辣炒螃蟹是一道美味的家常菜，做法如下：
所需材料：
1. 大闸蟹 500克
2. 青椒、红椒各1个
3. 干辣椒适量
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油适量
6. 油适量
步骤：
1. 大闸蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，将蟹黄和蟹肉挤出备用。
2. 青椒、红椒洗净去籽切块，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入干辣椒段炒香。
4. 加入葱姜蒜末翻炒出香味，再加入青椒、红椒块翻炒均匀。
5. 加入蟹黄和蟹肉翻炒至熟透，然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 最后淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 大闸蟹煮熟后要及时捞出，避免过度煮烂影响口感。
2. 炒制过程中火候要掌握好，避免炒糊或炒不熟。
一、葱炒洋芋
做法：1.洋芋刮皮
2.切片
3.葱切小段
4.锅中放油
5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿
6.下葱段，翻炒均匀
7.起锅。
二、生煎洋芋
1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水
2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上
3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂
4.起锅
三、老奶洋芋
1.将洋芋洗净去皮切片
2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用
3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟
4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋
5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉
6.加入盐和糖拌匀
7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香
8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉
9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精
10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。
辣炒花甲是一道非常受欢迎的中式海鲜菜肴。它以鲜美的花甲为主要食材，配上独特的调味料，制作出一道香辣鲜美的佳肴。今天，我将与大家分享一份家常的辣炒花甲做法，无论您是海鲜爱好者还是想要尝试新菜式的人，都一定会喜欢上这道美味佳肴。
1. 首先，将新鲜的花甲用清水洗净，去除杂质，沥干备用。
2. 起锅热油，在中火加热后，加入切碎的蒜瓣和姜丝，用锅铲炒香。
3. 加入适量的干辣椒，根据个人喜好可以增加或减少辣椒的份量。
4. 将花甲放入锅中，煸炒片刻后，加入适量的料酒使其去腥味。
5. 加入适量的生抽，翻炒均匀，使花甲充分吸收酱料的味道。
6. 加入适量的盐进行调味，搅拌均匀。
7. 最后，加入切段的青蒜，翻炒几下即可出锅。
- 花甲炒的时间不宜过长，以免花甲变老变硬，影响口感。
- 在炒制花甲的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，例如孜然粉、辣椒粉等。
- 喜欢吃辣的人可以适量加入一些更辣的干辣椒，增加辣味。
通过以上简单的步骤，一道美味的辣炒花甲就做好了。它不仅口感鲜美，香辣诱人，而且非常简单快捷，非常适合在家中制作。无论是作为一道下饭菜、酒席美食还是朋友聚会的佳肴，这道辣炒花甲都能为您带来无限的惊喜和赞叹。
花甲富含蛋白质、维生素和钙等营养成分，对身体健康非常有益。它不仅可以增加饭菜的口感，还能提供身体所需的养分。因此，不妨在下次购买食材时，选择新鲜的花甲，一起来制作这道美味佳肴。
祝您做菜愉快，愿您在享受美食的同时，也能感受到亲手制作的乐趣！
黄豆芽是大家都吃过的一种蔬菜，一年四季都能买到。物美价廉，味道鲜嫩，是一道非常开胃爽口的下饭菜。
【食材和用料】
黄豆芽------------- 400克
五花肉片 ----------100克
干红辣椒-----------4个
生抽 -------------1勺
蚝油------------- 1勺
1：将买回来的新鲜豆芽，用清水清洗干净，挑去一些杂质和豆芽壳。（2块钱就能买一大捧黄豆芽，非常实惠）
2：豆芽洗净后，沥干水分。可以准备点肉片和干辣椒了。（五花肉切成薄片，干红辣椒切圈）
3：热锅热油，将五花肉和干辣椒，煸炒出香气。（建议用五花肉，稍微煎下油脂）
4：五花肉炒出香气后，将豆芽放入锅中，大火翻炒至断生后，再放蚝油和生抽调味。（这道菜属于快手菜，所以一定要快速翻炒）
5：豆芽和肉片翻炒均匀，待豆芽彻底炒熟，放入少量葱花，即可出锅装盘享用了。
6：一道家常小炒就好啦！豆芽清脆的口感附着在肉片上，非常开胃下饭。
小贴士
1：黄豆芽的炒制，一定要注意火候，先用大火翻炒断生，后转小火入味。
