红烧青龙虾家常做法？

一、红烧青龙虾家常做法？

食材用料：青龙虾400g、大蒜头5瓣和姜粒，辣椒10个、啤酒半瓶、料酒10ml、红烧酱油10ml、花椒20粒

做法步骤：

1、青龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。

 2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果等作料也可以同时放进去的。 

4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去．

5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了，还要再用酱油和香油调一碗蘸汁即可。

二、红烧大龙虾家常做法？

红烧大龙虾是一道非常美味的海鲜料理，下面是家庭制作的做法：

所需材料：

- 大龙虾 1只

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 香油 适量

- 红辣椒 适量

- 清水 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 大龙虾去壳和虾头，洗净备用。

2. 热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入适量的红辣椒继续爆炒，放入龙虾翻炒均匀，加入料酒煮至酒味挥发。

3. 加入适量生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，加入适量清水，转小火焖10-15分钟，让调料渗入龙虾，直到汤汁浓稠。

4. 最后加入一些香油，再次翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 选购龙虾时，要选择体壳坚硬、壳面光滑、腮部分肥厚鲜艳的龙虾，这样烹制出来的口感才更佳。

2. 调料可以根据自己的口味进行调整，如添加豆瓣酱、花椒等调味料来调整口味。

3. 红烧大龙虾一般会带有一定的辣味，如果不喜欢辣的可以不加辣椒或减少辣椒的用量。

4. 一定要注意火候，以免龙虾被煮老或糊掉。

三、红烧大龙虾粉丝龙虾的家常做法？

红烧大龙虾粉丝龙虾做法

用料

龙虾 1000克

大蒜 1头

生姜 1块

大葱 1根

盐 1.5勺

白糖 4勺

啤酒 一罐

花椒 50粒

豆蔻 4粒

八角 3个

香片 1片

草果 1个

白芷 5片

耗油 1勺

生抽 2勺

鸡汁 1勺

做法步骤

1、龙虾两斤去虾头虾尾，买的时候让市场老板帮忙去的，龙虾加清水用陈醋泡5至6分钟去脏，然后捞出用刷子刷干净，刷过之后在反复清洗几遍

2、准备生姜，蒜瓣，干红辣椒，花椒八角和香叶，火锅底料半块

3、起锅烧油，油可以多放点把龙虾炸下，我是加多油炒的

4、炸的话一分钟就可以，我炒的大概3分钟左右全部炒熟捞出

5、捞出龙虾后，不用洗锅，再次起锅烧油，把花椒粒炸出香味

6、在次把八角香叶姜，蒜，红辣椒炒香，炒出香味后加火锅底料炒香

7、孩子同学妈妈在家里玩，只顾着讲话忘记炒火锅底料了，龙虾放进去才想起来没炒留小块地把底料炒香

8、底料炒散后加入一小块冰糖，蚝油，生抽，一罐啤酒

9、如果感觉一罐啤酒水有点少，可以加入点清水，盖上锅盖焖煮

10、水份不多的时候加点香菜根

11、可以加入一点点的面也很好吃，开大火焖煮两分钟，水少的话可以加一点水进去，加入盐，鸡精调味

四、龙虾红烧肉的家常做法？

原料：

龙虾600克，五花肉350克，姜1小块，蒜3瓣，葱半根，干红辣椒2个，香叶3片，花椒10粒，小茴香5克，料酒1勺，红烧酱油1勺，盐1小勺，白糖1小勺，葱花3克

龙虾红烧肉的家常做法

步骤1

龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃

步骤2

五花肉清洗干净，沥干水分，切块

步骤3

配料清洗干净，蒜切粒、姜切片、葱切段

步骤4

锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶，目的是干辣椒不会焦掉，然后马上就往里倒五花肉，翻炒，肉变色时加入龙虾

步骤5

再翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、红烧酱油并不断翻炒

步骤6

倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味，一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干，在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去

步骤7

汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了，这样，一份好吃的红烧龙虾五花肉就出炉了

五、红烧基围龙虾的家常做法？

1· 起锅烧油、把切好的 葱姜蒜倒进去。

2· 放入基围虾中火煸炒半分钟、随后加入清水适量。

3· 加入清水适量、倒入生抽1勺 老抽半勺、鸡精少许 盐少许、糖适量 中火烧至2分钟捞出。

4· 一份美味的红烧大虾、就出锅了、 有条件的话在撒点小葱装饰。

六、王刚红烧龙虾的家常做法？

主料：小龙虾尾500克

辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

做法：

1.把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊

2.热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味

3.随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红

4.加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后

5.加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了

6.加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）

7.略烧1分钟左右后即可出锅。

七、红烧小龙虾的家常做法？

1、把小龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

3、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。

八、红烧小龙虾黄家常做法？

用料小龙虾 2斤蒜头、小葱、京葱、生姜 料酒、生抽、老抽 白糖、豆瓣酱 

红烧小龙虾的做法步骤

步骤 1

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先把虾子过清水冲洗干净！这个虾买过几次，比较干净，所以我不剪头和去虾线了！

步骤 2

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京葱切大片，姜、蒜也都切片！2斤小龙虾我搭了半根大葱和半个大蒜头！

步骤 3

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起油锅，火要大油要多，油的温度稍微拉高些，然后先下葱姜蒜爆出香味。

步骤 4

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之后加入小龙虾，大火迅速翻炒！确保受热均匀！

步骤 5

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龙虾色泽变红后，加入两勺豆瓣酱，炒出酱香味！之后依次加入料酒两勺、生抽三勺、老抽两勺和一茶匙白糖进行调味！

步骤 6

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家里如果有啤酒的话，直接加半罐啤酒煮沸！不喜欢酒味重的，加清水也可以！个人建议加啤酒，味道更香一些！煮7-8分钟左右即可出锅了！

步骤 7

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个人不怎么能吃辣，所以就用红烧来做！总体的调味和最后味道跟酱爆螺蛳很接近，跟小龙虾也挺搭！

步骤 8

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开动！

九、红烧龙虾尾的家常简单做法？

辅料

植物油适量 盐适量 姜5克 料酒10克 生抽10克

步骤1

主料：小龙虾尾200克 辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

步骤2

把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊

步骤3

热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味（葱姜可多些，去腥味的）

步骤4

随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红

步骤5

步骤6

加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后

步骤7

加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了

步骤8

加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）

步骤9

略烧1分钟左右后即可出锅。可以撒上香葱段或者香菜段作为点缀上桌了

十、大龙虾家常做法非油炸红烧？

用料

龙虾 1只

姜 8片

蒜 6瓣

蔬菜 若干

做法步骤

步骤 1

正中切开龙虾，拍开钳子，切面加入淀粉，这样煎的时候，龙虾汁水不容易出来。然后分别把钳子和龙虾煎一遍

步骤 2

备好蔬菜

步骤 3

油豆瓣喷香，然后加入煎好的龙虾，翻炒后加水，烧开收汁，加入蔬菜。加盐即可出锅