家庭主妇必备!最美味家常排骨炖菜做法大全

排骨是许多家庭餐桌上的常客,既营养丰富又美味可口。不同的烹饪方法,都能让排骨发挥出独特的风味。今天,我们就来分享几种最受欢迎的家常排骨炖菜做法,让您在家也能轻松烹饪出美味佳肴。

经典排骨炖土豆

这是一道非常经典的家常菜,简单易做,营养丰富。

食材：排骨500g、土豆500g、葱段2根、姜片3片、料酒2汤匙、盐、白糖适量。

做法：

1. 将排骨洗净,切成小块。
2. 土豆去皮切块。
3. 锅中倒入适量油,将排骨煸炒至微黄。
4. 加入葱姜、料酒,炒香。
5. 倒入土豆块,加水没过食材,加盐、白糖调味。
6. 大火煮沸后转小火炖45分钟至1小时,直至排骨和土豆都软烂。
7. 出锅前可适量加水调整汤汁浓稠度。

番茄排骨炖饭

番茄的酸甜可以很好地中和排骨的腥膻味,营养丰富,是一道不错的家常菜。

食材：排骨500g、番茄3个、大米2杯、葱姜蒜适量、盐、白糖适量。

做法：

1. 将排骨洗净,切成小块。
2. 番茄去皮切块。
3. 锅中倒入适量油,将排骨煸炒至微黄。
4. 加入葱姜蒜,炒香。
5. 倒入番茄块,加水没过食材,加盐、白糖调味。
6. 大火煮沸后转小火炖45分钟至1小时,直至排骨和番茄都软烂。
7. 加入大米,继续炖20分钟至米饭熟透。

酱香排骨炖萝卜

酱香浓郁的排骨搭配清脆的萝卜,口感丰富,是一道很受欢迎的家常菜。

食材：排骨500g、萝卜500g、蒜泥2大勺、酱油3大勺、料酒2大勺、白糖1大勺、盐适量。

做法：

1. 将排骨洗净,切成小块。
2. 萝卜去皮切块。
3. 锅中倒入适量油,将排

   二、排骨炖菜家常做法？

   答：排骨炖菜的家常做法是：排骨用清水泡出血水捞出在开水里放葱姜八角等焯五分钟捞出用清水洗去血沫子，锅中放油烧热放冰糖炒糖色，得排骨呈红亮状放入盐，酱，料酒，八角，桂皮，香叶，葱，姜和开水没过排骨炖至八成熟，把土豆去皮切块，豆角择洗干净放入锅中至软烂。

   三、麻辣排骨炖菜的家常做法？

   麻辣排骨炖菜是一道美味的川菜，以下是一份家常做法的步骤：

   **所需食材：**

   * 500克排骨

   * 适量的蔬菜（例如白萝卜、土豆、胡萝卜、藕等）

   * 2-3片姜

   * 2颗大蒜瓣

   * 适量的香菜（可选）

   * 适量的食用油

   **调味料：**

   * 适量的盐

   * 适量的生抽

   * 适量的料酒

   * 适量的辣椒粉（可以根据口味加入）

   * 适量的花椒粉

   * 适量的鸡精（可选）

   **步骤：**

   1. 将排骨切成段，然后放入滚水中焯水，焯水的目的是去掉血水和杂质，使排骨更干净。焯水后，捞出备用。

   2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。

   3. 加入排骨，翻炒至排骨变色。

   4. 加入适量的料酒，翻炒均匀，以去腥味。

   5. 加入切好的蔬菜，继续翻炒几分钟，使蔬菜变软。

   6. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，增加辣味和香味。

   7. 倒入足够的水，盖好锅盖，转小火，炖煮大约30-40分钟，直到排骨变得非常酥软。

   8. 在最后的几分钟内，加入适量的盐、生抽和鸡精，根据口味进行调味。

   9. 最后，撒上香菜作为装饰，即可上桌享用。

   这就是麻辣排骨炖菜的家常做法。您可以根据自己的口味调整辣度和调味料的用量。希望您能喜欢这道美味的川菜！

   四、排骨炖菜简单做法？

   做法步骤

   1. 猪肋排1000克左右斩成小块放入容器中，倒入清水浸泡两个小时左右去除血水，期间换几次水。然后控干水分备好。

   2. 葱，姜，蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、山楂清洗干净备好。

   3. 土豆清洗干净削去外皮切成大小均匀的滚刀块，豆角择去两端浸洗干净并控干水分后掰成段状备用。

   4. 锅中加入适量的花生油和白糖小火炒成深红的糖色。

   5. 放入沥干水分的排骨炒干水分至啪啪响时放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。

   6. 烹入适量的香醋、料酒、生抽翻炒至排骨上色后加入适量的清水和山楂。

   7. 转入炖锅中盖上锅盖大火煮沸转小火炖煮1个小时左右。

   8. 加入适量的盐调味儿放入土豆和豆角继续炖煮20分钟左右至食材熟透后即可关火。

   五、家常炖菜做法？

   豆角炖土豆

   步骤

   1.将土豆切块，放入清水中浸泡。豆角切段，姜切菱形片，蒜子切片，葱白切段。

   2.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，下入豆角，炸至七成熟后，捞出，接着倒入土豆，炸至土豆边缘金黄，捞出。

