驴肉馅包子

一、驴肉馅包子

驴肉馅包子，是中国北方一道传统的小吃，备受大众喜爱。这种美味的包子以其独特的馅料和饱满的口感而闻名。驴肉作为一种珍贵的食材，在中国的历史上有着悠久的传统。而将驴肉作为包子的馅料，更是为这道小吃注入了独特的风味。

驴肉的历史和传统

驴肉作为一种膳食肉类在中国已有几千年的历史。早在古代，驴肉就是皇家宴席上的美味佳肴，被认为是富有营养且滋味独特的珍品。根据中国的传统医学理论，驴肉有温补肾阳、益精填髓、滋阴润燥的功效，被认为能够滋补身体，提高免疫力。

而对于包子来说，驴肉作为馅料也有着悠久的历史。据传，在唐朝时期，驴肉就已经被用作包子的馅料之一。当时的贵族们非常喜爱这种味道独特的包子，而驴肉的营养价值也深受人们的认可。

驴肉馅包子的制作

制作驴肉馅包子需要经过一系列繁琐的步骤，但是每一步都不可忽视，因为这关系到包子口感的好坏。

1. 驴肉的准备

首先，需要选用肉质鲜嫩的驴肉作为馅料。驴肉通常比猪肉和牛肉来说更加瘦肉，因此在包子馅料中加入适量的肥瘦搭配，可以增加包子口感的鲜嫩度。

2. 驴肉的处理

将驴肉切成细小的肉末，加入适量的淀粉和调料进行腌制。这一步骤可以增加驴肉的嫩度和口感，并且让包子的馅料更加均匀。

3. 包子面皮的制作

驴肉馅包子的面皮制作是包子制作的关键步骤之一。通常需要将面粉、酵母和适量的水混合搅拌，揉至面团光滑后进行发酵。发酵后的面团可以更好地包裹住馅料，保持包子的形状和口感。

4. 包子的包制

将发酵好的面团擀成圆形面皮，包入适量的驴肉馅料。包子的包制需要技巧，一般可以将面皮对折，然后用手指将边缘捏紧。包子的形状可以根据个人喜好进行调整。

5. 包子的蒸制

将包好馅料的包子放入蒸锅中，用中火蒸制。一般来说，蒸制时间在15到20分钟左右，这样可以保持包子的质感和口感。

驴肉馅包子的食用方式

驴肉馅包子可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，搭配一些蔬菜和调料一同食用更加美味。有些人喜欢将包子蘸入酱油、醋和蒜泥，增加包子的味道和口感。

驴肉馅包子的营养价值

驴肉馅包子不仅美味，还富含多种营养物质。驴肉富含蛋白质、维生素B群、铁、锌和其他微量元素，对增强体力、健脑益智和提高免疫力有一定的作用。同时，驴肉中的脂肪含量较低，适宜作为健康饮食的选择。

总结

驴肉馅包子作为中国北方的传统小吃，既有着悠久的历史和传统，又因独特的口感和馅料而备受欢迎。无论是制作过程还是食用方式，都需要人们的细心和技巧。驴肉馅包子不仅美味可口，还富含多种营养物质，是一道健康又美味的传统美食。

二、驴肉包子的做法？

原料：熟驴肉一块，驴油适量，粉条一小把，小葱3根，韭菜一小把，花椒半勺，大料1个，香叶2片，桂皮2片，鲜姜2片，精盐半勺，老抽3勺，香油几滴，十三香半勺，白面泡打粉适量，酵母粉适量。　　

制作：

①将粉条泡软 放锅内加葱姜末，驴油精盐、老抽炒至入味。　　

②将粉条倒至案板上.加上剁碎的驴肉.撒上花椒、大料面十三香粉、香叶、桂皮末、韭菜末 小葱花拌匀成馅。　　

③用面粉加泡打粉、酵母粉搅拌均匀.用水(冬热、春秋温、夏凉)和成面团.揉成长条，擀出若干个面剂.逐个擀成皮包入馅.提出菊花瓣型收口(一个包子1.0克重).置笼屉内用大火沸水蒸20分钟即可食用。

