唐山花椒肉的家常做法？

一、唐山花椒肉的家常做法？

新鲜的带皮五花肉洗净，入锅焯8成熟，捞出

2、趁着热抹上酱油上色，放置15分钟

3、将上好色的五花肉入油锅炸至变色

4、捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉

5、姜片、葱、花椒、八角

6、取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底;晾凉的五花肉切片，均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上

7、老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤(清水)调和成酱汁

8、把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片;最后在上面撒上葱、姜，入蒸锅，上汽后转微火，2个小时即可;期间注意蒸锅里的水不要烧干

9、事先发一块面，发好之后揉匀擀成1厘米厚的大面片;取一圆形器具，例如玻璃杯，用杯口在大面片上扣出几个圆形小饼模

二、花椒肉的做法唐山？

五花肉的做法，1：把肉切成块，冷水下锅，加葱段儿，姜片，料酒，煮20分钟。

2：把煮好的肉捞出趁热往肉皮上均匀的摸满老抽，然后用牙签在肉皮上戳洞，放凉。

3：起锅烧油，油温五成热把五花肉肉皮向下放入油锅小火炸，肉皮出现气泡，微微变硬即可。

4：我家一般是把肉炖一下，放入炖料包，生抽，老抽，葱段，姜片，耗油。盐，料酒。肉炖好后，凉凉，放入冰箱冷冻，什么时候吃什么时候拿出来微微解冻，表面解冻软就可以。

5：肉不腻，一是酱汁很重要，甜面酱腐乳汁2：1的比例调好，把每一片肉都抹上酱汁，然后把葱末，姜沫儿，花椒水，香油，鸡精放在一起混合，倒在摸好酱汁的肉上面，上锅蒸30-40分钟。二是，肉要切的薄，所以肉解冻三分就可以，比较容易切，而且容易切的薄。

三、花椒肉家常做法？

食材准备：鲜五花肉2斤，花椒15g，桂皮，红椒，八角，大蒜，葱段，白糖，酱油，生姜，盐，味精适量。

1、肉洗净切条状备用。

2、花椒，桂皮，红椒，八角，生姜，大蒜，葱段配料洗净，切好备用。

3、都倒入锅里，加适量料酒和凉水，大火煮开，10分钟。

4、捞出肉，改刀切块。

5、把肉倒入锅里，中小火，炒出油。

6、放入，酱油，料酒，花椒，白糖，盐，味精，调味炒匀，炒5分钟左右就出锅。

7、盛出来，上锅蒸15-20分钟就可以了。

8、唐山花椒肉就完成了。

四、花椒肉的正宗做法唐山？

主料：猪五花肉700克；葱适量；花椒适量；大料适量；桂皮适量；香叶适量；白芷适量；豆瓣酱适量；酱豆腐1块；甜面酱适量；老抽适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；辅料油适量；盐适量。

花椒肉的做法步骤：

1.五花肉焯水，加葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷和少许盐煮到7分熟。捞出，放凉。

2.抹上老抽

3.锅里放油，把肉炸一下，尤其是肉皮。

4.这么做，肉皮好看又好吃。

5.肉切片

6.豆瓣酱、酱豆腐、甜面酱、老抽、生抽按自己的口味调成酱汁，均匀的抹在每片肉上。碗底放入点花椒，把抹好酱的肉皮向下码放在碗里。

7.中火蒸40--60分钟，倒扣在盘里就好。软烂的花椒肉，配米饭，三碗起步 。

五、唐山花椒肉的做法？

先把猪五花肉切成四方块，肉冷水下锅煮一下，里面放入八角葱姜料酒去腥，撇去浮沫，煮到用筷子能扎透捞出，肉片朝上放好，趁热用牙签或竹签把肉皮均匀扎上小眼，趁热把肉皮上抹上蜂蜜老抽，均匀涂抹，使肉皮和肉表面成酱油色（凉了涂老抽不上色，一定要趁热涂），凉凉备用。

      然后等肉完全凉透，走油，锅中放油，稍多一些，五成油温肉皮朝下放入走油，把肉皮炸成虎皮状捞出放入冷水中（放入冷水中使肉皮变软虎皮更好，走油最好用大锅，会很崩，崩油很吓人，小心别烫着，锅小可以盖上锅盖挡油，但是人得使劲按住锅盖，不然锅盖会崩跑的）

