排骨藕汤的正确做法，排骨藕汤怎么炖？

一、排骨藕汤的正确做法，排骨藕汤怎么炖？

原料：猪排骨500克，藕750 克，姜7克 ，精盐5克 ，胡椒面5克。

步骤：

1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块，姜洗净拍破；

2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌；

操作关键：

下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用 20分钟即可将锅端离火口。在湖北，煨这锅汤，用的锅，我们有的叫“煨罐”，有叫“瓦罐”、“罐子”。手感粗糙的陶土制成，有的用了一代又一代，经久耐烧。煨汤的火，最好的是蜂窝煤炉，要火大，就把风门打开，汤开了，就关小风门，一锅汤晚上煨上，到第二天早上起来，用一碗藕汤过早，没有什么比这更让你舒坦。

要点：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。

排骨藕汤

2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。

3、将汤移至砂锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。

4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑；排骨最好选用肋排。

5、要炖够火候，这样藕才能粉糯。

6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。

7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。

二、砂锅排骨藕汤的做法大全

砂锅排骨藕汤的做法大全

砂锅排骨藕汤是一道经典的家常菜，既美味又营养丰富。砂锅中的排骨肉质鲜嫩多汁，与藕的清甜相互融合，汤汁十分醇厚，回味无穷。下面向大家介绍几种砂锅排骨藕汤的做法，让你轻松学会，为家人做一份美味的大餐。

做法一：排骨藕汤

所需食材：

• 主材料：猪排骨500克
• 配材料：莲藕适量，生姜适量
• 调料：盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量

做法步骤：

1. 将猪排骨洗净切块，莲藕削皮切段，生姜切片备用。
2. 砂锅中加入适量清水，将猪排骨放入砂锅中，加入料酒煮沸后撇去浮沫。
3. 加入莲藕和生姜，改小火慢炖30分钟至排骨熟烂。
4. 最后加入盐、生抽和鸡精调味即可。

小贴士：根据个人口味可以适量加入其他调料。

做法二：香辣排骨藕汤

所需食材：

• 主材料：猪排骨500克
• 配材料：莲藕适量，干辣椒适量，葱姜适量，大蒜适量
• 调料：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1. 将猪排骨洗净切块，莲藕削皮切段，干辣椒切段，葱姜切末，大蒜切片备用。
2. 砂锅中加入适量清水，将猪排骨放入砂锅中，加入料酒煮沸后撇去浮沫。
3. 加入莲藕煮至变软后放入干辣椒、葱姜、大蒜继续煮沸。
4. 最后加入盐、生抽和鸡精调味即可。

小贴士：喜欢吃辣的朋友可以适量增加辣椒的用量。

做法三：清炖排骨藕汤

所需食材：

• 主材料：猪排骨500克
• 配材料：莲藕适量，红枣适量，枸杞适量
• 调料：盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量

做法步骤：

1. 将猪排骨洗净切块，莲藕削皮切段，红枣去核，枸杞洗净备用。
2. 砂锅中加入适量清水，将猪排骨放入砂锅中，加入料酒煮沸后撇去浮沫。
3. 加入莲藕、红枣和枸杞，改小火慢炖1小时至排骨熟烂。
4. 最后加入盐、生抽和鸡精调味即可。

小贴士：可以根据个人口味调整盐的用量。

结语

砂锅排骨藕汤的做法多种多样，每一种做法都有其独特的口味。无论是清炖、香辣，还是原汤，都蕴含着家的温暖和味蕾的满足。在寒冷的冬季，一碗砂锅排骨藕汤不仅能暖身，还能滋补身体。

希望通过今天的介绍，能够帮助到喜欢烹饪的朋友们。家常菜的魅力在于简单，但却融入了家人间的温情和关爱。无论是为自己或是为家人，跟随上述的做法学习，您也能够轻松做出美味可口的砂锅排骨藕汤。

