家常菜炖鸡做法大全分享

一、家常菜炖鸡做法大全分享

炖鸡的做法

炖鸡是一道美味又营养的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面将为大家分享几种常见的炖鸡做法，让您轻松做出美味的炖鸡。

1. 清汤炖鸡

材料：鸡腿肉、鸡胸肉、鸡骨架、姜片、葱段、料酒、盐。

做法：

1. 将鸡腿肉和鸡胸肉洗净，切块备用。
2. 锅中倒入清水，加入鸡骨架、姜片、葱段、料酒，烧开后撇去浮沫。
3. 将切好的鸡肉放入锅中，用中小火慢炖1小时。
4. 最后加入适量的盐调味即可。

2. 红烧炖鸡

材料：鸡腿肉、姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、盐、生抽、老抽。

做法：

1. 将鸡腿肉洗净，切块备用。
2. 锅中加入适量的油，将鸡腿肉煎至两面金黄。
3. 加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖，煮至冰糖溶化。
4. 加入适量的开水，然后加入盐、生抽、老抽，炖煮40分钟至鸡肉变烂即可。

3. 姜葱炖鸡

材料：鸡腿肉、姜片、葱段、料酒、蚝油、盐、糖。

做法：

1. 将鸡腿肉洗净，切块备用。
2. 锅中加入适量的油，将鸡腿肉煎至两面金黄。
3. 加入姜片、葱段、料酒、蚝油、盐、糖，翻炒均匀后加入适量的开水。
4. 盖上锅盖，用小火炖煮30分钟即可。

上述就是家常菜炖鸡的几种常见做法，您可以根据自己的口味选择合适的做法。炖鸡营养丰富，滋补身体，适合全家人一起享用。快来试试吧！

感谢您看完这篇文章，希望本文的炖鸡做法大全能为您的美食之路带来些许帮助。

二、炖鸡的做法大全家常菜

炖鸡的做法大全家常菜

炖鸡是一道古老而又经典的家常菜，它以其鲜美的味道和营养丰富的特点受到了广大食客的喜爱。炖鸡既简单又方便，只需要准备好食材并按照正确的步骤进行炖制，便能够做出一道美味可口的菜品。下面，就让我们一起来了解一下炖鸡的几种常见做法。

1. 清炖鸡

清炖鸡是一道口感鲜嫩、汤汁清淡的炖菜，可以保持鸡肉原有的鲜美风味。做清炖鸡的时候，我们可以选择新鲜的土鸡，并将其剁成块状。接下来，在加入适量的清水后，将土鸡块放入锅中，加入姜块、料酒、盐等调料，然后用中火炖煮。待鸡肉变得酥烂后，撇去表面的浮沫即可。

2. 药膳炖鸡

药膳炖鸡既具有药膳的功效，又能够保持鸡肉的鲜美口感，受到了许多人的喜爱。在制作药膳炖鸡的时候，我们可以选择一些滋补的中药材搭配使用，如枸杞、红枣、当归等。先将鸡肉处理干净，然后将中药材与鸡肉一同放入炖锅中，加入适量的清水，用中小火炖煮2小时左右，即可享用一份营养丰富的药膳炖鸡。

3. 椰汁炖鸡

椰汁炖鸡是一道香甜可口的炖菜，既能够保持鸡肉的嫩滑口感，又能够添加椰汁的浓郁香气。制作椰汁炖鸡的时候，我们可以选择鸡肉和新鲜的椰子肉一同搭配使用。先将鸡肉处理干净，切成块状，然后将椰子肉和鸡肉一同放入炖锅中，加入适量的清水，用中火炖煮30分钟左右，即可享用一份美味的椰汁炖鸡。

4. 枸杞炖鸡

枸杞炖鸡是一道滋补养颜的炖菜，它以其独特的口感和养生功效备受推崇。制作枸杞炖鸡的时候，我们可以选择新鲜的土鸡，并将其剁成块状。在加入适量的清水后，将土鸡块放入锅中，加入枸杞、红枣等调料，然后用中小火炖煮。待鸡肉变得酥烂后，即可享用一份口感独特的枸杞炖鸡。

