鸡火锅怎么做好吃家常？

一、鸡火锅怎么做好吃家常？

火锅鸡的做法步骤1鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。

2准备好调料3葱头切断，香菇随自己心意切就好4锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇5香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

6鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒7锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟8黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开9切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味10煮的时间越久越入味11可以吃了...很好吃哦！

二、鸡火锅家常做法？

准备食材：

清理鸡的内脏，整只老鸡清洗干净，沥干水分，再将老鸡切块备用；温水泡发干滑子菇和干木耳；芋头去皮后切成方块或厚片，葱、姜、蒜洗干净后，切好备用。

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翻炒鸡块：

开中火后锅坐火上，锅内倒入适量油，油烧热后倒入切好的鸡块，开大火，翻炒5分钟左右。

先放入豆瓣酱，再放入切好的姜、蒜，最后放入冲洗过的八角、桂皮、花椒，用锅铲将调料搅散开。

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焖煮鸡肉：

放入调料后在翻炒2-3分钟后，加入半锅凉水，盖上锅盖焖煮鸡肉，汤煮开后，将大火调成中火。

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放盐：

中火焖煮20分钟左右，揭开锅盖放入2勺食盐，用锅铲将盐花搅拌均匀，盖上锅盖继续焖煮10分钟。

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放芋头：

再次揭盖，放入事先切好的芋头，盖上锅盖后，将火力调大，待汤煮开后再调成中火，继续焖煮20-30分钟，这时已经有阵阵鸡汤香味了。

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放入滑子菇：

最后放入泡发并清洗干净的滑子菇，增加火锅鸡的香味，焖煮10-15分钟后，就可以关火出锅啦！

将整锅鸡盛入火锅中，放入切好的青蒜苗，边吃边炖，旁边备上洗好的黑木耳，想吃的时候再下，要是人多的话，还可以备上冻豆腐和土豆片等配菜

三、家常炒鸡怎么做？

1⃣️鸡肉切块洗净腌制（可用生粉，盐，酱油，少许料酒，姜块）

2⃣️备好调料（葱，蒜，酱，八角，桂皮等）

3⃣️起锅热油，油热后放入姜，蒜爆一下

4⃣️放入鸡肉进行翻炒

5⃣️翻炒一两分钟后放入盐，少许酱油，桂皮，八角等再翻炒两下

6⃣️加入少许水，焖一下

7⃣️水都焖完后可以起锅了

四、家常火锅鸡的做法？

步骤/方式1

准备食材，洗菜切菜。

步骤/方式2

鸡肉洗干净，用开水焯一下，水开冒沫捞起

步骤/方式3

过下凉水，冲掉浮末，捞出

步骤/方式4

把火锅底料倒半袋在火锅里，放入葱姜蒜，枸杞，大枣

步骤/方式5

热油放入郫县豆瓣酱

步骤/方式6

把剩下的半袋火锅底料倒进锅中翻炒

步骤/方式7

放鸡块翻炒

步骤/方式8

上色，放老抽，生抽，盐，味精

步骤/方式9

炒后的样子，盛出放入火锅中

步骤/方式10

加开水

步骤/方式11

火锅鸡块，跟外边的颜色浅一些

步骤/方式12

放入准备的青菜

步骤/方式13

边煮边吃

五、火锅鸡怎么做窍门

大家好！欢迎来到我的博客！今天我想和大家分享一些关于火锅鸡的窍门。作为一道美味而受欢迎的中式菜肴，火锅鸡不仅口感鲜美，而且制作过程也非常简单。下面就让我来详细介绍一下火锅鸡的制作窍门。

选用新鲜食材

制作一道美味的火锅鸡，首先要选择新鲜的食材。新鲜的肉质更加鲜嫩多汁，让火锅鸡更加美味可口。在购买鸡肉时，尽量选择有机鸡或者农家土鸡，这样的鸡肉质量更好，味道更纯正。另外，搭配鸡肉的时候，可以选择一些新鲜的蔬菜和香料，增加火锅鸡的口感和营养价值。

腌制鸡肉

在制作火锅鸡之前，我们需要先将鸡肉腌制一段时间，以增加其鲜嫩口感。腌制鸡肉可以使用一些调味料，如盐、生抽、料酒、姜蒜等，将调味料均匀涂抹在鸡肉表面，并尽量将调味料腌制入肉内。腌制时间一般为30分钟至1小时，这样可以让鸡肉充分吸收调味料的味道，同时使其更加嫩滑可口。

