鸡汁包子的做法？

一、鸡汁包子的做法？

主料：中筋面粉200克、高筋面粉400克、饺肉600克、鸡汤400克、食盐4克、鸡架骨一副；

辅料：芥花油10克、食盐4克、白糖4克、鱼露5克、料酒6克、生抽18克、老抽10克、葱姜适量、温水适量

鸡汁灌汤小笼包

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准备好做开封灌汤包的所有食材

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鸡架骨洗净，加葱段冷水入锅

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加盖大火，滚开后转小火，约炖30分钟即可

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饺肉中加入适量：食盐、白糖、味精、葱沫、姜沫、生抽、老抽、料酒、鱼露和芥花油；顺一个方向搅打至完全融合

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分批加入高汤，每加一次，都需顺一个方向搅打均匀后，再添加下一次

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直到高汤与饺肉完全融合，且馅料膨胀上筋，入冰箱冷藏待用

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放入冰箱冷藏

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高粉和中粉混合后，分次加入适量温盐水

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采用纯手工揉面

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直至面团干湿正好，同时做到盆光、手光和面光

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盖上湿布饧面

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饧10分钟后，继续揉面，反复4~5次后，直至面团非常光滑有筋道

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反复4~5次后，直至面团非常光滑有筋道

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将饧好的面团揉成长条，切成若干个小剂子，撒少许干粉压扁后，擀成圆皮

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放入适量肉馅，捏褶包实

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这样一个汤包就包好了

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包好后放案板上，需静置5分钟，同时蒸锅中入冷水加热

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放入蒸笼中

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蒸锅水开后，放入蒸屉

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加盖大火蒸8~10分钟

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时间到，关火，取出蒸屉，开吃，看看里面有很多鸡汤汁哦

二、鸡汁包子商用做法？

熟鸡肉切成0.3厘米见方的小丁，肉皮洗净后下汤碗煮至八成熟，晾凉后剁碎粒，下锅入进原汁鸡汤、鸡丁，加入酱油25g，精盐10g，虾籽、绍酒、姜葱末煮沸，撇去浮沫，收浓汤汁，冷却为皮汤，猪肋条肉洗净，剁成肉葺，加进酱油、白糖、姜葱末搅拌上劲后再加进鸡丁皮汤

三、鸡汁豆腐家常做法？

用料：豆腐200克、榨菜粒5克、香菜10克、葱花5克、香油2克。

1、豆腐放清水中加热至沸，焯去豆醒。

2、将焯过水的嫩豆腐放鸡汤中，加盐、胡椒粉、鸡精，小火炖30分钟，放味精调好口味，撒上榨菜粒、葱花、香菜。

3、花椒用香油和沙拉油炸成花椒油浇在豆腐上即可。

四、鸡汁拌饭的家常做法？

鸡汁韩式拌饭-太太乐鲜鸡汁快手菜的做法步骤

步骤 1

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准备好所有食材，肉糜先放生抽、料酒、淀粉腌制10分钟

步骤 2

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先锅里炒断生，青椒留一部分备用

步骤 3

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重新开油锅下洋葱煸炒

步骤 4

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炒出香味后放肉糜

步骤 5

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最后放入刚才留着备用的青椒粒

步骤 6

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然后加入太太乐鲜鸡汁、韩式辣酱、胡椒粉、白芝麻、很多糖（因为我喜欢吃甜点的，不喜欢的可以酌量啊）然后加一点点水熬一下

步骤 7

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看到酱汁浓稠后盛出备用

步骤 8

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最后锅里放水下肥牛煮熟捞出

步骤 9

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铛铛铛～全部准备完毕