毛豆炒凤爪的家常做法？

一、毛豆炒凤爪的家常做法？

　　毛豆炒鸡爪筋是一道省事即美味，是男同胞下酒菜。其做法如下：　　主料：　　鸡爪筋500g　　毛豆500g　　辅料：　　油适量　　盐1勺　　鸡精1勺　　孜然少许　　韩国烤肉酱4勺　　红辣椒6根　　姜3片　　白糖1勺　　豆瓣酱1勺　　小麦面粉1勺　　白酒1瓶盖　　花椒粒10颗　　制作方法/步骤　　1.韩式烤肉酱料4勺和面粉1勺在一起搅拌均匀，腌制鸡爪筋。　　2.腌制15-30分钟即可，淹时间久了，容易太咸。　　3.到适量的油，等锅热了，开始炸鸡爪筋,炸一分钟左右捞出。　　4.开小火炸一遍就可以了，成金黄色即可。　　5.控油，炸成我这种样式即可，闻到香香的味道，直接吃也可以。　　6.毛豆洗干净，倒入锅中。　　7.锅内到入白开水，把毛豆炒熟，变色，吃起来外熟里生即可。　　8.锅烧热，放花椒粒10颗，豆瓣酱1勺，红辣椒6根用剪子剪成3段，3片生姜，1勺白糖，孜然适量，白酒一瓶盖，鸡精适量，盐适量。加入毛豆、鸡爪筋爆炒出香味，然后装盘，即可。　　炸鸡爪筋的时候注意火候不要太大避免炸糊。　　1.能吃辣椒或花椒，可以多放，酌情添加即可。　　2.如果等家人回来一起共享，请放入微波炉加热一分钟，在食物上滴点水。以免毛豆变色。

二、炒凤爪怎么做好吃，青椒炒凤爪的家常做法？

主料鸡爪1斤 辅料红椒10个 青椒10个 大蒜半个 姜1勺 料酒1勺 盐 鸡精 双椒鸡爪的做法步骤1. 鸡爪去指甲，对半切开2. 烧开一锅水，放少量盐，将鸡爪放进去煮5分钟3. 煮好的鸡爪捞出用凉水冲一下4. 青椒红椒蒜姜切成末，热锅放油炒香这些末末，然后放入鸡爪翻炒几分钟后倒入一勺料酒，再翻炒，加盐加鸡精！大功告成！

三、柠檬凤爪的家常做法有哪些？

柠檬凤爪是一道口味独特的美食，下面是一种常见的家常做法：

材料：

• 鸡爪800克
• 柠檬1个
• 黄豆酱2汤匙
• 姜2片
• 蒜瓣2瓣
• 料酒1汤匙
• 生抽2汤匙
• 白糖1汤匙
• 盐适量
• 水适量

步骤：

1. 将鸡爪剁洗干净，放入沸水中焯水煮约5分钟，去除血水和杂质，捞出沥水备用。
2. 柠檬切片备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣炒香。
4. 放入鸡爪翻炒均匀，加入料酒焯水去腥。
5. 加入黄豆酱炒匀。
6. 加入适量的水，水量稍微多一些，放入生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
7. 煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟至鸡爪变软入味。
8. 加入柠檬片翻炒均匀，继续炖煮10分钟，使柠檬味更加浓郁。
9. 出锅前尝味，根据个人口味调整盐的数量。
10. 装盘后即可享用。

这是一种简单的柠檬凤爪家常做法，你可以根据自己的喜好进行调整和创新。祝你做菜愉快！

四、凤爪家常做法？

食材清单

鸡爪 800克 、 葱姜蒜 适量 、 小米椒 2个 、 啤酒 1听 、 油 适量 、 冰糖 适量 、 八角 1个 、 盐 适量 、 老抽 少许 、 酱油 少许 、 耗油 少许 、 料酒 适量 、 花椒 少许 、 小茴香 少许 、 郫县豆瓣酱 适量

烹饪步骤

1/7

鸡爪剪指甲，斩段洗净，凉水下锅，放料酒葱姜焯水，开锅后煮十分钟

2/7

煮好的鸡爪捞出凉水冲洗干净

3/7

姜切丝，蒜切块，一点葱段，准备好豆瓣酱，老抽，酱油，耗油，花椒，大料，小茴香，干辣椒

4/7

起锅烧油，放葱姜蒜干辣椒小茴香花椒大料煸炒，放一勺郫县豆瓣酱（能吃辣就多放点）炒出红油，放半勺老抽，两勺酱油，一大勺耗油，因为我比较喜欢吃酱香味，又加了一丢丢面酱，不喜欢可以不加，不影响味道！炒匀

