新疆家常饭的种类？

一、新疆家常饭的种类？

1.新疆大盘鸡

说起大盘鸡可能很多朋友都知道新疆大盘鸡，这是新疆的一道名菜，也被大多数的游客所喜爱，很多去新疆的朋友也是必吃这道菜。几乎每个城市都有大盘鸡的存在，可见大盘鸡的好吃程度了。

2. 新疆烤羊肉串

烤肉串在大家的印象里，往往不会被我们当做主食来吃。但是在新疆烤肉串就是日常的主食了。这个烤肉串和我们的烤肉串，不同的地方就是我们的烤肉串通常都是以瘦肉为主，但是新疆的烤肉串往往是一块瘦肉一块肥肉这样交替串成的。通常用煤炭来烤，偶尔也会有一些用木头来烧火烤制的。在烤制的时候，会撒上各类香料和调味料。

3. 新疆烤馕

馕在新疆有着悠久的历史，古代成为“胡饼”，馕是以面粉为主要的原料，里面添加了少许盐，做馕饼的时候还要加上糖、牛奶、酥油、洋葱等，最后还要在表面撒一层芝麻。最大的馕直径有40~50厘米，这种囊被称为馕中之王。传说当年唐僧取经穿过戈壁时带的充饥的食品就是馕。馕，大家应该都知道，它是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，它的品种很多，常见的有油馕，窝窝囊，芝麻囊，肉囊，酥馕片囊等。它的味道很不错，是各族人民日常必备的食品。

4. 新疆酥皮烤包子

新疆酥皮烤包子，与我们平时吃的包子不同的是新疆烤包子的皮是未发酵的面粉制成，馅是用羊肉丁羊尾油丁洋葱等调料混合而成，而且皮特别的薄。皮酥肉嫩，汁鲜油香，热气腾腾刚出炉就能卖光。

5. 新疆拌面

拉条子用上好的面粉和面手工拉扯而成。再配上羊肉，西红柿，辣椒，还有各种蔬菜的搭配，吃起来简直幸福感十足。过油肉拌面是拌面无冕之王！

6. 新疆抓饭

抓饭是新疆维吾尔族、乌孜别克族等民族非常喜爱的一种饭食，维吾尔族人称为“波劳”，主要使用胡萝卜、洋葱、羊肉，大米制成，羊油将每颗饭粒浸润闪亮，萝卜甜羊肉香，绝对满足你的味蕾。其实新疆的抓饭不仅仅是用羊肉做，鸡肉、鹅肉、鸭肉，野鸡等都可以做抓饭，新疆人还喜欢将葡萄干、杏干等干果做抓饭，称之为甜抓饭或者是素抓饭，味道十分的可口。

7、新疆羊杂烩：米肠子和面肺子

新疆盛产羊肉，羊肉风味的小吃也很多，米肠子和面肺子就是以羊的内脏为原料，用洗出面筋的面加入调料灌入大肠内，再煮熟即成，肠软糯鲜，肺软香嫩，羊肚和面筋非常的有嚼劲，香喷可口，风味独特。

8、新疆烤全羊

烤全羊一般都是用羯羊或者是周岁以内的羊为原料，这样的羊拷出来口感会比较嫩一些。烤全羊是广受人们喜爱的一道美食，羊肉烤熟后散发着浓郁的香味，外表金黄，内部软绵鲜嫩，让人吃过一口后根本停不下来。

9．新疆奶茶

新疆的奶茶与我们平时喝的台湾奶茶还有欧式奶茶是不一样的，新疆的奶茶是用牛奶或者是羊奶加煮好的茶制成的，不同的民族和不同地区的人民用的茶叶不同制作出来的奶茶味道也是不一样的。无论是什么样的茶煮好后加上鲜奶再加上一点点盐，香中带着一点咸味，一种不同于以往的体验。

10、新疆切糕

新疆切糕也叫麻糖，，因为麻糖不仅在新疆，非常的多，在全国各地都有遍布的售卖点。麻糖采用很多不同种类的坚果，加上蜂蜜做成的。切糕的坚果的香味口感很丰富。但是如果在新疆的话，你也可以选择自己喜欢的这种坚果来做麻糖。

