干炒蚕豆怎么做好吃，干炒蚕豆的家常做法？

一、干炒蚕豆怎么做好吃，干炒蚕豆的家常做法？

配料:干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克(约耗40克)。

·操作:1、蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。

2、炒勺放中火上，倒花生油烧于六七成熟，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。

二、干蚕豆家常做法？

干蚕豆是一种很常见的豆类食品，有丰富的维生素和纤维质，又可以当做零食，下面介绍一道干蚕豆的家常做法。

所需食材：

干蚕豆500克，盐适量，花椒适量，香叶适量，蒜头适量，大葱适量，姜适量，红辣椒适量，食用油适量

制作步骤：

1.将干蚕豆洗净浸泡在水中，大约需要12小时，其中更换2-3次清水。

2.将浸泡好的干蚕豆放入锅中，加入适量的水，大火烧开后改为小火，煮20-30分钟。

3.煮出来的蚕豆用清水洗净，控干水分备用。

4.将适量的红辣椒剁碎备用，切好姜和葱末。

5.取一锅加适量的油，烧至6、7成热，放入花椒和香叶爆香，炒出香味后捞出丢掉。

6.再次加入适量的食用油，放入切好的葱姜和红辣椒炒香。

7.将洗净的干蚕豆倒入锅中，翻炒均匀。

8.最后放入适量的盐，翻炒至入味即可出锅。

做好的干蚕豆可以当做零食吃，也可以和其他菜一起食用，口感酥脆，十分美味。

三、干炒蚕豆做法？

用料：蚕豆

做法：1，首先要把干的蚕豆用清水泡上一直泡到蚕豆完全没有皱纹为止，冬季需要泡两天，夏季要泡一天，

2，泡好的蚕豆沥去水分，然后可以倒入锅中，准备适量的沙细子，如果没有也可以采用盐与蚕豆一同炒，这样能够使温度更加均匀，

3，大火炒干水分以后，就可以转成中小火，不停的翻炒，防止糊掉，

4，如果想要炒出开花的蚕豆，那么我们在炒之前，需要每个蚕豆上用剪刀开一个小口，

5，一直炒到蚕豆，发出蚕豆的香味，而且又噼噼啪啪的声音，就说明蚕豆熟了，这个时候可以关火，继续不停的翻炒，因为锅这个时候还非常烫

6，一直炒到锅的温度变凉为止，蚕豆吹凉后，蚕豆就会变得特别酥脆，吃不完的蚕豆可以用塑料袋或者密封盒密封保存，防止受潮，

四、炒蚕豆的家常做法？

用料：蚕豆300克

前腿肉100克

辅料

干辣椒5小个香蒜1个盐适量食用油适量白糖5克

步骤1

蚕豆洗干净，沥干水分

步骤2

干辣椒切断，大蒜敲碎待用。五花肉切好，用盐巴腌一下，味道会更赞

步骤3

热油，用小火炒熟，装盘待用

步骤4

辣椒和蒜头先下锅编出香味，倒入蚕豆炒熟

步骤5

倒入炒好的肉一起翻炒2分钟，加入盐巴，味精，一点糖，OK

烹饪技巧

1.肉要用盐巴腌一下才会入味；

2.炒肉要用小火，不然肉会炒出来会柴；

3.编辣椒和蒜头时候也最好用小火，以免烧焦。

五、鱼片炒蚕豆家常做法？

主料：黑鱼400克，

辅料：鸡蛋120克，淀粉(蚕豆)8克，

调料：味精1克，小葱15克，猪油（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜（白皮）10克，胡椒粉1克

做法

1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；

2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；

3.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；

4.原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；

5.待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

六、炒蚕豆仁家常做法？

准备材料：蚕豆５００克、蒜头２瓣、香葱１棵、辣椒酱少许、盐适量、鸡精适量。

1、买回来的带壳蚕豆，去掉外壳，锅中加入清水大火烧热，下入蚕豆煮２分钟捞出，用冷水冲洗后去皮。

2、蒜头和香葱切碎备用。

3、锅中加入食用油，大火烧热，下入蒜末和葱白煸出香味，下入蚕豆翻炒几下，调入盐和鸡精，加入少许清水，加入少许辣椒酱。

4、翻炒至水分收干，撒入葱末即可关火。

5、出锅装盘即可享用。

七、蚕豆炒笋家常做法？

用料

竹笋 200克

蚕豆 200克

小葱 1根

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 2克

步骤 1

这道菜用到的原料～蚕豆买了一斤左右，播出来200克豆，竹笋两根200克左右

步骤 2

竹笋去皮切掉老的部分后切成片，蚕豆剥掉皮，小葱切末～

步骤 3

蚕豆瓣儿焯水

步骤 4

焯熟后倒出，凉水冲一下

步骤 5

竹笋也需要焯一下～去掉涩味

步骤 6

焯好后凉水冲洗

步骤 7

热锅冷油

步骤 8

下葱白爆香

步骤 9

倒入竹笋翻炒

步骤 10

倒入一勺料酒

步骤 11

再倒入一勺六月鲜特级酱油

步骤 12

翻炒均匀后倒入豆瓣儿

步骤 13

倒入少许清水继续翻炒

步骤 14

加入少量盐调味即可～

步骤 15

这是做好的样子～闻着就很香哦～

八、炒硬蚕豆家常做法？

主料

大虾

蚕豆

400克

大虾

冬笋

50克

辅料

味精3克

料酒10克

香油10克

花生油50克

姜2克

淀粉5克

白砂糖3克

步骤(合计 6 步)

1. 将鲜蚕豆剥去皮

2. 冬笋洗净，切丁

3. 冬菜、姜均切末

4. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用

5. 锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁

6. 煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘

九、薄荷炒蚕豆家常做法？

1. 准备食材：新摘的薄荷，新鲜的蚕豆，大葱，泡椒小米

2. 把大葱切成葱花

3. 泡椒小米辣切成小丁

4. 锅里加入冷水烧

5. 加入蚕豆焯水5分钟

6. 把焯好的蚕豆捞出来，沥干水分

7. 炒锅烧热后加入1小勺玉米油

8. 油烧热后加入葱花，炒出香味

9. 加入焯好的蚕豆

10. 翻炒1分钟

11. 加入3克精盐调味

12. 翻炒均匀

13. 加入薄荷

14. 加入泡椒小米辣

15. 翻炒均匀即可

16. 素炒薄荷蚕豆出锅了

十、香菜炒蚕豆的家常做法？

1.备好食材：新鲜蚕豆去壳，剥粒后，洗净；

2.锅里倒入清水烧开，调入适量油、盐，再放入蚕豆焯水；

3.焯水后捞出，沥干水分；

4.甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；

5.老姜洗净切末，香菜洗净切碎，小米辣洗净切圈；

6.不粘锅里倒入适量油烧热；放入姜末煸香；

7.放入蚕豆，大火翻炒；

8.调入适量生抽，翻炒均匀；

9.放入甜椒翻炒；

10.放入香菜，调入适量盐，翻炒均匀；

11.关火，起锅。【香菜蚕豆】做好啦