熬肉菜家常做法？

一、熬肉菜家常做法？

食材

五花肉 适量 、 大葱 、 姜 、 蒜 、 大白菜 、 海带 、 粉条 、 豆腐 、 香菜 少量 、 盐 、 鸡精 、 甜面酱 、 酱油 、 醋 、 料酒

烹饪步骤

步骤1/8

将葱姜蒜切碎备用，五花肉洗净备用，

步骤2/8

锅里加油六成热，放入葱姜蒜出味加入五花肉，翻炒片刻加入甜面酱适量，翻炒、加水莫过肉，放鸡精酱油少量

步骤3/8

豆腐切好，花椒大料，放入锅中和肉一起顿，开锅后转小火。

步骤4/8

开锅后大伙转小火炖半个小时以上，

步骤5/8

白菜切好锅内填少许水，大火煮吧，因为白菜有水分所以不用太多水撒些盐，不要多撒，

步骤6/8

等白菜出水了放入粉条和海带，水多的话就去出来点

步骤7/8

加入顿好的肉，放点酱油醋料酒，再转小活顿就好了，

最后一步

出锅后撒些香菜倒点醋即可。

二、熬肉菜河北的家常做法？

熬肉菜是河北地区的传统家常菜品之一，它以独特的味道和口感而受到喜爱。以下是熬肉菜的家常做法：

所需材料：

- 猪肉五花肉：500克

- 精盐：适量

- 白糖：适量

- 料酒：适量

- 姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备五花肉，切成块状。将五花肉块用开水焯水（焯水可以去腥味），焯水后捞出备用。

2. 热锅冷油，将五花肉块下锅，煎至两面金黄。

3. 去掉多余的油脂，加入姜蒜末略煸炒。

4. 加入适量的料酒，用料酒提味并去腥。

5. 加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

6. 加入一定量的开水（或者高汤），没过五花肉。

7. 加入适量的酱油调色，调味。

8. 调成中小火煮沸后，转小火慢慢炖煮约1个小时，使五花肉变得酥烂。

9. 根据个人口味，可以根据需要再次调整盐和糖的量。

10. 最后，将炖煮好的熬肉菜装盘，撒上葱花即可。

这样一道美味的熬肉菜就做好了，可以搭配米饭或馒头一起享用。根据个人口味，还可以加入其他的调料和配料，如辣椒、豆腐等，来增添不同的风味。

三、熬菜炒肉的家常做法？

用料

五花肉 1斤

土豆 6个

粉条 1把

花椒 8粒

八角 3个

豆腐 1块

蒜 5瓣

香菜 1小把

老抽 适量

料酒 1勺

西红柿 1个

醋 适量

香油 适量

做法步骤

步骤 1

肉切片，土豆切块，西红柿滚刀切，拍蒜去皮。

步骤 2

起锅热油，油稍微多一些，放入八角花椒，炒到变黑有香味出来，

步骤 3

锅内放入肉片，加老抽，加料酒，加适量盐翻炒至熟。加入土豆和西红柿继续炒。

步骤 4

锅内加开水没过食材，放粉条。转小火盖盖子炖30-40分钟。

步骤 5

出锅之前加醋，香油和香葱末搅拌。

四、熬肉的家常做法？

猪肉一斤，四季豆1斤，土豆1斤，豆腐1斤。

做法：

步骤一、把四季豆摘洗干净，切成小段，在豆腐洗干净，切成小块，土豆洗干净，切成小块猪肉，洗干净切成薄片。

步骤二、锅里倒入食油，油热把猪肉倒下去炒爆炒，炒出油之后，再把四季豆倒进去，翻炒均匀之后，再把土豆也倒进去，豆腐全部倒进去，炒均匀后加入食盐，酱油已经麻辣鲜，13香等调料炒均匀，加点水盖上盖子闷煮15分钟。

