蒜泥茄条做法大全家常？

一、蒜泥茄条做法大全家常？

主料：长茄子2-3根

辅料：小葱2根、大蒜、盐巴、白糖、生抽、香醋、香油、干辣椒

做法步骤

1、准备食材原料。

2、茄子切成长条状态，放入凉水中防止茄子氧化变黑。

3、将茄子长条捞出沥干水份，放入盘子中摆放均匀，放入蒸锅中蒸煮15分钟左右，变软。

4、干辣椒切成小圆形，小葱切碎备用。

5、大蒜压碎成泥、或者切成碎末均可。

6、白糖、香醋、生抽、香油和盐全部放入蒜泥中搅匀。

7、锅内入适量油，放入干红椒小火炒出香味。

8、再放入葱碎激出香味即可关火。

9、茄子蒸好后，拿出来。

10、把碗里的调味汁倒入、再把锅里的调味料倒入茄子上。

11、这样一道简单的美味就形成了，可以上桌和家人分享美食。

二、临汾蒜泥茄条做法？

先将茄子洗净，去蒂，切成一厘米见方的长条，放入容器内，加入适量的面粉和生粉，面粉和生粉各占一半，再适量放入胡椒粉，花椒粉，食盐拌匀，锅里放油，烧至六成热，放入拌好的茄条，用中火炸制成茄条成金黄色捞出，放入干净的容器内，碗中放入适量的醋，耗油，花椒水，蒜蓉，红油，鸡精，白芝麻搅匀，倒入炸好茄条内拌匀，装盘，撒点香菜既成。

三、蒜泥茄汁的家常做法？

蒜蓉茄子的用料

茄子 1个蒜 8瓣蚝油 半勺生抽 1勺葱花 适量

蒜蓉茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净上锅蒸，水开后蒸10分钟。

步骤 2

蒜拍碎后剁成蒜末

步骤 3

锅中放少许油，放入一半蒜末炒到金黄，关火。放入剩余蒜末搅拌后盛出。放入一勺生抽和半勺蚝油搅拌均匀。

步骤 4

茄子出锅后切开。头尾切断吃的时候好夹。

步骤 5

淋上蒜蓉酱，撒上葱花。完成

四、蒜泥茄条的做法山西？

将茄子去皮切条上锅蒸软熟透，放凉浇上蒜末香醋，再放适量盐

五、茄条家常做法？

食材用料

茄子(圆) 1个，蒜 3瓣，盐 3茶匙，水 适量，

玉米淀粉 4汤匙，面粉 2汤匙，味精 1茶匙，

红薯淀粉 1茶匙，鸡蛋 1个，油 适量较多。

方法和步骤如下：

1、蒜切碎

2、茄子去皮切拇指宽的条，用水漂洗控干

3、玉米淀粉、1茶匙盐、面粉、鸡蛋放入盆中和成面糊，将茄子放入

4、热锅凉油， 油稍微多放些 ，油热后放入裹好面糊的茄子，小火炸至金黄捞出

5、炸茄子的过程中调汁 蒜、红薯淀粉、2茶匙盐、味精放入碗中 加适量水调成水淀粉。

6、茄子全部炸好后 另起锅不用放油 直接放入碗汁 大火粘稠后 放入茄子 挂汁均匀盛出即可。

六、蒜泥茄条油炸的做法山西？

材料

茄子是夏秋季时蔬，品种较多，外形有圆、长之分，皮色有紫、白和青之异，其性味寒凉，营养丰富，

做法烹制材料(三人份)

材料：紫茄子(1根)、指天椒(3只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)

酱汁：海天特级金标生抽(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、辣椒油(1汤匙)、高汤(1/3杯)

调料：油(1碗)、面粉(1/3杯)

1、茄子去头尾洗净，切成长条。

2、指天椒洗净，切成圈；姜蒜分别剁成末。

3、茄条置于盆中，洒入1/3杯面粉，让茄条切面都沾上一层面粉。

4、烧热1碗油，分两批放入茄条，以大火炸至变软，捞起用厨房纸吸干余油。

5、取一空碗，加入3汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1汤匙辣椒油和1/3杯高汤，调匀成酱汁。

