富顺烘肘的做法？

一、富顺烘肘的做法？

用料:

猪前肘 1只

调料:

大葱段2节5厘米左右的； 干辣椒段1小把； 陈皮几小块； 香叶3片；八角2个，大料1个，草果1个拍开，肉桂1小节，白寇4个，花椒1小搓，冰糖2块； 姜1小块； 盐，鸡精，生抽，晒醋，高度二锅头适量

富顺烘肘的做法步骤:

步骤 1  肘子，先去毛烧皮，洗净收水气。

步骤 2   调料： 大葱段2节5厘米左右的； 干辣椒段1小把； 陈皮几小块； 香叶3片；八角2个，大料1个，草果1个拍开，肉桂1小节，白寇4个，花椒1小搓，冰糖2块； 姜1小块； 盐，鸡精，生抽，晒醋，高度二锅头适量

步骤 3  菜籽油不用太多微热后下入香料小火煎香至油全熟，放少许盐，再放入肘子表面煎来微黄

步骤 4  放入冰糖炒化上糖色后，放入除陈皮外的调料。 注意整个过程都要小火。

步骤 5  上色成这样后，倒入生抽2大勺炒香。

步骤 6  再加入1勺晒醋炒香后，开大火倒入1小瓶盖二锅头。

步骤 7  这时炒制过程全部结束，加入陈皮清水和少许鸡精，开炖。 可以用铸铁锅，大约炖2小时； 也可以电压锅，55分钟左右，蹄筋那一类就行。

步骤 8  炖好后呈这个颜色，有琥珀色的感觉

步骤 9  收一下汁，软糯香浓的烘肘真是老少咸宜。

二、牛佛烘肘哪家正宗？

牛佛烘肘正宗的是郭老五烘肘专卖店。地址：大安区。印象中的牛佛烘肘是异常美味。专门来这家买烘肘。据说特别好。整个店贴满了类似（非遗）《凤凰卫视》《四川卫视》等来专访的标语及照片，还有一堆的奖状。猪肘的味道还不错很醇厚，香。异常的软糯，不腻。有机会大家可以尝一尝

三、牛佛烘肘怎么打开？

牛佛烘肘罐头有两种包装，一种包装就是带有拉手环的，可以像罐装可口可乐一样轻松拉开。另一种牛佛烘肘罐头是没有拉手环的，这种罐头就要用到开罐器了，很多刀具上都带有开罐器啊，比如瑞山军刀等，千万不要再问我开罐器怎么使用了。

　　如果没有开罐器又怎么打开呢，那就找出一只平口钳子吧，因为罐头的盖子跟罐体是铆接的，找到盖子的边边以后，先用平口钳把边边翻起来一点，然后用平口钳紧紧钳住它，使劲一拉就把整个盖子拉掉了。

　　如果连钳子也没有又怎么办呢，那就取一把削铁如泥的宝刀吧，轻轻一挥就把罐头劈成两半啦。

四、牛佛烘肘怎么做？

材料：猪肘750克，银耳（干）5克，枸杞子10克，黑豆25克，莲子50克，枣（干）100克，蜂蜜30克，冰糖30克，猪油（炼制）8克。 特色：菜色似琥珀，皮酥肉烂，香甜味醇，滋补宜人。

做法：

1.、将肘子皮朝下放在铁笊篱中，在旺火上燎烤10 分钟左右，放凉水中将黑皮刮净；

2.、如此反复3 次，去掉肉皮2/3 厚； 3.、将刮洗干净的肘子放汤锅内，旺火煮至五成熟；

4、 煮过的肘子捞出加工成圆形，用刀剞成象眼块，皮朝下放在碗内；

5、将加工时掉落的碎肉放上面；

6、黑豆泡后煮五成熟；

7、煮熟的黑豆和洗净的枸杞同放碗内，上笼蒸烂； 牛佛烘肘

8.、红枣两头裁齐，捅去枣核；

9、将已去芯的莲子两头裁齐放碗内，加猪油上笼蒸20 分钟取出，滗去水分； 10、.蒸熟的莲子镶入枣内，再上笼蒸20 分钟；

11、炒锅内放入锅垫，把蒸过的肘子皮向下放锅垫上，添入清水两勺，放入冰糖、白糖、蜂蜜、红枣放上面，用大盘扣住，旺火烧开；

12、移至小火上，扒30 分钟，呈琥珀色时，去盘拣出大枣，用漏勺托住锅垫，扣在盘中；

13、水发银耳在开水中焯一下，沥去水分，围在时子周围；

14、将红枣在银耳外边摆一圈；

15、黑豆、杞果放入锅内余汁中，煮沸后，均匀地装入盘中美味就成了，希望能够对你有所帮助！！！

五、自贡牛佛烘肘哪家正宗？

很难评测哪家正宗。牛佛烘肘是自贡名优特产，在自贡牛佛镇大大小小有几十家个体商户在做牛佛烘肘，市里同时有几家规模公司如：刀刀爽，陈火明等也在生产牛佛烘肘，所以很难评判谁正宗，不过每年牛佛镇都会举办牛佛烘肘大赛，也许获得第一名的更好点，因为能参加大赛的都应该是正宗的。

