牛梅肉家常做法大全？

一、牛梅肉家常做法大全？

材料

梅花牛排200克、大喜大烤牛酱60克、黄油少许、苹果、草莓、西兰花适量。

做法

步骤

1、将梅花牛排用清水洗净后放入容器中。

2、倒入适量的烤牛酱后，封上保鲜膜冷藏一晚。

3、将腌渍好的梅花牛排拂去多余的酱汁备用。

4、取一只苹果，洗净去皮切成小块后去除苹果核。

5、在平底锅中放入适量的黄油，待黄油融化后将苹果块依次放入锅中。

6、中小火慢煎至表皮金黄时，翻面继续煎制另一面金黄。

7、接着将苹果用木铲铲到平底锅的四周，在锅中间的位置在放入一小块黄油。

8、将梅花牛排放置其上，煎制一面金黄色后，翻面继续煎制金黄色即可出锅。

9、将煎好的牛排、苹果，以及草莓、圣女果和焯烫过的西兰花摆盘后即可食用。

二、鱿鱼脖做法大全家常？

原料：鱿鱼脖、洋葱、青椒、姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、甜面酱、生抽、耗油、白糖、料酒、孜然粉适量。

做法步骤：

第1步、准备好所需食材。

第2步、洋葱切丝，辣椒切丝，干辣椒切段，鱿鱼脖改刀。

第3步、水中加入姜片，料酒，水开放入鱿鱼脖，煮沸立马捞出过凉洗净。

第4步、起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入洋葱辣椒干辣椒翻炒均匀。

第5步、倒入鱿鱼脖.加入上述调料。

第6步、大火翻炒均匀即可。

三、鸡脖鸡腿做法大全家常？

最好是取新鲜鸡脖来做这道菜更加好吃。

做法步骤：

1）鸡宰杀治净，取鸡脖洗净放入锅内，锅内加葱白、花椒粒、姜、大料，中火煮至刚熟时捞起盛于碗内，用生抽、料酒、酱油腌十分钟

2）炒锅下红油，放入豆瓣炒出香味，放入鸡脖，倒入原腌料汁，加少量糖和水，炖至汁将干时，加花椒粉、盐、味精、蒜末、香油，翻炒均匀即可

四、牛霖肉的做法大全？

牛霖肉的做法如下：

用料：青椒 3个，牛霖 300克，色拉油 适量，料酒 1大勺，淀粉 适量，生抽 2大勺，蒜1瓣，生姜3片。

方法步骤：

1.将牛霖肉切成条状或者片状。

2.加入淀粉，料酒，生抽搅拌均匀，腌制30分钟。

3.青椒清洗干净，切成小块。

4.锅内加入足量色拉油，加入生姜片，蒜片，翻炒出香味。

5.加入腌制好的牛肉，翻炒变色，捞出牛肉。

6.再起油锅，加入青椒翻炒均匀。

7.加入翻炒好的牛肉，翻炒均匀即可。

五、牛前肉的做法大全？

1.葱和姜都切成末，再切一些葱段和姜片。把牛肉切成小块，冷水入锅，煮出血水。盛出牛肉，用温水冲净表面附着的血水。

2.另起锅，倒入油，爆香葱姜末，倒入牛肉翻炒。

3.加入适量料酒和生抽、少量糖，继续翻炒。

4.添入热水，没过牛肉。放入大料、葱段、姜片、适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。

5.加入白萝卜继续煮炖。

六、牛锤肉的做法大全？

红烧牛肉

配料：牛肉，八角，香叶，豆瓣酱，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。

做法：

1.热锅放水，将牛肉放入锅中，灼一下水捞出，沥干水分。

2.将牛肉切成小块放入碗中备用。

3.热锅放油，待油沸腾后，加入葱、姜、蒜炒香，翻炒一会儿后，再放入牛肉块翻炒。

4.锅里放入豆瓣酱，炒出红油，接着锅里再放入糖、料酒、五香粉、八角、翻炒均匀，锅里加点水，继续翻炒，炒熟后即可出锅享用。

土豆炖牛肉

配料：牛肉、土豆、番茄酱、胡萝卜、洋葱

1.把牛肉切成大块，土豆，胡萝卜，洋葱切块。

2.热锅放油，待油沸腾后，把切好的土豆，胡萝卜，洋葱放入锅里翻炒。

3.翻炒2分钟后，把切好的牛肉放入锅里翻炒。

4.把牛肉翻炒成两面都变深色时，加水，

5.锅里放入盐，酱油调味。

6.盖上锅盖，用小火慢炖30分钟。

7.30分钟后揭开锅盖，用大火收汁即可享用。

粉蒸牛肉

配料：牛里脊，粉蒸粉，蒜沫、姜沫、淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油、油

1. 将牛肉洗干净切片，放入碗里。

2.碗里放入姜末，淀粉，胡椒粉，生抽，蚝油，油，搅拌均匀，然后腌制30分钟。

3.碗里放入粉蒸粉，搅拌均匀。搅拌均匀后，再放入粉蒸粉，让牛肉都裹上粉蒸粉。

4.拌好的牛肉放入蒸锅里蒸一个小时，之后撒上葱叶。就可以开吃了。

