砂锅面的做法家常菜

一、砂锅面的做法家常菜

砂锅面的做法家常菜

砂锅面是中国传统的家常菜之一，它有着浓郁的香味和独特的口感，深受人们喜爱。今天，我将与大家分享一道经典的砂锅面做法，让您在家也能享受到地道的美食。

材料：

• 面条：500克
• 猪肉：200克
• 鸡蛋：2个
• 豆腐干：适量
• 精盐：适量
• 生姜：适量
• 葱花：适量
• 酱油：适量
• 鸡精：适量
• 花椒粉：适量

步骤：

1. 将面条煮熟备用，煮熟后捞出沥干水分。
2. 猪肉切成薄片，用盐和酱油腌渍片刻，增加肉质的鲜嫩口感。
3. 锅中加入适量的清水，放入猪肉片、姜片、葱花和花椒粉，煮沸后转小火炖煮10分钟，使猪肉更加入味。
4. 将豆腐干切成薄片，入锅中煮熟。
5. 用另一个锅烧油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，取出切成细丝，备用。
6. 将煮熟的面条放入碗中，倒入猪肉、豆腐干和鸡蛋丝。
7. 将炖好的猪肉汤倒入碗中，撒上葱花和鸡精，用香油提味，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

1. 砂锅面的关键在于汤汁的鲜美和面条的弹口，所以在炖煮猪肉的时候可以根据个人喜好加入适量的调味料。

2. 猪肉可以选择瘦肉和肥肉搭配，这样的口感更加丰富。

3. 豆腐干可以事先用开水泡软，这样煮的时候更容易入味。

4. 面条要煮熟之后迅速捞出，否则会影响口感。

希望大家能够按照这个砂锅面做法一步步进行制作，相信您一定可以做出美味可口的砂锅面。无论是在寒冷的冬天还是享受家庭聚餐，这道家常菜都是非常合适的选择。快来动手尝试一下吧！

二、家常砂锅的做法大全？

用料：家乐老母鸡浓汤宝 2块（64g），白菜 1颗，黄豆芽 150克，鲜香菇 3颗，基围虾 5只，咸肉 6片，冬笋 10片，肉皮 6片，蛋饺 3只

做法步骤：

步骤 1，准备材料：白菜洗净切段，香菇洗净刻花，基围虾洗净并剪去虾枪备用。 咸肉蒸熟，冬笋切片焯水，肉皮泡发切块，蛋饺，鹌鹑蛋，鱼豆腐，丸子备好。

步骤 2，取一口大砂锅，白菜梆子铺底，白菜叶放上面。

步骤 3，再铺一层黄豆芽，喜欢吃豆芽的可以多放点呀~

步骤 4，接着把其他食材摆放成自己喜欢的样子。（虽然没啥技术含量，但是摆完之后好有成就感，想下辈子做个男人，然后娶一个像我这么心灵手巧的媳妇 哈哈哈哈哈哈）

步骤 5，啦啦啦，重头戏来了！！我的独门秘籍：汤鲜 好喝的关键就是它——家乐牌浓汤宝，这次用的是老母鸡口味的。 另取一口锅，倒入6小碗水，放2块浓汤宝，中小火煮开。

步骤 6，水开后，一股鲜香的鸡汤味扑面而来，忍不住用勺子尝了一口，真的好好喝，简直比自己煲的鸡汤还要好喝！！！ 官方介绍这个浓汤宝是不加味精的，原材料用的优质白羽鸡熬2小时浓缩而成的。

步骤 7，接着把鸡汤倒进装满食材的砂锅里，我怕破坏造型，用勺子一点点倒进去的。

步骤 8，盖上盖子，中小火煮10分钟。

三、砂锅煲仔饭家常做法大全？

方法/步骤

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分步阅读

准备食材：大米3杯、腊肠2根、腊肉半截、鸡蛋1个、青菜、蚝油、生抽、白糖各适量。

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具体做法如下：把大米提前用清水泡1-2个小时，砂锅里放入少量的玉米油，把泡好的米倒入，加入适量的水，盖上盖子，大火烧开转中火煮。

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几分钟后，看到米饭水已干，出现小孔，将腊肠和腊肉切片后，依次摆放，中间打入一个鸡蛋，再焖上几分

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油菜洗干净，放入锅中煮至断生，捞起备用，将蚝油、酱油和糖混合备用，将青菜摆放好，淋上刚才调制好的酱汁，再焖一分钟即可。

四、砂锅焗面的做法大全？

砂锅面的做法一

第一步当然是准备各种材料 切好 还有葱白切成和香菜一样就成。干香菇泡发15分钟左

在砂锅放入清水，有高汤的.可以放高汤，同时放入香菇，煮开，此时汤已经有香菇味了。然后放入盐，鸡精、豆瓣，调味香菇牛肉伴侣，生抽，香油，藤椒油，煮一下

然后把刚才切好的食材 放在锅里煮到八成熟捞起来！(香菇，脆皮肠，广式香肠，丝瓜，小白菜涮一下就好)