六、牛佛烘肘哪家最正宗？

给大家推荐一家牛佛烘肘作的比较好的店（正宗店）。郭老五烘肘专卖店。地址：大安区。印象中的牛佛烘肘是异常美味。专门来这家买烘肘。据说特别好。整个店贴满了类似（非遗）《凤凰卫视》《四川卫视》等来专访的标语及照片，还有一堆的奖状。猪肘的味道还不错很醇厚，香。异常的软糯，不腻。有机会大家可以尝一尝。

七、猪肘家常做法？

用料

猪肘 1个、洋葱 2个、西芹 半斤、胡萝卜 2根、迷迭香 2根、大蒜 1头、啤酒 1瓶、盐 适量、黑胡椒 适量、香叶 3片、桂皮 1块、八角 2个、黑胡椒粒 适量

做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

用火枪处理一下没有烧净的猪毛

步骤 3

加入洋葱、胡萝卜、西芹切块和迷迭香翻拌均匀

步骤 4

八角、香叶、黑胡椒粒和水煮开放凉后倒入盆中。放入适量的盐搅拌均匀保鲜膜包起冷藏一夜。

步骤 5

第二天取出擦去表面的水100度蒸90分钟

步骤 6

找一个烤盘里面铺上切好的洋葱、西芹、胡萝卜、切对半的大蒜、迷迭香。上面放上蒸好的肘子，肘子表面扎孔。烤盘内倒入一瓶啤酒。

步骤 7

用竹签让肘子立起来表面刷白醋4D热风模式170度90分钟。

步骤 8

取出烤盘把肘子放入网架上220度再烤40分钟（根据上色情况来调节时间）

步骤 9

烤完的蔬菜过滤出肉汁

步骤 10

加盐把肉汁收浓稠

步骤 11

配上酸菜和啤酒就可享用

八、烘豇豆家常做法？

原料：豇豆角 (500克)，玉米油 (20毫升)，白芝麻 (40克)，蒜蓉辣酱 50克，烧烤干料 25克，麻油 10毫升，芝麻油 10毫升，细砂糖 10克

步骤/方法

1/12分步阅读豇豆角用好水清洗干净，沥干水份，放入容器内，加入玉米油。

2/12加入蒜蓉辣酱。

3/12加入烧烤干料。

4/12这时烤箱越热170度上下火。 将豇豆角拌均～

5/12烤盘铺锡箔纸码入拌均的豇豆角，尽量铺平不要叠加。

6/12送入预热好的烤箱进行烘焙，170度上下火烘焙60分钟即可。中途取出反面一次。

7/12烘焙好的豇豆角～

8/12将烤好的豇豆角放入容器内，加入麻油。

9/12加入芝麻油。

10/12加入细砂糖。

11/12加入白芝麻。

12/12拌均匀即可。

九、菜烘家常做法？

用料

土鸡蛋2个

胡萝卜1/4根

洋葱1/4个

青椒半个

盐适量

纯牛奶一勺

做法

1/10胡萝卜去皮切小丁

2/10洋葱青椒切丁

3/10鸡蛋加盐和牛奶

4/10打匀

5/10平底锅里热油爆炒洋葱和胡萝卜

6/10稍软后加入青椒

7/10八分熟时倒入蛋液

8/10翻面再煎

9/10一道美味的蔬菜烘蛋就做好了

10/10可以吃了

十、牛佛烘肘那里的口味最正宗？

给大家推荐一家牛佛烘肘作的比较好的店（正宗店）。郭老五烘肘专卖店。地址：大安区。印象中的牛佛烘肘是异常美味。专门来这家买烘肘。据说特别好。整个店贴满了类似（非遗）《凤凰卫视》《四川卫视》等来专访的标语及照片，还有一堆的奖状。猪肘的味道还不错很醇厚，香。异常的软糯，不腻。有机会大家可以尝一尝。