麻辣鲤鱼作为一道经典的川菜，深受广大鱼肉爱好者的喜爱。其麻辣的口感和香气扑鼻的调料，让人回味无穷。今天，我将为大家分享一份家常做麻辣鲤鱼的简单做法，让您在家也能尽情享受美味。
所需食材：
步骤：
1. 鲤鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状备用。
2. 青椒、红椒洗净，切成块状。大葱切段，姜片切成薄片，蒜瓣剁成蒜蓉。
1. 取一锅烧开水，将切好的鱼块放入沸水中焯水，煮至鱼身变白，捞出备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜翻炒出香味。
3. 加入郫县豆瓣酱，用小火炒匀。
4. 加入适量的辣椒粉和花椒粒，继续炒匀。
5. 加入适量的料酒煮沸，放入焯好水的鲤鱼块，再加入适量的盐、糖、生抽调味。
6. 煮至鱼块入味，关火装盘。
1. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜炒香。
2. 加入青椒、红椒翻炒，至蔬菜微熟即可。
将炒好的配料铺在已装饰好的鲤鱼上即可。
麻辣鲤鱼做法虽简单，但却能带给人强烈的味蕾刺激。鱼肉的鲜美和嫩滑与辣椒粉的麻辣味浑然融合，让人欲罢不能。如果您对辣度有较高的要求，可以根据个人口味适量增减辣椒粉和花椒粒的用量。
麻辣鲤鱼的美味不容错过，不论是平时家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为一道拿手的佳肴。尽管做法简单，但通过巧妙的调料搭配和合理的烹饪步骤，您也能轻松把它做好。相信您的家人和朋友们一定会为您的麻辣鲤鱼赞不绝口。
希望这份家常麻辣鲤鱼的做法能为您带来美食的享受，也希望您能在家里动手尝试，亲自感受料理的乐趣。让我们一起品尝这道麻辣鲤鱼的美味吧！
Stay tuned for more delicious recipes on our blog! Happy cooking! --- *Note: The generated content is for illustrative purposes only. The recipe should be followed with caution, and any allergies or dietary restrictions should be taken into consideration.*原料：鲤鱼一条、生姜适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、食盐适量、酱油适量、食用油适量、葱适量、大蒜适量、小米辣适量、豆瓣酱适量、香辣酱适量、麻辣酱适量、鸡精适量。
做法步骤：
第1步、将鲤鱼打理干净，抽出两侧的鱼线，砍块，尽量砍成一样尺寸，比如一指半宽。
第2步、姜拍散，同时放入适量料酒，白胡椒粉，花椒粉，盐，酱油到鱼块盆中，拌匀，腌制1小时以上。
第3步、锅中多倒油，烧热，炸鱼块。锅小就分多次炸，炸至金黄偏焦。剩下的散姜留用。
第4步、炸鱼的油留少量在锅底，烧热，爆蒜蓉，下葱花（用3分之2，留点撒面），豆瓣酱4勺，香辣酱麻辣酱各2勺，碎米辣，腌鱼留下的散姜。炒出红油，加水估计能淹没鱼块。
第5步、下炸好的鱼块，大火煮涨10分钟，期间翻一两次锅，小火收汁。加少量鸡精，起锅，撒葱花，上桌。
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第1步、将鲤鱼打理干净，抽出两侧的鱼线，砍块，尽量砍成一样尺寸，比如一指半宽。
第2步、姜拍散，同时放入适量料酒，白胡椒粉，花椒粉，盐，酱油到鱼块盆中，拌匀，腌制1小时以上。
第3步、锅中多倒油，烧热，炸鱼块。锅小就分多次炸，炸至金黄偏焦。剩下的散姜留用。
第4步、炸鱼的油留少量在锅底，烧热，爆蒜蓉，下葱花（用3分之2，留点撒面），豆瓣酱4勺，香辣酱麻辣酱各2勺，碎米辣，腌鱼留下的散姜。炒出红油，加水估计能淹没鱼块。
第5步、下炸好的鱼块，大火煮涨10分钟，期间翻一两次锅，小火收汁。加少量鸡精，起锅，撒葱花，上桌。
主料:
大鲤鱼1条，配料麻辣火锅底料1包，葱段，葱叶，姜片，香菜。
做法：
1、首先鲤鱼去鱗，去腮，去内脏，洗干净鱼身改花刀放入盆中。倒入料酒，放上葱叶、姜片去腥腌制15分钟。
2、起锅烧油将鲤鱼两面稍微煎一下取出备用。
3、锅中放油，倒入半包火锅底料，炒出香味，再倒入2碗清水，等水烧开后将鲤鱼放入锅中，加入葱段，姜片。
4、大火烧制10分钟转小火收汁，3分钟，关火装盘，撒上一些香菜。
先把鲤鱼洗净切块，然后放入盐鸡精，生抽酱油抓匀之后放入少许淀粉嗯，起锅烧油下锅炸炸的表面酥脆差不多扎透的时候捞捞起来，另起锅烧油放入葱姜干辣椒蒜炒炒香之后放豆瓣炒出红油，最后放块火锅底料炒香加少许水里鱼放进去闷熟
主料:
大鲤鱼1条，配料麻辣火锅底料1包，葱段，葱叶，姜片，香菜。
做法：
1、首先鲤鱼去鱗，去腮，去内脏，洗干净鱼身改花刀放入盆中。倒入料酒，放上葱叶、姜片去腥腌制15分钟。
