油焖羊排的做法大全家常菜？

一、油焖羊排的做法大全家常菜？

用料

小羊排 600克

花椒 ，大料 ，糖 ，料酒 ，姜片 ，蒜片 ，酱油 ，豆腐乳 。

做法步骤

步骤 1

小羊排清水泡2小时以上去血水及污物，洗净的羊排斩剁成小块

步骤 2

锅入清水，将羊排放入，烧开后转小火，撇去浮沬，大约煮半小时。煮好的取出羊排备用

步骤 3

锅放油，炸香花椒大料后取出扔掉，加糖炒至出大泡，将羊排倒入炒至上色均匀，加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀。

步骤 4

加一块豆腐乳，加入刚才煮的羊排汤汁，大火烧开后转小火焖，汤汁剩一半时按个人口味加盐，最后焖至收汁即可。

二、爆炒羊排的做法大全家常菜

家常菜 | 爆炒羊排的做法大全

无论是在大型餐厅还是在家庭聚餐中，炒菜一直都是一道受欢迎的菜肴。炒菜的做法多种多样，其中爆炒羊排绝对是一道非常受欢迎的家常菜。羊排肉质鲜嫩多汁，搭配香气四溢的调料，让人垂涎欲滴。今天，我将分享一份爆炒羊排的秘方，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备

要制作一道美味的爆炒羊排，首先我们需要准备以下食材：

• 羊排：500克
• 洋葱：1个，切丝
• 大蒜：3瓣，切碎
• 姜：一小块，切丝
• 青椒：1个，切块
• 红椒：1个，切块
• 料酒：2汤匙
• 生抽：3汤匙
• 老抽：1汤匙
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 生粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：腌制羊排

将洗净的羊排切成均匀的小块，放入一个大碗中。加入适量的料酒、生抽和胡椒粉，轻轻搅拌均匀。腌制大约15分钟，让羊排充分吸收调料的味道。

步骤二：炒制羊排

在炒锅中倒入适量的食用油，将切碎的大蒜和姜爆炒出香味。接着加入切丝的洋葱继续翻炒，让洋葱变软变甜。

然后，将腌制好的羊排均匀放入锅中，翻炒至变色。加入少许盐和胡椒粉，继续炒制几分钟，让羊排表面微微焦黄。

最后，加入切块的青椒和红椒，翻炒均匀。这样能让羊排搭配上青椒和红椒的颜色，更加诱人。

步骤三：出锅与调味

羊排炒制至熟透后，加入适量的老抽和生粉，快速翻炒均匀。生粉的加入能让羊排更加入味，色香味俱佳。

最后，根据个人口味，适量添加盐和胡椒粉进行调味即可。轻轻一炒后，香气四溢的爆炒羊排就完成了。

将出锅的爆炒羊排装盘，配上一碗热气腾腾的米饭，绝对是一顿美味的餐点。

小贴士：

• 在炒制羊排的过程中，火候要掌握好，避免过度炒糊。
• 可以根据个人口味加入一些调味料，如辣椒粉、花椒粉等，增添风味。
• 羊排可以提前用料酒、生抽和胡椒粉腌制一段时间，更加入味。

爆炒羊排作为一道家常菜肴，不仅美味可口，而且制作方法简单。只需要准备好食材，掌握好火候和调料的搭配，就能在家中轻松烹饪出一道色香味俱佳的佳肴。无论是家庭晚餐还是宴客聚餐，爆炒羊排都会成为一道备受赞赏的美食。快来尝试一下，让你的餐桌多一份美味！

三、家常菜风味羊排的做法

家常菜风味羊排的做法

羊排是一道美味的肉类菜肴，有着浓厚的家常菜风味。它的制作方法简单易行，无论是做为正餐的主菜还是聚会的开胃菜都非常合适。今天就让我们一起来学习一下如何制作家常菜风味羊排。

材料准备：

要制作家常菜风味羊排，我们首先需要准备以下材料：

• 新鲜羊排 500克
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 姜末 1汤匙
• 蒜末 2瓣
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 淀粉 适量
• 橄榄油 适量