11.新疆胡辣羊蹄

烹制味美适口的羊蹄、羊头是新疆维吾尔、回等穆斯林民族的传统习俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品，在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售。品尝胡辣羊蹄时，一般手执而食，尤在夏秋季节，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒,可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。

12、新疆馓子

是少数民族的风味名点之一，在过节的时候家家户户的餐桌上都会摆上一盘黄灿灿的馓子。

13、新疆油塔子

形状似塔，是少数民族喜欢的面油食品。它面薄似纸，层次很多，色黄油亮，而不腻老少皆宜。

14、新疆薄皮包子

是选用上好的羊肉作馅制成。它的皮很薄，肉嫩油丰，非常爽口好吃。

15、新疆粉汤

粉汤是回族群众喜爱的风味食品，每逢他们过节，家家户户都要烹制粉汤，迎接贵客和亲友的到来。

16、新疆熏马肠

初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。

17、新疆炸糕

炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃，是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。炸糕炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。

18、新疆架子肉

架子肉是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

19、新疆卡瓦斯

这是一种饮料，主要用料是啤酒跟蜂蜜。这种饮料最开始是起源于俄罗斯的，后来又被新疆引入。它在当地非常出名，就像我们这里的青啤、绍兴黄酒一样有名。真正正宗的卡瓦斯口感是十分新鲜。

20、新疆塔城风干肉

这里的人民每年到冬天的时候都会囤肉，将马宰杀好以后做成熏肉，等着冬天的时候食用。

21、椒麻鸡

椒麻鸡其实是回族的一道名吃，昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗。不同的人做出的椒麻鸡，都有不同的味道。如今新疆的大街小巷，到处是椒麻鸡的店面，在新疆的大小夜市里，椒麻鸡是必不可少的美食。

22、新疆馕包肉

馕包肉维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”，在全疆各地都能吃到。因制作方法的不同，导致了口感的不同。顾名思义，馕包肉是“馕”和“羊肉”这两个新疆特色相结合而成的一道菜肴。去新疆一定要尝一下馕包肉。

23、新疆土火锅

乌鲁木齐的冬天，冷的不要不要的。这个时候你是不是应该吃点暖暖的东西呢，比如说土火锅，喝上烫烫的肉汤，舌尖一直都在回味，再来一个纯牛肉的丸子，整个冬天都暖了起来。

24、新疆炒米粉

咱新疆人口味重，喜欢吃有味道的食物，尤其是辣，米粉就是其中之一。不管你来自五湖四海还是土生土长的新疆娃娃，在你心里，都有一个米粉专属区。在大街小巷，你随便拉住一个妹子，问起米粉，她都能给你如数家珍一般介绍几个米粉馆子。

25、柴窝铺辣子鸡

辣子鸡干而不辣，特别香，鸡肉鲜而不油腻，出锅时的蒜香简直太诱人了，真的不要太好吃，不管是辣子还是鸡肉，都不能放过。

26、丸子汤油塔子

丸子汤可是很讲究的，要把牛肉和牛骨头一起熬制很久才能做出如此美味的高汤。里面白的是豆腐，红的是袈裟，绿的是青菜，透亮的粉条，还有羊肉丸子，烩在一起的这碗汤，闻一下就让人开胃，再尝一口，那叫一个美味。用筷子挑起油塔子，再吃上一口小菜，很是解腻。

27、羊肉酸汤馄饨

新疆的馄饨未必金贵，却吃得安稳、吃着舒坦，那醇厚的酸香味儿浸到骨子里，让人心里暖和...西红柿的酸爽配上骨头汤的鲜香，香嫩的羊肉馅包在纯白的面皮中，再撒上一撮小葱，汤红肉香葱绿，这就是地道的新疆风味馄饨。

28、黄面烤肉

新疆人的夏天是黄面烤肉的味道。黄面、凉皮或对半，皆喜食烤肉，俗称“凉面卡瓦普”，卡瓦普是维吾尔语“烤肉”的意思。新疆人的黄面烤肉是最佳搭档。就让我带着你，你带着钱，新市区也好，天山区也罢，黄面，好吃不贵；烤肉，瘦中有肥，让我们来一次说吃就吃的决心。

