一、啤酒鲫鱼的家常做法

啤酒鲫鱼的家常做法

啤酒鲫鱼是一道美味的传统家常菜，它以啤酒为调料，将鲫鱼烹饪得香气四溢、鲜嫩可口。如果您喜欢尝试新的烹饪方式，那么这道啤酒鲫鱼绝对值得一试。

所需食材：

• 新鲜鲫鱼 2尾
• 啤酒 1瓶
• 姜块 3片
• 葱段 2根
• 蒜瓣 6颗
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜鲫鱼洗净，用刀在鱼身两侧划上几刀，以便入味。

2. 姜块切成片状，葱段切成寸段，蒜瓣剥出待用。

3. 取一个锅，倒入适量的食用油，加热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。

4. 将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。

5. 倒入适量的料酒，迅速煮开，去腥味。

6. 倒入整瓶啤酒，调小火炖煮约10分钟，让鱼肉充分吸收啤酒的香气。

7. 加入蒜瓣和盐，轻轻搅拌均匀，继续炖煮约5分钟。

8. 撒入适量的白胡椒粉，提升口感，再炖煮5分钟。

9. 最后，倒入适量的生抽，提鲜提香，调味即可。

小贴士：

- 选择新鲜的鲫鱼，肉质更嫩滑。

- 在划花刀时不要切断鱼肉，只需划到鱼骨即可。

- 料酒可以去腥，使鱼肉更加鲜美。

- 煎鲫鱼时不要用大火，以免煎糊。

- 啤酒的选择也很重要，可以根据个人喜好选择口感适中的品牌。

经过这样的处理，啤酒鲫鱼会让您在家中也能品尝到餐厅级别的美食。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，入口酒香四溢，给您带来意想不到的口感享受。无论是平日的简餐还是家庭聚餐，都是一道不错的选择。

赶快动手试试吧，让您的家人和朋友尽情享受这道美味的啤酒鲫鱼吧！

二、啤酒炖鲫鱼的家常做法

啤酒炖鲫鱼的家常做法

啤酒炖鲫鱼是一道受欢迎的家常菜，既美味又营养，备受大家喜爱。它将新鲜的鲫鱼与香浓的啤酒相结合，炖制出一道鲜香可口的佳肴。下面介绍一下啤酒炖鲫鱼的家常做法。

材料：

• 新鲜鲫鱼1条（约500克）
• 啤酒500毫升
• 姜块适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 白胡椒粉适量
• 清水适量

步骤：

1. 将鲫鱼洗净，去掉内脏及鳞片，切成块状备用。
2. 锅中加入适量清水，放入姜块和葱段，煮开后捞出备用。
3. 取一个深底锅，加入清水、煮好的姜汤、鲫鱼块，放入适量的料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮10分钟后，加入适量的盐和白胡椒粉，继续慢炖5分钟。
5. 最后，倒入500毫升的啤酒，继续炖煮10分钟，让啤酒的香气充分渗入鲫鱼中。
6. 最后，加入适量的生抽提鲜，炖煮3分钟即可。

建议：

1. 选择新鲜的鲫鱼，确保口感鲜美。鲫鱼的肉质细腻，营养丰富，富含蛋白质、维生素以及矿物质等。

2. 在炖鲫鱼的过程中，可以适量加入姜块和葱段，既可以去腥提味，又能增加鱼汤的鲜香味。

3. 炖煮过程要掌握好火候，以免过火导致鱼肉变硬。中小火慢慢炖煮可以让鲫鱼更加入味、口感更好。

4. 在最后加入啤酒的时候，可以选择你喜欢的品牌和口感，啤酒的香气可以进一步提升鲫鱼的口感。

总之，啤酒炖鲫鱼是一道让人垂涎欲滴的家常菜，不仅味道鲜美，而且烹饪过程也较为简单。不妨在家里尝试一下，相信你会被这道美味鲜香的啤酒炖鲫鱼所征服！

三、剁椒蒸鲫鱼的家常做法是什么？

食材明细

主料 鲫鱼500克 辅料 姜丝适量 葱花适量 剁辣椒适量 油适量 盐适量

1.鲫鱼在买的时候就请人处理好了，拿回家用流水清洗干净

2.沥干水后，用刀在鱼的身体两边斜斜地割上几刀，刀口上夹上姜片

3.淋上少许油，撒上适量盐，用手抹均匀

4.将处理好的鱼放入微波炉

5.设置蒸汽微波键，微波十分钟，检查下鱼肉没有血丝即可

6.油锅烧热后倒入一杯水，放入剁椒和葱花、姜丝，将水烧开

7.将烧开的汁淋在鱼身上即可

四、做法，啤酒炖鲫鱼怎么做好吃，啤酒炖鲫鱼的家常做法？

原料： 活鲫鱼 1条（约500克）　　木瓜 1个（约500克）　　鸡汤 750克　　调味料： 精盐 1大匙　　味精 少量　　料酒 少许　　胡椒粉 少许　　姜片 少许　　葱段 少许　　做法：1.将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各言必信，刻一定花刀，木瓜去皮、籽，切成片，洗净; 　　2.锅中倒入油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出; 　　3.锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、木瓜，水沸后再加　　入煎好的鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白，去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用。　　功效：健脾开胃，利尿。适于久病体虚、水肿、小便不利者食用。　　营养分析：鲫鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