      接着把走过油的五花肉捞出，切薄薄的大片，切好一片一片肉皮朝下码放在碗里

      接下来调料汁，盐味精鸡精，花椒（稍微多放一点），老抽适量，生抽，甜面酱，耗油搅拌均匀，咸淡尝一尝，别太咸不好吃，将调好的料汁倒入装有五花肉的碗里

      最后上锅蒸，最少一小时，饭店里有的蒸两个小时，蒸时间长了好吃，蒸好碗上扣个盘子翻过来，拿掉碗，肉皮就朝上了，一般锅大一次多蒸几碗，放凉冻冰箱，想吃拿出来一热。

六、正宗唐山花椒肉做法？

1、主料： 带皮五花肉。 　　

2、辅料：姜，切片、大葱，切段 。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒，擀碎、八角。

1. 新鲜的带皮五花肉，入锅加姜片和大葱段，焯2 分钟，焯过水的五花肉切片； 　　2. 老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤（清水）调和成酱汁； 　　3. 取一只大碗，把花椒和八角均匀地铺在碗底；凉凉的五花肉切片，均匀地摆在事先铺好的花椒、八角上； 　　4. 把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后再撒上擀碎的花椒，上汽后转微火，2个小时即可，期间注意蒸锅里的水不要烧干。

七、唐山花椒肉正宗做法？

用料

主料:

五花肉 2斤

调料:

料酒、大料、白糖 、花椒 、葱姜蒜等适量

具体做法步骤

步骤1

准备好五花肉，洗净刮净猪皮切成大方块备用

步骤2

放入水末过肉 放入料酒葱姜烧开去血沫

步骤3

煮十分钟就可以

步骤4

煮好的猪肉放入盘内控干水份， 煮肉的水不要倒掉 放入一个大碗中备用

步骤5

倒扣在盘中 猪皮表面用牙签均匀扎孔

步骤6

把扎好的猪肉皮上均匀涂抹老抽

步骤7

涂两遍老抽后自然晾干

步骤8

炒勺放入少许油，油温七十度，把涂抹后的猪肉 肉皮朝下放入油锅中炸起泡 ，炸至表面出泡后捞出

步骤9

把炸好的猪肉放入煮肉的水中浸泡二十分钟

步骤10

浸泡后的肉 均匀切成大片

步骤11

切好的肉片 肉皮朝上摆好，全部切好后的肉片 摆在盘中

步骤12

在肉上撒上花椒 ， 在盘中两侧放入姜丝 、葱丝 ，撒入少许盐和 鸡精。

步骤13

凉水入锅 ，水开后计时 大火蒸20分钟后转小火再蒸30分钟

步骤14

五十分钟后， 香香的花椒肉就熟了

八、炸花椒肉家常做法？

1.将肉洗干净

2.把肉切条，并与花椒腌制入味

3.油炸

九、唐山鸿宴花椒肉做法？

1.

锅中放入1000毫升的水，接着加入五花肉500克，姜片15克，葱15克。

2.

用小火煮十分钟，即可捞出。

3.

锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

4.

然后再把五花肉500克放入其中，直接把肉皮面朝下炸五分钟。

5.

五分钟以后直接取出，如下图所示。

6.

然后再把五花肉500g切成薄片，如下图所示。

7.

准备一个干净的碗，里面放入生抽15毫升，甜面酱15克，豆瓣酱15克，白糖五克，食用盐五克，番茄酱五克，混合搅拌均匀。

8.

接着把五花肉500克放入其中，搅拌均匀，沾满酱汁。

9.

接着再放入花椒300克。

10.

然后再放入蒸笼上面，小火蒸30分钟即可。

11.

30分钟以后直接取出，如下图所示，唐山鸿宴花椒肉就做好了。

十、花椒兔子肉的家常做法？

食材准备：

主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）

配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。

（小兔肉很嫩，一下就好了）

2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。

3、把煮好的兔肉盛盘冷却一下食材准备：

主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）

配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。

（小兔肉很嫩，一下就好了）

2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。

3、把煮好的兔肉盛盘冷却一下，沾上蘸酱即可食用。，沾上蘸酱即可食用。