5. 万能炖鸡

万能炖鸡是一道以其多种口味的炖菜，我们可以根据自己的口味和喜好进行调配。制作万能炖鸡的基本步骤是相似的，只是在调料的选择上会有所差异。我们可以根据需要添加一些蔬菜、豆类等食材，增加菜品的口感和营养价值。只要掌握了正确的炖制技巧，每次的万能炖鸡都能够带给我们不一样的美味享受。

总结起来，炖鸡是一道非常简单、方便且美味的家常菜品。无论使用哪种炖鸡的做法，只要选用新鲜的食材，并且依照正确的步骤进行炖制，都能够做出一道美味可口的菜品。炖鸡既能够保持鸡肉的鲜美风味，又能够使鸡肉更加细嫩可口，营养价值也更高。希望大家都能够尝试制作炖鸡，享受到这道美味菜品带来的乐趣。

三、炖鸡佳肴，美味家常菜做法大全

炖鸡家常菜做法大全

炖鸡是一道香气扑鼻、色香味俱佳的家常菜。不仅可以保留鸡肉的嫩滑口感，还能充分释放出鸡肉的鲜美味道。无论是冬天的暖锅，还是夏天的清炖，炖鸡都是让人食欲大增的美食。

下面将为大家介绍几款简单易做的炖鸡家常菜做法：

1. 红烧鸡块

主料：鸡腿肉500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量。

调料：生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，葱适量，清水适量。

做法：

• 1. 将鸡腿肉洗净切块，用盐和料酒腌制片刻；
• 2. 锅中加入适量的油，放入姜片、葱段爆香；
• 3. 加入鸡块煸炒，炒至鸡肉外观变色；
• 4. 加入生抽、老抽、糖，炒匀；
• 5. 倒入清水，加入适量的料酒，用大火烧开后转小火炖煮20分钟；
• 6. 最后加入盐，撒上葱花，炒匀即可。

2. 鸡汤

主料：鸡腿肉500克，姜片适量，葱段适量。

调料：盐适量，清水适量。

做法：

• 1. 将鸡腿肉洗净切块，用开水焯水，去除血水；
• 2. 锅中加入适量的清水，放入鸡肉、姜片和葱段，用大火煮开后撇去浮沫；
• 3. 转小火慢炖2小时，加入盐调味即可。

3. 炖鸡蘑菇汤

主料：鸡腿肉500克，蘑菇适量，盐适量。

调料：生姜适量，料酒适量，清水适量。

做法：

• 1. 将鸡腿肉洗净切块，用开水焯水，去除血水；
• 2. 锅中加适量的清水，放入鸡肉、姜片、料酒，煮开后转小火炖煮30分钟；
• 3. 加入蘑菇，继续炖煮10分钟；
• 4. 最后加入盐调味，炖煮5分钟即可。

以上是三道简单且美味的炖鸡家常菜做法，无论是红烧鸡块、鸡汤还是炖鸡蘑菇汤，都能让您感受到炖鸡带来的口感和营养。希望这些做法能给您的饮食生活增添一些新的变化。感谢您的阅读。

四、炖鸡肉的做法大全家常菜

炖鸡肉的做法大全家常菜

炖鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，深受人们喜爱。无论是在节假日还是平常的日子里，炖鸡肉都是一道受欢迎的美食。下面将介绍几种常见的炖鸡肉的做法，供大家参考。

1. 红烧鸡肉

红烧鸡肉是一道传统的炖菜，它的味道十分鲜美。下面是制作红烧鸡肉的步骤：

1. 将鸡肉切块，用开水煮沸后焯水，去除血水和杂质。
2. 将锅烧热，加入适量食用油，放入姜片和葱段爆炒出香味。
3. 放入鸡肉翻炒，加入料酒焯水。
4. 加入适量的酱油、盐和糖，炖煮片刻。
5. 最后加入适量的清水，用小火炖煮至鸡肉变得软烂入味。

这样一道香喷喷的红烧鸡肉就做好了。

2. 清炖鸡肉

清炖鸡肉以清淡的味道而闻名，是非常适宜夏季食用的一道菜品。下面是制作清炖鸡肉的步骤：

1. 将鸡肉切块，放入沸水中焯水，将血水和杂质去除。
2. 将准备好的鸡肉块放入清水中，加入适量的盐、生姜片、料酒和葱段。
3. 大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1-2小时，至鸡肉变得酥烂入味。
4. 炖好后，加入适量的味精提鲜即可。