青椒炒牛肉

配料：牛肉、青椒、生抽、姜蒜、胡椒粉、料酒

1.将青椒切成条，姜蒜切末备用。

2.把牛肉切成薄片，放入碗里，碗里放入生抽，胡椒粉，料酒，盐，然后搅拌均匀，腌制30分钟。

3.热锅放油，待油沸腾后放入切好的姜末和蒜末。

4.炒出香味后，把牛肉放入大火中翻炒。炒至牛肉变色时，把青椒倒入翻炒。

5.最后放入盐，即可出锅享用。

咖喱牛肉

配料：牛肉，洋葱，油，花椒，姜，白葡萄酒，咖喱粉， 盐，开水

做法:

1.将牛肉洗干净切块,洋葱切丝，姜切块，土豆去皮切块备用。

2.将咖喱粉用开水化开，搅拌均匀备用。

3.锅里面放水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒，煮一会儿后，捞出备用。

4.热锅放油，待油沸腾后放入花椒，再放入洋葱翻炒，之后放入牛肉翻炒，最后放入土豆块翻炒。

5.锅里继续放入化好的咖喱,搅拌均匀以后，放入化好的咖喱，再放入一点盐，之后用筷子不时的在锅里搅拌一下。

6.待土豆焖烂时，即可出锅享用。

几种常见的牛肉的做法就分享到这里了

七、牛沟肉的家常做法？

家常做法是：

1、准备材料：牛瓦沟1500g、生姜9片、蒜头半头、八角2粒、桂皮1块、丁香8粒、尖椒2颗、花椒20粒、小茴香1小勺、料酒2茶匙、醋半茶匙、冰糖15克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、盐适量。

2、将牛瓦沟浸泡2小时，将血水泡出，洗净沥干水备用。

3、牛肉焯水后捞出，将牛肉洗净血沫备用。

4、锅洗净后，热锅凉油放入姜、蒜、尖椒、花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、小茴香。

5、小火炒香后放入瓦沟煸炒，放入料酒、醋、冰糖、老抽、生抽，翻炒至牛肉上色，后加入热水，盖住牛肉，大火烧开后调至中小火，20分钟后放入盐，转小火烧1.5小时左右，大火收汁即可。

八、牛脸肉的家常做法？

慢煮牛脸颊肉

食材：牛肉1500克、番茄100克、洋葱100克、番茄酱600毫升、红酒0.5杯、罗勒叶、1把百里香1扎、海盐适量、黑胡椒适量。

步骤：

1.将冰冻的牛脸颊肉解冻后，用水冲洗干净，晾干水分。

2.然后用海盐、黑胡椒和百里香在牛肉的两面调味。

3.把锅烧热，放入少许油，用中高火将牛肉的两面煎成金黄。将牛肉夹出，不要洗锅。

4.重新倒入少许的生油，倒入洋葱、番茄、红酒、继续加入罗勒叶、番茄酱，然后可以将肉放回锅。

5.最后加入适量的伍斯特沙司、百里香。如果用新鲜的百里香，记得整条放下去。

6.然后大火烧开，然后改中小火煮60分钟。然后盖住锅盖，离火焖1-2小时。

7.将肉夹出放冷冻过夜。次日，将酱汁里面的百里香梗夹出,用刀片器将酱汁打成泥。

8.最后将冰冻的牛肉重新放回锅煮20-30分钟即可。

九、牛后座肉的家常做法？

牛后座肉适合炒。

1、将生牛座肉按肉纹横切成4.5厘米长丝。

2、用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好。

3、葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长丝

4、锅里倒植物油，烧3成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出

5、待油温升七成热时，下牛肉复炸，沥油。

6、另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成

十、牛眼肉的家常做法？

食材清单

牛眼肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛眼肉汤的家常做法

1、准备好的牛眼肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛眼肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛眼肉汤更好喝

2、浸泡好的牛眼肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛眼肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时