29、新疆曲曲

曲曲是深受维吾尔族喜爱的传统风味小吃。它跟汉族所说的馄饨相仿，其形状像饺子，但做法又像馄饨，所以其味道综合了两者的优势。

30、羊肉汤揪片

汤饭是新疆人的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等。新疆汤饭在传统的制作中往往要在汤料中放许多不同的蔬菜，最常见的是胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉汤等。特别是羊肉的，熬制一大锅羊肉汤，用来做各种不同蔬菜的汤饭，这种做法为新疆人的最爱！

31、新疆酸奶疙瘩

酸奶疙瘩一般有两种：传统奶疙瘩和湿奶疙瘩。传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味。湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的，湿奶疙瘩可以直接吃，也可以晾干了吃，就成干奶疙瘩。

32、新疆野蘑菇汤饭

在菌类菜品的开发方面，我们新疆虽然不及云南，但就这道野蘑菇汤饭，却是我们新疆获得国际食用菌金牌奖和通过“中华名小吃”认定的。

33、新疆手工冰淇淋

冰激凌的旺销期是夏季，在新疆的大街小巷里到处都可以看到这种冰激凌摊，其中不少是维吾尔族人出售的自制冰激凌，顾客来了，不用多说，递上三、五元钱，就会吃上满满一杯。

34、新疆拨鱼子

在新疆，也有一种象“面鱼”的饭，它叫“拨（音：bo）鱼子”。就是把揉好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，把面削到滚烫的开水窝里，煮熟后再捞出来，做成汤饭、炒面、拌面、干扁或炖鱼、炖汤，

味道都不错。

35、新疆纳仁

纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣面子、洋葱末等调味品。

36、新疆九碗三行子

“九碗三行子”是回族宴席上必不可少的菜，虽说是9碗菜，但实际上只有5种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，最后是中间摆放的一份水菜（汤）。有些大师傅在做菜时还增加蒸南瓜、烧椒麻鸡、酸辣鱼、烧羊排等花样。

37、新疆包尔萨克

包尔萨克和奶茶往往是一对连体，就像汉族人的包子和稀饭一样。哈萨克族牧民热情好客，一般招待客人的时候会拿出这些。喝着奶茶吃着香喷喷的包尔萨克，酥酥的，还有一点甜味，吃的是满口留香，真是一种享受。

38、新疆羊肉焖饼

羊肉焖饼，靠蒸气焖熟，切条与羊排一起装盘，中原饮食文化与西域饮食文化相互浸润体现在巴里坤饮食的方方面面。这里特有的羊肉焖饼是极佳例证，巴里坤羊肉焖饼现已成为闻名遐迩的新疆名小吃之一，吃时羊排酥烂醇美，薄饼金黄鲜香。

39、新疆扁豆面旗子

扁豆面旗子是新疆回族人独有的传统佳肴，属于汤饭的一种，俗话说“不到长城非好汉，没吃扁豆面旗子汤饭你真遗憾”。

40、新疆清炖羊肉

清炖羊肉是西北和华北（青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地）各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。同时羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

二、酒泉家常饭？

拨鱼子，糊锅，揪片子，垃条子，炮胀子，好多呢，鹅都说不完哈，要不你来尝尝卡，酒泉虽尕但历史很长，鹅也佛来哈，鹅虽爱吃糊锅了，传说有个地主吃遍山珍海味还想吃好的找来找起走饿了看见一群要饭在抢着吃什么呢，赶紧看看闻闻尝尝，原因是有人要到鸡肉汤，为了让伙伴们都能吃上好的就鸡汤煮了一锅粥，地主吃后觉得回味无穷，回家后让家人用鸡汤煮粥慢慢改进流传直今。

三、家常饭菜谱

家常饭菜谱：美味佳肴尽在家中厨房

家中的厨房是我们展示烹饪才华和味蕾的地方。在这个充满温馨与爱意的空间里，我们可以创造出各种美味佳肴，满足家人的味蕾。今天，我将为大家分享一些家常饭菜谱，让我们在家中厨房里品尝到各种美味佳肴。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，深受广大食客的喜爱。它的特点是麻辣鲜香，口感丰富。制作起来也相对简单，只需要一些常见的食材如豆腐、辣椒酱、花椒等。