步骤：

下面是制作家常菜风味羊排的步骤：

1. 将羊排剁成小块，用水冲洗干净，沥干水分。
2. 取一个碗，将盐、黑胡椒粉、姜末、蒜末、生抽、料酒、白糖放入碗中，搅拌均匀。
3. 将羊排块放入碗中，用手将调料均匀地抹在羊排上，腌制15分钟。
4. 将腌制好的羊排块放入一只干燥的煎锅中，用中小火煎炸至两面金黄，表面微微有焦香。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮30分钟。期间可以多次翻面，保证羊排块煮的均匀。
6. 将煮熟的羊排块捞出，沥干水分。
7. 取一个碗，将淀粉加入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成淀粉水。
8. 锅中留适量的底油，放入腌制羊排时的调料煸炒出香味。
9. 将煮熟的羊排块放入锅中，倒入淀粉水，翻炒均匀。
10. 继续翻炒至羊排块表面均匀上色，淀粉水煮沸后即可。

小贴士：

为了制作出更好吃的家常菜风味羊排，下面是一些小贴士供您参考：

• 选购羊排时，尽量选择新鲜的羊肉，质地细腻、色泽鲜艳的羊排，味道会更好。
• 腌制时间不宜过长，15分钟足够让羊排吸收调料的味道。
• 煎炸羊排时，火候不宜过大，以免外焦内生。
• 煮羊排的时间可以适量延长，煮至羊排变得足够酥烂。
• 在翻炒羊排时，可以根据个人口味加入一些蔬菜，增添颜色和营养。
• 配菜方面可以搭配一些清爽的蔬菜沙拉或是米饭，口感更佳。

制作家常菜风味羊排并不困难，只要您按照以上的步骤和贴士操作，即可轻松做出美味可口的羊排。不论是家庭日常晚餐还是朋友聚会时的宴客，这道菜肴都会给您带来满满的口福。赶快动手试试吧，相信您一定会成功，享受到制作美食的乐趣！

希望这篇文章对您有所帮助，如果您有任何问题或需要进一步了解，欢迎在下方留言！

四、风干羊排的做法大全·？

怎么炖风干的羊排1，把羊排用温水泡一会儿，直到泡软为止。2，把羊排切块，块儿的大小随你的喜好。3，把羊排放锅里，加水，加调料炖。4，炖八成熟时停火，开锅，加点萝卜进去接着炖个十分钟就好啦。风干羊肉的做法一、食材：羊肉500克、大葱5克、姜5 克、麻油5克、辣椒油5 克、盐4克、白砂糖5克、味精3克、香油5克、料酒10克、胡椒粉3克、花生油50克。二、风干羊肉的做法步骤：1、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。2、在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。3、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。4、锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。

