酒、油

3、豆卜焯水捞起

4、准备好的材料

5下锅把鲩鱼两面煎到金黄色

6、煎好的鲩鱼上碟备用

7、锅里热油爆香豆豉蒜蓉姜茸

8、下鲩鱼腩，加入少许米酒

9、再放入豆卜，加入适量的水，加入少许蚝油，盖上锅盖焖煮

10、差不多收汁，加入红椒丝和葱段，炒均匀，关火

三、酱焖杂鱼做法大全家常？

主料

鲫鱼200g

撅嘴鱼200g

黄鱼200g

辅料

五花肉300g

姜10g

葱15g

蒜15g

干辣椒20g

八角6g

黄豆酱30g

配料

酱油20g

醋15g

白糖8g

做法步骤

1.杂鱼宰杀洗净。

2.五花肉切小块，葱切段、姜切片备用。

3.锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。

4.倒入黄豆酱炒香。

5.倒入适量开水，大火煮沸。

6.码入杂鱼，水量可没过鱼即可。

7.加入适量酱油、醋、白糖，大火烧开，转小火盖盖焖至1小时。

8.大火将汤汁收至浓稠，撒入葱段即可。

四、焖黄花鱼的家常做法

焖黄花鱼的家常做法

介绍

黄花鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。它的烹饪方法多种多样，而家常做法中最受欢迎的之一便是焖黄花鱼。焖制可以使黄花鱼保持原汁原味，口感更加鲜嫩，让人回味无穷。

所需食材

• 黄花鱼：500克
• 姜蒜末：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 葱段：适量
• 香菜：适量

步骤

步骤一：准备工作

1.黄花鱼洗净后用刀背剁几刀，使其更容易入味。

2.姜蒜切末备用。

3.葱切成葱段，香菜洗净备用。

步骤二：焖制黄花鱼

1.热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2.将黄花鱼放入锅中，煎至两面微黄。

3.加入适量料酒焯水，去腥。

4.加入适量生抽、老抽、糖，搅拌均匀。

5.倒入适量清水，水面略高于鱼身。

6.盖上锅盖，转小火焖煮15分钟。

步骤三：出锅装盘

1.焖煮15分钟后，打开锅盖，将黄花鱼捞出。

2.将汤汁煮浓稠，调味适口。

3.将黄花鱼放入浓稠的汤汁中，翻煮片刻，使其入味。

4.将焖煮好的黄花鱼盛出，撒上香菜末和葱段点缀即可。

小贴士

1.选择鱼时，宜选购新鲜并具有透明度的黄花鱼。

2.焖煮时火候要适中，过高的温度会煮破黄花鱼的肉质。

3.根据个人口味调整加入的调味料份量，可以增加或减少糖和盐的使用量。

焖黄花鱼是一道色香味俱佳的家常菜，无论是懒人小白还是厨艺精湛的厨师都可以轻松掌握。它不仅美味营养，而且简单易学，是一道非常适合在家中制作的佳肴。赶紧动手，试着用这个家常做法焖一道香喷喷的黄花鱼吧！

五、荷花鱼焖黄豆的做法大全家常？

食材明细

荷花鱼1条、黄豆、八角、洋葱、姜片、蒜瓣儿、干辣椒段、酱油、陈醋、黄酒、啤酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉各适量。

