醋溜白菜还是醋熘白菜

一、醋溜白菜还是醋熘白菜

醋溜白菜还是醋熘白菜？这是一个常见的疑问，也是中国菜中的两种常见做法。醋溜白菜和醋熘白菜虽然名字相似，但在做法和口味上存在一定的差异。

醋溜白菜

醋溜白菜是一道以白菜为主要食材的传统川菜。制作醋溜白菜使用的主要调味料是醋和酱油，因此，醋溜白菜的特点是酸甜可口。制作过程简单，适合新手厨师。

下面是一道简单的醋溜白菜的做法：

1. 准备好白菜，洗净切成段。
2. 锅中加入适量的水，烧开后加入白菜，焯水片刻后捞出沥干水分。
3. 锅中热油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入醋、酱油和适量的糖，煮沸后转小火炖煮片刻。
5. 将炖煮好的汁倒入装有白菜的容器中，稍微晾凉。
6. 最后，将酱汁倒在白菜上即可。

醋溜白菜的口感酸甜可口，色香味俱佳。它是川菜中一道受欢迎的凉菜，常见于家庭聚餐和酒席。醋溜白菜不仅好吃，而且营养丰富。白菜中含有丰富的维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。

醋熘白菜

醋熘白菜与醋溜白菜相比，多见于北方菜系，尤其是山西和河北菜。醋熘白菜的制作方法略微复杂一些，所用的调料和口味也不同。

下面是一道醋熘白菜的具体做法：

1. 准备好白菜，洗净切成段。
2. 将白菜放入盐水中浸泡片刻，去除一部分苦味。
3. 将白菜过水焯烫，捞出控水。
4. 锅中加油，烧热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 将焯水后的白菜加入锅中，炒匀。
6. 加入适量的醋和少量的酱油，炒匀后加入适量的糖，炒至白菜变软。
7. 最后，用水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。

醋熘白菜的口感酸甜带酱香，炒制的白菜鲜嫩可口。它是山西菜和河北菜中的一道经典菜品，所以更常见于这两个地区的家庭餐桌。醋熘白菜不仅美味，还具有一定的营养价值。白菜富含维生素K和纤维素，对促进血液凝固和帮助消化有一定的功效。

总的来说，醋溜白菜和醋熘白菜都是以白菜为主要食材的菜品，它们的制作方法略有不同，口味各具特色。无论是酸甜可口的醋溜白菜，还是带酱香味的醋熘白菜，都是中国菜中经典的凉菜之一。不同地区和家庭对于这两道菜的做法也可能有所调整，可以根据个人偏好和口味做出自己的创新和变化。

二、醋熘白菜的家常做法？

做法步骤：

1.先将大白菜洗净，切成小块备用。

2.将姜、蒜、红辣椒切成末，备用。

3.热锅凉油，放入姜、蒜末和红辣椒末煸炒出香味。

4.放入大白菜煸炒，加入盐和少量鸡汤煮熟。

5.待大白菜熟透后，加入适量的白糖和米醋，翻炒均匀。

6.将水淀粉加入适量的水中调匀，倒入锅中，搅拌均匀，等到汁液收浓即可出锅。

小技巧：

1.在煸炒大白菜时，要注意火候不要太大，以免炒糊。

2.在加入白糖和米醋时，可以根据个人口味加入适量的糖和醋，如果喜欢口感酸甜的话，可以多加一些醋。

3.在加入水淀粉时，可以根据需要来控制汤的浓稠度，如果喜欢稠一些的口感，可以加多一些水淀粉。

醋熘大白菜做法简单，口感鲜美，适合家庭日常食用。

三、醋熘白菜怎么做好吃，醋熘白菜的家常做法？

准备食材：半块白菜、干海椒、干花椒、泡生姜、泡海椒

第一步：先将白菜撕成小块，白菜的老梗老筋不要，这样口感会更好。

水开后，水里放一点食盐，放一点油，将白菜放入锅中，这样是为了增加白菜的底味和亮度。

第二步：焯水一分钟，将白菜捞出放入清水里，这样炒出来的白菜更加清爽入口，现在将过凉的白菜捞出盘中备用。

第三步：准备干海椒、干花椒，大蒜切片，生姜切片

现在来调制汤汁：适量的味极鲜、米醋、白糖2小勺、盐、鸡精、芡粉，用筷子搅拌一下。

第四步：油烧至7成热，将干海椒干花椒倒入锅中，泡姜大蒜倒入锅中。白菜倒入锅中翻炒，炒至断生，将料汁倒入锅中

四、怎么炒醋熘白菜

大家好，欢迎来到我的博客！今天我想和大家分享的是关于怎么炒醋熘白菜的食谱和步骤。

食材准备

在开始炒醋熘白菜之前，我们先准备好需要的食材：

• 白菜 - 适量
• 大蒜 - 两瓣
• 生姜 - 适量
• 辣椒 - 适量（可选）
• 食用油 - 适量
• 醋 - 适量
• 盐 - 适量
• 白糖 - 适量