这道清炖鸡肉简单清淡，口感鲜美，非常适合需要调养身体的人食用。

3. 鲜菇炖鸡肉

鲜菇炖鸡肉是一道美味健康的炖菜，既有鸡肉的鲜嫩口感，又有香菇的香味。下面是制作鲜菇炖鸡肉的步骤：

1. 将鸡肉切块，放入开水中焯水，去除腥味和杂质。
2. 将鸡肉块和清水放入锅中，加入适量的盐、料酒和生姜片。
3. 大火煮沸后，转小火炖煮30分钟。
4. 将香菇切片，加入鸡肉锅中，再次炖煮15分钟。
5. 最后加入适量的味精提鲜即可。

这道鲜菇炖鸡肉色香味俱佳，营养丰富，是一道令人流连忘返的美食。

4. 草木炖鸡肉

草木炖鸡肉是一道以草本植物为主料的炖菜，味道鲜美营养丰富。下面是制作草木炖鸡肉的步骤：

1. 将鸡肉切块，放入开水中焯水，去除腥味和杂质。
2. 准备好草本植物，如枸杞、红枣、党参等。
3. 将鸡肉、草本植物和清水一起放入锅中，加入适量的盐和料酒。
4. 大火煮沸后，转小火慢炖2小时，使鸡肉入味。
5. 最后加入适量的味精提鲜即可。

这道草木炖鸡肉不仅口感鲜美，还具有养生保健的功效，是秋冬季节最适宜的美食之一。

以上就是几种常见的炖鸡肉的做法，每一种做法都有其独特的口味和风味，可以根据个人喜好来选择制作。希望通过这些做法，您能够在家中享受到美味的炖鸡肉。祝您烹饪愉快，用餐满意！

五、香菇炖鸡家常菜做法？

1. 鸡肉剁块，用清水浸泡去血水。

2. 锅中加水，放入鸡肉焯水。

3. 锅中加油，放入八角、花椒、姜、葱末炸香。

4. 放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒。

5. 鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮。

6. 炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟，大火收汁即可。

小贴士：老母鸡本身是非常有油气的，所以炖的时候要去掉上面的浮沫，以免油腻。

六、雪碧炖鸡的做法大全？

整鸡洗净,放水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。

2.

小火煨烂,加入香菇和蘑菇,加盐糖。

3.

出锅的时候加上蒜叶,一美味鸡汤就出炉啦!

七、扇贝炖鸡的做法大全？

扇贝炖鸡的做法如下：

用料：

鸡或鸡胸肉300g、干香菇14朵、扇贝丁14只、春笋适量、花生10颗、薏米一小把、黄豆一小把、甜杏或大枣几颗、姜3片、八角1个、香叶适量

步骤：

步骤 1

将春笋切滚刀块，过水捞出。我用的是前几天过完水冷冻在冰箱的春笋。

步骤 2

香菇泡水、薏米黄豆花生等洗干净泡水，扇贝丁洗干净。

步骤 3

开始处理鸡肉，切小块并清水洗干净。冷水下锅滤出浮沫，将鸡肉捞出清洗备用。

步骤 4

将所有材料洗干净加到慢炖锅中，加一点料酒，小火慢炖。慢炖锅我选的是4小时或5小时。

步骤 5

炖好后再加点盐就好。里面加了扇贝丁提鲜，味道非常好。煮了点面条浇上鸡汤，味道很好！

八、兔子炖鸡的做法大全？

兔子炖鸡的做法如下:

用料：新鲜野兔(3斤左右)1只；剥皮,去内脏,头,四足不用，身子肉切块备用；肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。

制法：

1、将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。

2、炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。

3

將锅置火上烧热,倒入兔子肉干炒，炒至水干锅底略焦即可,倒出将锅洗净，再将锅置火上烧热，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。

