毛豆烧茄子的家常做法？

一、毛豆烧茄子的家常做法？

步骤 1

将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天

步骤 2

待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净

步骤 3

锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎

步骤 4

煎至茄子全部变软，体积缩小

步骤 5

锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓

步骤 6

倒入一小勺白糖翻炒均匀

二、茄子炒毛豆的家常做法？

步骤1

准备食材：茄子300克，毛豆150克，红椒半个，姜1块，大蒜2瓣，鸡精1克，蚝油3克，生抽3克，白醋3克，淀粉5克，水淀粉5克，食用油适量。

步骤2

茄子切滚刀块。

步骤3

放入白醋3克、淀粉5克拌匀。

步骤4

红椒切丁。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

锅中加入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出沥干水分。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入茄子炸30秒，捞出控油。

步骤9

锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入少量清水，调入盐1克、鸡精1克、蚝油3克、生抽3克、水淀粉5克拌匀。

步骤10

放入茄子、毛豆翻炒30秒，放入红椒丁炒至断生。

步骤11

起锅装盘。

三、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

四、茄子有哪些家常菜做法？

茄子具有保护心血管、抗坏血病，防治坏血病及促进伤口愈合的功效；并且含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、红烧茄子

材料：

茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量

做法：

1.将姜切成碎末。

2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。

3.再加入适量清水成碗汁。

4.茄子洗净备用。

5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

10.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。

2、茄子炖土豆

材料：

茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油

做法：

1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。

2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。

3、茄子焖豇豆

材料：

茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许

做法：

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。

3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。

6、焖煮7分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。

7、再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。

五、茄子最下饭的家常做法是什么？

鱼香茄子煲，做这个菜，必需要多煮点米饭，否则饭不够吃。

因为不太能吃辣，我一般不放辣椒，喜欢辣的朋友，可以放。

材料：茄子，梅香咸鱼肉，蒜，五花猪肉，姜片

做法：

1.五花猪肉剁烂，加入盐、鸡精调味，腌10分钟

2.茄子洗净切成小段

3.梅香咸鱼肉去骨，只要鱼肉，建议一定要戴手套，否则手沾了鱼肉会很臭。

4.沙锅烧热，倒入油，油可多一点，油热后倒蒜爆香，加入姜片一起。

5.倒进肉沫，炒一下，加入梅香咸鱼肉，炒一下，加入茄子，这时如果油不够就再加点油。

6.改小火，盖上盖子，烧到茄子变得绵软，加一点豆瓣酱。

7.加一点盐，加一点糖、加鸡精，尝味，没问题就可以了。

保证下饭。

六、茄子炒毛豆辣椒的做法大全家常？

步骤1

把新鲜毛豆剥出外壳，然后清洗干净

步骤2

茄子切大丁，青椒切丁

步骤3

蒜头去皮后切片

步骤4

锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎

步骤5

煎至茄子全部变软，倒入酱油、青椒、豆子炒匀

步骤6

调入白糖

步骤7

加入高汤或者清水，水量以没过茄子为宜

步骤8

加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓

步骤9

这时加入鸡精、食盐炒匀

七、上海茄子毛豆的做法？

主料

茄子适量

毛豆适量

辅料

大蒜几瓣

淀粉适量

调料

稻米油适量

盐适量

千禾酱油适量

蚝油适量

1. 茄子洗净切成块，放入冷水中加入少许白醋浸泡五分钟，防止氧化变黑。

2. 浸泡五分钟后倒掉水，加入适量盐搅拌均匀腌一会儿。

3. 毛豆米洗净备用。

4. 大蒜切成小块备用。

5. 调料汁：碗内加入适量生抽，蚝油，盐，淀粉，清水搅拌均匀备用。

6. 热锅冷油，下蒜末煸香。

7. 准备汤锅加水烧开，放入毛豆米加少许盐煮熟。

8. 放入腌好的茄子（挤干水分）翻炒至变软。

9. 毛豆米也煮熟了，捞出放入混合炒匀。

10. 调入料汁翻炒一分钟即可。

11. 即将出锅装盘。

八、毛豆的做法 家常菜

家常菜：美味可口的毛豆的做法

家常菜是我们生活中常见的一种菜系，其实也是最能体现出我们的家庭氛围和温馨感的菜肴。在我们的日常生活中，有一道菜肴是深受人们喜爱的，那就是毛豆。毛豆是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体的健康有很多好处。下面，我将为大家介绍一下家常菜中美味可口的毛豆的做法。