火锅底料的选择

制作火锅鸡的关键之一是选择合适的火锅底料。火锅底料可以根据个人的口味选择，有一些人喜欢重口味，可以选择麻辣底料或者酸辣底料；而有些人则喜欢清淡口味，可以选择清汤底料。除了火锅底料的选择，还可以根据自己的喜好加入一些特色的调味料，如花椒、八角、香叶等，增加火锅鸡的香气和口感。

掌握火候和时间

在制作火锅鸡的过程中，掌握火候和时间非常重要。一般来说，将腌制好的鸡肉放入热锅中翻煎一下，使其表面微微焦黄，然后加入适量的水或者高汤，烧开后改小火慢慢炖煮，煮至鸡肉变得鲜嫩可口即可。炖煮的时间一般为1至2个小时，这样可以让鸡肉更加入味，口感更好。

搭配适当的配菜

为了增加火锅鸡的口感和营养价值，我们可以搭配一些适当的配菜。火锅鸡可以搭配各种蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，增加口感和颜色的层次感。另外，可以加入一些豆腐、粉丝等配料，增加口感的丰富性。搭配适当的配菜可以有效提升火锅鸡的美味度。

注意食材熟度

在制作火锅鸡的过程中，要注意食材的熟度。烹饪鸡肉时，可以通过刺破鸡肉来检查其是否熟烂。如果刺破的鸡肉汁液呈透明状态，即表示鸡肉已经熟透；反之，如果鸡肉汁液呈粉红色，则表示鸡肉未熟。当然，为了安全起见，最好使用食品温度计来检测食材的熟度。

享受美食时刻

最后，烹饪完成后，让我们一起享受美食时刻吧！将煮好的火锅鸡装盘，撒上一些葱花和香菜点缀，提升视觉效果。火锅鸡的鲜嫩口感以及浓郁的汤汁会让你胃口大开。快来吃上一口，感受火锅鸡带来的美味享受吧！

以上就是关于火锅鸡制作的一些窍门和技巧，希望对大家有所帮助。制作火锅鸡虽然简单，但是通过合理的调味和烹饪技巧可以使其更加美味可口。快收藏这些窍门，下次亲自动手制作一道美味的火锅鸡吧！

六、火锅鸡怎么做好吃

火锅鸡怎么做好吃？这是许多人关注的一个问题。火锅鸡作为一道美味的中式菜肴，是许多人喜爱的美食之一。今天，我们将分享一份专业的火锅鸡食谱，教您如何做一道美味可口的火锅鸡。

食材准备：

• 1. 主料：鸡肉500克
• 2. 辅料：葱姜蒜、干辣椒、花椒等适量
• 3. 调味料：生抽、料酒、盐、鸡精等适量
• 4. 其他：火锅底料、火锅汤底等

首先，将鸡肉洗净切块，葱姜蒜切成末备用。接下来，将鸡肉放入锅中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。焯水过程中，可加入姜片和料酒消除腥味。焯水后捞出鸡肉备用。