五、白汤羊排的做法大全？

白汤羊排的具体做法：

1、把羊排肉改刀成合适的大小，用清水没过浸泡半天，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水；

2、泡好的羊肉冷水下锅大火煮开，撇去煮出来的血沫，开大火重新煮沸，继续撇沫，反复几次，直到汤水清澈，投入姜片和葱段；

3、将火调到汤水微沸状态，加盖炖1小时左右；若有必要，可再延时炖半小时；达到想要的酥软程度后，加盐、胡椒粉（随意）调味，转大火滚10分钟，上桌撒上香菜即可。

六、羊排盖浇饭的做法大全？

羊肉200克

皮牙子100克

番茄酱一大勺

辅料

植物油适量盐适量生抽5克青辣椒1个

步骤1

主料：羊肉、热米饭 辅料：植物油、盐、洋葱、青辣椒、西红柿、味级鲜、胡椒粉、鸡精

步骤2

把洋葱切丝，青辣椒洗净切丝

步骤3

西红柿洗净小块

步骤4

羊肉切片，用味级鲜、淀粉、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右

步骤5

热锅凉油，油热8 成，下羊肉片翻炒变色捞起

步骤6

在热锅凉油，下洋葱翻炒出香味

步骤7

下西红柿块翻炒出水分

步骤8

加羊肉翻炒均匀

步骤9

加盐、味级鲜翻炒均匀

步骤10

加青辣椒翻炒均匀

步骤11

加胡椒粉、鸡精翻炒均匀

步骤12

再加水淀粉翻炒煮开，把炒好的羊肉菜和汤汁倒在热米饭上面即可

七、羊排萝卜的做法大全？

主料

羊排700克

白萝卜一根

辅料

植物油适量 、盐适量 、姜10克、 白芷5克 、花椒粒1克 、草果1个 、小茴香2克。

步骤1萝卜烧羊排的做法大全

主料：羊排700克、白萝卜一根 辅料：植物油、盐、老抽5克、姜10克、花椒粒1克、草果1个、白芷5克、小茴香2克、鸡精1克、辣皮子3个

步骤2

把羊排洗洗切块，凉水下锅煮开，千万不要煮的太久了，看到血沫出来，立刻关火捞起来。

步骤3

白萝卜洗净切大块，这种萝卜水分比较多，烧出来软一些，损耗多，姜切片。

步骤4

热锅凉油，烧到7成热，下羊排，炒到羊排出水分出香味，出油脂以后，羊排多翻炒一会，烧出来好吃 香浓。

步骤5

加老抽和生抽翻炒均匀上色，出酱香味。

步骤6

加香料和辣皮子姜片一起炒出香辣的味道出来。

步骤7

加白萝卜炒出水分萝卜味出来以后。

步骤8

加盐再次翻炒均匀，提前加盐是用电压力锅烧，用锅烧不要加盐太早了。

步骤9

加清水，不要太多了，白萝卜水分比较多，用电压力锅烧比较节省时间，损耗水烧，要是直接用锅烧，加清水就要多些，损耗水多。

步骤10

加锅盖大火烧开以后，直接烧出来，也可以用电压力锅。

步骤11

倒进电压力锅里，选择牛羊肉功能。

步骤12

等功能结束以后，能打开锅盖，加鸡精搅拌均匀。

步骤13

撒上香菜段，萝卜软糯香浓，羊排熟烂鲜美，出锅装碗，汤汁都可以泡米饭。

八、羊排的做法大全大厨？

烤羊排（烤箱版）

所用食材：羊排、姜、孜然粉、孜然粒、小茴香、盐、辣椒粉、芝麻、蜂蜜。

制作步骤：

1、大块羊排冲洗干净，冷水放入煮锅中，加入几片姜，一勺盐增加底味。

2、敞开盖子大火煮开，改中小火煮10-15分钟，将羊排煮到七八成熟捞出控水备用。

3、羊排放在锡箔纸上，稍微加一些小茴香，多放一些孜然粒和孜然粉，抹上一些盐。

4、用锡纸将羊排包裹紧实，放入烤箱中180度烤30分钟。

5、羊排拿出，打开锡纸，在羊排上抹上一些蜂蜜，撒上孜然粉和辣椒粉、白芝麻。

6、继续放入烤箱中，不要包裹，200度高温继续烤15分钟左右。

烤的具体时间要根据烤箱中羊排中状态，要烤得滋滋冒油最佳，颜色要烤到金黄。

小贴士：

烤好的羊排顺着肋骨割开，里面的羊肉应该是香软多汁的，浅色的羊肉，如果带血就是没烤熟，需要继续放入烤，太干了就是烤时间太长，下次注意。

蜂蜜要抹，带点甜味更好吃，另外也能把羊排烤得金黄酥脆，卖相更好。

九、法式羊排的做法大全？

主料：羊排500克

辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克

调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克

特色

外焦里嫩，肉烂味香。

制作步骤

1、先将羊排去边修整齐;

2、煮锅上火，加入凉水，烧开;

3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;

4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;

5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;

6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;

7、烤20分钟左右取出后装盘;

8、撒上孜然面，随带花椒盐即成

十、大块羊排的做法大全？

主料：羊排三斤，青椒适量，洋葱适量，蒜适量，姜适量，葱适量，干辣椒适量，辣椒粉适量

辅料：黄豆酱适量，料酒适量，白酒适量，老抽适量，花椒适量，孜然粉适量，盐适量

1. 羊排洗净备用，依次加入各种调味料拌匀腌制，腌制半小时

2. 烤箱预热的时候，码齐羊排,铺上青椒和洋葱，入烤箱190度，上下烤四分分钟

3. 三十分钟时取出二次撒入辣椒粉和孜然粉拌匀, 十分钟后即可