然后放入鸡蛋挂面适量，也可以在外面买其他的面，煮两分钟，然后把刚才捞起的食材全部摆好就可以了！喜欢吃鸡蛋的可以提前敲一个鸡蛋！然后大火收味

最后放入葱白 可以试试味道 差什么可以放一点 然后闻到葱白香味关火 起锅 当当当当

砂锅面的做法二

1.把海带切丝，姜切片，胡萝卜切丝。

2.把海带，姜，黄豆芽，胡萝卜丝放到砂锅内加水烧。

3.把湿面条准备好，葱在切一些，火腿肠切成片，鸡蛋先拿一个出来准备着。

4.把青菜叶洗几片。

5.砂锅开了后，先打荷包蛋煮开后，再把湿面条放进去，翻一下。

6.再把葱和火腿肠一切放进去，同样翻一翻，放盐，花椒粉，辣椒粉。

7.再放青菜叶，小火在翻几下。

8.最后在放适量的味精就好了。

砂锅面的做法三

1、将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着，然后准备其它材料。

2、将汕头牛肉丸和火腿肠切片(如果有其它肉也行)，东北榛蘑用温水泡软洗净，番茄和葱切碎。

3、菠菜洗净，切成5公分左右的段。

4、砂锅烧热，放入食用调和油，油热后下入葱花。

5、再下入番茄炒出汁。

6、下入榛蘑炒出香味。

7、下入牛肉丸和火腿肠炒香。

8、加入一勺辣椒面，怕辣的可以少加或不加。

9、加入半勺厨帮土鸡粉，也可以加鸡精，不过我喜欢土鸡粉的味。

10、加入少许生抽。

11、所有材料翻炒后加入大半锅开水，开小火煮十分钟左右。

12、趁着煮汤的时候我们开始做面了。先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼。

13、然后将面饼切成2厘米宽的面条。

14、将每根面条拉长，揪成一片一片正方形的面片煮到汤里。

15、等所有面片都煮好后加入菠菜。

16、最后加入盐调味，关火即可。

五、砂锅小面的做法大全？

主料：面条200g,鸡蛋2个，叉烧肉适量

辅料：白菜适量，花生米适量，油适量，盐适量，葱适量，老抽适量，火腿肠适量

1. 白菜洗好。

2. 放油煎蛋。两面金黄就可以了。

3. 把鸡蛋放入砂锅中。加水放油。盖上盖子。大火转小火煮开水。

4. 水开下入白菜。加盐煮几分钟，再次水开。下入面条。然后大火煮开水，转中火，然后下入火腿肠和叉烧肉。加点点老抽。煮熟就好了， 然后下入葱花。这会就可以关火了

六、大排砂锅面的做法大全？

食材:大排4块、大葱半根、小葱3根、生姜1块、八角2个、冰糖3粒、鸡蛋清2个、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、黑胡椒粉适量、糯米粉一点点。

做法

1、大排用刀背反复敲打一片敲到一至两倍大。

2、用蛋清，胡椒粉一茶匙 盐一茶匙腌渍十分钟，拌上半小匙糯米粉，继续腌10分钟。

3、锅里放油，大葱切段放入一起烧，八成热，放入腌制过的大排。稍炸成微黄后捞出。

4、第二次炸需要大火继续烧放入大排，这样外面好了，里面还是很嫩。

5、葱和大排一起盛到碗里保留备用，油全部倒掉，小火煸炒姜片。趁锅热放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，冰糖，兑高汤或者清水煮开。

6、放入大排和炸的葱，再放入八角，一起大火煮开小火煨到酥即可，中途调入盐和白糖。

7、大排快好的一分钟前放入适量鸡精大排不收汁，盐味不要太重，面煮的时候稍微放一点盐。吃的时候不用煮面的水，汤全是烧大排的汤。

8、面要另起锅煮，面好后，装入碗内，浇入大排汁。

七、砂锅挂面的做法大全？

1主料：新鲜菠菜面条200克（手擀面或者碱面最好）、油麦菜2颗、丸子适合

辅料：植物油、盐、姜、豆瓣酱一大勺、生抽5克、花椒粉2克、番茄酱1克、香葱两个

2把香葱和油麦菜洗净切段，姜切末

3砂锅烧热加入油，放入准备好的葱姜炒出香味

4加入一大勺豆瓣酱和番茄酱炒出红油出来，出香味以后

5加两大碗清水，加盖，大火烧开，转中小火煮几分钟出香味

6加各种丸子和菌类都行，爱吃什么都可以加，大火烧开，煮几分钟以后，看到丸子飘起，膨大以后

7我用的是新鲜菠菜面，我喜欢吃特别劲道的面条，就另外用锅煮了，（如果是新鲜的手擀面之类的，可以直接下锅一起煮了）这个时候可以另外用一个锅加凉水大火烧开，下菠菜面大火煮开以后，就立刻捞起，爱吃劲道的可以直接过凉水，再次捞起来，这样特别的劲道好吃

