腌制菜瓜的家常腌法？

一、腌制菜瓜的家常腌法？

1、材料：菜瓜3根，小米椒4个，大蒜4瓣，花椒10g，生姜2片，香菜3根，色拉油3勺，味极鲜4勺，老抽2勺，香醋4勺，蚝油1勺，白糖35g，香油1勺，鸡精适量，盐适量。

2、首先将菜瓜切掉两头，对半切开，用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉。

3、然后把菜瓜切成长条，放入大碗中，把盐放入搅拌均匀，放一边腌渍10分钟左右。

4、接着将小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗干净后，用厨房纸吸干水分，（尽量不要有生水）依次切好，香菜的茎和叶子要分开切，花椒也要清洗一下。

5、在锅里放色拉油，稍微加热一下关火。

6、再把小米椒、生姜、大蒜、花椒丢入锅里，让油温把材料的香味给呛出来。

7、把所有调味料放入大碗中，一直搅拌至完全融合。

8、等完全搅拌均匀后，碗上包上一层保鲜膜，腌渍1.5小时以上，期间要搅拌2次，也可以直接用保鲜盒装即可。

二、菜瓜饼家常做法？

用料

菜瓜1根，

鸡蛋2个，

香葱4根，

盐1匙，

食用油2匙，

面粉1杯，

步骤 1，洗净食材备齐

步骤 2，菜瓜切丝、香葱切碎与面粉放入大碗中，打入2只鸡蛋。

步骤 3加入1匙盐，根据口味自己酌量放，同一方向搅拌均匀

步骤 4，平底锅烧热，放1匙油煎至金黄，翻一面加油同样煎至金黄即可。

三、花菜瓜家常做法？

油拌花菜瓜

原料：花菜瓜2000克，干红辣椒10克，花椒10克，麻油30克，味精5克，精盐8克，白糖3克。

制法：将花菜瓜洗净，削去两头，用刀平剖成两瓣，剜去瓜瓤，切成6厘米长的细丝，放在沸水锅里焯约1分钟，捞出，挤干水分，放在盘内待用。

将干红辣椒洗净，去尽柄及籽，切成细丝，放在花菜瓜盘内，再加入精盐、味精、白糖。

炒锅上火，放入麻油烧至7成熟，放人花椒炸出香味后捞出花椒，将油趁热浇在菜瓜丝上，拌匀即成。

四、菜瓜干腌几小时晒？

答：二个小时左右!

菜瓜干一般腌制时间，最好两个小时左右，然后捞出来，放入太阳阴凉处，阴干晾晒一下，待菜瓜水分挥发些后，在放入太阳下，多晒几天，直到晒干为之，收藏存储起来!

这样晾晒后的菜瓜干，色泽透明好看，干净清爽，味道清新，可以存储很久!

希望以上回答对您有所帮助吧！

五、腌菜瓜怎么腌最好吃？

菜瓜和萝卜切好，用盐腌出水，锅中把腌菜汁烧开，然后放凉，黄瓜和萝卜腌好后洗净，放入瓶子，倒入腌菜汁，密封等待24小时，又脆又好吃的黄瓜咸菜就完成了。

具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：

黄瓜 2根、萝卜 半个、姜片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1个、粗粒盐 5克、酱油5 00毫升、大料 1个、桂皮 1个、花椒 适量、冰糖 10块。

 1、黄瓜切段、萝卜半个切片。 

2、把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分。

 3、锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖和酱油，烧开锅关火。

 4、烧开的酱油倒入容器内晾凉。

 5、腌好的黄瓜清洗几遍。

 6、把洗好的黄瓜和萝卜用手挤一挤放入容器内。 

7、倒入晾凉的酱油。

 8、盖上盖子，等24小时。

 9、时间到后即可食用。 注意事项： 用的是比较细的嫩黄瓜，如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤，这样腌出来的瓜条才够脆

六、菜瓜腌后要晒多久？

腌制后的菜瓜要晒1～2天，根据天气情况而定。但不能晒大干，否则就不脆爽3。菜瓜一般腌一天晒一天(根据当天阳光充足的情况晾晒，晒到稍微干点即可)，反复两次。

菜瓜；别名蛇甜瓜。是葫芦科()甜瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种。以嫩瓜加工腌制为主，菜瓜质脆肉厚、口味清爽，适食嫩瓜。榨汁、腌制、凉拌、炒食等，可做菜烹、炒、酱、腌均可，风味独特，极为爽口。

七、菜瓜怎么腌好吃又简单？

1、做法一

用料：菜瓜2个、老姜4片、大蒜3瓣、小米辣6个、小葱5颗、盐1勺、酱油4勺、醋4勺、花椒油2勺、白糖1小勺、油泼辣子1大勺。

备好食材：菜瓜、老姜、大蒜、小米辣、小葱；菜瓜洗干净，对半切开，挖掉瓜瓤，再切成丝；菜瓜里调入盐，搅拌均匀，腌制片刻，挤掉盐水；将老姜、大蒜、小米辣、小葱分别切碎；菜瓜丝调入油泼辣子、酱油、醋、白糖、花椒油；再调入姜末、蒜末、小米辣、葱花、腌制菜瓜做好啦。

2、做法二

用料：菜瓜3根、小米椒4个、大蒜4瓣、花椒10g、生姜2片、香菜3根、色拉油3勺、味极鲜4勺、老抽2勺、香醋4勺、蚝油1勺、白糖35g、香油1勺、鸡精适量、盐适量。