制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，煮至断生状态，沥干备用。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入辣椒酱和花椒粉炒匀。
4. 放入豆瓣酱炒出红油，并加入适量清水搅拌均匀。
5. 将焯水好的豆腐块放入锅中，用铲子轻轻翻炒几下。
6. 调入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花，即可出锅。

麻婆豆腐的做法简单，但味道却非常美味。它的辣味和麻味会刺激你的味蕾，让你胃口大开。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，具有浓郁的口味和独特的香气。它的特点是酸辣甜香，鸡肉鲜嫩多汁，配料丰富多样。

制作步骤：

1. 将鸡肉切成小丁，放入碗中加入适量盐、酱油、淀粉腌制十五分钟。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入干辣椒炒出红油。
5. 放入腌制好的鸡丁煸炒至变色，加入花生米、青椒丁、红椒丁、葱花继续炒匀。
6. 调入适量盐、糖、鸡精、料酒、醋翻炒均匀。
7. 最后加入适量水淀粉勾芡，并撒上花椒粉即可。

宫保鸡丁不仅色香味俱佳，而且口感丰富。它的各种配料搭配在一起，营养丰富，给人们带来了极大的美食享受。

3. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有四川特色的传统名菜。它的特点是鲜香味美，鱼香味浓郁，肉丝鲜嫩多汁。

制作步骤：

1. 猪肉切丝，加入盐、酱油、淀粉腌制十五分钟。
2. 胡萝卜、香菇、青椒切丝，蒜切末。
3. 将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至断生，盛出备用。
4. 锅中放入少许油，放入蒜末爆炒出香味。
5. 加入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝炒匀。
6. 放入炒好的猪肉丝翻炒均匀。
7. 调入适量盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、淀粉水炒匀。
8. 最后撒上葱花，即可出锅。

鱼香肉丝的制作方法简单易学，口味独特。它的鱼香味和各种配料的混合，使其成为一道极具诱惑力的美食。

4. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常经典的传统菜品，也是一道非常健康的家常菜。它的特点是肉质鲜嫩，口味鲜美，营养丰富。

制作步骤：

1. 将鲈鱼去鳞去内脏，洗净控水。
2. 鲈鱼表面划三刀。
3. 葱姜切丝，蒜切片。
4. 将葱姜丝铺在鲈鱼身上。
5. 锅中加水，放入蒸架，将鲈鱼放在蒸架上蒸熟。
6. 锅中热油，放入蒜片爆香，倒入适量酱油搅拌均匀。
7. 将煮好的鲈鱼放在盘中，淋上热油蒜末酱油即可。

清蒸鲈鱼是一道口感鲜美的传统佳肴。它保留了鲜嫩的口感和鲈鱼的原汁原味，让我们在品尝美食的同时也享受到健康。

这里只是介绍了几道家常饭菜谱，但家常饭菜的种类是多种多样的。在家中厨房里，我们可以根据自己和家人的口味偏好创造出更多美味佳肴。希望大家在家中的厨房里，尽情发挥自己的烹饪才华，为家人带来更多的味蕾享受！

四、好吃的家常饭

精彩好吃的家常饭品味生活

无论在繁忙的现代社会还是在多变的时代背景中，我们都不能忽视那种温馨和家的感觉。其中，好吃的家常饭无疑是给我们带来家的味道和回忆的特殊存在。

好吃的家常饭不仅让我们享受美食的愉悦，更让我们感受到家人的关怀和温暖。它凝聚了家的力量，承载着家庭的情感。无论是在平凡的周末，还是在重要的节日，好吃的家常饭总是让人怀念和期待的。

家常饭的意义

好吃的家常饭对人们来说意义重大。首先，它代表了美食的纯粹和真实。家常饭的制作过程并不复杂，通常使用的是我们熟悉和喜爱的食材，烹饪方法也相对简单。但正是这种简单，让我们真切地感受到食物的原汁原味，它没有经过过多的加工和调味，让我们能够品味到最真实的味道。

其次，好吃的家常饭是家庭成员之间沟通和交流的纽带。在一个繁忙的家庭中，大家可能因为工作、学习等忙碌的生活而很少有时间坐在一起。而好吃的家常饭就是一个让家庭成员团聚的理由。每个人都可以一起参与准备食材、烹饪餐点的过程，共同分享美食的喜悦，增进彼此之间的感情。

