纸包鱼的家常做法？

一、纸包鱼的家常做法？

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

二、纸包鱼的家常做法大全：从入门到高级的详细食谱

纸包鱼是一道非常受欢迎的家常菜肴,既简单又美味。它不仅营养丰富,而且烹饪方法多样,可以根据个人口味进行调整。本文将为您详细介绍纸包鱼的家常做法,从基础入门到高级变化,让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

纸包鱼的基本做法

纸包鱼的基本做法非常简单,主要包括以下几个步骤:

• 选择新鲜的鱼肉,如鲈鱼、金鲳鱼或鲤鱼等,切成适当大小的块状。
• 准备蔬菜,如青椒、胡萝卜、洋葱等,切成丝或块状。
• 将鱼肉和蔬菜放在一张方形的锡纸或烘焙纸上,适量加入调味料如盐、胡椒粉、料酒等。
• 将纸包密封好,放入预热好的烤箱或蒸锅中蒸煮15-20分钟即可。
• 出锅后小心打开纸包,即可享用香喷喷的纸包鱼。

纸包鱼的变化做法

除了基本做法,纸包鱼还有许多变化版本,可以根据个人口味进行调整:

• 香辣纸包鱼:在调味料中加入辣椒粉、蒜泥等,增加辣味。
• 奶油纸包鱼:在鱼肉和蔬菜上加入奶油,增加香滑口感。
• 酱汁纸包鱼:在鱼肉和蔬菜上淋上自制的酱汁,如蒜蓉酱、柠檬酱等。
• 海鲜纸包鱼:除了鱼肉,还可以加入虾仁、扇贝等海鲜,增加口感层次。
• 蔬菜纸包鱼:除了常见的蔬菜,也可以尝试加入蘑菇、茄子等其他蔬菜。

纸包鱼的烹饪技巧

要想做出美味可口的纸包鱼,还需要掌握一些烹饪技巧:

• 选择新鲜优质的鱼肉,鱼肉越新鲜,口感越好。
• 切块时尽量保持均匀大小,以确保烹饪时间一致。
• 调味料的搭配很重要,可以根据个人口味进行调整。
• 密封纸包时要注意不要漏气,以免汁水流失。
• 蒸煮时间一般为15-20分钟,根据鱼肉厚度适当调整。
• 出锅后小心打开纸包,以免烫伤。

纸包鱼的营养价值

纸包鱼不仅美味可口,而且营养丰富。鱼肉富含优质蛋白质、omega-3脂肪酸、维生素等多种营养成分,有助于促进身体健康。同时,蒸煮的烹饪方式可以最大限度地保留营养成分,非常适合追求健康饮食的人群。

通过本文的介绍,相信您已经掌握了纸包鱼的家常做法,从基础入门到高级变化应有尽有。不论是简单的基本做法,还是丰富多样的变化版本,只要掌握好烹饪技巧,定能做出美味可口的纸包鱼,为您的家庭餐桌增添一道营养又美味的佳肴。祝您烹饪愉快,尽情享受美食带来的乐趣!

三、纸包鱼的做法？

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

四、黔鱼纸包鱼的做法？

黔鱼洗干净码味备用，锅里炒底料，准备火锅料，葱姜蒜，花椒炒香放入锡纸里，锡纸里在准备土豆片，魔芋，豆芽，黄瓜，藕片等自己喜欢的配菜，然后放入黔鱼，锡纸封口放烤盘上烤制鱼肉熟透撒上芝麻即可食用。

五、巫山纸包鱼的做法？

准备材料：黄花鱼1条、姜20克、葱50克、洋葱50克、大葱少量、盐适量、芫荽适量、红椒适量一、小葱、大葱、洋葱和姜切至适合的大小。

二、黄花鱼把背鳍剪一下。

三、擦干净水分，鱼身内外都抹上盐。

四、烘焙纸上铺上一些切好的料，摆上鱼，再撒上料。

五、上下对折卷起，2边扎紧，成糖果状，放入烤箱，190度烤20分钟左右。

六、时间到取出打开即可食用。

六、不粘锅纸包鱼的做法？

俺家鱼先提前腌制一下，然后再将它用锡纸包裹了，以后放在烤箱里烤熟了拿出来再放到放到不粘锅里面就可以了，也可以用锡纸包着鱼，然后放在不粘锅里面，然后低温加热，小火慢烤，烤熟了就可以

七、纸包鱼的正宗做法？

纸包鱼的正宗做法

食材准备：

草鱼（鲤鱼黑鱼也可以） 1条、香菇 5朵、藕 1小节、欧芹 3根、香菜 1小把、老干妈 15克、剁椒 15克、豆豉 15克、泡姜 5克、蒜 6瓣、花椒 10克、香叶 1片、桂皮 一块、草果 1个、八角 2个、干辣椒 15个、料酒 15克、江米酒 15克、生抽 30克、老抽 5克、孜然粉 15克、辣椒粉 15克、糖 5克、精盐 5克

1、沿着主骨两边各划一刀，让鱼身可以平整摊开。

2、再在鱼身两侧划几条刀口。

3、撒上盐、料酒，腌制10分钟。

4、泡姜切碎末，香菇、香芹、小米椒切碎，莲藕切小片。

5、炒锅倒油烧热，油量比平时炒菜稍微多一些。油热后放入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果，姜蒜末，炒出香味。再加入1大勺老干妈、1大勺剁椒、1大勺豆豉，炒出红油。

6、闻到香味以后继续加入香菇、香芹、莲藕翻炒均匀。调入1大勺米酒，2大勺生抽，1小勺老抽，1小勺糖。

7、锅里倒入足量的温水，烧开后继续煮3分钟，让香味完全释出。这一步可以尝尝咸淡再决定需不需要加盐。

8、准备一张烘培油纸，把鱼摊平放在中央，撒上孜然粉、辣椒粉。如果油纸太窄不好包裹的话可以让鱼身躺平。

9、再把炒好的汤料倒在鱼身上，最后撒上香菜碎。

10、把烘焙纸折起来，把鱼裹好，两头拧紧。

11、平底锅刷一层薄油。放上裹好的鱼。刷油是避免锅子干烧损坏涂层。

12、开中小火，听到汤汁沸腾的声音后继续烧10-15分钟，等鱼肉完全烧熟，就可以打开油纸了。

八、重庆纸包鱼的做法？

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

九、纸包鱼的做法阿飞？

取烧烤纸放入盆中，底下放入洋葱，青椒，金针菇等配菜，上面放入腌好的鱼，平铺最上面包好纸，然后就可以放置烤箱，烤制30分钟就可以了。

十、胖妹纸包鱼的做法？

把鱼宰杀治净，并划上一字刀口。

加盐和姜米抹匀腌味。

送入蒸箱蒸制至八九分熟时，取出待用。

往专用的白纸（网上有售卖）上舀一点香辣油。

再把蒸好的鱼放上去。

依次撒入鸡精、香料粉。

舀入事先已炒好的酱料。

撒入葱花和香菜末，再把纸的四个角对折卷起来，顺手将两头扎紧便两手提着上桌。

在桌子中间放置可调节火力的电烤盘，先在盘里刷一点色拉油，再把纸包鱼放上去，电烤盘升温比较快，很快纸包里的汤汁就会咕嘟咕嘟地冒泡了，再烤六七分钟后，还需要将鱼身翻面，否则会烤焦。

换另一面续烤三四分钟，便可以打开纸包吃烤鱼了。在纸被打开的瞬间，香味飘逸出来，里面鱼身表面被烤得焦黄，看着就诱人食欲大增。