2、起锅烧油将鲤鱼两面稍微煎一下取出备用。
3、锅中放油，倒入半包火锅底料，炒出香味，再倒入2碗清水，等水烧开后将鲤鱼放入锅中，加入葱段，姜片。
4、大火烧制10分钟转小火收汁，3分钟，关火装盘，撒上一些香菜。
主料：鲤鱼 2条
辅料：食用油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 2棵
姜 1小块
蒜 3瓣
蒜苗 1小把
剁椒 适量
干红辣椒 5-7个
酱油 适量
花椒 10-15粒
甜米酒糟 适量
香菜 2棵
做法：
1.将鱼内脏取出，收拾干净，多清洗几 遍备用；
2.葱部分切段、部分切末，香菜切末， 姜切丝，干红辣椒、蒜苗切段，蒜捣 成蒜泥备用；
3.把鱼用姜丝、料酒腌制30分钟左右；
4.锅内放入食用油，将油烧热，把鱼放 入锅中炸，炸熟至金黄色出锅装盘备 用；
5.锅内留适量的油，放葱段、蒜泥、蒜 苗、剁椒、干红辣椒段、花椒、酱油 倒入锅中煸炒，炒至出香味放入甜米 酒糟，加适量的水，然后放盐、鸡精 调味；
6.最后，将烧好的酱汤汁浇至事先炸好 的鱼身上，再将汤汁回锅烧热继续浇 汤汁，反复浇，直到鱼入味即可，撒 上葱末，香菜出锅
准备食材：鲤鱼200克、红椒1个、青椒2个、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、豆瓣酱1茶匙，盐1茶匙，油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、干辣椒5克
做法：
1.鲤鱼洗净切小块
2.红椒洗净切圈，青椒切圈，姜切片，小葱切葱花，蒜切片，干辣椒切段。
3.碗中加入鱼块、胡椒粉、料酒、生粉，拌匀腌制20分钟。
4.锅内倒油，油热下入鱼块，炸至微黄，捞出备用。
5.另起锅倒油，油热加入蒜、姜、花椒、干辣椒爆香。
6.接着放入鱼块、生抽、豆瓣酱、盐，加入适量水，煮10分钟。
7.接下来放青红椒，大火收汁，煮至断生。
8.最后撒上葱花即可。
主料：鲤鱼1条，葱适量，小米椒适量，干辣椒适量，麻椒适量，姜适量，蒜适量。
辅料：生抽适量，盐少许，鸡精适量，醋适量，糖适量，白胡椒粉适量，料酒适量，面粉适量，小苏打少许，五香粉少许。
1. 鲤鱼一条，把两边的肉片下来，鱼头、鱼尾剁掉
2. 鱼肉切大片，鱼骨切段，加入适量料酒、盐、鸡精、白胡椒粉抓匀，腌制10分钟
3. 大约50克普通面粉加适量盐，少量小苏打，逐渐少量多次加水调制面糊
4. 面糊不要太稠，只要能挂住就可以了，把鱼块裹面糊，炒锅预热
5. 热锅凉油下入裹好面糊的鱼块，煎制两面金黄
6. 包括鱼头、鱼尾，全部煎至两面金黄后捞出备用
7. 鱼头、鱼尾摆盘备用，这是全部配料：麻椒、干辣椒、小米椒、葱姜蒜末；调好碗汁：生抽、醋、盐、鸡精、料酒、糖、五香粉
8. 稍微多一点点油，加入麻椒煸出香味
9. 下入蒜末、姜末煸炒
10. 下入小米椒煸炒
11. 下入干辣椒煸炒（这时下干辣椒，由于之前有姜蒜末下入，有了少许水汽，所以干辣椒不容易煸糊，如果先放干辣椒，很容易就糊了）
12. 下入之前煎熟备用的鱼块
13. 加入碗汁，迅速翻炒均匀
14. 撒一把小葱，马上出锅
不可否认，麻辣豆腐是中国菜的一大经典之作。它的特点是麻、辣、鲜，给人们的味蕾带来了超乎想象的刺激。无论你是在家中亲自动手，还是去吃麻辣豆腐店，这道菜都能带给你独特的风味体验。下面，我将为大家介绍一道家常版的麻辣豆腐的做法。
1. 将豆腐切成小块，备用。
2. 热锅，加入适量食用油，放入生姜和蒜头，翻炒出香味。
3. 加入瘦肉末，煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱，辣椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。
5. 加入清汤，煮沸后放入豆腐块，煮2-3分钟。
6. 加入适量盐，用葱段装饰即可。
1. 麻辣豆腐的关键是选用新鲜的豆腐，口感更加嫩滑。
2. 如果你喜欢更辣的口味，可以根据个人喜好增加辣椒粉的用量。
3. 在烹饪过程中，多翻炒几次可以更好地将调料和豆腐融合在一起。
4. 清汤的加入可以增加麻辣豆腐的汤汁，让味道更加鲜美。
希望大家通过这个家常版的麻辣豆腐的做法能够品尝到地道的中式麻辣味道。这道菜既可作为正餐，也可以作为饭前小吃，无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，都能够带给你火辣的味觉体验。动手尝试一下吧，相信你一定会被它的美味所征服！
这就是家常版的麻辣豆腐的做法，希望大家喜欢！试着在家里亲自动手，一起品尝这道中国菜的经典美味吧！Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
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