此外，好吃的家常饭也是传承和延续家庭美食传统的重要方式。家庭中的烹饪技巧和秘方常常代代相传，在制作家常饭的过程中，无论是母亲、祖母还是其他长辈，他们都会传授自己的经验和心得。这使得家常饭不仅仅是一道美食，更是家族文化的符号和象征。

制作好吃的家常饭的技巧

虽然好吃的家常饭看似简单，但是要想让它更加美味，也需要一些技巧和细节。

首先，选择新鲜的食材非常重要。新鲜的食材能够保持原有的营养成分和口感，让家常饭更加美味可口。在购买食材时，尽量选择当地季节性的食材，这样不仅能保证其新鲜程度，还能更好地支持当地的农业和农民。

其次，烹饪技巧也很关键。比如，掌握好火候和时间的掌控，是做好家常饭的关键。不同的食材和菜肴需要不同的处理方式，想要做出美味的家常饭，需要对食材和烹饪方法有一定的了解。此外，合理的调味也是关键之一。适量的盐、糖、调味料等能够提升食材的味道，让家常饭更加美味可口。

经典好吃的家常饭推荐

下面给大家推荐几道经典好吃的家常饭，希望能够给大家的饮食生活带来一点灵感。

• 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，配以花生米、辣椒等调料炒制而成。宫保鸡丁是一道经典的川菜，因其香辣可口而受到广大吃货的喜爱。
• 鱼香肉丝：将猪肉切丝，搭配蒜苗、豆瓣酱等调料炒制而成。鱼香肉丝是一道具有浓郁四川口味的家常菜，酸甜可口，鲜嫩多汁。
• 红烧肉：将猪肉切块，配以酱油、糖等调料烧制而成。红烧肉是中国传统的经典美食之一，它的色香味俱佳，入口即化。
• 番茄炒蛋：将鸡蛋打散，与番茄一起翻炒而成。番茄炒蛋是一道简单却美味的家常菜，酸甜可口，色香味俱佳。
• 麻婆豆腐：将豆腐切块，配以豆瓣酱、辣椒等调料烹制而成。麻婆豆腐是川菜中的经典菜肴，口感麻辣，回味无穷。

以上只是其中的一部分，好吃的家常饭数不胜数，每个家庭都有自己的经典之作。希望大家在繁忙的生活中，不忘坐下来品味一份美食的温暖和家的情感。

好吃的家常饭不仅给我们带来了美食的享受，更连接了家人之间的情感纽带。它承载着我们对家的思念和渴望，是平凡生活中闪耀的一道光。愿每个人都能拥有快乐温馨的家庭，享受好吃的家常饭带来的幸福。

五、补血的家常饭菜？

食材：牛肉、淀粉、蚝油、生抽、葱花、鸡蛋、盐、姜

瘦牛肉切去筋膜，逆着肉纹切成薄片。

老姜半块用擦子擦碎把姜汁挤出来备用，姜末不需要了。

姜汁里的姜汁蛋白酶让牛肉细嫩，是天然的嫩肉剂 ，倒入切好的牛肉中，抓匀到没有多余水分，撒入干淀粉抓一抓，最后用食用油封层。冷藏腌制30分钟。

炒锅烧热关火再倒一点油，把肉片均匀铺入，滑至两面变色捞出。

鸡蛋4枚搅打至蛋液粘稠，表面有均匀气泡，倒入香葱粒准备下锅。

炒锅烧热关火，再倒入稍微多一点油，迅速倒入蛋液和煎过的牛肉片，利用锅的余温滑蛋，滑蛋一旦定型就推开，如此反复，注意不要翻炒。

均匀撒上葱花，即可出锅

六、家常饭团怎样做？

1、炒鸡蛋，可以多放点油，这样包裹在里边时油香会渗透进米饭里边。

2、米饭的量是一个手可以握住的，占三分之一保鲜膜长度，我是用双层保鲜膜，这样不容易漏。

3、根据自己的口味，我这次夹的是肉松和鸡蛋。

4、一手成握状，另一个手往里按，怎么能按上怎么来，米饭少了可以适当添加。

5、握好了拿保鲜膜包起来。

七、西北家常饭做法？

散饭是西北地区特别是甘肃一些区域内种家常便饭，其美味可口经济实惠，再之以l至2个炒菜可为美味佳肴。它的做法并不复杂繁琐，而是简单易做。其方法是先在锅中加入定量的水，再将大米或小米淘水后下入其中，待开锅后少蒸后再将少需面粉铺入其中，大约蒸上20分钟后用筷子和杆枝搅拌均匀即可。