三、驴肉白菜包子做法？

主料

驴肉馅50g，白菜半颗。

调料

面粉200g， 酵母4g，油 适量， 酱油5ml，蚝油 4ml，香油 3ml，盐 4g， 鸡精 3g。

做法

1、酵母加入面粉里 ，倒入温水.，揉成光滑的面团。

2、放入盆中,包好保鲜膜,醒一个小时,待面团膨胀至两倍大左右。

3、驴肉陷内加5勺油，一勺蚝油，一勺香油,一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精。

4、白菜垛碎在和驴肉馅放在一起，搅拌均匀。

5、 面团揉匀，擀成四周薄中间厚的面皮，将适量的馅料放入面皮中，

6、将面皮顺着一个方向摺成小摺子，最后收口。

7、锅里放水，放上屉，烧开然后放入包子。

8、蒸15分钟即可。

四、干驴肉的做法大全？

驴肉 1千克

水 适量

盐 适量

酱油 适量

香叶 几片

八角 一个

桂皮 一片

花椒 几粒

1

首先，将新鲜的驴肉清洗干净

2

大火开水下锅，抄出浮沫捞出清洗干净

3

准备纱布包，将香叶、八角、花椒、桂皮等用纱布包起来，这样看起来相对干净一些

4

把驴肉、纱布包冷水下锅，加入适量盐、酱油

5

大火烧滚，这个时候可以把焐煲预热

6

烧开后放入焐煲，两小时

7

美味驴肉干出炉，根据各自喜好可以炖锅、也可以切片加生抽香油拌匀吃、还可以当零嘴直接吃

五、驴肉肠的做法大全？

1、洗干净的驴肉用绞肉机搅两到三次，直到肉末细腻。蒸出来口感为佳。

2、搅好的驴肉里面加入上述粉末状配料，姜蒜用料理机打成蓉，放进驴肉末里搅拌。

3、肠衣一段打结，另一头插上漏斗，按照平时灌腊肉的方式，灌进驴肉，然后用绳子扎紧。

4、水烧开以后放入驴肉肠，煮熟驴肉肠以后捞出来放凉，放凉后可以放进冰箱保存，吃的时候切厚片，想吃热的还可以上锅，水开以后蒸8分钟即可使用。

六、驴肉薄饼的做法大全？

主料2人份：

麦香烙饼2张，熟驴肉100克，鸡蛋2个，青椒1个

辅料

油适量，豆瓣酱适量

做法步骤

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

熟驴肉切碎加入切碎的青椒，拌均匀备用。

步骤3

速冻烙饼取出放入平底锅中小火加热至两面微黄取出。

步骤4

锅中加少许油打入一个鸡蛋。

步骤5

然后把烙饼盖在鸡蛋上面。

步骤6

煎至鸡蛋熟透翻面，在上面抹上豆瓣酱。

步骤7

铺上青椒驴肉。

步骤8

然后卷起即可食用。

七、驴肉湘菜的做法大全？

原料：

　　驴肉300g，小米椒30g，土芹菜段50g，菜籽油80g，鲜汤适量

　　调味料：

　　姜末、蒜末、干葱末各15g，白胡椒少许，鸡精1茶勺，料酒1汤勺。

　做法步骤：

　　1、驴肉切成厚0.1cm的薄片，加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉，抓匀后再加点油进去抓匀备用。

　　2、菜籽油烧至五成热时下少许盐，再下驴肉用中火炒至断生(约8分熟)。

　　3、下入姜末、蒜末、干葱末和小米椒炒香，淋入料酒，加鲜汤和盐翻炒30秒左右。

　　4、最后下芹菜段继续炒，调入白胡椒和鸡精后盛入盘中即可。

八、驴肉腊肠的做法大全？

驴肉腊肠的制作方法和配方

1:选用驴 后腿肉7斤（只留下7斤瘦肉）只有后腿肉才厚实弹牙筋膜也少一点。驴背膘3斤（驴背部位的肥肉更能形成爆油汁的口感）

2: 剔除筋膜和淋巴

4: 瘦肉切成小指甲盖2/3的宽度（0.4-0.6厘米左右），肥肉粒宽度要大于瘦肉粒，宽约0.8cm-1cm。切片后工厂一般会有去血水、去异味的过程，这样颜色更浅，而且去除了水溶性蛋白，也会让驴肉更加爽口。同时厂家还会加入亚硝酸盐处理，防腐的同时还能让肉的颜色更加粉嫩（所以为什么说要少吃腌制食品，其中一个原因是亚硝酸盐吃多了对身体不利）。但自己在家制作当然是尽量不泡水也不能加亚硝酸盐的了！

5: 将肥肉丁放入烧开的水中浸泡20秒，然后用漏勺放到凉水中过凉定型，再沥干水分，必要时可垫上厨房用纸，用风扇吹干水分。

6: 下面是关键的配料表