干炒鲅鱼的家常做法？

一、干炒鲅鱼的家常做法？

主料: 新鲜鲅鱼1条，五花肉350克，胡萝卜1根。

辅料: 香菜适量，大葱半根，姜1小块，蒜3瓣，大料1颗，桂皮1小块，花椒8粒。

配料: 绍兴黄酒2大勺，生抽酱油2大勺，老抽酱油1茶勺，冰糖1块，盐1茶勺，清水1大碗，鸡精适量。

做法:

1. 鲅鱼收拾干净，去头尾，切成段。

2. 五花肉洗净，切成1厘米见方的块；胡萝卜洗净，切小块。

3. 平底煎锅中倒油，油量稍微多一点，油热后，放入鲅鱼段。

4. 煎至四面金黄，捞出沥油。

5. 炒锅倒油烧热，下桂皮和大料煎炸出香味。

6. 倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油。

7. 放入葱姜蒜和花椒，炒出香味。

8. 倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、盐，大火烧开，转小火炖20分钟。

9. 放入鲅鱼和胡萝卜，继续用小火炖20分钟，至汤汁浓稠，加鸡精调味即可关火，起锅前加适量香菜提香。

二、青椒炒鲅鱼的家常做法？

主料： 青椒100g, 鲅鱼1条

辅料： 油(适量), 盐(适量), 大蒜(适量), 干辣椒(适量), 醋(适量), 酱油(适量), 料酒(适量)

做法步骤：

1.青椒去籽，清洗干净

2.青椒切块

3.鲅鱼去内脏、清洗干净后切块

4.坐锅，放油，爆香蒜片

5.炸香干辣椒

6.放入鲅鱼

7.两面煎熟

8.放盐、醋、酱油、料酒，炖至入味

9.放尖椒

10.翻匀即可

11.出锅

三、鲅鱼的做法，辣炒鲅鱼怎么做好吃，辣炒鲅鱼的家常做法？

用料 燕尾鲅 葱 姜 蒜 香叶 花椒 辣椒 冰糖 油 鸡蛋清 盐 酱油 味精 辣炒鲅鱼丁的做法 燕尾鲅去内脏，从尾部剖开，切丁葱姜蒜切片鲅鱼丁放入有蛋清的（淀粉也可）碗中，加少量盐略腌一会锅内油热后，鲅鱼丁放进去炸上色捞出备用锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、冰糖、香叶翻炒出香味，加入鲅鱼丁，倒入料酒、倒少许酱油上色，待锅内汤汁靠干后加味精出锅即可

四、炒鲅鱼家常做法？

主料: 新鲜鲅鱼1条，五花肉350克，胡萝卜1根。

辅料: 香菜适量，大葱半根，姜1小块，蒜3瓣，大料1颗，桂皮1小块，花椒8粒。

配料: 绍兴黄酒2大勺，生抽酱油2大勺，老抽酱油1茶勺，冰糖1块，盐1茶勺，清水1大碗，鸡精适量。

做法:

1. 鲅鱼收拾干净，去头尾，切成段。

2. 五花肉洗净，切成1厘米见方的块；胡萝卜洗净，切小块。

3. 平底煎锅中倒油，油量稍微多一点，油热后，放入鲅鱼段。

4. 煎至四面金黄，捞出沥油。

5. 炒锅倒油烧热，下桂皮和大料煎炸出香味。

6. 倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油。

7. 放入葱姜蒜和花椒，炒出香味。

8. 倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、盐，大火烧开，转小火炖20分钟。

9. 放入鲅鱼和胡萝卜，继续用小火炖20分钟，至汤汁浓稠，加鸡精调味即可关火，起锅前加适量香菜提香。

五、炒蔬菜有什么家常做法？

看你这个问题就知道你平时不做饭，既然不做饭，那给你讲了可能也白讲。蔬菜，家常做法，你妈妈平时做的就是最家常的做法。至于外地的家常做法，也许就不那么家常了。比如：西南地区这段时间出产的牛皮菜搭配嫩胡豆，配上水豆豉或泡椒，你觉得家常不。蒜香苜蓿芽，家不家常？海南当地最家常的素菜：虾酱炒地瓜叶，你吃折耳根不？贵州的折耳根炒腊肉。蔬菜的家常做法不外乎：炒，凉拌，煮汤。想起一个炸的：炸苏子叶。

六、鲅鱼炒茄子的做法大全家常？

主要食材

鲅鱼500克，茄子400克

辅助食材

生姜1块，大蒜2瓣，桂皮1块，八角2个，大葱半根，小葱2根

做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

茄子洗净切滚刀块。

步骤 3

姜切片。

步骤 4

蒜切片。

步骤 5

大葱斜刀切小段。

步骤 6

小葱切葱花。

步骤 7

鲅鱼洗净切块，放入姜片、盐1勺、料酒1勺腌制10分钟。

步骤 8

锅中倒入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香，放入鲅鱼炒至表面变色后，倒入适量清水，大火煮开。