五、家常鲫鱼的家常做法？

1.将鲫鱼刮鳞挖鳃，剖腹挖去内脏，洗净沥水，再用刀在鱼体两面剞上几道刀纹，用精盐抹匀，盛放碗内，腌渍片刻；泡菜切成丝；泡红辣椒切成碎末，待用。

2.将炒锅置于旺火加热，放入食油烧至八成热时，下鲫鱼稍炸，呈黄色时捞起沥油。

3.原炒锅留少许余油加热，倒入泡红辣椒碎末煸炒出香味，再下大部分葱花、姜末、蒜末，翻炒数下，溢出香味，随即放入已炸鲫鱼、泡菜丝、酱油和适量鲜汤，待沸改用文火烧10分钟后，将鱼翻身，再烧5分钟，待鱼成熟、入味，就可将鱼盛放盘内。

4、原锅卤汁用水淀粉勾芡，加入味精和醋拌匀，撒上葱花，就可淋浇在鱼体上上餐桌。

六、鲫鱼的家常做法？

首先鲫鱼的话，我们用来红烧比较好吃。把鲫鱼洗干净以后，直接放进锅里油炸。把鱼炸到金黄，直接捞起来晾。

然后我们准备青辣椒，红辣椒，姜丝，蒜片，花椒放进锅里炒，炒完以后再加豆瓣酱，加点盐巴味精，生抽老抽料酒，然后把汁儿浇到鲫鱼身上。

七、家常鲫鱼的做法？

1、准备鲫鱼一条以及豆瓣酱、泡红辣椒、生姜粒、蒜粒、花椒粒、料酒、酱油、鸡精、葱花、白糖。

2、炒锅里放油，把鱼身两面划几刀，放锅里两面稍煎。

3、放少许花椒粒，炸一下，放入姜粒，蒜粒，泡椒粒，豆瓣酱，把调料稍炒一下。

4、倒入料酒，酱油，少许白糖，半碗水，盖上锅盖稍焖，中途把鱼翻一下面，鱼熟汁收时可加点鸡精调味。

5、起锅装盘后，撒上葱花即可。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。

八、啤酒烧鲫鱼的做法

啤酒烧鲫鱼的做法

大家好，今天我要分享的是啤酒烧鲫鱼的做法。啤酒烧鲫鱼是一道美味又营养的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，非常适合家庭晚餐或朋友聚会。接下来，我将详细介绍制作啤酒烧鲫鱼的步骤。

食材准备：

• 新鲜鲫鱼一尾
• 啤酒500毫升
• 姜块一小块
• 葱段适量
• 蒜瓣适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 香菜适量
• 油适量

步骤：

1. 鱼洗净去鳞，切段备用。

2. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入鱼段煎至两面金黄，炒匀盖上锅盖焖1分钟。

4. 倒入啤酒，轻轻煮开，撇去浮沫。

5. 加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，继续煮5分钟。

6. 最后，撒上香菜提味即可。

小贴士：

• 煎鱼时火候要掌握好，不要煎太久，以免鱼肉老化。
• 啤酒的选择：使用口感浓郁的啤酒，会使烧鲫鱼更加美味。
• 调味料可以根据个人喜好进行调整，增加或减少。
• 烧制过程中经常注意翻动鱼块，使每一块都受热均匀。
• 烧好的啤酒烧鲫鱼味道鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁醇香，非常开胃，搭配米饭食用更加美味。

总结：

这道啤酒烧鲫鱼是一道经典的家常菜，制作简单，口感鲜美，受到很多人的喜爱。通过啤酒的烧制，鱼肉更加嫩滑，汤汁更加香醇，给人一种温暖和满足的感觉。无论是家庭晚餐还是朋友聚会，都是一个不错的选择。

如果你也想尝试制作啤酒烧鲫鱼，不妨参考以上的步骤和小贴士，相信你也能做出一道美味可口的啤酒烧鲫鱼。祝你制作成功，享受美食的同时，与家人朋友共度美好时光！

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九、咖喱鲫鱼的家常做法？

主料： 鲫鱼680g

辅料： 食油(15g), 生抽(10g), 生姜(10g), 洋葱(10g), 辣椒碎(5g), 咖喱粉(10g), 料酒(7g), 黑胡椒粉(2g), 盐(1g)

做法步骤：

1.准备好鲜活的鲫鱼，收拾干净，略撒一点盐腌制一下。

2.生姜、洋葱洗净切好；咖喱粉和辣椒碎倒入碗中。

3.辣椒碎和咖喱粉用生抽拌匀成味汁备用。

4.锅中油热，爆香姜片。

5.生姜拨一边，放入鲫鱼。

6.煎至两面酥黄。

7.淋入料酒，盖上锅盖。

8.利用料酒的蒸发去掉部分鱼腥味儿。

9.淋入味汁。

10.倒入洋葱。

11.撒入黑胡椒粉，收汁入盘。

十、葱葱鲫鱼的家常做法？

原料：鱼、葱、泡椒、泡姜、老姜、料酒、食盐、豆瓣酱、十三香、花椒。

做法步骤：

第1步、鱼洗干净，水稍微沥干加盐，料酒，葱叶淹30-60分钟。

第2步、淹鱼的过程中，再备作料，这样可以节约时间。

第3步、再备葱。

第4步、备好料后，如果淹鱼的时间到了，把鱼表面璇璇的液体冲洗干净，并沥干水，这步没有拍照片。

第5步、锅烧热，加点菜油，油温上来后把鱼放锅里煎。

第6步、煎至两面金黄，起锅备用。

第7步、锅内再加一点油，倒入酱末，葱头末，花椒，小火炒出香味，再加豆瓣酱，酸姜片，酸椒一起再炒一会儿。

第8步、把鱼倒在炒香的作料上，先倒入一大碗开水，焖几分钟，加入一点十三香，尝一下盐味是否够，不够可以再加适量，如果咸了也不要慌，可以再加一点开水或少量白糖，或醋。5分钟后再将鱼翻一面在煮5分钟。

第9步、加葱一起煮，喜欢吃葱的朋友还可以多加一些，根据自己的口味调整。