8加捞起来的菠菜面和油麦菜，大火烧开以后

9加盐搅拌加花椒粉搅拌均匀均匀，不可多加，豆瓣酱有咸味哟

10加花椒粉搅拌均匀

11加鸡精搅拌均匀即可

八、砂锅焖面的家常做法？

砂锅焖面一：鸡丝焖面

　　食材

　　鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头

　　胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个

　　盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙

　　白糖半茶匙、五香、半茶匙

　　鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙

　　步骤

　　1、鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;姜干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。

　　2、锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

　　3、放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。

　　4、放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。

　　砂锅焖面二：豆角焖面

　　食材

　　豆角250克、面条150克、五花肉50克油

　　泡红椒2个、小葱、料酒15毫升

　　生抽30毫升、老抽5毫升

　　步骤

　　1、五花肉片用料酒腌制10分钟;豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。

　　2、锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。

　　3、放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。

　　4、把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。

　　砂锅焖面三：五彩焖面

　　食材

　　面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳

　　香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个

　　牛肉酱、蚝油、糖、盐

　　步骤

　　1、将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。

　　2、锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香，放入土豆丁、胡萝卜丁，加入两大勺香辣牛肉酱，翻炒。

　　3、将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与牛肉酱充分混合，加入少许水、盐、耗油、白糖，稍稍煮一会。

　　4、放入煮过的面进行焖制，等到汤汁收的差不多即可出锅。

　　砂锅焖面四：豆芽焖面

　　食材

　　面条、黄豆芽、木耳、洋葱、葱

　　生姜、花椒、八角

　　十三香、老抽、盐

　　步骤

　　1、木耳用温水泡发后摘根洗净切小片;火腿切小片;洋葱、葱、生姜分别切片。

　　2、炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味，加入葱和生姜炒香，加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。

　　3、加入洋葱和火腿片翻炒，加入两勺半十三香、一汤匙老抽炒匀，加入水，至淹住所有菜。

　　4、抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约5分钟，加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可。

　　砂锅焖面五：蒜香红薯焖面

　　食材

　　湿面条200克、红薯150克、青椒

　　蒜瓣、油1茶匙、盐

　　郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油

　　步骤

　　1、青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。

　　2、锅中油热，爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯，炒匀，加入郫县豆瓣酱，炒匀。

　　3、淋入适量冷水，煮5分钟，将湿面条均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。

　　4、锅中汤汁减少，将面条翻动一下，淋入蒸鱼酱油，炒匀即可。

九、砂锅小鸡腿家常做法大全？

食材清单

姜 3片 、 小鸡腿 5个 、 料酒 3+2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 盐 1勺 、 大料 1个 、 香叶 半片 、 榛蘑 一把 、 土豆 1个

烹饪步骤

1准备5个新鲜小鸡腿 不要冷冻的 不然不入味口感不好

2切成小块 冷水下锅 加入三勺料酒 可以放两片姜 中火焯出血沫 不用煮太久，然后用温水冲洗干净 装盘待用

3泡好榛蘑 切好土豆 一部分切成小块 另一部分切碎 碎的部分是为了让汤更香更粘稠

4锅里放油 油热放姜片，倒入鸡肉 中大火翻炒 放入两勺料酒 翻炒均匀后 加入碎土豆和榛蘑，加2勺生抽 1勺老抽 一勺盐 翻炒均匀

5倒入砂锅中 加热水 大锅没过食材 像我这个锅小的（1800ml）后期汤少时在加一部分水 可以多加大料 和半片香叶 盖上盖子 经常翻动一下 防止下面糊 中火焖20分钟后加如土豆块 在焖 30分钟即可 最后大火收汁

十、砂锅水饺的家常做法大全？

主料

乌菜20g、胡萝卜50g、金针菇1把、鸡蛋1个。

辅料

姜适量

1.准备好元宝饺子、鲜蘑、金针菇、胡萝卜、鸡蛋、乌塌菜。

2.准备好弯骨萝卜汤。

3.鲜蘑、胡萝卜、生姜洗净、切片、乌塌菜、金针菇洗净。

4.弯骨汤入沙煲煮开，再倒入鲜蘑煮开，下入姜片，煮开。

5.倒入饺子，煮开，下入胡萝卜片，煮开，倒入鸡蛋，煮开。

6.下入乌塌菜、金针菇，煮开。

7.煮好的砂锅饺子，调好味即可。