鹅掌焖鲍鱼做法？

一、鹅掌焖鲍鱼做法？

步骤/方式1

提前几天泡发干鲍。入冰箱泡发2晚

步骤/方式2

中途记得换水。洗净，炖盅炖它8小时，再泡发1晚。炖过的水不要倒，倒入焖的鹅掌里。

步骤/方式3

鹅掌洗净飞水。下锅下姜片煸炒。

步骤/方式4

加入3升水，水开后中微火焖1.5小时。

步骤/方式5

加入发好的鲍鱼再焖半小时

步骤/方式6

花胶也提前泡发

步骤/方式7

捞出鹅掌先。因为已经够软烂，可以再焖半小时鲍鱼，先捞出。

步骤/方式8

焖冬菇，冬菇提前一天泡，用冰糖水煮20分钟，反复抓水洗净，沥干。上锅加水焖20分钟

步骤/方式9

炒花胶，放入和鲍鱼同焖半小时。

步骤/方式10

一起焖煮

步骤/方式11

泡发好的海参

步骤/方式12

都倒一起，焖10分钟。想加湿鲍鱼，干贝的的现在加。

步骤/方式13

加入蚝油和一点点生抽，白糖，捞匀，自己试下味吧！勾点芡就好了，出锅

二、鲍鱼鹅掌花菇做法？

步骤1/2

将花菇用温水泡软。将泡软的花菇洗净.拧干水分待用。鹅掌洗净，剪去趾尖。烧一锅开水，里面加少量料酒、葱段和姜片，将鹅掌焯烫一分钟左右.

最后一步

焯烫过的鹅掌捞起用清水冲去表面浮沫.用吸油纸将焯烫过的鹅掌吸干水分。将鹅掌下入油锅炸一下。锅里加入鹅掌、花菇，鲍鱼汁，清水用中小火煲制至鹅掌软糯。最后开大火将鲍汁收得稍微浓稠即可出锅。准备你喜欢的配菜，我用了西兰花.将西兰花摘好并洗干净。烧一锅开水滴入几滴油，将西兰花烫熟即可~

三、鲍鱼炖鹅掌的做法？

烹饪步骤

步骤1/6

准备喜爱的时蔬（凉瓜或者西蓝花若干）；已经焖煮软的鹅掌一个

步骤2/6

鹅掌洗净放入清水中，加入姜片，草果，肉寇，料酒大葱一起煮。鹅掌不会起浮沫，所以煮开了不需要焯水，煮开后，锅中加入生抽、老抽、红糖、盐一起继续煮

步骤3/6

将无需解冻的一哥鲍鱼开盖 1/3 隔水加热蒸煮 25-30 分钟

步骤4/6

接着鲍鱼回锅烹煮一会，让鲍汁变得更加顺滑

步骤5/6

放入煮熟的凉瓜及鹅掌（或其他配菜）中火同煮3-5分钟

最后一步

点缀上盘

四、鹅掌鲍鱼的正宗做法，鹅掌鲍鱼怎样做才好吃的做法步骤？

主料：鸭掌500克左右调料；葱、姜、冰糖、料酒、盐、鲍鱼酱。热锅热油下姜、葱爆香鸭掌入锅里翻炒烹入料酒放入鲍鱼酱放入适量的开水闷至鸭掌软烂汤汁浓稠出锅装盘装盘上桌

五、鲍鱼烧鹅掌的正宗做法？

主料小鲍鱼350克 潮州鹅掌150克西兰花适量辅料潮州卤水适量 上汤适量葱少许 姜少许盐少许 老抽适量米酒适量 湿淀粉适量鹅掌炆鲍鱼的做法步骤1. 取新鲜鹅掌洗净，放入卤水中卤至熟软2. 取一炒锅放入姜、葱煸炒，加米酒、上汤、盐、老抽调味，放入发好的鲍鱼，加盖烧至成熟，用湿淀粉勾薄芡，将鲍鱼、鹅掌分别码在盘上，四周用西兰花围住，淋上芡汁即可

六、鹅掌竹笋的做法大全？

原料：鹅掌800克，竹笋400克，午餐肉、豆腐、水发粉丝和莴笋各250克，姜片和葱段各15克，料酒20克，鲜汤2500克，味精、精盐和香油各适量。

味碟：蚝油、姜汁、精盐和醋。可根据个人口味配制，每人一碟。

鹅掌冬笋火锅的做法：

1．将鹅掌逐个洗净，斩去爪尖，一剁两段，用开水氽一下；冬笋洗净，切成3厘米长的条块，用开水氽一下；猪瘦肉去筋膜，切成大薄片；水发粉丝切段，莴笋去皮切条，豆腐用开水氽一下切条，午餐肉切片。以上各料除鹅掌外均装盘内，上桌置于火锅周围。

2．压力锅置火上，放入鲜汤和鹅掌烧沸，加气压阀15分钟，冷却后倒入点燃的火锅中，加入姜片、葱段、料酒和精盐烧沸，放入味精和香油，即可烫食各料。

七、鹅掌汤锅的做法大全？

主料：鹅脚翼200克,小蒜200克

调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精2克

1.

苦茭洗净；

2.

鹅掌清洗干净；

3.

姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段；

4.

大蒜去洗净；

5.

将苦茭、鹅掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖；

6.

炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精就可以了。

八、焖鹅掌的做法大全？

焖鹅掌的做法步骤

步骤 1

冷水加一部分生姜、茴香、桂叶、花椒后，烧开，把洗干净并且剪掉趾甲的鹅掌放入热水中，大约5分钟左右。

步骤 2

捞出鹅掌，冷水洗净，并用冷水浸泡一会.

步骤 3

在炒锅中加入少量色拉油，放入生姜，煸炒片刻，加入沥干水分的鹅掌，翻炒片刻

步骤 4

加入料酒、酱油（酱油可用生抽加老抽，老抽上色）、糖、醋、鸡精，并加入水，大约没过鹅掌，大火烧开后，改小火焖，大约到水份蒸发大半后，改大火收汁。

九、鹅掌香菇的做法大全？

鹅掌清洗干净焯水，放入油锅中炸至金黄色捞出，香菇切半，鹅掌放入油锅中翻炒放入香菇在放入调味料翻炒均匀即可

十、鹅掌柜的做法大全？

主料

鹅（头）3个

鹅掌6个

辅料

油1勺

盐1小勺

郫县豆瓣酱1勺

料酒1勺

红烧汁2勺

红辣椒2个

姜3片

八角2个

蒜3瓣

香叶3片

香油几滴

砂糖1勺

步骤1

买回的生鹅头、鹅掌洗干净，放入锅里焯水，加点姜片

步骤2

等变色后用水冲干净后，捞出备用 起油锅爆香蒜片、红辣椒放入一勺郫县豆瓣酱爆香，把酱炒开

步骤3

放入鹅头、鹅掌一起翻炒，加料酒

步骤4

加红烧汁加点盐

步骤5

加砂糖，加八角、香叶等香料

步骤6

加适量的水，搅拌均匀把所有的倒入电压力锅

步骤7

压了25分钟重新倒回炒锅里再煮

步骤8

等汁水浓稠了淋点香油即可