2：食材选择上，建议选择根部细长，颜色白皙富有弹性的豆芽，吃起来口感更好些。
3：五花肉的油脂香，和豆芽刚刚好融合。如果介意的话，也可以用瘦肉丝代替，大家自行调整。
好啦，朋友们！今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
炒螃蟹的做法如下：
【准备食材】花椒、干辣椒、香辣酱、蚝油、大葱、豆粉、料酒、蒜、生姜、生抽、盐、鸡蛋、黑胡椒粉
【做法步骤】
1.清洗初加工螃蟹，这个工作是最复杂最耗时间的，要有耐心，先把螃蟹拿起来，螃蟹下部有个三角形的区域，给抠开，剪掉，然后顺着剪掉的位置，找到一个着力点，从螃蟹上壳的后面往上扳，力度到位，螃蟹上面的壳就分离了，这时候就要把螃蟹的腮给弄掉，内脏啊各种器官全部不要，壳可以清洗干净后放到一起，再用牙刷清洗下各个关节部位，待用。螃蟹的大钳子记得拿刀敲破哦，不然后期不入味。
2.准备各种佐料备用，姜蒜切片、其他的正常尺寸；
3.把初加工的螃蟹肢体，肉最多的那部分裹上蛋清，沾上豆粉下锅中火炸，备用，这样做是为了保持蟹肉的鲜嫩，外脆里嫩；
4.用之前炸锅螃蟹的油剩一部分作为炒螃蟹的底油，火大了，开始放那碗调料，开始煸炒，顺序没有什么，主要是为了把佐料炒香，这时候放盐、生抽、黑胡椒，盐味一定要一次放够哦！炒香后就将炸好的螃蟹倒进去大火翻炒。火一定要大哦，
5.炒到几分钟把水淀粉弄点进去，使其汤汁粘稠，缩汁；
6.如果你有洋芋、小瓜、白菜、之类的这时候也倒进去作为配菜炒。
7.接着大火继续稳住几分钟，就可以出锅了。起锅前撒点葱花。
1.准备好材料。
2.螃蟹洗净，去壳、腮、内脏，切块，倒入5大勺料酒腌制10分钟。
3.姜切丝，葱切段，红椒去籽斜切。
4.热锅里放少量的油，将处理好的蟹子放入锅中爆炒，炒至变色捞出备用。
5.炒锅倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出麻辣味，捞出不要，接着加入姜丝炒香。
6.倒入蟹块，加料酒、糖、醋、盐、生抽炒均，加入红椒葱段翻炒，加入少许清水。
7.盖上锅盖，小火焖5分钟，最后收汁。
材料：
小螃蟹15只，京葱1棵，香菜10克，药芹30克克，洋葱1个，姜10克，蒜子30克，熟花生米30克，香叶6片，豆蔻10粒，草果1个，干辣椒段1克。
调味料：
色拉油1桶，阿香婆牛肉辣酱20克，老干妈豆豉酱20克，天车牌香辣酱20克，生粉50克，料酒50克，生抽20克，盐3克，白糖6克。
香辣蟹的做法：
1.首先将螃蟹的腹盖除去；
2.然后用牙刷将螃蟹刷洗干净备用；
3.将刷洗干净的螃蟹切成两半备用；
4.将生姜改刀切片备用；
5.将洋葱改刀切丝备用；
6.将药芹改刀切成段备用；
7.将京葱改刀斜切成片备用；
8.将香菜改刀切成段备用；
9.小碗中分别调入阿香婆牛肉酱、老干妈豆豉酱和天车香辣酱各三勺备用；
10.将螃蟹的切口蘸上生粉备用；
11.锅上火烧热，下入适量的色拉油；
12.油温烧至七成热；
13.将蘸过生粉的螃蟹下入锅中；
14.螃蟹炸至定型以后，捞出来控油备用；
15.锅烧热，下入适量的菜籽油；
16.将姜片蒜头下入锅中爆香；
17.接着将洋葱和干辣椒段下入锅中炒香；
18.最后将香料下入锅中一起炒香；
19.然后将各种酱料下入锅中炒出香味；
20.烹入适量的料酒；
21.加入适量的开水；
22.然后分别调入适量的生抽、盐和白糖；
23.将炸至定型的螃蟹下入锅中；
24.再加入少许的开水；
25.开大火，将螃蟹烧至入味；
26.烧制五分钟后汤汁变少，继续收稠汤汁，同时将京葱下入锅中，一起翻炒；
27.出锅前将花生米和芹菜段下入锅中翻炒均匀；
28.将做好的香辣蟹倒入烧热的砂煲中；
29.撒入香菜段点缀上桌。
辣炒牛排炖萝卜是一道味道鲜美、色香味俱全的家常菜，结合了嫩滑的牛排和爽脆的萝卜，给人带来了口感上的反差。下面，我们将为您介绍一种简单易学的辣炒牛排炖萝卜的家常做法。
这道辣炒牛排炖萝卜的做法简单易学，加入适量的辣椒使得菜品更具特色和口感，搭配上嫩滑的牛排和炖煮至软糯的萝卜，味道鲜美可口，非常适合家庭用餐。希望您能尝试制作这道美味的家常菜品，祝您做菜愉快，开胃美味！
谢谢您阅读本篇文章，相信通过这篇文章的帮助，您可以快速学会辣炒牛排炖萝卜的家常做法，并在家中为家人做出美味的餐点。
食材
螃蟹适量 、 甜面酱适量 、 葱适量 、 姜适量 、 蒜适量 、 辣椒少许 、 盐少许 、 白酒适量 、 油2大勺
烹饪步骤
1.螃蟹放入盆中，用清水清洗干净，用到刀一切两半，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
2.锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小螃蟹翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3.不断翻炒，等螃蟹颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小螃蟹完全熟透即可
食材：螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许
做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。
6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
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