茄瓜煲的做法？

一、茄瓜煲的做法？

1茄子洗净

2茄子间隔去皮切条，撒下2汤匙的盐腌一下，这个动作防止茄子去皮后接触空气氧化变黑

3辣椒洗净切圈，芫西随意

4大蒜拍碎，碗里放盐、鸡粉、鲍鱼汁、生粉、香油、老抽、生抽、面鼓酱调成酱汁备用

5猪肉剁成末、加点盐腌制片刻，热油锅，下肉末、蒜蓉爆香

6茄子冲洗干净，挤干水分，倒入锅中翻炒3分钟左右，撒下辣椒，倒入调好的酱汁继续翻炒均匀

7砂锅中放点食用油，茄子盛入锅中

8遮上锅盖煲3-5分钟，撒上葱花即可开动

二、肉片茄瓜煲的做法？

1.把准备好的茄子用清水洗干净，切成长条，然后用盐水浸泡三分钟左右，捞出来控干水分，用盐水泡过的茄子可以让颜色更加鲜艳，不容易变黑。

2.把猪肉洗干净了，切成肉末，然后放入盐食用油生抽，然后把它搅拌均匀，豆豉洗干净，控干水分，把香葱，辣椒分别洗净切好，放在一边备用。

3.要用砂锅做，然后把锅烧热倒入油，烧好了之后，大火把茄子放进去煸炒至五成熟，如果是比较喜欢油多一些的，可以油炸茄子五成熟捞出捞出来，把油扣干。

4.把已经炒过的茄子倒入瓦堡中。，然后用小火把豆豉炒香，肉末用大火爆炒至五成熟，然后一起倒入茄子瓦煲，把辣椒，盐，食用油，生抽，老抽，生粉放进去勾芡一下。再加入热高汤，把食材浸没过来，如果没有高汤的话，可以加入沸水，然后加点鸡粉，等大火煮沸后用小火慢炖六分钟左右出锅。

三、茄瓜猪肉煲的做法？

食材：茄子2根、肉末300克、葱3根、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒15毫升、盐3克。

步骤：

1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；

2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水分；

3、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；

4、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈煸出香味；

5、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；

6、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；

7、盖上盖中火焖煮5到6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。

四、肉末茄瓜煲的做法？

1.把准备好的茄子用清水洗干净，切成长条，然后用盐水浸泡三分钟左右，捞出来控干水分，用盐水泡过的茄子可以让颜色更加鲜艳，不容易变黑。

2.把猪肉洗干净了，切成肉末，然后放入盐食用油生抽，然后把它搅拌均匀，豆豉洗干净，控干水分，把香葱，辣椒分别洗净切好，放在一边备用。

3.要用砂锅做，然后把锅烧热倒入油，烧好了之后，大火把茄子放进去煸炒至五成熟，如果是比较喜欢油多一些的，可以油炸茄子五成熟捞出捞出来，把油扣干。

4.把已经炒过的茄子倒入瓦堡中。，然后用小火把豆豉炒香，肉末用大火爆炒至五成熟，然后一起倒入茄子瓦煲，把辣椒，盐，食用油，生抽，老抽，生粉放进去勾芡一下。再加入热高汤，把食材浸没过来，如果没有高汤的话，可以加入沸水，然后加点鸡粉，等大火煮沸后用小火慢炖六分钟左右出锅。

五、田螺茄瓜煲的做法？

食材明细

茄子1个、田螺150克、姜蒜适量。

做法

1、准备好原料，

2、田螺洗净，姜蒜切成细末，

3、茄子洗净，切成块锅烧热，不放油，放入茄子煸炒，

4、将茄子煸炒至软熟，盛出，备用。

5、.热锅放油，放入姜蒜，郫县豆瓣，翻炒香放入田螺，翻炒，

6、放入茄子，翻炒，

7、加入料酒，生抽，香醋，鸡精，翻炒，

8、加入适量水，翻炒盛入煲中，

9、盖上盖子，中小火，烧开，煲3--5分钟，即可。

六、咸鱼茄瓜煲的做法？

咸鱼茄子煲因为独特的奇咸而得名。以咸鱼为辅料的茄子煲其味独到,茄子吸收咸鱼的香味,软软糯糯,回味悠长,是广东人很受欢迎的一个菜式。.

1准备好材料。

2.茄子洗干净后切成条。

3.姜蒜切末，咸鱼切小块。

4.锅内倒入油，油热后放入茄子，稍微变软后捞出沥油。

5.把油到出来后，锅内留少许底油，爆香姜蒜后倒入咸鱼炒香。

6.倒入茄子翻炒，再放入一匙蚝油翻炒均匀。

7.把茄子倒进砂锅，加少许水，中小火焖煮10分钟，最后洒上葱花即可。

七、肉丝茄瓜煲的做法？

1.把准备好的茄子用清水洗干净，切成长条，然后用盐水浸泡三分钟左右，捞出来控干水分，用盐水泡过的茄子可以让颜色更加鲜艳，不容易变黑。

2.把猪肉洗干净了，切成肉末，然后放入盐食用油生抽，然后把它搅拌均匀，豆豉洗干净，控干水分，把香葱，辣椒分别洗净切好，放在一边备用。

3.要用砂锅做，然后把锅烧热倒入油，烧好了之后，大火把茄子放进去煸炒至五成熟，如果是比较喜欢油多一些的，可以油炸茄子五成熟捞出捞出来，把油扣干。

4.把已经炒过的茄子倒入瓦堡中。，然后用小火把豆豉炒香，肉末用大火爆炒至五成熟，然后一起倒入茄子瓦煲，把辣椒，盐，食用油，生抽，老抽，生粉放进去勾芡一下。再加入热高汤，把食材浸没过来，如果没有高汤的话，可以加入沸水，然后加点鸡粉，等大火煮沸后用小火慢炖六分钟左右出锅。

八、油炸茄瓜家常做法？

1、食材展示：鲜茄子、鸡蛋、瘦肉500克、面粉20克、葱末5克等所需食材及用量。

2、准备配料：茄子切圈，再在圈上切一刀，瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐、生粉拌匀待用，鸡蛋一个打入碗中打散，加入面粉、生粉，搅拌面糊状待用，把拌好的瘦肉泥酿进茄片里，再放进拌好的面糊里，粘上一层面煳。

3、入锅炸制：锅中放入花生油，茄子放进烧好油的油锅里油炸，待两面炸至金黄，捞出沥油

九、鱼香茄瓜煲做法？

1茄子洗净

2茄子间隔去皮切条，撒下2汤匙的盐腌一下，这个动作防止茄子去皮后接触空气氧化变黑

3辣椒洗净切圈，芫西随意

4大蒜拍碎，碗里放盐、鸡粉、鲍鱼汁、生粉、香油、老抽、生抽、面鼓酱调成酱汁备用

5猪肉剁成末、加点盐腌制片刻，热油锅，下肉末、蒜蓉爆香

6茄子冲洗干净，挤干水分，倒入锅中翻炒3分钟左右，撒下辣椒，倒入调好的酱汁继续翻炒均匀

7砂锅中放点食用油，茄子盛入锅中

8遮上锅盖煲3-5分钟，撒上葱花即可开动

十、鱼焖茄瓜煲做法？

鱼块茄子块，放入瓦锅中焖十分钟