做法

1、炒锅放油烧热，放洋葱、姜片、大蒜、八角、干辣椒段，炒出香味。

2、放入处理好的荷花鱼。

3、放入泡好的黄豆。

4、加盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精。

5、放少许料酒。

6、放入一瓶啤酒。

7、倒入焖烧锅中，盖上盖子，开锅后大火煮10分钟左右。

8、把内锅放入外锅中，盖上保温盖，焖至第二天即可。

六、电饭锅焖鱼的做法大全家常？

主料 2种

鲫鱼

1500g

大白菜

150g

辅料 3种

花椒适量

大料4粒

香菜10g

调料 6种

油适量

盐适量

米醋3勺

料酒3勺

酱油2勺

白糖1勺

烹饪步骤 10步

步骤1

将鲫鱼收拾干净。

步骤2

锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。

步骤3

碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。

步骤4

葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。

步骤5

大白菜帮洗净，铺在电饭锅底。

步骤6

把炸过的鲫鱼码在菜叶上。

步骤7

另起锅，锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。

步骤8

把兑好的碗汁倒入锅中，加适量水烧开。

步骤9

把烧开的汤汁倒入电饭锅中，再加适量清水，水的量要漫过鱼，烧开后半个小时，抬起电饭锅的加热键，再焖两个小时。

步骤10

出锅装盘，撒香菜碎。

小贴士

1、焖制时间要长，才能达到酥烂。 2、如果用压力锅，这道菜就不需要这么长时间了。 3、锅底铺大白菜可以防止鱼粘锅。

七、酱焖小江鱼家常做法？

把鱼中段切成4厘米左右见方的块，下用清水浸泡去掉血水后捞出控水，加盐，胡椒粉，料酒，姜末腌制10分钟。

将生粉，面粉，鸡蛋，五香粉，少许油倒入鱼块中，使每块鱼都被面糊包裹住就行了。

锅内倒入多一点油，烧到7成热时，将鱼块依次下锅炸到金黄酥脆即可捞出控油。

准备一个大碗，碗底放入一个八角，一片香叶，一个干辣椒，将鱼片一次摆放进碗里，稍微压一下，最上面放上姜末。

锅内留底油，炒香姜蒜末，倒入生抽，清水烧开后加盐，味精调味后倒入大碗中，保持水位在碗的六成就可以了。

蒸笼上汽后放入大火蒸1个小时后拿出，倒扣进盘中，捡去顶上的香料即可。

八、小酥鱼的家常做法大全？

小酥鱼做法

用料

小鱼15条糖、醋、葱姜蒜末、白沙糖少许、料酒适量、油20克、八角1个、生抽少许、白胡椒10粒。

做法：

1、料汁的做法：糖和醋是主料，用半碗的醋，糖也不可少。葱姜蒜末（姜末多放些，2瓣蒜切末就好，一根葱即可）。料酒适量，生抽少许即可，水少许。放入一个容器备好；

2、锅内热少许油，大约一个乒乓球大小即可，用一个八角呛锅；

3、然后倒进刚刚调好的汁，加入些白胡椒慢慢煮，因为有糖，料汁煮到稍微浓一些的时候关火等凉。煮的过程中尝一尝，调和到自己喜欢的酸甜程度

4、小鱼洗好，划了几刀；

5、火不要太大，炸均匀；

6、一条一条的出锅，马上放进料汁浸泡；

7、小鱼浸入料汁中，等凉吧后即可食用。

九、焖鱼的家常做法？

1.葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片；猪里脊肉切片；竹笋切片 ；大白菜切片。

2.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干。

3.锅中烧热3杯油，放入鲤鱼，炸至表面呈金黄色捞出。

4.锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、胡椒粉、鲤鱼、竹笋片、木耳片、猪里脊肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。

5.将粉丝、大白菜、韭黄放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鲤鱼上即可。

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；青口白菜又称清江菜。

营养价值

十、焖兔肉的家常做法大全？

食材清单

兔肉 2斤 、 马蹄 1斤 、 大蒜 2棵 、 南乳（红腐乳） 2块 、 柱候酱 2汤匙 、 生抽 2汤匙 、 白糖 1汤匙 、 料酒 1汤匙 、 五香粉 1汤匙 、 生姜 一大块

烹饪步骤

步骤1

兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分：

步骤2

生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段：

步骤3

调料：五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料：

 步骤4

把兔肉放开水里飞水后，用水清洗干净浮沫，沥干水：

 步骤5

热油锅，爆香姜块：

步骤6

倒进兔肉，大火翻炒1分钟：

步骤7

喷下料酒：

步骤8

倒进调料：

 步骤9

继续大火爆炒2分钟：

步骤10

加进马蹄，加水，水要没过兔肉面，大火煮开后，转中小火焖1个小时，这个时间要看你自己炉具的火候，反正水要保持开的状态，兔肉要焖烂点才好吃：

步骤11

焖至兔肉酥烂的时候，加入大蒜段，大火收汁：

步骤12

装碟上桌就可以啦：