6、烧热2汤匙油，炒香姜蒜末和指天椒，淋入酱汁炒匀煮沸。

7、将酱汁淋在茄条上，即可上桌。

七、家常茄条的家常做法？

材料：

茄子3个

干淀粉适量

生抽适量

食用盐适量

白砂糖适量

醋适量

料酒适量

姜蒜末适量

干辣椒适量

葱花适量

植物油适量

做法：

茄子去皮，切成长约5-6cm左右，宽1.5-2cm左右的条状，然后放入清水中浸泡15分钟，使其多余的液体排出来。

把茄条在干淀粉中裹匀，去除多余的淀粉。

在锅中倒入适量的植物油，当油温约8成热时，将裹好淀粉的茄条逐一放入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。

另起锅，用同样的油温热锅，将姜蒜末放入锅中爆香，然后加入适量的辣椒和少许食盐继续翻炒。

将白糖、生抽、醋、料酒和一些清水兑成调味汁，并倒入锅中，烧至汁液收浓。

将事先炸好的茄条放入调好的汤汁中翻炒均匀，让其吸收汤汁，然后撒上葱花即可。

八、扒茄条家常做法？

原料：长条茄子、猪肉末、葱、料酒、花椒面、豆瓣酱、水淀粉各适量。

准备工作：

1、茄子洗净后去蒂并擦干，因为等一会是需要过油的，不擦干就容易溅油。

2、豆瓣酱加适量清水调匀待用。

做法步骤：

1、把擦干的茄子放在案板上，左右两侧各垫一根筷子，每隔1cm切上一刀，再把茄子翻转过来，在茄子的另一侧重复上述切法。这种切法其实就是蓑衣刀，切完以后的茄子能像灯笼一样拉伸，主要是为了让茄子更容易入味。

2、锅坐在火上并倒入足量的油，烧到5成热时下入茄子，把茄子炸熟后捞出沥油。这一步切记不要把茄子炸的太久，否则就把茄子炸老了，变得软塌塌的。

3、倒出炸茄子的油并留下少许底油，烧热后下入葱花炝锅，再把猪肉末下锅翻炒，并依次下入花椒面和料酒翻炒。

4、把调好的豆瓣酱倒在锅里，下入炸好的茄子翻炒均匀，加入水淀粉大火收汁即可出锅。

九、炒茄条家常做法？

主料:茄子一个

辅料:酱油3勺 醋4勺白糖2烧 盐5g 淀粉适量 蚝油少许

1.把茄子洗干净，这里我没有去皮，因为皮是很有营养的。切成条，大概1厘米宽度的长条

2.炒锅里放入食用油，稍微比平时炒菜多一些，因为茄子喜油。

3.把切好的茄条放入热油锅里，翻炒。

4.把茄条翻炒到软了，熟了就可以了。喜欢火大的可以多超一会。不过个人觉得，不用那么火大哦。

5.茄条翻炒需要过程，所以我们可以准备调料，醋4勺，酱油3勺，白糖2勺，盐5g，淀粉一些大概一大勺，耗油可以不放，不过放上会更鲜。

6.把调料放入锅里，然后快速翻炒

7.一定要快速的翻炒，等把汤汁都吸收好了，放入盘子就可以了。

十、煎茄条家常做法？

煎茄条是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 茄子：2-3个

- 白糖：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成长条状。可以根据个人口味喜好决定茄子的大小和形状。

2. 将切好的茄子放入盐水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分。这样可以减少茄子吸油量。

3. 热锅冷油，倒入适量的植物油，将油烧热后，将茄条放入锅中。

4. 煎茄条的时候，要保持中小火，逐面煎至茄子变软，表面微黄即可。

5. 等茄条变软之后，加入少许糖开煎，这样可以增加茄子的香甜味。

6. 接下来，加入适量的料酒，然后撒上一些盐，搅拌均匀。

7. 最后，倒入适量的酱油和生抽，继续翻煎均匀，直到茄条的表面均匀上色即可。

8. 出锅前可以根据个人口味再加入一些调料，如蒜末、葱花等，增加口感和香味。

9. 煎好的茄条装盘，可以当作主食或配菜享用。

这是一种基础的煎茄条做法，你可以根据个人口味的喜好，适量增加或调整调料、烹饪时间等，打造出更适合自己口味的茄条。