熟鸭子骨头汤的做法？

一、熟鸭子骨头汤的做法？

材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

　　做法：

　　1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

　　2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

　　3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

　　4.用炖锅慢火煨上一两个小时即可。

二、鸭子的做法大全鸭子家常菜做法？

食材：鸭2000克、金华火腿350克、小葱30克、姜15克、黄酒15克、盐15克、味精3克。

1、将鸭宰杀褪净，背部尾梢上横开一小刀口，挖去鸭臊，取去内脏洗净。

2、洗净的鸭放入沸水锅用旺火煮出血?鳎?敲断腿梢骨，用冷水洗净。

3.、火踵用热水洗去表面污腻，用清水刷洗干净。

4、姜去皮拍松。

5、取大沙锅1只，用竹箅子垫底，把鸭子腹部朝下和火踵一起并排摆入，放葱结、姜块，加清水3500毫升，盖好沙锅盖，用纸密封锅边，置旺火上烧沸。

6、再移至微火上炖2 小时左右，启封揭盖。

7、取出葱、姜，捞出火踵，剔去筒骨，仍放入锅内，将鸭子翻身，加盖密封。

8、继续用微火炖至火踵、鸭子均酥熟，启盖，去掉竹箅子，撇去浮沫。

9、将火踵捞出切成片，整齐地覆盖在鸭腹上，加入黄酒、精盐和味精，加盖密封再炖5 分钟左右。

10、炖至调料和原汁渗入肉内，即可连锅上桌启封供食。

三、鸭子稀饭的做法大全？

起锅烧水放鸭肉，放调味品，煮开后放洗好的大米，煮熟即可

四、南宁鸭子的做法大全？

我是南宁青秀区的，我们这里最擅长的就是白切柠檬鸭，过年过节必备菜品。

做法如下，把拔好毛的鸭子放进煮开的水，水量刚好没过鸭子，记住，要滚水下鸭，发点草果 八角 姜 一勺盐，放入鸭子水开后关小火，记住，火太大了皮后烂，然后煮到刚好熟就捞出，稍微凉了砍好鸭子，以后把切好的蒜末 紫苏 姜丝 山黄皮 适量淹好的酸梅 柠檬 还有适量白糖酱油放入一起捞均匀，然后放入花生油捞均匀，一道爽口的白切柠檬鸭就做好了，味道杠杠的！

五、鸭子炖肉的做法大全？

用料：鸭子一只  香菇6朵  红枣6个  鲍鱼一只 姜8片  茴香一个  老糟米酒5勺  白酒2勺  生抽3勺  盐3勺  糖2勺

1.鸭肉洗净焯水，香菇泡开 红枣 鲍鱼 茴香洗干净备用

2.香菇 切好放砂锅底

3.鸭肉炒好水 用菜籽油和酒炒下，炒出香味倒入砂锅

4.放红枣 姜片 老糟米酒 盐 糖，大火煮开 转小火炖1小时即可

六、整只鸭子的做法大全？

整只鸭的做法分享如下:

准备食材:鸭肉 盐，油，蚝油，酱油 ，姜片，蒜末，葱末，葱白 ，花椒，胡椒粉，五香粉， 水，淀粉，料酒 。

做法步骤:

首先将鸭肉切成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟。热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变色。翻炒两三分钟左右，（此时放入适量高汤焖煮20到30分钟左右）最后放入适量的酱油、葱末，炒匀后美味佳肴可以出锅。

希望以上分享可以帮助到您。

七、羊肉鸭子的做法大全？

主料 :

鸭肉500克，羊肉半斤，萝卜1根。

调料:

料酒8勺，盐10克，姜6片，葱一根，大蒜1个，生抽3勺，香油少许。

步骤:

1、鸭肉洗净，羊肉切块放葱和姜片颜制，萝卜削皮洗净。

2、鸭肉剔除肥肉部分，保留瘦肉和骨头部分。

3、萝卜切成条状，鸭肉切块，加入料酒、盐进行腌制。

4、热水下羊肉，加料酒主煮出浮沫撇掉，把羊肉捞出洗净备用。

5、切好姜丝，拍好蒜片备用。

6、热油将姜丝和蒜片放入油中，小火煸炒，至姜丝蒜瓣飘香，放入腌制好的鸭肉。

7、待鸭肉煸炒至泛白倒入适量料酒，倒入白开水，放羊肉。

8、盖上锅盖中火闷5分钟，加入萝卜。

9、焖煮30分钟左右，煮至鸭肉羊肉煮烂，加点葱花香油出锅。

八、炸鸭子的做法大全？

主料：鸭1750克辅料：土豆（黄皮）250克调料：黄酒10克,盐10克,花椒5克,大葱10克,姜10克,五香粉5克,淀粉(豌豆)30克,花生油100克酥炸鸭块的特色：色泽金黄，香酥味美。酥炸鸭块的做法：

1.汤锅上火，放入清水2.5千克，加绍酒、花椒、葱结、姜片、精盐，烧沸后撇去浮沫，待冷却后，将洗净的光鸭浸入5小时后取出，放入盘内，上笼蒸至酥烂取出，稍冷，剔去鸭骨，再将肉切成3.5厘米见方的块，拍上干淀粉，码盘待用。将土豆去皮切成丝，放入盘内。

2.炒锅上旺火上烧热，放入花生油，待油温升至八成热时，将鸭块逐个投入，并用手勺轻轻拨动，待炸酥时，捞起，沥油，装入盘内，撒上五香粉，另将土豆丝放入油锅中炸松脆捞出，围在鸭块周围即成。

九、鸭子的家庭做法大全？

香辣土匪鸭

主料：啤酒、鸭子

辅料：豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖

调料：生抽、老抽

做法：

1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块；

2、焯水去血沫，捞出备用；

3、准备好配料；

4、花椒和山楂装入调料盒；

5、锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱；

6、炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角；

7、炒出香味，冰糖溶化；

8、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油；

9、加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子；

10、放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火。

十、黄皮骨头汤的做法大全？

主料

番茄240克，土豆(黄皮)240克，红萝卜50克，猪小排(猪肋排)400克，菜花200克，洋葱(白皮)100克。

调料

姜5克，玉米淀粉10克，芡粉5克，盐3克。

做法

1、菜花洗净切碎;洋葱去衣洗净，切粒。

2、红萝卜、马铃薯去皮洗净，切粒。

3、把水烧开，放下番茄浸5分钟，取起撕去皮，切开边，去核后切粒。

4、排骨洗净，抹干，加腌料捞匀，入开水中煮5分钟后，捞起冲净，滴干。

5、烧热锅，下油放姜、番茄、洋葱炒香铲起。

6、把水放入煲内煲开，放入排骨、番茄、洋葱、姜、马铃薯、红萝卜、椰菜(菜花)煲开，慢火煲1.5小时，下调味料即可。