所需材料：
- 猪肉绞肉 250克
- 新鲜豆角 250克
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
步骤：
1. 准备：将豆角洗净，去掉两端的尖头，切成与绞肉长度相当的段。
2. 绞肉调味：将绞肉放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、蚝油和姜蒜末，搅拌均匀搓揉至起胶。
3. 豆角焯水：将切好的豆角放入开水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
4. 包肉豆角：将绞肉均匀地包裹在焯水后的豆角上，并用手轻轻捏实。
5. 水蒸：准备好蒸锅，将包好的豆角肉均匀摆放在蒸盘中，加热蒸锅至水沸腾后，将蒸盘放入蒸锅中，中火蒸约10-15分钟，直到熟透。
6. 准备调味汁：另起一锅，加热适量的食用油，加入姜蒜末爆炒出香味，然后加入适量的生抽和少许的糖，搅拌均匀。
7. 完成：蒸好的豆角肉取出，将调味汁均匀地淋在上面，即可食用。
炒肉片我们湖南这边比较常见的就是辣椒炒肉了
这个菜非常简单，又好吃下饭。似普通，但辣椒和猪肉的完美结合，比很多菜肴都美味，让人百吃不厌。
主要材料是猪肉，最好是五花肉，辣椒，个人觉得辣一点更有口味，大蒜。
五花肉放流动水下冲洗干净，切成薄片放碗里加料酒、生抽、蚝油，腌制一会儿，这样做出来的炒肉才香，否则切好直接下锅炒，肉不好入味。（注意片一定要薄，若太厚的话，瘦肉容易炒柴，肥肉又吃着腻，怕不好切的话可以放冰箱急冻一下）
辣椒洗干净切片。
大蒜可切片也可用刀拍碎就行。
起锅烧油，油温5成热下入豆瓣酱炒出红油，再下入肉片，炒出油脂，变成干香的口感，然后放入蒜片、豆豉翻炒均匀
然后改大火倒入辣椒一同翻炒，混合均匀后，一锅美味的辣椒炒肉就做好了，色香味俱全，非常好吃。
炒肉片作为一道家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单，适合各个年龄层次的人食用。下面就来介绍一下炒肉片的家常做法。
1. 将猪肉切成薄片，用料酒和酱油腌制一会儿。
2. 将青椒、红椒和洋葱切成小块，生姜和大蒜切成末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉，煸炒至变色后盛出。
4. 锅中留底油，放入生姜和大蒜末煸炒出香味，加入青红椒和洋葱翻炒均匀。
5. 放入煸炒好的猪肉，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可。
总的来说，炒肉片是一道非常容易制作的菜品，口感鲜美，营养丰富，适合各种场合食用。不论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大增。
炒肉片是家常菜中非常受欢迎的一道菜品，其鲜嫩的口感和独特的香味深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下家常炒肉片的做法。
1. 将猪肉切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟；青椒、红椒和洋葱切成小块；生姜和大蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉，煸炒至肉片变色，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱块煸炒至变软。
4. 加入煸炒好的肉片和青红椒块，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀至调料入味。
6. 成品装盘，撒上少许葱花作为装饰。
家常炒肉片做法简单易学，是一道美味又健康的家常菜。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！
爆炒肉片是一道美味家常菜，其做法如下：
爆炒肉片色香味俱全，口感鲜美，是餐桌上的美味佳肴。
注意事项：
1 准备主要食材：五花肉600克，葱姜大料（花椒，八角，桂皮，香叶，丁香）豆腐乳，白糖，料酒，米醋，老抽