烹饪步骤：

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

2. 加入火锅底料翻炒均匀，让香味充分释放出来。

3. 将焯水后的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉均匀裹上调料。

4. 加入适量的生抽、盐、鸡精等调味料，煮至收汁。

小贴士：

1. 火候掌握好，不要让鸡肉煮太久，以免变老。

2. 调味要适量，根据个人口味进行调整。

3. 可根据喜好加入蔬菜等配菜，增加口感和营养。

这样一道美味可口的火锅鸡就做好了，香气四溢，口感鲜美。希望大家在家也能尝试制作这道美食，享受美食的乐趣！

七、酱香火锅鸡家常做法？

大鸡腿 5到6只

蚝油 3火锅汤勺

大葱，姜，八角，桂皮，冰糖，小葱，白芝麻，鸡精。

火锅鸡酱香味的做法步骤

步骤 1

大鸡腿切三段，不用焯水不用腌制，洗净空水备用。我这5个大鸡腿是两斤。

步骤 2

大葱切段，生姜切片，两个八角，两块桂皮，冰糖一把的量就行，小葱切碎备用。

步骤 3

锅中放油，稍微多放一些。

步骤 4

油热下冰糖炒糖色，千万别糊锅。

步骤 5

炒好糖色放入葱段，姜片，八角，桂皮。炒香后倒入鸡块。

步骤 6

鸡块下锅后翻炒至上色均匀。

步骤 7

翻炒均匀后放入蚝油，就是家里吃火锅的大汤勺，三满勺，千万别舍不得放蚝油，这是酱香鸡的灵魂。

步骤 8

翻炒均匀至蚝油粘稠

步骤 9

炒至蚝油粘稠时倒入开水没过鸡块，大火炖10分钟。

步骤 10

大火10分钟后调至小火盖锅盖炖15分钟后出锅。看锅口的汤印，汤汁浓缩了很多，不需要收汁，因为还有涮菜。

步骤 11

出锅时放少许鸡精，倒入火锅中放入小葱碎和白芝麻点缀。

步骤 12

沧州的火锅鸡蘸料是蒜末和甜醋，不过其实酱香鸡直接吃就很好吃。也可以配麻酱吃。

步骤 13

备一下豆腐宽粉蔬菜，鸡肉吃完涮菜。

步骤 14

开吃，带劲。

八、湖北火锅鸡的家常做法？

先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）

4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。

5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。

九、家常炒鸡怎么做才好吃。？

炒鸡是一道汉族传统的美食。做这道菜的时候，关键是事先先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多做出来的味道越好吃。

炒鸡的家常做法

　　1 准备好鸡块，清洗干净去掉多余的油脂

　　2 把洗好的鸡块倒入盆子中

　　3 准备好适量的葱和姜

　　4 把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制

　　5 二十分钟之后，待鸡腌制好之后在炒勺中加入多一点的油进行加热

　　6 将腌制好的鸡倒入炒勺中

　　7 用勺子不停的翻炒炒勺中的鸡块，尽量的炒的均匀

　　8 适当的在炒勺中加点水

　　9 炒至鸡熟时候，即可盛入盆子中食用

蕉下客炒鸡的做法

　　主料：鸡腿(2个)辅料 大葱(1段)姜(2块) 大蒜(4个)盐(1.5勺) 味精(1勺) 花生油(5汤匙) 胡萝卜(1段)味达美(2汤匙) 酱油(2汤匙蕉下客炒鸡的做法:

　　1.鸡腿解冻

　　2.鸡腿肉按肉丝纹理方向撕成小块，撕不动处可用刀切断3.锅中加水烧开，水开后将撕好的鸡肉氽水

　　4.氽好水后清洗干净

　　5.另起锅放入清洗好的鸡块小火煮十分钟

　　6.煮好的鸡块捞出备用

　　7.将胡萝卜切片，大葱切段，大蒜拍扁，姜切片备用8.热锅凉油，油热后放入大蒜和姜爆香，加入酱油和味达美。

　　9.放入氽过水的鸡块大火煸炒至上色

　　10.放入胡萝卜和大葱段继续煸炒

　　11.调入盐，味精出锅即可

　　小窍门：

　　顺着鸡肉纹理方向将鸡肉撕开口感更好炒鸡时尽量多炒一会，将鸡肉的水份炒干才更香哦喜欢辣的亲可以配青红椒炒，味道肯定更好，我因为壮宝不敢吃辣，所以没放辣椒

十、家常火锅怎么做？

疫情时期，很多人宅在家最难受的不是不能出去玩，而是肚子里的馋虫已经在翻腾了，驱使之下，一桌美食等下锅的火锅自然是很多人的心水之选。那么，问题来了，怎么做出让人吃了都说赞的火锅呢？

很多人可能一上来就会想到锅底、涮菜，而这些准备在网上一搜就有很多各种教程，今天我想给大家提醒的是几样在打火锅时可以锦上添花的东西。

第一道：本命酥肉，直接吃或者下锅涮都行，垫肚子必备。

猪肉 500g

油 适量

盐 一勺

鸡精 一勺

酱油 一勺

料酒 一勺

花椒粉 一勺

鸡蛋 一个

淀粉 两勺

糖 半勺

姜 两片

方法/步骤：

猪前腿肉切成厚片，放入碗中。

加入料酒、糖、酱油、盐、花椒粉、姜片和鸡蛋，搅拌均匀。

加入淀粉，搅拌均匀，放置半小时。4

锅中烧油，炸至金黄捞出。

将由再次升温复炸，炸酥后捞出即可。

美好的酥肉，既垫肚子又好吃，你确定不来一份吗？

还有一种特色锅底推荐，那就是万物皆可咖喱！咖喱火锅和海鲜、牛腩都很搭，默认微辣，不怕辣的你可以挑战变态辣。

还有最后一点想提醒大家的就是，记得准备喝的呦！科普文里好像说冻过的奶类制品是最解辣的！比如牛奶、或者豆奶，那么打火锅，一般是推荐大家选豆奶啦，好像很多火锅店里也是有熟悉的北冰洋、维他奶，撸串时喝上几瓶才过瘾~