步骤三、15分钟之后揭开盖子，把所有的菜都炒均匀，盖上盖子，再闷十分钟。十分钟揭开盖子，炒均匀就可以出锅了

五、熬菜大锅菜家常做法？

熬菜大锅菜就是最常见的家炖菜，以前的家常菜就是土豆炖茄子，白菜炖豆腐，白菜炖粉条等，随着时间推移现在的家常做法又出现了乱炖，就是将各种蔬菜或者肉放大锅里炖。地域不同，大家的口味也不同，熬菜大锅菜放的原料也不同，但做法无太大差异。一般均为冷锅热油，油烧开后葱姜蒜爆香，放入各种蔬菜翻炒，每种蔬菜的熟的时间长短不一，放的先后顺序就不一样。

最后添水调味，小火慢炖，直至菜熟，最后放入鸡精出锅。

六、陕西熬菜家常做法？

熬菜一到秋冬季节，熬菜是陕西人家里都经常做的一道美味大餐。我们家常做的是白菜熬豆腐，具体做法如下:

1、准备菜品。有大白菜、豆腐、五花肉。2、料头及调味品。葱、姜、蒜，食用油、盐、酱油、五香粉、味精、原味香、干辣椒3~5个。3、操作。把豆腐、肉洗净切片、白菜切条备用。开火坐锅，热锅凉油，油温至六成，把豆腐用油炸至两面发黄，放盘备用。4、再次开火坐锅，油温至六~七成，放入五花肉炒出猪油，放入料头炒香。5、然后放入白菜、辣椒段大火翻炒，再放入炸好的豆腐；依次放入五香粉、酱油、少许盐调味。6、锅里加少许温开水，盖上锅盖炖三~五分针，放入味精、原味香增香，出锅上盆。一道热腾腾、香味扑面而来，吃馍或米饭非常美。

七、熬大锅菜家常做法？

食材：五花肉、豆腐、粉条、白菜、葱姜、干辣椒、蒜苗

调味：生抽、料酒、老抽、食盐、五香粉、芝麻香油、鸡精

1、五花肉两块，要厚一点的，层的最好，加入生姜、料酒，凉水下锅，大火煮开，转小火煮25～30分钟，筷子能插进去即可捞出，煮的时候要把浮沫撇干净。

2、捞出来冲洗一遍，晾干水分，一定要记得彻底晾干，并不是说说而已，放置通风处，彻底晾干，起锅烧油，5成热时下入肉块，炸个几分钟再翻面，等炸的色泽金黄，捞出沥干油。

3、来上2斤老豆腐，切成片炸一炸，就像普通的炸货一样，多翻动几次，保持受热均匀，等色泽金黄后捞出控油。

4、将炸好的肉块切片，炸豆腐切细条，葱姜干辣椒切好，不喜欢吃辣的少放或者不放，稍微带一点辣椒有滋味。

5、将大白菜外层撕掉，内层无需清洗，直接撕大片，装好备用。

6、红薯粉条一把，提前浸泡起来，吃大锅菜必须要有红薯粉条，这样吃着才带劲！

7、所以材料准备齐全，开始烹饪，起锅烧油，先放入五花肉片小火煎炒，煎至出油才会香而不腻，等肉片焦黄时，放入葱姜干辣椒，炒出香味。

8、根据个人的口味，加入生抽，老抽，盐，五香粉炒均匀，倒入炸豆腐，继续小火翻炒均匀，再倒入大白菜，水开后放入粉条，烧开熬几分钟。

9、粉条稍微熬两三分钟就可以放白菜了，保证粉条与白菜一起熟透出锅，如果放丸子或者其他配菜，一定要考虑好，哪个耐煮先放哪个，易熟的最后再放，保证所有的食材，同时成熟出锅。

10、中火熬煮10分钟左右，临出锅再撒上蒜苗，关火出锅，例如适量的芝麻香油、鸡精，大口开吃吧，咸香滋味十足，

11、大锅菜为家常菜，要用家常吃法。没有了大锅，也就不能称作“大锅菜”，当然吃的时候，还要用大碗、盘子食用，如果不介意的话，一手馒头一手碗，有汤有肉又有菜，吃的真叫过瘾。