三、排骨藕汤的寓意？

空心孔多，因此有好运连连，聪明通透的寓意。

四、排骨藕汤的做法？

食材

猪排骨500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精盐 5 克 ，胡椒面 5 克 。

制作方法

1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。

2.高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。其他要点

温情提示

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。

2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。

3、将汤移至沙锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。

4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑；排骨最好选用肋排。

5、要炖够火候，这样藕才能粉糯。

6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。

7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。

五、排骨藕汤做法？

原料：排骨、莲藕、玉米、葱、姜、蒜、花椒、大料。

做法步骤：

第1步、排骨洗净泡去血水。

第2步、放入锅中焯水。

第3步、大火烧开，撇去浮末，继续煮三到五分钟，煮出血水。

第4步、焯水后洗净放入砂锅。

第5步、玉米和莲藕切块。

第6步、放入砂锅中。

第7步、准备炖料

第8步、大火烧开。

第9步、转小火煲炖半个小时

第10步、用盐和酱油稍微调味

第11步、排骨炖莲藕。

分

六、排骨藕汤用什么排骨？

排骨藕汤用猪身上的龙骨，就是颈椎那部分的排骨炖藕汤最适合，龙骨清洗干净焯水处理好以后炖出来的汤奶白色，而且龙骨的肉吃起来细嫩口感好，龙骨的价值比肋排骨便宜的多，肋排骨适合做糖醋排骨，孜然排骨，红烧排骨，炖汤还是筒子骨和龙骨最好

七、砂锅排骨藕汤的正确做法窍门

砂锅排骨藕汤的正确做法窍门

砂锅排骨藕汤是一道经典的家常汤菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我将为大家分享一下砂锅排骨藕汤的正确做法和窍门，让您能够轻松地在家中享受美味的汤菜。

准备材料：

• 500克猪排骨
• 2节新鲜藕
• 2个红枣
• 适量生姜、葱段
• 适量盐、胡椒粉

步骤一：处理猪排骨

将猪排骨清洗干净后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，这样能够使砂锅排骨藕汤更加清爽美味。

步骤二：处理藕

将藕洗净，去皮，切成块状。藕的处理方式有一些窍门，可以在切藕前将藕浸泡在盐水中，这样切出来的藕会更加白嫩。

步骤三：炖煮汤料

取一个大砂锅，加入足够的清水，将猪排骨、生姜、葱段、红枣一同放入锅中，用大火烧开后转小火慢炖1个小时，这样能够让汤料更加浓郁。

步骤四：加入藕块

炖煮的汤料变浓后，加入切好的藕块，继续用小火慢炖30分钟至藕块变软烂，入味即可。

步骤五：调味

最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。如果喜欢醇香味道，还可以加入少许米酒提鲜。

小贴士：

• 焯水猪排骨的时候可以加入一些生姜片和料酒，这样能够去腥提鲜。
• 炖煮汤料的时候，可以多加入一些清水，这样能够使砂锅排骨藕汤的口感更好。
• 如果怕藕变黑，可以在切好藕块后，放入清水中浸泡片刻。

砂锅排骨藕汤的做法非常简单，但却需要一些小窍门才能做出美味的汤菜。希望以上的步骤和小贴士能够对大家有所帮助。祝您在家中做出一道口感醇香、营养丰富的砂锅排骨藕汤，与家人共享美食的快乐时光！

八、砂锅排骨藕汤的正确做法大全

砂锅排骨藕汤的正确做法大全

砂锅排骨藕汤是中国传统的一道营养丰富、口味鲜美的汤品。它不仅具有丰富的蛋白质和矿物质，还有滋补养颜的功效。今天，我将为大家介绍一下砂锅排骨藕汤的正确做法，希望能够帮助到喜欢美食的朋友们。

所需材料：

• 新鲜猪排骨 - 500克
• 新鲜藕 - 300克
• 姜片 - 3片
• 葱段 - 2根
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 胡椒粉 - 适量
• 清水 - 适量

步骤：

1. 将新鲜猪排骨洗净备用。
2. 将砂锅加热，加入一些食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将排骨放入砂锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒煮一下，去腥。
5. 将清水倒入砂锅中，水量要稍微多一点，约为排骨的2倍。
6. 盖上盖子，用中小火慢炖煮熬，约30分钟。
7. 将藕切成片状，将排骨煮至软烂之后，将藕片加入砂锅中继续煮10分钟左右。
8. 根据个人口味，适量加入盐和胡椒粉调味即可。
9. 最后，将砂锅中的砂仁和葱段捞出，即可享用热腾腾的砂锅排骨藕汤啦！

温馨提示：砂锅排骨藕汤的汤底醇厚，排骨和藕都具有很好的口感，既入味又营养丰富。藕含有丰富的膳食纤维和维生素，对肠道健康非常有益；而排骨富含胶原蛋白，有助于美容养颜。因此，这道汤品不仅适合所有人食用，还非常适合女性和儿童。

