咸八宝饭的做法？

一、咸八宝饭的做法？

用料

糯米 1碗

白果 1小把

香菇 3-4个

香肠 半根

酱肉（或腊肉） 1小块

红豆 1小把

笋 1/4个

花生 1小把

鲜酱油 1勺

白糖 1/3勺

做法步骤

1、准备好食材。

2、糯米、红豆、香菇浸泡3小时以上。

3、花生浸泡10分钟。

4、白果去壳。

5、香菇、白果、笋在水锅中煮5分钟捞出。

6、酱肉、香肠切丁。

7、香菇、笋切丁。

8、糯米、红豆、花生放入盆中，蒸20分钟。

9、酱肉、香肠放入锅中，小火炒至出油变色。

10、放入香菇丁、笋丁、白果翻炒均匀，加入鲜酱油、白糖调味。

11、加入熟红豆花生糯米饭，翻炒均匀。

12、饭碗里刷油，装入八宝糯米饭，压实。放入蒸锅中继续蒸20分钟。

13、蒸好的咸八宝饭，倒扣盘中。

14、咸八宝饭。

二、咸兔肉的家常做法？

1、兔子用冷水泡先去血水，剁成块状，再用开水焯一遍。

2、将买来的兔肉去掉骨头以后，切成丁状。

3、放入料酒腌制20分钟左右，去掉肉的腥味。

4、锅中倒入适量油，在放入花椒、八角和干辣椒爆香以后，转成大火，放进兔肉，快速翻炒变色，倒入料酒再次去掉肉腥味。

5、炒出香味以后，再把切好的洋葱和尖椒放进去，倒入适量的生抽，继续翻炒。

6、出锅前调入一点糖提鲜味，再放入适量的盐即可出锅食用。

在制作这道菜品的时候还有几个注意事项需要注意一下，那就是在煸炒花椒和八角的时候，如果有介意吃到香料的，可以直接把料捞出来。兔肉很嫩，在炒的时候不要炒太久，火候也要注意一些，这样才不会影响整道菜品的口感。在爆炒的时候，也不要将火开得太大，避免肉质煮柴。

三、咸酱鸭的家常做法？

食材

鸭1只

葱10克

姜10克

黄酒40克

红曲米15克

食盐1/2茶匙

冰糖30克

八角2个

香叶3片

小茴香10克

白芷3片

草果1个

步骤方法

1、食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒

2、鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。

3、焯过水的鸭子捞出控干水份

4、小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。

5、锅中放少许底油，放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。

6、煸香调料后放入控干水份的鸭子，加入半碗黄酒

7、加入一茶匙半老抽，半茶匙食盐。

8、加入料包和冰糖，加入清水至鸭子三分之二处，大火烧沸改小火焖烧

9、小火烧制60分钟左右，用筷子能轻松扎透鸭子鸭子肉最厚地方，中火收汁，一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。

10、直至把汤汁収浓基本收尽关火。

四、咸包菜的家常做法？

1、首先将包菜切成好入口的大小。然后把盐渍酱(热水50ml、盐、黑胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙、鸡精1茶匙)混合好。

2、把菜菜放入保鲜袋中，淋上盐渍酱后放入冰箱腌渍1小时后就可以了，超简单吧。

盐渍包菜制作技巧：

1、加入太白粉的话就能有稠滑的口感

2、酱汁也比较容易付在包菜上喔!

3、你也能自行调整酱汁的浓稠度。

五、咸香椿的家常做法？

香椿在开水里焯一下水，十秒钟，去除草酸，拿出来切碎，放盐，辣子面，葱花，用热油浇。

六、咸蛏子的家常做法？

咸蛏子是一道美味可口的海鲜菜品，家常做法如下：

所需材料：

咸蛏子 500 克

姜末 适量

蒜末 适量

辣椒末 适量

豆瓣酱 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

做法：

把咸蛏子用清水洗净，然后用开水焯水 2 分钟，捞出备用。

把姜末和蒜末放入碗中，加入适量的辣椒末和豆瓣酱，加入适量的料酒和生抽，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

把炒好的调料倒入锅中，加入适量的食用油，煮沸。

把焯水后的咸蛏子倒入锅中，用中火翻炒均匀，使蛏子充分吸收调料。

炒至蛏子颜色变深，炒出香味，关火即可。

咸蛏子是一道口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用的菜品。

七、咸泥鳅的家常做法？

泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克，黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。

做法：

（1）泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

(2)锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。

八、咸猪肚的家常做法？

食材:猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、辣椒面20克、色拉油适量

步骤:

1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；

2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；

3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；

4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；

5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；

6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；

7、切丝待用；

8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内；

9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油；

10、淋在肚丝上。

九、咸糕的家常做法？

用料

粘米粉 400克、盐 50克、腊肠 1条、虾米适量、 胖肉碎适量、葱花适量 花生碎适量 芝麻适量

做法步骤

1、先把胖肉炒香 然后倒虾米和花生碎 腊肠一起炒香 加一点点盐

2、用电饭煲的胆扣水的 把400克的粘米粉对到电饭煲里面的6的水就可以了 然后加入炒好的配料搅拌均匀 记住了一定要尝试一下够不够味 不够得加盐

 3、 烧开水 然后不锈钢盘子低部用油刷一下 然后倒上扣好的米粉 一层一层的浇 一层大概3分钟就可以接着下一层 最后一层可以撒上芝麻葱花 

十、咸鸡蛋的家常做法？

一、用料

主料：鸡蛋20个、盐400克

辅料：水2500毫升、高度白酒80克、花椒5克

二、做法

1、鸡蛋一定要清洗干净；

2、晾干水分；

3、锅中放水，放入盐；

4、放入花椒；

5、大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；

6、晾干的鸡蛋放入干净的容器中；

7、倒入白酒80g，然后倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸡蛋浮起来；放置阴凉的地方；

8、鸡蛋表皮已被花椒水染色；

9、捞出鸡蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