步骤 9

放入茄子焖煮10分钟，炖至茄子软烂、汤汁浓稠，调入盐1勺、胡椒粉2克、鸡精1勺拌匀。

步骤 10

出锅撒上葱花即可。

七、家常炒炖鲅鱼最好吃的做法？

1、材料；鲅鱼，葱姜蒜，生抽，盐，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。

2、把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。

3、锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。

4、倒入鲅鱼块煎一两分钟后。

5、所有的调料【除了味精】全部放进去。

6、倒入清水，要没过鱼才好。

7、大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠。

8、放入剩下的葱姜蒜片和味精就可以了。

八、啤酒鲅鱼的家常做法

啤酒鲅鱼的家常做法

随着生活水平的提高，大家对饮食的要求也越来越高，厨艺也开始成为很多人追求的一项技能。在家里做一道美味的菜肴，不仅能够享受美食，还能够给家人带来欢乐和惊喜。今天，我将为大家分享一道美味又简单的家常菜——啤酒鲅鱼。

准备材料

要做一道美味的啤酒鲅鱼，首先需要准备以下材料：

• 新鲜鲅鱼：一尾，约500克
• 啤酒：适量（约200毫升）
• 生姜：适量（切片）
• 蒜瓣：适量（切碎）
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 葱：适量（切段）
• 香菜：适量（切碎）

步骤

接下来，让我们一起来看看制作啤酒鲅鱼的步骤：

1. 将新鲜鲅鱼清洗干净，切成适合的大小。
2. 在鱼身上撒上适量盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
3. 将腌制好的鲅鱼放入炒锅中，加入适量生姜片和蒜瓣炒香。
4. 倒入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽。
5. 倒入啤酒，焖煮10分钟，直到鱼熟烂。
6. 将烧好的啤酒鲅鱼捞出，装盘。
7. 将剩余的汁液倒入小锅中，加热收汁。
8. 将收汁后的调味汁，均匀地淋在鲅鱼上。
9. 最后，撒上适量的香菜和葱段作为装饰。

小贴士

为了保证啤酒鲅鱼的口感和味道更好，有几点小贴士需要注意：

• 选择新鲜的鲅鱼，保证口感鲜嫩。
• 腌制的时候，可以根据个人口味加入适量的料酒，增加鱼肉的鲜香味。
• 焖煮的时间不要过长，以免鱼肉过熟。
• 烧制的时候，保持火力均匀，避免糊底或者糊锅。
• 加热收汁的时候，要不停搅拌，防止粘锅。

通过以上的几个步骤和小贴士，你就可以在家里制作出一道美味的啤酒鲅鱼了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且简单易学，非常适合在家里做的时候尝试。无论是家庭聚餐、朋友聚会，或者是自己享受美食，啤酒鲅鱼都能给你带来惊喜和满足。

作为家常菜的代表，啤酒鲅鱼充分展现了我国鲅鱼资源丰富且特色深厚的一面。它不仅传承着中国人的烹饪智慧，更是家庭餐桌上的一道美味佳肴。希望通过这篇文章的分享，能够让更多的人喜欢上制作美食的乐趣，并在家里享受到美味的啤酒鲅鱼。

九、炒鸡的家常做法有哪些？

不知道小煎鸡算不算，我们这边很多人都喜欢这种做法，小煎鸡 小煎鸭 还有小煎兔肉。

因为我自己本身不太喜欢吃鸡和鸭，所以我仅仅只是知道大概做法，自己还没有尝试过。

小煎鸡:鸡、二荆条、小米辣、红泡椒、嫩姜、蒜瓣、（料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、鸡精、白糖）

1、鸡剁成小块加入料酒或者白酒和少量盐腌制。

2、准备好所有的配料，蒜瓣切块，二荆条切小段，小米辣切小段，泡椒切碎，姜切丝。（川菜通常都是配料很多，有种辣椒里面找肉的感觉，所以配料可以适当多一点）

3、锅里下多点油，油热下入鸡肉炒香。放一点生抽和几滴老抽一起翻炒上色，然后下入泡椒翻炒几下。再放入蒜瓣、小米椒、一点点白糖、一点豆瓣酱炒出红油（新鲜的青花椒上市时，大家还会放入新鲜青花椒，就是鲜香麻辣的口感了），继续下二荆条段略炒一会儿，最后下入姜丝翻炒。用筷子沾一下锅里尝尝味道，味道足够就淋一点锅边醋，加点鸡精翻炒均匀就可以起锅了。

十、家常炒肉片的做法是什么？

炒肉片我们湖南这边比较常见的就是辣椒炒肉了

这个菜非常简单，又好吃下饭。似普通，但辣椒和猪肉的完美结合，比很多菜肴都美味，让人百吃不厌。

主要材料是猪肉，最好是五花肉，辣椒，个人觉得辣一点更有口味，大蒜。

五花肉放流动水下冲洗干净，切成薄片放碗里加料酒、生抽、蚝油，腌制一会儿，这样做出来的炒肉才香，否则切好直接下锅炒，肉不好入味。（注意片一定要薄，若太厚的话，瘦肉容易炒柴，肥肉又吃着腻，怕不好切的话可以放冰箱急冻一下）

辣椒洗干净切片。

大蒜可切片也可用刀拍碎就行。

起锅烧油，油温5成热下入豆瓣酱炒出红油，再下入肉片，炒出油脂，变成干香的口感，然后放入蒜片、豆豉翻炒均匀

然后改大火倒入辣椒一同翻炒，混合均匀后，一锅美味的辣椒炒肉就做好了，色香味俱全，非常好吃。