八、河北家常饭做法？

大白菜洗干净切成丝，火腿肠切成丝，起锅烧油，放入花椒粒大黑了以后放入葱花姜粉，梁子，大白菜炒一下个点，生抽煸炒以后加入水锅开了以，把买好的面条煮进去，煮上三分钟，放一点盐，放点蚝油，放一点香油，放点香菜放上切好的火腿肠，再打上两个鸡蛋，等鸡蛋煮熟了饭就熟了，味儿特别好

九、家常饭各种做法？

第一道：咖喱牛肉——土豆与牛肉，一直是完美的搭配，用咖喱调味，汤汁浓郁，香味独特，加入适量的红辣椒和青椒块，色香味俱全。

食材：土豆、牛肉（熟牛肉）、胡萝卜、新鲜辣椒、洋葱、咖喱块、适量牛奶、少量生抽酱油、少许精盐。

做法：锅中加入食用油，加入洋葱炒出香味，加入牛肉、胡萝卜与土豆、少量酱油，翻炒均匀，加入适量清水，将土豆与胡萝卜煮至软熟，后加入辣椒、咖喱块、适量的牛奶，再次煮开即可出锅。

小贴士：咖喱菜肴，可加入适量的牛奶，味道更回浓郁味美，还带有淡淡奶油香味。

第二道：砂锅啤酒炖鱼块——鱼肉富含优质蛋白质，砂锅炖鱼块，除了香菜、辣椒，还可加入适量的金针菇，咸鲜味美，特别的下饭。

食材：青鱼、金针菇、郫县豆瓣酱、红烧酱油、姜、葱、蒜、香菜、新鲜辣椒、精盐、白糖、啤酒、食用油。

做法：鱼块用精盐拌匀腌制10分钟；砂锅中加入食用油，加入姜、葱、蒜、金针菇，再摆入腌制好的鱼块；郫县豆瓣酱、糖、精盐、红烧酱油，加入适量清水，淋入锅中，再加入适量的啤酒；大火烧开，先炖5分钟，转中小火焖炖10分钟左右，出锅前加入辣椒块、香菜。

第三道：毛豆仁烧鱼——当地人喜欢的家常下饭菜，尤其是毛豆仁上市，鱼块咸鲜味美，毛豆仁鲜嫩入味，且含有丰富的植物蛋白、多种维生素，营养丰富的家常菜肴。

食材：青鱼、毛豆仁、姜、蒜片、香葱、辣椒酱、红烧酱油、精盐、白砂糖、食用油、面粉适量。

做法：鱼块加入精盐拌匀，腌10分钟，鱼块上沾上面粉，入锅煎一煎，加入毛豆仁、清水以及其他调料，大火烧开，煮三分钟，转中火煮10分钟左右，毛豆仁煮至软烂，后可加入适量的辣椒丝同烧，出锅上桌。

第四道：芋头烧鸡腿——芋头和鸡腿同烧，有粗粮有鸡肉，连米饭也可以省了；软糯鲜美的芋头，鲜嫩的鸡腿肉，炒一炒，炖好上桌，简单省事。

做法：芋头、鸡腿切大块，锅中将芋头先煎一煎，煮至过程更好保持形状；鸡腿焯水入锅煸炒，加入姜、葱、蒜同炒，加入料酒、酱油炒匀，加入几颗红枣，加入开水炖煮5分钟，再加入芋头，加入砂锅中，小火焖炖10分钟左右，最后撒上葱花、枸杞子，出锅。