   3.锅中倒入油，下入姜片、蒜片、葱段，煸炒数秒后，下入土豆，翻炒片刻，接着淋入适量料酒、老抽，翻炒至土豆上色，倒入适量清水，炖五分钟。

   4.再下入豆角，炖至豆角变熟，再加入适量蚝油、半勺盐，翻炒收汁，就可 以装盘了。

   六、铁锅炖菜家常做法？

   铁锅炖菜是一道家常菜，下面是一个简单的做法：

   材料：

   白菜或其它青菜适量

   猪肉或鸡肉适量

   姜蒜适量

   盐适量

   生抽适量

   老抽适量

   糖适量

   料酒适量

   清水适量

   步骤：

   将白菜或青菜洗净，切成适当大小的块状备用。

   将猪肉或鸡肉切成小块，用盐、生抽、老抽、糖和料酒腌制片刻。

   在铁锅中加入适量油，加热后放入姜蒜爆香。

   加入腌制好的肉或鸡块，翻炒至变色。

   加入白菜或青菜，翻炒均匀。

   加入适量清水，盖锅盖，小火炖煮10-15分钟，直到蔬菜软烂。

   加盐调味，翻炒均匀，煮至蔬菜入味即可。

   注意事项：

   铁锅炖菜要注意火候，以小火慢炖为佳。

   蔬菜的选择可以根据个人口味和季节选择。

   在炖菜过程中要经常检查火候和水量，以免烧焦或者太湿。

   加盐要在最后一步进行，以免蔬菜过早地出水。

   希望这些步骤能够帮助您制作出美味的铁锅炖菜。

   七、家常炖菜的做法？

   1/4 土豆去皮,切滚刀块.茄子洗净切滚刀块.香菇泡开,切小片. 尖椒用手撕成片状.

   2/4 土豆放进微波炉高火约5分钟. 茄子放进微波炉高火约3分钟. 这么做是因为土豆煮烂需要时间,而生茄子入锅很吸油.

   3/4 锅中放入适量油, 先放入姜丝和香菇片翻炒几下, 再加入土豆和茄子, 再翻炒几下,加入泡香菇的水约1大碗, 改文火加盖,约10分钟.

   4/4 最后加入尖椒和九层塔, 翻炒至汁基本收干, 即可.

   八、家常炖菜做法大全？

   1 白菜一棵，一片一片的摘开，清洗干净，用刀把根部切除掉；葱清洗干净，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一块一块的，这样炖出来好吃

   2 粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒入热开水，水要淹没粉条。浸泡十分钟。粉条浸泡一会，做的时候容易熟，不会出现夹生的情况

   3 起油锅，锅里加入食用油五十毫升，油热的时候加入葱姜蒜翻炒。可以在油温八层热的时候加入几粒花椒，炖出来的菜更有味道，不喜欢花椒味道的可以不放

   4 倒入白菜，接着翻炒，翻炒两分钟，加入盐一勺，鸡精一勺，耗油五六滴。加调料的勺子就是调味盒自带的勺子，调味料加入后，翻炒一分钟

   5 加热水一百毫升，然后转中小火，炖两分钟，然后把浸泡的粉条捞出来放进去，翻炒一分钟，尽量让粉条在白菜的下面，这样锅里的水就能炖粉条，而且很入味的

   6 盖上盖子，小火炖八分钟，这期间要时不时的翻动几下，防止粉条粘锅，如果锅里的水少了，可以适当再加一些开水，可以尝一下咸淡，口味重的可以适当加一点盐。关火之后，焖三分钟，盛出来加几滴香油，味道更美

   九、山西炖菜家常做法？

   准备原料：

   猪瘦肉200克，猪夹心肉100克，猪五花肉100克，土豆300克，豆腐250克，茄子500克，水发海带200克，大青椒2个，小青椒6个，粉条100克，鸡蛋液150克，湿淀粉80克，姜米、蒜米、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗100克）。

   具体做法：

   1.猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油；

   2.猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜米、蒜米、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子，入热油锅中炸至呈金黄色且熟时捞出；

   3.猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至呈金黄色且熟时，捞出沥油，即成“酥肉”；

   4.土豆、茄子分别去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色，豆腐切1厘米厚的片，入热油锅中，炸至呈金黄色时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块；

   5.水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小青椒去蒂切小节，粉条用开水泡好后沥干，香菜洗净切节；

   6.炒锅上火，入适量精炼油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜米、蒜米、葱花炒香，再下海带爆炒几下，然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻，调入精盐、胡椒粉、酱油，掺入鲜汤，炖约5分钟，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，续炖3分钟至入味，调入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜节，起锅装入汤碗内，山西烩菜烧肉即成。

   十、邯郸炖菜家常做法

   先放油，放葱姜大料，辣椒，然后放大白菜块，老抽，翻炒，放水放盐，粉条，豆腐泡，肉块，炖即可