八、熬活菜家常做法？

食材：老豆腐200克、五花肉200克、香菇5个、白菜适量、人造肉适量、红薯粉条适量、香葱2棵、香叶3片、辣椒酱少许、生姜1块、八角2个、花椒少许、桂皮1块

制作步骤：

第一步：做熬菜的时候，我们选用五花肉和老豆腐，这两样东西可是熬菜的根本所在，五花肉肥瘦分开，切成片，老豆腐清洗干净切成小块备用。

第二步：香菇清洗干净，然后切成片，白菜清洗干净，片成薄片，不喜欢吃白菜的，也可以用娃娃菜代替。

第三步：在我们北方有一种用大豆加工制作而成的豆制品，叫做人造肉，用来做辣条或者做熬菜都特别好吃，所以咱们也用温水泡上一些，然后切成丝。

第四步：北方只要做熬菜，那么红薯粉条绝对是少不了的，红薯粉条可以说是熬菜的灵魂所在，温水泡软之后备用。

第五步：准备一些熬菜用的调味料，香葱2棵、香叶3片、辣椒酱少许、生姜1块、八角2个、花椒少许、桂皮1块。

第六步：起锅烧油，油温4成热，下入五花肥肉片炒出猪油，然后下入香叶、香葱、花椒、桂皮、生姜炒出香味。

第七步：料头炒出香味以后，下入瘦肉翻炒，然后加入生抽、老抽、食盐，然后再来上一勺好吃的南山婆牛肉酱，满满的牛肉粒特别好吃。

第八步：香菇、白菜倒入锅中翻炒均匀，然后下入粉条、人造肉，倒入没过食材的开水，大火烧开之后转小火慢熬。

第九步：熬菜熬的时间越长越好吃，所以大家一定要耐着心思多熬一会，等到所有的食材断生，汤汁逐渐浓稠就可以了，满满的一锅，特别美味。

九、南瓜熬菜家常做法？

原料：

南瓜一个、豆角150克、西红柿一个、土豆一个，盐、五香粉、鸡精各适量。

做法：

1、豆角洗净掰段、南瓜洗净切成滚块，土豆洗净去皮切成滚块，西红柿市也切成大一点的块。

2、开火，热油，放入五香粉、豆角、土豆、翻炒几下。

3、放入南瓜、盐翻炒，然后加水，加到能淹没南瓜一半的水，盖上锅盖，你就可以舒服的坐一会啦。

4、等大概10分钟，再开锅盖翻一翻，看到南瓜熬烂得差不多了，汁也很浓了，就赶快放入西红柿，放入鸡精，翻炒几个就可以出锅了。

十、山西熬菜家常做法？

用料

白菜 250g 粉条 1把

土豆 1个 葱姜蒜 适量

南瓜 半个

山西（素）熬菜的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，土豆去皮，干粉丝在凉水里浸泡待用；

步骤 2

准备：南瓜和土豆都滚到切块，白菜切小段，葱花切薄片备用；

步骤 3

热锅凉油，待油烧开放葱花炒香，放入土豆南瓜白菜翻炒均匀，加入少许老抽上色，继续翻炒片刻，加入冷水，水量跟锅里菜量基本持平或者略少（取决于你喜欢的口感），大火烧开，然后转中小火加盖儿慢炖；

步骤 4

大概15分钟后开盖，试一下土豆的硬度，铲子可以轻松一分为二就差不多熟了，不行就继续焖炖，最后看锅里剩余水量，如果食材差不多熟了，这时加入泡好的粉丝，平铺在上层，注意不要再翻动，加盖炖，直到看不到水为止，但是注意别粘锅，快熟的时候要时不时看一眼，经常做翻炒动作防止糊了。

步骤 5

最后根据个人口味加入适量盐即可