步骤简介

接下来，我将向大家介绍炒醋熘白菜的具体步骤：

1. 将白菜洗净，切成适当大小的段。
2. 将姜切成细末，大蒜切成薄片，辣椒切成小段。
3. 热锅凉油，放入蒜片、姜末和辣椒段，炒出香味。
4. 将白菜段倒入锅中，煸炒均匀。
5. 加入适量的盐和白糖，继续翻炒几分钟。
6. 倒入适量的醋，翻炒均匀，使白菜均匀上色。
7. 最后，炒至白菜变软熟即可出锅。

小贴士

以下是一些炒醋熘白菜的小贴士，供大家参考：

• 炒菜时火候要适中，避免炒糊或过生。
• 可以根据个人口味调整醋的用量，喜欢酸味重一些的可以多放一点。
• 白糖的用量也可以根据个人口味来确定，喜欢甜一些的可以多放一些。
• 如果喜欢辣味，可以在步骤3中加入适量的辣椒段。

希望通过本篇博客的介绍，大家能够学会如何炒醋熘白菜，并且能够在家里轻松地尝试制作。炒醋熘白菜是一道简单、美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且富含维生素和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。

谢谢大家的阅读，祝大家烹饪愉快，美食之旅开启！

五、醋熘白菜的熘字？

[liū]，一种烹调法，跟炒相似，作料里搀淀粉：～肉片。醋～白菜。

六、醋熘白菜还是醋溜白菜？

醋溜白菜好。醋溜白菜，一定要放陈醋，不要放白醋，陈醋的香味更浓郁，更好吃，白醋一般应用在糖里脊，糖醋鱼，等这些要求色泽美观的菜肴，，秋冬是吃白菜的季节，白菜的众多做法中数醋溜白菜最为经典且家常，爽脆又酸爽入味的白菜，一上桌便会得到大人小孩的喜欢，特别开胃下饭。

七、醋熘白菜意义？

炒白菜的时候，快熟时在里面放了点醋，

八、醋熘白菜热量？

答:醋熘白菜热量〔56大卡〕

食材：

白菜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、陈醋、清水、干淀粉、色拉油、猪油、香油

制作步骤：

第一步：白菜清洗干净后把叶子掰下来，掰成一片一片的；再用刀把白菜梆和白菜叶子分开来；然后把菜叶子切成大块，把白菜梆斜刀切成片备用。

第二步：大蒜改刀切成片，干辣椒用水泡一下切成小段备用。

第三步：准备一个小碗，碗中加入适量盐、少许鸡精、白糖、蚝油、生抽酱油，再加入多一点的陈醋；最后加入少许清水和干淀粉，用筷子搅拌均匀备用。

第四步：把锅充分烧热，加入适量色拉油，再加入少许猪油，待猪油熬化后，加入蒜片和干辣椒，煸炒出香味后，下入白菜梆，大火炒至断生；然后下入白菜叶子，继续大火翻炒均匀。

第五步：把调好的料汁倒入锅中，开大火迅速翻炒均匀；然后淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

九、醋熘白菜做法？

用料

主料

白菜500克

调料

食盐

1茶匙

酱油

1汤匙

醋

3汤匙

干辣椒

6个

香油

1/2茶匙

水淀粉

2汤匙

大葱

1节

白糖

2汤匙

植物油

2汤匙

醋溜白菜的做法

1.准备所需食材

2.白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开

3.白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切

窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少

4.用刀将白菜帮斜切成薄片儿

窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味

5.大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用

窍门：用纸巾擦可去除表面的灰尘

6.准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀

7.锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起

窍门：新手如何区分油温

8.放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香

9.随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁

窍门：放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩

10.大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下

11.淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可

窍门：①提前准备好的水淀粉，容易分层沉淀，入锅之前一定要再次拌匀，勾芡可使菜品口感滑润，还能“锁住”菜肴中的营养成分

②水淀粉调制，一般是淀粉：水=1:5，如果喜欢薄芡的，可再多放些水

十、醋熘大白菜的家常做法？

用料：白菜 8片、醋 2匙、东古一品鲜酱油 1匙、糖 2勺、盐 0.5-1匙

做法：

1、准备食材，白菜帮片成片儿，叶子简单切一下，蒜切末备用。

2、锅中适量油，下姜蒜干辣椒炒出香味。

3、下白菜帮，炒软后加入白菜叶，翻炒一会。

4、加1匙酱油，同样是东古一品鲜酱油，好处不用多说，选用优质非转基因大豆酿造而成，增香提味，不用再放鸡精等提鲜的调料。再加1勺醋，根据口味加0.5-1勺盐，2勺糖，翻炒均匀。

5、最后加半碗淀粉水，再沿着锅边淋1勺醋，大火收汁。

6、醋溜白菜就做好啦，酸中带着一丝甜味，好吃！