如果您想让砂锅排骨藕汤更加美味，还可以根据个人喜好添加一些其他的配料，比如红枣、黄豆、枸杞等，这样不仅能增添口感，还能使汤品更加营养丰富。

砂锅排骨藕汤的正确做法虽然非常简单，但是在制作过程中也需要注意火候的掌握。既要保证汤底的醇厚，又要确保排骨和藕的口感，这样才能做出一碗香味浓郁、营养丰富的砂锅排骨藕汤。希望大家在制作时能够细心，同时根据个人口味进行适当调整，相信一定能够做出一道美味可口的汤品！

如果您对砂锅排骨藕汤的制作还有其他疑问，欢迎在评论区留言，我会及时回复。希望大家都能尽情享受美食带来的幸福！

九、砂锅排骨藕汤的正确做法视频

砂锅排骨藕汤的正确做法视频

欢迎大家来到我的博客！今天我要和大家分享一道美味健康的家常菜——砂锅排骨藕汤。这道汤以其浓郁的鲜香口感和丰富的营养成分而备受推崇。在我给大家详细介绍砂锅排骨藕汤的正确制作方法之前，先让我们欣赏一段精彩的做法视频吧！

一、准备食材

要制作一锅美味的砂锅排骨藕汤，我们首先需要准备好以下食材：

• 500克排骨
• 2根藕
• 3片姜
• 2个红枣
• 适量的盐
• 适量的料酒
• 适量的清水

这些食材都是非常常见的，可以在附近的菜市场或超市轻松找到。准备好足够的食材，就可以开始一起动手制作美味的砂锅排骨藕汤啦！

二、制作步骤

接下来，我们将按照以下步骤详细介绍砂锅排骨藕汤的正确制作方法。

1. 准备食材

首先，将排骨洗净备用。藕去皮后切块，姜片切成薄片，红枣洗净备用。准备齐全的食材可以让我们更加流畅地进行后续的操作。

2. 煮排骨

将锅加热，倒入足够的清水，放入排骨煮沸。煮沸后继续焯水，这个过程可以将排骨中的杂质去除掉，使得煮出的汤水更加清澈。然后将焯水后的排骨捞出备用。

3. 炖砂锅汤

取一只砂锅放在炉子上，倒入适量的清水，水开后放入排骨，再加入藕块、姜片和红枣。将砂锅加热至沸腾后，改用小火慢炖。慢慢地炖煮可以将食材的营养充分释放出来，让汤的味道更加浓郁美味。

4. 调味

当砂锅汤的汤色变浓时，我们可以适量加入盐和料酒进行调味。根据个人口味的喜好可以适量增减调味料的用量。调味后，继续慢炖片刻，让汤汁更好地入味。

5. 完成

待藕块变得软糯且入口即化时，砂锅排骨藕汤就炖煮完成了。关火后，将汤倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰。一碗香喷喷的砂锅排骨藕汤就可以端上餐桌啦！

三、品尝美味

砂锅排骨藕汤制作完成后，忍不住先品尝一口吧！醇香的排骨汤搭配糯糯的藕块，口感丰富，十分下饭。砂锅炖制的汤汁能够将食材的精华都融入其中，汤汁清澈透明，营养丰富，对身体十分有益。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的砂锅排骨藕汤能带给你温暖和满足。

四、总结

砂锅排骨藕汤是一道美味健康的家常菜，制作起来非常简单。希望通过今天的分享，大家能够掌握砂锅排骨藕汤的正确制作方法，并亲自动手尝试一下。相信你一定能炖出一锅美味可口的砂锅排骨藕汤。不管是冬季保暖还是夏季解腻，都是一道不错的选择。如果你对其他美食也感兴趣，欢迎多多关注我的博客！

希望你在享用砂锅排骨藕汤的同时，也能享受到烹饪的乐趣。祝你炖汤成功，生活美味！

谢谢大家！

该内容是一篇关于砂锅排骨藕汤的正确做法的长篇博客文章。以清晰的步骤详细介绍了制作砂锅排骨藕汤的过程，并在文章中插入了砂锅排骨藕汤制作视频，使读者更好地了解每个步骤。文章以高度专业的语言和风格展现，同时强调了砂锅排骨藕汤的美味和健康特点，通过温暖和满足的描述，勾起读者对美食的渴望。最后总结了砂锅排骨藕汤的制作方法，鼓励读者亲自尝试。文章内容流畅易懂，帮助读者更好地掌握砂锅排骨藕汤的制作技巧。

十、排骨炖藕汤的做法？

主料：焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料：食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤：

1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；

2. 排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；

3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；

4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）

5. 45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；

6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；

7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；

8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。

9. 继续焖上5分钟，即可关火。