材料：

• 毛豆 - 适量
• 盐 - 适量
• 油 - 适量
• 蒜末 - 适量
• 辣椒粉 - 适量（可选）

步骤：

1. 首先，将新鲜的毛豆洗净备用。

2. 然后，将水倒入锅中，加入适量的盐，将水煮沸。

3. 当水煮沸后，将毛豆放入锅中煮熟，约需5-8分钟。

4. 煮熟后，将毛豆捞出，放入冷水中过一下凉水。

5. 捞出的毛豆沥干水分待用。

6. 锅中倒入适量的油，加热至7成热。

7. 加入蒜末煸炒出香味。

8. 将沥干水分的毛豆放入锅中，翻炒均匀。

9. 如果喜欢辣味，可加入适量的辣椒粉。

10. 不停翻炒，直至毛豆均匀上色。

11. 关火，将炒好的毛豆盛出，装盘即可。

家常菜中的毛豆可口、美味，是很多家庭聚餐或朋友聚会的常见菜品。其制作过程简单、易学，即使是新手也能轻松驾驭。小编建议大家在挑选毛豆时，选择颜色饱满、弹性良好的毛豆，这样制作出的菜品口感更佳。在炒制的过程中可以根据个人口味调整食材的搭配，增加辣椒粉或其他调料，使得菜品更加丰富多样。

除了炒制，毛豆还可以通过蒸、煮等多种方法进行烹饪。例如，蒸毛豆能够保留其原汁原味，口感更加清爽嫩滑；煮毛豆则能够更好地保留豆类的营养成分，增加食用价值。

总的来说，家常菜中的毛豆是一道营养丰富、美味可口的佳肴。希望大家能够在家中尝试制作这道美食，与家人和朋友一起分享。祝大家做菜愉快，品尝美食的同时也享受生活的乐趣！

九、家常毛豆的做法？

香辣毛豆

食材

毛豆，干红辣椒，香叶，八角，麻椒，姜片，蒜片。

做法

1、将毛豆两头的尖角剪掉，方便入味，然后加1勺盐反复搓洗几遍备用！冷水下锅大火煮开煮10分钟，准备所有香料八角，姜片，干辣椒，花椒。

2、热油倒入所有香料爆香，倒入煮好的毛豆，加1勺盐，1大勺生抽，半勺老抽，30克白糖，大火翻炒入味后加入清水没过毛豆，大火煮开煮3分钟转中小火煮至汤汁变少浓稠，全程大约煮1小时左右，这样煮的更是入味后装盘。

十、啤酒茄子的家常做法

啤酒茄子是一道家常菜，以其酒香浓郁、口感爽滑而备受喜爱。无论是作为一道下饭菜还是宴客菜，都能为餐桌增添色彩和风味。今天，我将和大家分享一道简单又美味的啤酒茄子的家常做法。

所需食材：

• 茄子（两根）
• 啤酒（适量）
• 大蒜（3瓣）
• 生姜（一小块）
• 红椒（适量）
• 盐（适量）
• 生抽（适量）
• 料酒（适量）
• 鸡精（适量）
• 植物油（适量）
• 葱花（适量，用于装饰）

步骤：

第一步，将茄子洗净控水后切成块状备用。

第二步，准备一小碗生姜蒜末，红椒切丝备用。

第三步，热锅加入植物油，油温略高时放入茄子煎炸，煎至两面金黄。

第四步，将煎好的茄子装入盘中，锅中留少许底油，放入姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。

第五步，煸炒香后，加入适量啤酒，将煎好的茄子放回锅中，焖煮片刻。

第六步，加入适量盐、生抽和料酒调味，翻炒均匀后，继续焖煮几分钟。

第七步，最后加入适量鸡精，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

1. 煎茄子时，油温不要过高，以免茄子外焦里生。

2. 加啤酒焖煮茄子会增添独特的香气和味道，但酒量适量，避免太浓郁。

3. 茄子宜多不宜少，以确保菜肴口感鲜嫩。

4. 料酒的加入可以去腥提鲜，增添菜品的美味。

5. 翻炒时注意火候，避免炒过头导致茄子过软。

这道啤酒茄子简单易行、美味可口，不仅是一道下饭菜，也是一道令人回味的佳肴。无论是在家中烹饪还是在聚会宴请客人时，都可以尝试一下这道家常菜，相信会受到家人和朋友们的赞赏。赶快动手试试吧，享受烹饪的乐趣吧！