第五道：胡萝卜百叶结红烧肉——百叶结是豆制品，卷起打结，用于炖煮五花肉，咸鲜味美又有嚼劲；再加入一些胡萝卜，食材丰富，味美下饭。

准备食材：胡萝卜、百叶结、五花肉、大葱、姜片、蒜头、红烧汁、食用油、冰糖、精盐。

做法：五花肉切大块，入锅煎一煎，煸出油脂，再加入姜、葱蒜炒出香味，加入胡萝卜、百叶结，红烧汁，翻炒均匀，加入冰糖、清水，大火煮开，转小火炖至食材软烂，加入少许精盐、葱花，调味，收汁，出锅。

小贴士：这道菜的味道可偏淡，加入少量冰糖，但又不宜过多，偏甜口味；喜欢辣的，加入几只干椒同烧。

第六道：家常烩菜——汤和菜肴一锅出，一般可以两种或多种食材，肉丸、蘑菇、青菜，汤汁鲜美，备受家人喜欢。

做法：将肉丸切开，入锅煎一煎，加入开水，金针菇、煎鸡蛋，大火煮开，一二分钟后加入蔬菜、调味可出锅了。

第七道：山药炖鸭肉——鸭肉可与山药、莲藕、蘑菇等食材同搭配，并且可以先用电饭煲将鸭肉炖好，下班到家时，再加入山药、辣椒块，十分钟可上桌了。

食材：山药、鸭肉、洋葱、蒜头、姜片、辣椒、红烧酱油、黄酒、精盐、香叶、八角、冰糖、食用油。

做法：鸭肉剁块焯水（家养的鸭肉可直接入锅爆炒），加入洋葱、姜片、蒜头，加入黄酒翻炒去腥，或用甜米酒，炒至变色，偏干，加入红烧酱油炒匀，放到电饭煲中，先炖30分钟后加入山药、辣椒再炖10分钟，出锅收汁，加入适量的辣椒丝，上桌。

第八道：香菇黄豆焖鸡爪——这道菜有三种食材，是下饭菜，也是下酒菜，香菇鲜美，与鸡爪、黄豆同炖，鲜香不腻，可好吃了。

食材：香菇、鸡爪、黄豆、蒜头、葱段、姜片、料酒、蚝油、老抽酱油、精盐、食用油。

做法:黄豆可以提前泡一泡，或者睡前将黄豆入锅炖至软烂，第二天再搭配鸡爪、香菇同烧，也可以这样做，鸡爪焯水之后，与香菇、黄豆、姜葱、料酒和酱油，加入电饭煲炖煮即可。夏季泡发黄豆，可以冷藏泡发。

第九道：黑木耳肉末烧白菜——白菜、黑木耳、猪肉，三种食材同搭配，简单烧一烧可以上桌了。

做法：猪肉末入锅炒一炒，加入姜丝、葱段同炒，加入适量的料酒、酱油炒匀，加入黑木耳、菜梗炒匀，加入开水煮二三分钟，后加入辣椒块、菜叶、精盐，煮三四分钟即可。

第十道：番茄烧排骨——酸酸甜甜，开胃下饭，所搭配的番茄，可以切小块或大块，可随个人喜好而定，而这道菜的味道也不变。

做法：排骨入锅煎制，煎出香味后，锅中加入葱段、蒜片、生姜，番茄丁翻炒，加入适量清水，加入排骨，大火煮开，炖煮约20分钟，加入适量的番茄酱，收汁，出锅。

小贴士：番茄可以先加入一部分，出锅前再加入后一部分，如果没有，可以用番茄沙司也是不错的；汤汁可以不用收得太干，拌米饭或是面条都很味美。

十、快速家常饭做法？

这是一个简单的家常饭食谱，做起来快速又方便。

材料：

100克 米饭

1汤匙 橄榄油

2瓣 大蒜，切碎

1/4杯 切碎的番茄

1汤匙 番茄酱

1汤匙 切碎的洋葱

1杯 切成小块的鸡肉

1汤匙 酱油

1汤匙 辣椒酱（可选）

少量 盐和胡椒粉，调味用

步骤：

在热锅中加入橄榄油和大蒜，炒香。

加入切碎的番茄和番茄酱，继续炒。

加入洋葱和鸡肉，炒至鸡肉变色。

加入米饭，酱油，辣椒酱（如果需要的话），盐和胡椒粉，搅拌均匀。

用中火煮至米饭变软，大约需要5分钟。

把饭盛在碗里或盘子里，就做好了。

祝您好胃口！