九、乌龟炖鸡的做法大全？

买一只活乌龟，大概2斤左右，自己养一个星期，每天都给他换水，不要喂食。

2、新鲜的土鸡一只，大概3斤左右，杀好后，不要剖腹，去掉屁股。只要在屁股那里开一个口，把内脏清理干净。

3、干香菇用清水泡1个小时左右，中间换3次水，泡好后，清洗干净，备用。

4、虾仁清洗干净备用。

5、鱿鱼须用开水汤一下，清洗干净备用。

6、把煮鸡蛋的壳剥掉，备用。

7、红枣用清水洗干净，备用。

8、枸杞用清水清洗2次，把坏掉的清除掉。好的枸杞备用。

9、生姜切成片，在拿3片切成粒，葱从中间分开，葱白放一边。后面的切成葱段，备用。

10、烧一锅开水，放几片姜片，烧开后，把鸡放进去汤2分钟，然后拿出来用冷水清洗干净。

11、把虾仁，鱿鱼须，葱白，依次放进鸡肚子里，放一边等它把水慢慢的沥干，备用。

12、然后是准备杀乌龟了，有点残忍，所以有些画面没有拍。杀之前，先煮一锅水，水不要煮开，煮到20℃左右就可以了，倒进装有乌龟的盆子里，等10分钟左右，这样可以让乌龟排除体内的尿液。

13、等乌龟在温水里有10分钟后，拿出来用清水清洗一下，然后放到菜板上，在准备一把锋利的菜刀和筷子。

14、先用筷子把乌龟头吸引出来，然后用刀斩掉乌龟头，把它的血到进先前准备好的酒里。然后把乌龟身体两侧的壳砍开，把可以吃的肉拿出来。清洗干净。把乌龟壳放热开水里烫下，清洗干净备用

15、放上炒锅.在锅里放点菜油，，烧到7分热后，到如姜粒，炒出香味，在倒入清洗好的乌龟肉。翻炒几下，炒出香味就好。

16、把炒香的乌龟肉到在乌龟的上壳里。

17、在高压锅底部放下先前剩下的姜片，在把盛有乌龟肉的上壳放进去。

18、把底壳盖在肉上。

19、在把肚子里装了虾仁之类的鸡放到乌龟上面。这样到时炖的时候乌龟肉不会被冲出来，混到汤里就不好找了。

20、在把先前准备的香菇，红枣，枸杞，鸡蛋放进高压锅里，倒入适量的清水。淹过鸡就好，也可以多放点水。盖上盖，大火烧到高压锅上气，在传到中火，烧20-25分钟。

21、炖好后，打来盖，放入适量的盐和鸡精，在准备一个盛鸡的盆子，盆子里放葱段打底，

22、把鸡放到有葱段的盆子里，在捞出其他的配料，放进去，在把汤到在上面。香味扑鼻啊。

23、在把乌龟壳放在另外一个盆子里，拿掉底壳，就可以看到乌龟肉全部都还在里面。

24、如果喜欢吃辣，或者别的口味的朋友，可以用一些喜欢的调料放在一个碗里

十、蘑菇炖鸡的做法大全？

食材：

鸡腿2只，平菇200克，植物油少许，姜片少许，蒜瓣2瓣，小葱1根，花椒少许，八角1块，蚝油2勺，生抽适量，油醋汁2袋，香叶1片，桂皮1块，香菜少许，烧肉汁少许，料酒2勺。

做法：

1.鸡腿洗净剁小块，用冷水浸泡半小时，把血水泡出，鲜蘑撕成小朵，洗净即可，再准备葱姜蒜等配料。

2.多功能锅大火加热，倒入少许植物油，下姜片、蒜末、花椒、八角炒香。

3.把鸡腿放入锅内，简单煎炒一下。

4.淋上料酒、生抽，炒匀。

5.接着放入蚝油、油醋汁、烧肉汁，翻炒均匀。

6.然后倒入2小碗水、小葱、香叶、桂皮，水能没过大部分鸡腿就可以了。

7.当汤水沸腾后，盖好盖子，转中小火炖半小时。

8.半小时后，加入鲜蘑，转大火继续炖煮十分钟左右。

9.最后撒上香菜，根据自己的口感添加盐，关火，焖2-3分钟，再开盖装盘上桌。