麻油鸡盖饭？

一、麻油鸡盖饭？

材料：鸡剁成块1/4只，老姜切片 约12公分长，米酒一瓶，糖，半碗饭，盐 适量，黑麻油，约 一碗饭。

做法

1：在锅中将黑麻油烧热，转小火，将姜片下锅爆炒，至姜片水分减少，转中火，将烫去血水的鸡肉放入锅中同炒，加入一半量的糖同炒，再下约一碗的米酒下去同炒。

2：然后转小火加入整瓶米酒，烧滚后，倒入锅中转小火，慢炖即可。

二、晨鸣麻油鸡好还是德州麻油鸡好？

德州的麻油鸡口味好些，晨鸣的麻油鸡是齐河生产的，德州麻油鸡是德州生产的！

三、麻油鸡做法德州？

嫩公鸡一只(约1250克麻油25克.

具体做法:

1:将鸡洗净,放入汤锅内煮至刚熟时捞起,放入凉开水漂凉后捞出,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中.

2:将花椒、葱叶、细盐铡细.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

关键：必须选活的嫩鸡为原料，入锅煮至刚熟时捞起，以保证鸡肉鲜嫩的特点。

四、麻油鸡焖多久？

步骤 1

鸡腿剁成小块， 放一点点盐和少许生粉抓匀腌制半小时； 生姜不要去皮，切成厚片；

步骤 2

锅中放入大量芝麻油，把生姜爆成带点白色（就是有点干的感觉）

步骤 3

大火放入鸡块翻炒2分钟；然后加入开水（开水喔！这样肉不会柴）和米酒煮开，转小火焖20分钟；（最后5分钟放入味精）出锅即可。

五、什么麻油鸡蛋？

麻油鸡蛋就是用麻油（香油）做的鸡蛋。

六、德州麻油鸡故事？

康熙三十一年（公元1692年），德州城西的贾健才烧鸡铺小有名气，一天，贾掌柜有急事外出，便嘱咐小二压好火。哪知小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来一锅鸡已煮过了火。无奈之下，贾掌柜把鸡捞出来拿到店面售卖。没想却是鸡香诱人，过路行人纷纷购买。

事后贾掌柜潜心研究，改进技艺。便出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，火候要先武后文，武文有序，扒鸡所以名叫“扒”便起因于此。

一日，贾掌柜邀临街马老秀才品鸡取名，马秀才边品边吟：“热衷一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人；惹得老夫伸五指，入口齿馨长留津。”

诗成吟罢，脱口而出：“好一个五香脱骨扒鸡呀！”

贾健才于第二年，把扒鸡提到元宵灯会上去卖，销路大开，名声大振。

七、麻油鸡怎样加热？

麻油鸡千万不要用微波炉加热，这样会又干又硬，可以用锅蒸，或者烤箱再烤一会。

八、阿胶麻油鸡做法？

　蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精，l0克，白糖30克香油，l0克，水淀粉50克

　　1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。

　　2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；

　　3、勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。

九、香港麻油鸡的做法？

越南麻油鸡：

原料：

鸡腿、花椒粉、辣椒粉、红油、盐、蒜泥、姜泥、葱碎，生抽、糖、胡萝卜丝、香菜、香油、芝麻、花生碎。

做法：

1、两只鸡腿放在水里煮30分钟。关火泡在热汤中，焖凉；

2、一只碗里放花椒粉、辣椒粉、热油浇一下做成红油。我家那个吃辣椒太差了，我没放多少，就那点，还把他辣的哈拉哈拉的；

3、红油碗里加入盐、蒜泥、姜泥、葱碎，生抽、糖；

4、胡萝卜丝用水焯熟捞出来，跟鸡肉、香菜拌在一起，把调料都到进来，放点香油、芝麻、花生碎ok!

十、德州麻油鸡是什么？

德州麻油鸡是在德州扒鸡的基础上，借鉴了为大部分人所喜爱的川味特色制作而成的佳肴。吃法非常简便，把鸡撕开，蘸随鸡赠送的麻油料包即可食用。