用料牛肉 500克土豆 2个葱 半根姜 1块八角 2颗花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半头料酒 1匙
家常红烧牛肉土豆的做法步骤
步骤 1
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牛里脊一块，约500克，切块，别切太小太碎。
步骤 2
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锅中放清水，将牛肉块放入水中，烧开煮出血沫即可。
步骤 3
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葱切段，姜、蒜切片，花椒数粒，大料两颗备用。
步骤 4
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煮出血沫的牛肉块用清水洗净，一定要多洗一会，将血沫尽量洗净。洗净后放入锅中，加入清水，加葱姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，开始煮。
步骤 5
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大火烧开转小火煮一小时以上，如果锅小水不够煮这么长时间，可以中途加开水。（如果想更加软烂或者快速可以用高压锅）。
步骤 6
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煮牛肉时，将土豆打皮切滚刀块，泡在水中备用。
步骤 7
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大约一小时后，汤汁变少成奶白色，关火。
步骤 8
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将牛肉块捞到盘中备用。
步骤 9
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汤汁中的各种调料捞出，留汤备用。
步骤 10
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锅中加油，将土豆块捞出倒入锅中翻炒，炒至边角有些金黄盛出备用。
步骤 11
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再切点葱花，姜片，蒜片，加花椒粉，备用。
步骤 12
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锅中留底油，加入冰糖适量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。
步骤 13
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将冰糖炒化，冒小气泡。一定要不停的翻炒，防止糊锅，也不能炒太久不然会苦。
步骤 14
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倒入牛肉，土豆，葱姜等，翻炒至上色均匀。
步骤 15
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加入生抽，老抽，继续翻炒均匀。
步骤 16
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倒入事先备好的烀肉汤，烧开后转中小火至汤汁浓稠。
步骤 17
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加稍许盐提味，翻炒均匀后，关火，盛入盘中，美味即成。想好看可以点缀点儿香菜！
分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉
做法如下
1.牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。土豆切滚刀块，姜蒜切片
2.起锅，放适量油，油热后放入姜片，蒜片，八角，干红椒段炒香
3.加入牛肉，翻炒5分钟
4.加入适量清水，水量要没过牛肉。放点料酒，烧开后转小火，慢炖八十分钟（也可以使用高压锅）
5. 时间到了之后，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多）调味，转大火
6.另起一炒锅，倒少许油，将土豆块下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，土豆更易熟，更入味。
7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的土豆，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花
这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。
材料：
牛肉500克、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法：
1、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的牛肉，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
2、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。
3、放入焯过的牛肉炒香。
4、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。
5、加入适量开水，放入八角和桂皮，烧开。
6、加锅盖转小火烧30分钟将牛肉烧至酥烂。捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。
红烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面我将分享一种简单易学的红烧牛肉家常做法。
1. 将牛肉切成块状，洗净备用。
2. 葱切段，姜蒜切片备用。
3. 锅中加水，将牛肉冷水下锅，待水开后撇去浮沫，捞出备用。
4. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入八角和桂皮炒出香味。
5. 加入焯好的牛肉块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色。
6. 加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间翻动几次，以免糊锅。
7. 炖至牛肉熟烂，加入适量盐调味，继续煮5分钟左右，使盐味充分渗入牛肉中。
8. 煮好以后，将牛肉盛出装盘，锅中汤汁收浓，浇在牛肉上即可。
红烧牛肉面是家喻户晓的美食，很多人都喜欢吃。今天，我将分享一下红烧牛肉面的家常做法，让大家也能在家中轻松制作出美味可口的红烧牛肉面。
首先，将牛肉放入清水中浸泡，去除血水。然后将牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后捞出备用。接下来，准备一些调料，如生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽和冰糖等。
红烧牛肉面的制作过程中需要注意火候的掌握。小火慢炖可以让牛肉更加入味，面条煮熟后要趁热盛入碗中，这样面条才能吸收足够的汤汁，变得软糯可口。
总之，红烧牛肉面是一道非常美味且营养丰富的家常面食。大家不妨在家中尝试制作一下，相信一定不会让你失望。
土豆牛肉盖饭是一道非常经典的中式家常菜，它的口感丰富，香气四溢，深受广大食客的喜爱。今天我就为大家介绍一下土豆牛肉盖饭的家常做法，让大家可以在家轻松享受到这道美味佳肴。
制作土豆牛肉盖饭的食材非常简单，我们需要准备的材料包括：
首先，我们需要将土豆和洋葱清洗干净，切成小块备用。牛肉也需要切成块状，然后用一些料酒、酱油、盐和胡椒粉进行腌制，让牛肉入味。
接下来，我们可以开始炒制牛肉。在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜瓣炒香，然后放入腌制好的牛肉块进行翻炒。炒制的过程中，可以适量加入一些生抽，增加牛肉的香味。等到牛肉变色后，捞出备用。
再来炒制土豆和洋葱。将锅中剩余的油烧热，加入蒜瓣炒香，然后放入切好的土豆块和洋葱块进行翻炒。翻炒的过程中，可以适量加入盐和胡椒粉，提升土豆和洋葱的味道。等到土豆炒至微黄后，将牛肉块放入锅中继续炒匀。
在炒制的过程中，我们可以准备调制酱汁。将适量的酱油、料酒和水混合，在混合液中加入适量的淀粉并搅拌均匀，这样可以使酱汁更加浓稠。酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。
当土豆和牛肉炒至入味后，我们可以倒入调制好的酱汁，将盖饭炒匀。炒制的过程中，可以根据个人口味适量加入一些盐和胡椒粉，调整味道。待饭菜炒匀后，即可关火。
当土豆牛肉盖饭炒制完毕后，我们可以将它装盘，搭配上一碗热腾腾的米饭，香气四溢。土豆牛肉盖饭的色香味俱佳，口感丰富，营养丰富，是一道非常不错的家常菜品。
希望大家通过这篇文章了解到土豆牛肉盖饭的家常做法，并且能够在家中亲自尝试制作。制作过程简单，食材易寻，让你可以轻松享受美食。不仅如此，土豆牛肉盖饭还富含蛋白质和多种维生素，对于身体健康非常有益。无论是作为一道主菜，还是搭配其它菜品食用，都能带来满满的福祉。
同时，烹饪土豆牛肉盖饭的过程也能够锻炼你的烹饪技巧，增加你的烹饪乐趣。在烹饪的过程中，可以根据个人口味进行调整和变化，加入其它喜爱的配料，创造出属于自己的独特口味。
总之，土豆牛肉盖饭是一道美味可口、营养丰富的家常菜品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的佳肴。大家不妨一试，相信会给你带来意想不到的美食体验！