5/7

鸡爪倒入，翻炒均匀！把一罐啤酒倒入，觉得不够可以加适量清水

6/7

没过鸡爪即可～放一小把冰糖，锅盖盖好，中小火焖煮半小时…

最后一步

半小时后，开盖，放入适量盐调味，中火继续煮10～15分钟！这时候如果汤汁还是很多，大火开盖收汁！汤汁收的差不多了，撒一把芝麻可以出锅了

五、辣椒炒凤爪的家常做法大全怎么做好？

青辣椒炒凤爪的材料：鸡爪250克，青椒250克，油，盐，生抽，姜，葱，蒜

青辣椒炒凤爪的做法：

1. 鸡爪去尖切成两半，锅里把水烧开后把鸡爪倒下去煮熟，葱,姜蒜切好，青椒洗净去籽切好

2. 把煮熟的鸡爪捞出来放入碗中倒入葱,姜蒜，香油，生抽拌均腌半个小时

3. 坐锅倒油青椒倒下去炒，待炒软后把鸡爪倒下去炒，炒好后加入盐炒均就可以了

六、自制凤爪家常做法？

主料：凤爪(500克)

调料：洋葱(半个)、红辣椒(适量)、薄荷叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、花椒(适量)、干红辣椒(适量)、姜片(适量)、泰式酸辣酱(适量)、糖(适量)、柠檬汁(适量)、盐(适量)

做法：

1、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中；

2、凤爪冷水下锅，放入调味料钢球和适量的盐，大火煮开，捞出浮沫，再转为小火，煮上三十分钟；

3、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中，放入适量的冰块一起冰镇上十分钟；

4、冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈，再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁；搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时；

5、吃的时候盛入盘中，上面点缀些薄荷叶

七、凤爪柠檬家常做法？

柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。

1，主打材料集合.

2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。

3、将凤爪洗净，去掉指甲。

4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。

5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。

6，完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。

7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。

8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。

9，一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。

10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。

11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。

12，将花椒水连同花椒一起倒进去。

13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。

14，适量的洋葱切小块铺上面。

15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

八、凤爪菇家常做法？

用料：鸡爪300克 香菇(鲜)100克

冬笋15克 火腿15克

黄酒10克 味精1克

盐2克 葱汁8克

姜汁7克 鸡油10克

做法：

1.将鸡爪洗净，斩成两段，入沸水锅中稍烫，捞出，撕去黄皮。香菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净捞出。冬笋、火腿均切成片。

2.取一只大汤碗，放入鸡爪、香菇、冬笋片、火腿、鸡汤，淋入葱姜汁、加绍酒、精盐、味精，上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。取出，调准味，淋入熟鸡油即成。

九、家常凤爪的做法？

主料：鸡爪(适量)

调料：姜片(适量)、蒜粒(适量)、葱白(适量)、食用油(适量)、老抽(适量)、味极鲜生抽(适量)、蚝油(适量)、红烧酱油(适量)、白糖(适量)、醋(适量)、辣椒粉(适量)、料酒(适量)、鱼露(适量)

做法：

1、鸡爪剁去指甲，剁成两半，清洗干净，姜切片，蒜拍松，葱白切成段备用

2、锅中烧水，放入鸡爪、姜片、葱段和料酒，水烧开后再煮5分钟至鸡爪7分熟

3、在煮鸡爪同时调汁：老抽、味极鲜生抽、料酒、鱼露、蚝油、红烧酱油、醋、白糖及少量清水调成汁备用

4、煮好的鸡爪捞出放清水中清洗干净，沥去水份

5、炒锅烧热，下油，下姜片、蒜、葱段炒香

6、下鸡爪翻炒，炒干水份

7、下调好汁水焖煮，汁水快干时加入辣椒粉炒匀，然后试尝一下味道，酸甜咸辣酌情添加，调至适合自已口味即可

十、冷盘凤爪家常做法？

配料:油盐蒜姜

鸡爪洗净,放在煮的容器里,加入料酒,盐,蒜,姜,可以再放点回香(个人爱好),水没过鸡爪就可以了.煮熟,捞出,过冷水,凉了以后把鸡爪切成两半,放入汤碗里,再把买来的泡椒都放上去,再放点味精,这是一种盐制的过程,一般过一个小时就可以装盘里吃了.如果还没有吃的话可以把它们密封放入冰箱,想吃的时候就可以拿出来吃.因为这是冷盘吃的时候也不需要加热方便吧!