首先我们将黄瓜切掉两头，对半切开，用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉。然后把黄瓜切成长条，放入大碗中，把盐放入搅拌均匀，放一边腌渍10分钟左右。接着将小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗干净后，用厨房纸吸干水分，（尽量不要有生水）依次切好，香菜的茎和叶子要分开切，花椒也要清洗一下。

再在锅里放色拉油，稍微加热一下关火。再把小米椒、生姜、大蒜、花椒丢入锅里、让油温把材料的香味给呛出来。除香菜叶和香油，把所有调味料放入大碗中，一直搅拌至完全融合。然后把腌好的黄瓜条，用筷子夹着放入调料汁里，就是不要直接倒入，避免腌出来的水也倒进去了，腌出来的水是不要了的。等完全搅拌均匀后，碗上包上一层保鲜膜，腌渍1.5小时以上，期间要搅拌2次，也可以直接用保鲜盒装。最后快腌渍好的时候，放入香菜叶和香油搅拌均匀即可。

八、菜瓜盒子的家常做法？

菜瓜擦丝，过来人提醒：小心手

2、撒盐，搅拌后放一会，出出水

（没有克数的概念，谁家做饭还称重，差不多就行了，做坏几次就知道该放多少了）

步骤 2

菜瓜出水的时候，和面

和面的精髓，就是，水多了加面，面多了加水（所以又做多了，没关系，明天包饺子）

我喜欢用盆子先活，定型了再移到案板，刚开始用筷子搅和，变成一块一块之后，再下手

步骤 3

菜瓜的水差不多了，下手，挤掉水，然后倒入食用油，喜欢油的多放点，不喜欢的少放，还是那句话，就是做顿饭，少洗两个称吧

加调料：

葱花，蚝油，胡椒粉，花椒粉（少点），鸡精（不喜欢就不加）

除水的时候加过盐了，所以这里不再放，要是之前放的少，就再加点（放的少的考虑下菜瓜的水，可能也出的不够多）

然后分割面，擀皮，放馅，再合起来，完事。

关于为什么不买饺子皮？因为我喜欢和面

步骤 4

电饼铛刷油，放盒子

我选的馅饼，都是素的很好熟，两面加热，三分钟差不多可以

翻个面继续烤一分钟

步骤 5

吃

小的好吃，馅多

嗝

其实和韭菜鸡蛋盒子一样，只是西葫芦的味道更爽口

九、长菜瓜的家常做法？

菜瓜的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如甜椒菜瓜、炒菜瓜等。

一、甜椒菜瓜

材料：菜瓜（甜瓜），

辅料：青红椒，牛肉末，

调料：盐，料酒，鸡精，生抽，香辣酱，洋葱片，姜末，蒜末，高汤，淀粉，食用油

做法步骤：

1、将甜瓜去皮、籽洗净切成片，沾上淀粉待用，青红椒去籽、去蒂洗净切成菱形块；

2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入甜瓜两面煎至变色时捞出，再放入牛肉末、洋葱片、姜蒜末炒出香味时，烹入料酒、生抽、青椒、甜瓜片翻炒均匀出锅即可。

二、炒菜瓜

主料：菜瓜300g，食盐适量，鸡精适量，葱适量，料酒适量

做法步骤：

1.锅内放油烧热；

2.将肉片炒变色；

3.放入葱花炒出香味；

4.放入菜瓜翻炒，并加入适量的调味料翻炒均匀即可出锅。

十、菜瓜馍的家常做法？

主料

面粉250g 韭菜少许

白菜少许 菜南瓜少许

菠菜少许 香菜少许

豆腐皮一张

辅料

盐少许 调味料少许

鸡精少许 香油少许

花椒粉少许 姜粉少许

烙菜馍的做法步骤

1. 先和面，天凉可以选择温水，这样和出来的面不会太硬，和好后放一会儿。正好腾出空来择菜。

2. 把择好的菜洗净控下水均匀的切好。我用的是韭菜、菠菜、白菜、豆腐皮和菜南瓜，如果家里有粉条的话也可以少放一些，能很好的吸收水份。

3. 将所选的菜品放在盆里开始调味，这个可以根据个人口味，姜是好东西，但很多人不喜欢，建议可以试试姜粉，既出味儿也不用害怕嚼到。到点香油拌匀备用。

4. 等菜拌好面也醒好了，分成均匀的等份，取一个面团擀成面皮，不要太厚，大小看着自己家的锅来掌握吧。

5. 在刚才擀好的面皮上摊好菜，一定要均匀，不要摊到边，少留些位置，一会儿还要压边的。

6. 把擀好的第二张面皮盖在摊好的菜上，这也是考验擀皮的技术了，太大的话边就宽，不容易熟不说主要是不好吃，太小盖不住就没法压边了。

7. 炉灶起热快的可以等菜摊好，边压好再起火，我用的是老式平底锅，整体比较厚实，所以在开始擀面皮的时候就把火开开预热了。

8. 在摊饼的时候可以适当的放点油，不容易粘，我的第一菜馍边压的有点宽了，而且火候不够，烙了很长时间都不见起色。

9. 当两面都是均匀的黄色时就可以出锅了。从馍放到锅里到出就翻一次，馍放到锅里没多久就可以转了，切记不要强行转动，先试试粘不粘锅，不粘了再转，转动是为了受热均匀。