2 五花肉切成两块放入锅中，加入凉水，水量最少没过五花肉，放葱姜大料，5毫升米醋（少量醋也可以起到去腥解腻增香的作用），再倒入适量料酒去腥，水开后中火煮肉，加2-3克盐，让肉入底味
3 然后等水开后转中火煮肉，加2-3克盐，让肉入底味
4 等五花肉热气散去变凉，再切成薄片（建议把肉放冰箱零度保鲜层，冷藏1个小时，肉会变硬，比较好切，不滑刀）
5 冷藏肉期间可以先准备腐乳汁：8块豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖（约80--90克）豆腐乳压碎混合均匀
6 加老抽10毫升调色，加入老抽蒸出来的腐乳肉颜色会更红亮
7 把五花肉片放进去，让每一片肉都均匀的粘上腐乳汁
8 摆放在碗中，带皮的面朝下挨着放，剩余的碎肉放在碗上面
9 水开后中火蒸20分钟，蒸好的肉肉非常柔软，软糯入味
10 扣入盘中（先把腐乳肉的汤汁倒在另外一个小碗中）盘子扣在蒸碗上，两个手迅速翻转扣在盘中，浇上腐乳汤汁，一道每年必不可少的新年硬菜上桌了
11 然后还可以用一些荷叶饼，这样夹上几片腐乳肉，一口下去，肥而不腻，口感软糯，咸甜可口！
小炒肉片是一道家常美食，做法简单易学，营养搭配合理。本篇文章将为您详细介绍小炒肉片的家常做法，从准备食材到调味，一步步教您做出美味的小炒肉片。
1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 将青椒、红椒和洋葱切成小块，大蒜切成末备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色后盛出。
4. 锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入洋葱块煸炒至变软。
5. 加入青红椒块翻炒均匀，倒入适量生抽、盐和鸡精调味。
6. 最后加入煸炒好的肉片，翻炒均匀，即可出锅。
经过以上步骤，一道美味的小炒肉片就做好了。营养丰富、口感鲜美的小炒肉片不仅适合家庭日常食用，也是宴请客人的佳肴。希望这篇文章能对您有所帮助，在制作小炒肉片的过程中如有不足之处，请及时指正。
炒肉片作为一道家常菜，是很多人餐桌上的必备美食。今天，我将分享一下炒肉片的家常做法，希望对大家有所帮助。
总结一下，炒肉片的家常做法并不复杂，只需要掌握好腌制肉片、煸炒调料、煸炒蔬菜和混合翻炒这几个步骤。如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或者豆瓣酱来增加口感。另外，肉片的薄厚和煸炒时间也需要掌握好，以保证肉质鲜嫩。
总之，炒肉片是一道简单易学、美味可口的美食，适合家庭日常食用。希望大家能够尝试制作，享受烹饪的乐趣!
食材明细
主料 芹菜叶1把 玉米面30克 白面30克 辅料蒜泥5克
1.把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水份。
2.放入5克食用油拌匀，撒入20克玉米面、30克白面。
3.面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉。
4.蒸锅加水，水开上屉，均匀的铺在不粘笼布上（不要用棉笼布，用硅胶的或者直接在列子上抹油）。
5.上汽后蒸10分钟即可盛出，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长。调料就按您平时拌凉菜时喜欢的口味来调配，蒸鱼豉油一勺，醋半勺，香油半勺，蒜末，盐少许拌均匀。
6.一份营养丰富又简单易做的蒸芹菜叶就做好了，这样的做法在农村里很常见，简单的蒸一锅菜，又当主食又当菜，再烧点面汤，配着就是一顿饭了。
食材明细
主料 鲫鱼500克 辅料 姜丝适量 葱花适量 剁辣椒适量 油适量 盐适量
1.鲫鱼在买的时候就请人处理好了，拿回家用流水清洗干净
2.沥干水后，用刀在鱼的身体两边斜斜地割上几刀，刀口上夹上姜片
3.淋上少许油，撒上适量盐，用手抹均匀
4.将处理好的鱼放入微波炉
5.设置蒸汽微波键，微波十分钟，检查下鱼肉没有血丝即可
6.油锅烧热后倒入一杯水，放入剁椒和葱花、姜丝，将水烧开
7.将烧开的汁淋在鱼身上即可
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